Jakie rosyjskie naleśniki nie lubią? Cała różnorodność tego ulubionego rosyjskiego dania, a nie lista, ale na naleśniki z zapusty cały tydzień jest dedykowany. Jakie są jedynymi placki wypiekane są nie wykwalifikowane nauczycielki: subtelne i soczysty, słodki i słony, z masłem i śmietaną, z różnymi nadzieniami. A nawet naleśniki na piwo ... I prawdopodobnie każdy mistrz ma swój sekret gotowania naleśników. A ci, którzy mają jeszcze taki sekretny przepis, mogą przywyknąć do niecodziennych receptur naleśników piwnych.
Dlaczego naleśniki piwo
Piwo jest starożytnym napojem. Jest nawet w mitologii starożytnego Egiptu jest mowa: z piwa można uratować ludzkość przed gniewem bogini Hathor. Bogini chciała zniszczyć wszystkich, ale pijąc piwo zasnęła i zapomniała o swoim celu. Ludzie przeżyli, a piwo nadal jest kochane i doceniane przez miliony. Naleśniki (które są tradycyjnie uważane za „smakowity herbata”), nawinięte na tego napoju i dobrej herbaty i jako przekąska z piwem.
Do przygotowania tych pysznych naleśników często używane lekkie piwo, ale można zrobić i ciemne, i bezalkoholowy - jak chcesz. Bać się, że alkohol z piwa porusza się w naleśnikach, nie jest to konieczne.Ale drożdże piwne sprawią, że ciasto naleśnikowe będzie bardziej przewiewne i elastyczne. I nie zawsze trzeba kupować świeże piwo. Często doskonale nadaje się do wypieku naleśników piwa, pozostały po wieczorze.
A więc kilka opcji na naleśniki na piwo.
Na piwo i mleko
Składniki:
- Każde piwo to pół litra
- Mleko - pół szklanki
- Mąka - 50 g
- Śmietana - łyżka
- Jajka - trzy sztuki
- Cukier
- Twarożek (lub inny farsz do smaku)
Jak gotować:
- Wymieszaj mleko ze śmietaną i jajkami.
- Mieszając dodajemy połowę piwa, a także sól i cukier.
- Wlać przesianą mąkę, zalać resztę piwa.
- Po dokładnym wymieszaniu upiecz dokładnie naleśniki.
- Po ułożeniu farszu, zwinąć każdy naleśnik, jak chcesz.
Możesz toczyć naleśniki z nadzieniem w zamrażarce. Wtedy wystarczy podgrzać je w kuchence mikrofalowej, co jest bardzo wygodne.
Z oliwą z oliwek
Do tego przepisu będziesz potrzebować:
- Piwo jasne - pół litra
- Oliwa z oliwek - dwie łyżeczki.
- Dwie szklanki mąki
- Pół szklanki mleka
- Jajko kurze - trzy kawałki
- Sól (nieznacznie)
- Łyżka (stół) z cukru
Jak gotować:
- Pokonaj żółtka (wcześniej oddzielone od białek), stopniowo dodając mleko.
- Połowa piwa, cukier, sól, dodać do żółtek i mleka.
- Pokonaj miksturę.
- Połowę mąki wlać, mieszać do uzyskania gładkości.
- Wlać resztę piwa, wjechać.
- Pozostałą mąkę wylewa się i znów bije.
- Wlać olej i odstawić na kwadrans.
- Pokonaj białka i dodaj je do wcześniej przygotowanej mieszaniny.
- Smażymy naleśniki na rozgrzanej patelni.
Złożyć w stos, smarując każdy naleśnik olejem.
Z jogurtem
Będziesz potrzebował produktów:
- Pół szklanki jogurtu
- 300 ml jasnego piwa
- Trzy jajka
- Mąka - 200 g
- Rast. olej - jedna łyżka (stół).
- Cukier, jak sól - do smaku
Jak gotować:
- Dodaj cukier i sól, przesiej mąkę.
- Wymieszaj żółtka z kefirem, wcześniej je rasteryzuj.
- Połącz obie masy i stopniowo dodawaj piwo.
- Mieszaj do gładkości i dodaj olej. Możesz smażyć naleśniki!
Takie naleśniki są dobre z dżemem lub skondensowanym mlekiem.
Naleśniki z żyta
Niezwykłe, ale bardzo smaczne, dostajesz naleśniki z żytniego piwa. To prawda, będzie więcej czasu na ich przygotowanie.
