Naleśniki ... Cóż, co może być bardziej pysznego? Można je przygotować jako deser, dodając słodkie nadzienie i przekąskę lub podstawowe danie odżywcze. Wariacje na temat ich przygotowania są liczne. Ale bardzo niewielu ludzi wie, jak prawidłowo piec naleśniki. O poprawności ich przygotowania decyduje ich smak, konsystencja, a nawet kolor.
Jak upiec pyszne naleśniki: małe sztuczki
Zanim zaczniesz uczyć się najpopularniejszych przepisów, na których możesz upiec naleśniki, warto poznać kilka małych sekretów. Dzięki nim to danie będzie niesamowicie smaczne.
Dlatego:
- W celu zwiększenia właściwości klejących mąki, mleka, kefiru lub wody, przewidzianych w przepisie, przed ugniataniem ciasto należy lekko rozgrzać.
- Naleśniki będą piękniejsze i smaczniejsze, jeśli mąka opadnie trochę po przesianiu.
- Pieczone naleśniki potrzebują dokładnie według przepisu. W szczególności należy przestrzegać proporcji soli i cukru, ponieważ to właśnie te składniki mogą beznadziejnie zepsuć przyszłe danie. Tak więc sól zdradza szary kolor, a nadmiar cukru sprawi, że naleśniki będą twarde.
- Aby uniknąć pojawienia się grudek w teście, mąkę należy rozcieńczyć w lekko osolonej wodzie lub mleku.
- Pieczenia naleśników wymaga uprzedniego przygotowania patelni. W tym celu, to jest wypełnione solą, przetrzeć szmatką. Po tych manipulacjach, zapasy mogą być smarowane olejem i piec placki.
- Aby rozwiązać ten problem, przed którymi stoi prawie każda kobieta może być dość łatwe, ponieważ wiedząc dlaczego rozdarty naleśnik, ten niuans może być wyeliminowane. Zatem dodany do gotowego ciasta jajkiem lub niewielka ilość mąki rozwiąże ten problem.
Nawet najbardziej doświadczony gospodyni którzy pieczone bliny własny przepis od lat, wykorzystując te małe sztuczki z pewnością docenią wynik końcowy. Po tym wszystkim, naleśniki są miękkie, aromatyczny, smaczne żadnych trudności podczas ich wytwarzania.
Jak gotować naleśniki z mleka: łatwy przepis
Istnieje wiele opcji do gotowania naleśniki. Ale mogą one upiec według przepisu, który stanowi mleko. To bardzo proste.
Produkty, które będą potrzebne:
- 0,5 litrów mleka;
- 2 jajka;
- 200 g mąki;
- 30 mililitrów oleju roślinnego;
- 15 g cukru;
- Szczypta soli.
Krok w procesie wytwarzania Etap jest następujący:
- Składniki, takie jak jaja i mleko do przygotowania ciasta należy ogrzać do temperatury pokojowej.
- Jaja pojemność Fray z cukrem i solą.W przypadku pieczenia naleśników z nadzieniem z soli nie warto całkowicie odmawiać użycia cukru do ciasta. Ten składnik sprawi, że danie będzie smaczniejsze.
- Otrzymaną mieszaninę łączy się z mlekiem i dokładnie miesza.
- Przed rozpoczęciem dodawania mąki do ciasta należy ją przesiać. Odbywa się to w celu pieczenia w powietrzu, braku ciasta w cieście. Zaleca się wprowadzanie mąki w kilku małych porcjach, po każdym dodaniu mieszanina jest dobrze wymieszana. Konsystencję ciasta uzyskuje się w postaci ciekłej śmietany.
- Następnie masło dodaje się do ciasta i ponownie miesza.
Oprócz przygotowania ciasta ważne jest, aby postępować zgodnie z zaleceniami dotyczącymi tego, jaki ogień należy ugotować z naleśnikami. Średni ogień jest optymalnym rozwiązaniem, więc są dobrze wypiekane wewnątrz i nie palą się.
Jak upiec naleśniki na jogurcie
Przepisy na naleśniki, w których używany jest kefir, są raczej ekonomiczną opcją. W końcu większość gospodyń domowych zastanawia się, jak używać zsiadłego mleka. W związku z tym otrzymany kefir (kislak) można wykorzystać do przygotowania ulubionego dania.
Będziesz potrzebować następujących produktów:
- 0,5 litra kefiru;
- 2 jajka;
- 200 g mąki;
- Pół łyżeczki soli, cukru i sody;
- 60 mililitrów oleju roślinnego.
Po przygotowaniu jedzenia możesz zacząć gotować naleśniki, które możesz szybko upiec:
- W przygotowanym pojemniku wylewa się kefir, wbijają w niego jajka i wszystko dobrze się miesza.
- Otrzymaną mieszaninę przesyła się do ognia, doprowadza do temperatury nie większej niż 60 stopni i regularnie miesza. Następnie jest usuwany z ognia.
- Cukier i sól łączy się z ogrzaną mieszaniną i miesza. Wstępne ogrzewanie kefiru i jajek zapewnia szybkie rozpuszczanie cukru i soli.
- Następnie do mieszaniny wprowadza się mąkę, którą przesiano i ułożono w małych porcjach. Ciasto jest dokładnie zagniatane.
