Niż Perłowa jest przydatna

Od dzieciństwa słyszymy o prawidłowej i zdrowej diety, głównym składnikiem, który powinien być źródłem zbóż potrzebnych uglevodov.Odnoy najbardziej zdrowej i pożywnej owsianki jest uważany perlovaya.V artykule omówimy to, co jest przydatne jęczmień dla ciała, i co ona może nosić na to szkodzi.

Jakiego rodzaju ziarnem jest jęczmień perełkowy

Jęczmień perłowy nazywa się jęczmieniem z ziaren jęczmienia okrągłego i zboża z tego zboża. Ziarna są przetwarzane specjalną metodą, oczyszczoną z markizy, polerowaną. Są średniej wielkości, w kolorze są jasnoszare z ciemnobrązową opaską na środku. Spośród nich przygotowuje się zupy, które służą do napełniania niektórych potraw.

Owsianka po ugotowaniu ma delikatny smak orzecha. Ziarna po ugotowaniu są średnio elastyczne, ale nie miękkie.Jest to jedna z kasz, które są przygotowywane szczególnie długo.

Przydatne i pożywne właściwości owsianki z jęczmienia znane były od dawna - kilka wieków temu było używane przez szlachetnych szlachciców i kupców. Jednak często był na stołach biednych chłopów.

Zawartość kaloryczna, witaminy i minerały

Zastanówmy się, jaka jest wartość odżywcza ziaren jęczmienia perełkowego i jakie użyteczne elementy znajdują się w ich składzie.

100 gramów kaszy perłowej ma dość wysoką kaloryczność - 320 kcal, w postaci gotowanej (na wodzie) - 121 kcal. Jeśli na przykład porównamy z innymi zbożami, zawartość kalorii w kaszy gryczanej wynosi 343 kcal w postaci surowej i 110 w ugotowanym, owsianka - 350/88, ryż - 358/116, kukurydza - 337/86.

W tej samej ilości zbóż zawartych:

• białka - 9,3 g (12%);
• tłuszcze - 1,1 g (3%);
• węglowodany - 73,7 g (85%).

Jęczmień perłowy w kompozycji jest bardzo różnorodny i zawiera ogromną liczbę znaczących witamin, makro i mikroelementów. O tym, jakie witaminy są w perłowym barze, znajdziesz pomysł na poniższą listę:

• A (0,014 mg / 100 g);
• B1 (0,12 mg);
• B2 (0,006 mg);
• B3 (4,4 mg);
• B5 (0,5 mg);
• B6 (0,36 mg);
• B9 (24 μg);
• E (3,7 mg);
• K (0,003 μg);
• PP (3,7 mg).

Ponadto ziarna zawierają około 20 mikro i makroelementów, w tym:

• fosfor (323 mg / 100 g);
• cynk (0,92 mg);
• potas (172 mg);
• wapń (38 mg);
• magnez (40 mg).

Obejmują one również żelazo (1,8 mg), miedź (280 μg), mangan (0,65 mg), selen i inne ważne pierwiastki chemiczne.

Oprócz wszystkich powyższych składników w zadu znajduje się również około 20 aminokwasów, z których osiem jest niezastąpionych.

A ze względu na obecność dostatecznie dużej ilości włókien, perełkowy pasek jest uważany za silny przeciwutleniacz i oczyszczacz organizmu. Pod względem zawartości błonnika, jęczmień perłowy wyprzedza pszenicę.

Odmiany jęczmienia perełkowego

W zależności od metody przetwarzania, beczka z pereł obejmuje takie odmiany:

1. W rzeczywistości perlovska pełnoziarnista, z ziarnami, z których usunięto górną warstwę.

2. Holandia - ziarna są bardziej dokładnie i głęboko przetworzone, mają okrągły kształt. Owsianka z niego okazuje się bardziej miękka i wymaga mniej czasu gotowania.

