Najprostszy zestaw produktów, w tym mięso z kurczaka i ziemniaki, pozwala zadowolić swoich gości i gospodarstwa domowe z zupełnie innymi daniami. Łączy te potrawy tylko nazwę, główne składniki i sposób przygotowania.
Zapiekanka z surowych produktów spożywczych w wielu odmianach
Zapiekanka ziemniaczana z surowych ziemniaków i filetów z kurczaka, pokrojonych w medaliony.
Orientacyjna ilość produktów na 1 blaszkę do pieczenia:
- 1 kg ziemniaków;
- 0,5 kg filetu z kurczaka;
- 2 duże cebule;
- 0,5 kg kwaśnej śmietany (zawartość tłuszczu 10-15⁰);
- Kurkuma i mieszanka papryki lub gotowej przyprawy curry.
Metoda przygotowania:
- Obrane ziemniaki kroimy w okrągłe lub półokrągłe plastry o grubości 4-5 mm.
- Cebule są krojone w pół-pierścienie.
- Filet z piersi pocięto na kubki o grubości 1 cm, zmieszane z kurkumą.
- Piec ogrzewa się do 170-180 ° C.
- Tacka jest smarowana margaryną lub olejem roślinnym.
- Ziemniaki są podzielone na 2 połówki. Jedna trafia do dolnej warstwy, druga jest ułożona na wierzchu warstwy cebuli i kawałków solonego, przyprawionego kurczaka.
- Wszystko pokryte jest równomierną warstwą, lekko soloną kwaśną śmietaną.Jeśli śmietana jest gęsta, należy ją rozcieńczyć kefirem lub niewielką ilością wody.
- Rondel jest wysyłany do piekarnika przez 40-50 minut. Wzrost temperatury spowoduje spalanie i suszenie ziemniaków, a nie ich pieczenie. Tacki nie można przykryć niczym, zwiększa ona obszar parowania wilgoci, który w ziemniakach i tak niewiele. W dolnej części piekarnika musisz postawić garnek wody.
- Przygotowanie tej zapiekanki na wielowymiarowej daje bardziej przewidywalny wynik niż w piekarniku. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni tryb, aby ziemniaki popijały, nie pozostały żadne surowe plasterki. Mięso drobiowe osiąga wymagany stopień gotowości szybciej niż ziemniaki. Dla ilości wilgoci nie musisz się martwić. Aby nie dopuścić do tego, aby danie było duszonym ziemniakiem z mięsem, zaleca się wypełnienie warstw głównych produktów soloną mieszaniną jaj i mleka.
Śmietankę można zastąpić "włoskim sosem". Aby go przygotować, będziesz potrzebował keczupu i majonezu w równych częściach oraz pary ząbków czosnku (drobno posiekanych, wcieranych na małej tarce lub przepyszonych).
Zapiekanka ziemniaczana w misce z fileta z kurczaka
W przypadku porcji zapiekanki, surowa żywność jest również pobierana. Do listy produktów z poprzedniego przepisu dodano świeże pomidory.
Biorąc pod uwagę, że zarówno ziemniaki, jak i kurczak nie mają wyraźnego smaku, można użyć marynowanych pomidorów lub korniszonów, które sprawią, że danie będzie bardziej aromatyczne. Aby ziemniak był soczysty, potrzebna jest woda. Można go zastąpić niewielką ilością marynaty.
Jeśli do przygotowania zapiekanki w dużych otwartych form Świeże zioła, korzystne jest pocieranie przez 1-2 minut przed końcem gotowania naczynie do gotowania w zamkniętym bez dodawania kurkumę obejmuje warstwę języczka ziół w kurczaka.
Do zapiekanek będziesz potrzebował:
- 0,5 kg ziemniaków;
- 0,5 kg cebuli;
- 0,5 l kwaśnej śmietany;
- 300-400 g sera;
- 0,5 kg filety z piersi kurczaka.
Proces gotowania:
- Ser należy wcierać na dużej tarce.
- Ziemniaki i cebule są krojone w kubki.