Co potrzebujesz:
- Mąka żytnia - sto pięćdziesiąt gramów
- Mąka pszenna - 50 gramów
- Lampka piwa - dwie szklanki
- Drożdże (wytrawne) - pół łyżeczki
- Dwa jajka
- Basil (posiekany) - jedna łyżeczka do herbaty
- Olej roślinny (najlepiej musztarda) - dwie łyżki
- Trochę soli i cukru
Jak gotować:
- Mąka i drożdże - mix.
- Dobrze wymieszaj, dodaj połowę piwa.
- Do uzyskanej gęstej mieszaniny należy zbliżyć się przez 40 minut.
- Gdy ciasto się unosi, zacznij pienić się, dodaj cukier i sól, bazylię, jajka i piwo (a następnie i inną temperaturę pokojową).
- Cały czas ponownie mieszaj i znowu daj pół godziny na stanięcie.
- Dodaj masło, ponownie wymieszaj ciasto.
- Smażcie naleśniki.
Na niefiltrowanym piwie
Wyjątkowy smak i aromat będą miały na naleśnikach, które są pieczone na niefiltrowanym piwie - smaku świeżo upieczonego chleba. A same naleśniki będą bardzo delikatne i delikatne.
Będzie wymagane:
- Piwo - dwie szklanki
- Dwa jajka
- Łyżka stołowa cukru
- Śmietana - łyżka
- Olej słonecznikowy
- Niepełna łyżeczka sody
- Trochę soli
- Mąka - 200-250 gramów
Jak gotować:
- Jajka ubić solą, następnie dodać cukier.
- Wlać piwo i napoje gazowane, dobrze wymieszać (można miksować).
- Wlać przesianą mąkę, dodać masło.
- Wlać trochę oleju na rozgrzaną patelnię przed pieczeniem pierwszego naleśnika. Ponadto olej na patelni nie jest już potrzebny.
Z cynamonem
Produkty:
- Mąka - 400 gramów
- Pięć jaj
- Mleko - szkło
- Piwo - pół szklanki
- Olej roślinny - łyżka
- Do smaku - cynamon, cukier, sól
Jak gotować:
- Wymieszaj żółtka, mąkę i masło.
- Dodaj pozostałe składniki i ubij ciasto.
- Upiecz naleśniki.
Smakuje pyszne naleśniki!
Zwiększając ilość cukru, możesz zrobić więcej słodkich naleśników i podawać je z różnymi słodyczami (dżem, skondensowane mleko, syropy itp.). Zmniejszając ilość cukru, otrzymujemy naleśniki, które będą szczególnie dobre w pikantnych nadzieniach: pieczarkach, ziemniakach, serze. W każdym razie blinky na piwo będzie do gustu i miłośnikom naleśników, a fani spienionego napoju.
Tajemnice pieczenia naleśników
Pod jakim sposobem wypiekane są naleśniki, istnieją pewne złote zasady, których przestrzeganie zawsze daje doskonały wynik:
- W przypadku, gdy ciasto staje się płynne, nie spiesz się, aby dodać do niego mąkę. Lepiej poczekać 20 minut, najprawdopodobniej ciasto "przyjdzie", a dodatkowa porcja mąki nie będzie potrzebna.
- Aby zacząć gotować naleśniki, potrzebujesz, gdy patelnia dobrze się nagrzewa. W przeciwnym razie ciasto będzie się trzymać. Będę musiał schłodzić patelnię, umyć ją i zacząć od nowa.
- Z reguły olej wlewa się na patelnię dopiero na samym początku - kiedy pierwszy naleśnik upieczony. Do następnego naleśnika będzie wystarczająca ilość oleju w cieście. Jeśli często zalejesz olejem, naleśniki okażą się zbyt tłuste, a smak tego naleśnika zostanie utracony.
- Podczas pieczenia naleśników bardzo ważne jest okazanie cierpliwości poprzez obracanie bluzki z jednej strony na drugą. Trzeba poczekać, kiedy sam naleśnik zacznie pozostawać w tyle za patelnią i łatwo będzie podnieść łopatę, aby ją obrócić. Jeśli się spieszysz - jest mało prawdopodobne, że ci się uda, naleśnik prawdopodobnie się zepsuje. Dotyczy to szczególnie cienkich, delikatnych naleśników.
Zaskakująco smaczne, delikatne i miękkie naleśniki na piwie (wideo)
Piwo, mimo kontrowersji na temat jej zalet i niebezpieczeństw, często zawarte w wielu przepisów, wydaje się nieodpowiednie do zrobienia dania: ciastka, bułki, zupy ... Tu i naleśniki na piwo produkowane apetyczny patrzeć i wspaniały smak. Powinni zdecydowanie spróbować!