3. Jęczmień - ziarna są drobno posiekane. W gotowaniu stosuje się ją do zbóż.

Korzyści dla ludzkiego ciała

Jeśli spojrzeć na skład jęczmienia perłowego, staje się oczywiste, że ze względu na zawartość witamina A ona jest w stanie wzmocnić wzrok, układ odpornościowy i poprawić metabolizm.

Witamina B w kompozycji owsianki stabilizuje układ nerwowy, wzmacnia włosy, oczyszcza skórę.

Do odmłodzenia i piękna skóra w odpowiedzi witamina E.

Używając owsianki tylko dwa razy w tygodniu, możesz osiągnąć to, że twoje włosy, paznokcie i skóra będą w doskonałym zdrowym stanie.

Perlovka korzystnie wpływa na pracę przewodu żołądkowo-jelitowego, aktywność mózgu. Jest przepisany w diety dla wrzodów i tych, którzy cierpią na zapalenie okrężnicy, zapalenie trzustki lub po prostu chcą schudnąć.

Ponadto, jęczmień perłowy może wpływać na oczyszczanie krwi, otulać błonę śluzową żołądka, ma działanie moczopędne, obniża zły cholesterol i zwiększa niezbędną hemoglobinę, spowalnia proces starzenia. Zaleca się wprowadzenie do menu osób cierpiących na choroby takich ważnych narządów, jak wątroba, układ moczowo-płciowy, pęcherzyk żółciowy.

Kwas krzemowy zawarty w jęczmieniu może naturalnie niszczyć piasek i kamienie w nerkach, żółci i pęcherzu moczowym. Jeśli problemy tego rodzaju są zalecane, nie używaj owsianki i bulionów.

Ale obecność gordecin daje zad zada przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne.

Specjaliści twierdzą, że takie właściwości jęczmienia perełkowego to obniżenie podatności organizmu na niekorzystne czynniki zewnętrzne, którym towarzyszą alergie.

Dla mężczyzn

Mężczyźni będą zainteresowani, aby dowiedzieć się, że obecność dużej ilości fosforu w zadu wpływa na intensywność i szybkość skurczu mięśni. Dlatego powinien być w diecie tych ludzi, którzy prowadzą aktywny tryb życia, odwiedzają siłownie, uprawiają sport, kulturystykę.

Dla kobiet

Być może najważniejszą rzeczą, która jest przydatna dla kobiet, jest obecność w niej lizyny. W końcu to on tworzy kolagen - substancję odpowiedzialną za stan skóry i młodość ciała.

I, oczywiście, owsianka powinna być używana przez tych, którzy oglądają swoją figurę i cierpią z powodu dodatkowych kilogramów. Perlovka może trwale usunąć uczucie głodu, a mimo to nie pozostawiać tłuszczu w obszarach problemowych na ciele, oprócz oczyszczenia jelit. Owsianka jęczmienna często znajduje się w dietach wyładowczych i terapeutycznych, a także jest częścią różnych masek na twarz.

Dla dzieci

Obecność w menu dla dzieci z kaszy perłowej zapewni rosnącemu ciału żądane witaminy i minerały. Regularnie konsumujące dzieci mają stałą odporność, łatwiej i mniej tolerancyjne choroby nieżytowe, są aktywne i energiczne.

Owsianka ze względu na obecność fosforu doskonale wpływa na stan kości, aktywność mózgu i układ hormonalny. Włókno, które dostaje się do ciała dziecka z jęczmienia perłowego, pozwoli normalnie funkcjonować w przewodzie pokarmowym.

Zastosowanie w gotowaniu: jak gotować i co łączy

Jak już wskazano, jęczmień jest używany do gotowania, do zbóż, zup i nadzień.

Jęczmień perłowy nie jest bardzo popularny i często nie jest zawarty w menu zwykłych rodzin, takich jak inne kaszki. Jest to najprawdopodobniej spowodowane tym, że jest o wiele dłużej gotować, a wielu nie wie, jak prawidłowo wdrożyć ten proces. Dlatego pozostawia je śliskie, twarde, aw konsekwencji nieatrakcyjne.