- Przed wprowadzeniem sody do ciasta należy ją rozcieńczyć wodą. Można tego dokonać w następujący sposób: pół łyżeczki sody połączyć z łyżką gorącej wodzie (w wodzie) i mieszano, a następnie wprowadzenie otrzymanej mieszaniny do sody ciasta.
- Na koniec do ciasta dodaje się olej roślinny, ponownie miesza się go dobrze, po czym odstawia na 45 minut, przykryty ręcznikiem.
- Po 45 minutach można rozpocząć smażenie naleśników na rozgrzanej i naoliwionej patelni.
Naleśniki przyrządzane według tego przepisu są przewiewne i smaczne.Można je podawać z nadzieniem jagodowym, owocowym, twarogowym lub można je wypełnić nadzieniem z mięsa, grzybów, sera i wielu innych.
Łatwy przepis na wodę
Wydawałoby się, że pieczenie, w którym nie ma mleka, kefiru, jest świeże i nieapetycznie. Ale wątpliwości mogą łatwo zostać rozwiane przez przepis, dzięki któremu można nauczyć się upiec pyszne naleśniki na wodzie. Ponadto, danie okaże się mniej kaloryczne, co nie może, ale zadowolić ludzi, którzy pracują nad poprawą swojej sylwetki.
Aby przygotować naleśniki na wodzie będziesz potrzebował:
- 0,5 litra wody;
- 350 gram mąki;
- 2 jajka;
- 30 mililitrów oleju roślinnego;
- 15 g cukru;
- Szczypta soli.
Aby dostać pyszne naleśniki, muszą być odpowiednio przygotowane:
- Jajka są wrzucane do miski, pocieranie cukrem i solą.
- Masa jaja połączona jest z wodą.
- Przygotowaną mąkę dodaje się do ciasta w małych porcjach, składniki są dobrze wymieszane.
Tajemnice doświadczonych gospodyń domowych
Aby uniknąć błędów, możesz skorzystać z porad:
- Patelnia naleśnikowa powinna być gorąca.
- Patelnię należy naoliwić olejem roślinnym i ważne jest, aby nie przesadzić.Wystarczy upuścić 2 krople oleju na rozgrzaną powierzchnię i posmarować je. Aby to zrobić, możesz użyć szczotki do gotowania.
- Ogień na naleśniki do gotowania powinien być przeciętny, ponieważ muszą być upieczone.
- Ciasto dogodnie wylewa się na patelnię z kadzi. I aby została ona równomiernie rozłożone na całej powierzchni, pożądane jest utrzymanie patelni w lekkim nachyleniu.
- Naleśniki smażone są po obu stronach. Ten czas to średnio 3 minuty.
- Gdy jedna strona naleśnika jest już gotowa, użyj szpatułki, aby obrócić ją na drugą stronę.
- Upieczony naleśnik układa się na półmisku i jeśli jest to pożądane, smaruje się olejem. Jeśli planuje się zawinąć nadzienie, potrawa może być pokryta ze sobą, tak że gotowy naleśnik nie jest sucha lub pęknięty podczas farszu.
Dlaczego naleśniki w środku nie upiec
Istnieją sytuacje, gdy pieczone naleśniki są pyszne rumieniec na zewnątrz, ale wewnątrz są całkowicie rozgotowane. Dlaczego tak jest?
Danie może być lepkie wewnątrz z kilku powodów:
- Dostępność produktów mlecznych w teście. Podstawa kwaśne mleko, jogurt, kefir lub serwatki będzie lepki wewnątrz, gdy proszek do pieczenia lub sodowy nie był dodany.Aby uniknąć pieczenia surowego naleśnika, na beztłuszczowej podstawie należy dodać soda w objętości połowy łyżeczki deserowej na 1 litr ciasta natychmiast po wymieszaniu. W cieście na drożdżach należy dodać soda, przed gaszeniem go sokiem z cytryny lub octem, przed najbardziej gorącym w podobnych proporcjach.
- Naleśniki mogą być wilgotne wewnątrz, jeśli konsystencja ciasta jest bardzo cienka. Aby to naprawić, musisz dodać mąkę do bazy, aby uzyskać konsystencję płynnej śmietany. Jeśli mąka jest potrzebna do dodania dużej ilości, w cieście trzeba przejechać kolejne 1 jajko.
- Niewypiekane naleśniki mogą wynikać z nieprawidłowej technologii smażenia. Aby tego uniknąć, powinieneś smażyć naleśnik, aż ciasto całkowicie wyschnie, a dopiero po nim przekręć.
Pieczone naleśniki zwykle dobrze się obracają i nie przyklejają się do dna patelni. Jeśli receptura i konsystencja zostały prawidłowo zaobserwowane, wtedy aby upiec pieczone naleśniki, musisz wydłużyć czas ich smażenia z obu stron.
Jak gotować naleśniki na wodzie (wideo)
Zdobycie tak wielu przydatnych informacji na temat właściwego pieczenia naleśników, jakich przepisów można użyć w tym przypadku, zaskoczyć rodzinę i znajomych pysznym daniem, nie będzie trudne.Ponadto będzie szczęśliwy i ukochany oraz miłośników pikantnych przekąsek. I możesz eksperymentować z wypełnieniami w nieskończoność.