- W formie wszystko układa się warstwami: ziemniaki, cebula, mięso, ser, śmietana. Warstwy powtarza się 2-3 razy, ostatni staje się ziemniakami. Musi być posmarowany kwaśną śmietaną i posypany serem na wierzchu - tak, aby skórka zmieniła kolor.
- Trudno jest usunąć taką zapiekankę z formy.Lepiej jest wstępnie pociąć na kawałki.
Problem gotowania nie polega na przesadzaniu potrawy. W zależności od rodzaju sera i jego ilości można generalnie odrzucić. Możesz zrekompensować brak soli, podając zapiekankę z kiszonymi chrupiącymi cornichonami.
Zapiekanka z tłuczonymi ziemniakami i kurczakiem
Niuanse przygotowania:
Do gotowania zapiekanek odpowiednie świeżo tłuczone ziemniaki, ale jest niezbędne do prawidłowego chłodne weszła jaja nie są zgrzane. Tłuczone ziemniaki pozostałe po poprzednim posiłku nie są gorsze, ale trzeba je rozgrzać. W tym celu podgrzewa się mleko, dodaje się margarynę lub masło. Ta mieszanina jest stopniowo wprowadzana do puree. Za pomocą tolkushki doprowadza się do jednorodności. Następnie podstawa żaroodporna musi zostać schłodzona. W tej chwili przygotowanie farszu. Musi być smażony z dodatkiem przypraw i drobno posiekanej cebuli.
W przypadku wszystkich rodzajów dań z kurczaka bardziej odpowiedni jest kurkuma, która nadaje mięsu niepowtarzalny aromat, podkreślając jego delikatność. Używanie kolendry, bazylii i innych przypraw nie jest odpowiednie.Nawet koper i zielona cebula najlepiej dodawać bez obróbki termicznej lub posypać danie przez kilka minut, aż będzie gotowe, w przeciwnym razie mięso będzie gorzkie, a ziemniaki będą wyglądały na kwaśne.
Jak gotować:
- Aby zapaść nie rozpadła się, należy wprowadzić jaja do ziemniaków. Wygodniej jest to zrobić, mieszając 3-4 jaja w małej ilości mleka. Tę mieszaninę należy zmieszać z ochłodzonym, ale jeszcze nie zestalonym puree. Lepiej zrobić to widelcem. Pokonaj ziemniaki przed pieczeniem nie jest zalecane.
- Masa ziemniaka podzielona jest na dwie równe części. Jeden z nich rozkłada się równomiernie na olejowanym dnie formy. Musi być wygładzona łyżką i lekko ubita.
- Druga warstwa to ułożone palone mięso mielone.
- Trzecia warstwa to reszta tłuczonych ziemniaków. Może również być nieznacznie skondensowany.
- Aby uzyskać rumianą skórkę, powierzchnia jest rozmazana ubitym jajkiem.
- Piec garnek w temperaturze 220-250 ° C. Produkty są już gotowe do użycia, obróbka cieplna w gotowaniu to naczynie jest wymagane do kształtowania.
Zapiekanka z pieczarkami i piersiami kurczaka z serem
Składniki:
- tłuczone ziemniaki;
- 2 piersi z kurczaka (gotować);
- grzyby (najlepiej pieczarki);
- twardy ser;
- warzywa do smaku (marchew, papryka, pomidory, bakłażany).
Metoda przygotowania:
- Masę ziemniaka należy podzielić na 4 części. Złożyć kształt, na przemian warstwy między sobą - ziemniaki, warzywa, grzyby, mięso.
- Mieszankę warzyw lub grzyby należy przygotować przed ułożeniem w garnek.
Aby uczynić naczynie bardziej delikatnym i nadać mu dodatkową wytrzymałość, każdą warstwę można posypać tartym twardym serem.
Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem (wideo)
Materiałem do zapiekanek mogą być duszone warzywa zmieszane z mięsem drobiowym palonym kurczakiem. Ale bardziej interesujące jest łączenie warzyw z kawałkami mięsa, roztapianie w ustach. Aby kurczak był miękki i soczysty, nie należy go przesadzać na kuchence. Dobre (jakiekolwiek) mięso gotuje się, jeśli wyciska się na nim niewielką ilość soku z cytryny.