Jeśli nie uda Ci się uzyskać dobrego smaku jęczmienia perełkowego, sugerujemy przeczytanie zaleceń, jak go ugotować.

Istnieją dwa sposoby: na kuchence iw multivarku. Rozważmy oba.

Na kuchence. Sekret gotowania pysznej i kruchej owsianki polega na jej dokładnym umyciu. Kilkakrotnie wlej i spuść wodę, aby zadosk został usunięty z szarej płytki. Następnie w kaszy należy wlać trzy szklanki zimnej wody, nałożyć na talerz i zagotować. Następnie gotować przez kolejne sześć do siedmiu minut i wrzucić z powrotem do durszlaka, pozwalając na prawidłowe opróżnienie. W międzyczasie nalej dwie szklanki wody na patelnię i poczekaj, aż się zagotuje, następnie zalej połowicznie przegotowany zad. Sól, dodaj niewielką ilość oleju (roślinnego) z masła. Czas gotowania - 30-40 minut. Od czasu do czasu trzeba wymieszać owsiankę.

Na wielu odmianach. Szklankę obmytego zboża należy umieścić w misce multivarku. Zalej 2,5-3 szklanki wody. Gotuj, ustawiając timer na 1,5 godziny i tryb "Hartowanie". W razie potrzeby dodaj płyn.

Możesz upiec ten bałagan nie tylko na wodzie, ale także na mleku i bulionie mięsnym. Idealnie pasuje do grzybów. Niezwykle będzie smakować z dodatkiem ziół, ziół, czosnku.

Doskonale pasuje do potraw mięsnych, ryb, sałatek, świeżych warzyw i owoców.Dzieciom spodoba się kaszki z dodatkiem suszonych owoców i miodu.

Ale zupy z perłowego grilla są szczególnie satysfakcjonujące. Ponadto, czasami jęczmień perłowy służy do nadziewania kapusty zamiast ryżu, lub jest z niego robiony pilaw i perlotto (analogi risotto).

Jak prawidłowo przechowywać jęczmień perłowy

Jęczmień perłowy nie powinien być przechowywany dłużej niż 6-10 miesięcy. Najlepszym miejscem do przechowywania jest suchy pokój z dobrym dostępem do powietrza. Jego użyteczne właściwości nie tracą jęczmienia perełkowego, jeśli znajduje się on w tekturowym lub metalowym pojemniku.

Przeciwwskazania

Według dietetyków, Perlovska odnosi korzyści tylko, a szkoda z tego może być minimalna. Niektórzy ludzie mogą mieć indywidualną nietolerancję. Nie jeść regularnie owsianki z jęczmienia perłowego osób cierpiących na przewlekłe zaparcia, wysoki poziom kwasowości w żołądku.

I, oczywiście, nie przesadzaj z jego użyciem. Jak owsianka czyści ciało dobrze, w tym samym czasie oczyszcza go i korzystnego wapnia, który jest już szkodliwy dla ludzi.Obecność glutenu w zadu - substancja zmywająca z organizmu ważny pierwiastek śladowy - prowadzi do takiego efektu.

Ze względu na obecność tej substancji, owsianka perłowa nie powinna być podawana dzieciom poniżej jednego roku. Ponadto nie są zalecane dla dzieci w wieku do trzech lat i w ciąży.

Jeśli używasz naczyń z perłowego baru z umiarem, to bez wątpienia wpłynie to pozytywnie na kondycję twojego ciała, nasyci cię energią, a co za tym idzie, radością życia każdego dnia. A teraz, dzięki naszej radzie, możesz przygotować perłową papkę prawidłowo i pysznie.

Obejrzyj wideo: Jak zrobić Warkocz na drutach? 3 pasma - 9 oczek!