Grzyby - produkt jest bardzo smaczny, ale łatwo psujący się. A jak chcesz jeść w zimie pyszne grzyby, zwłaszcza maślankę. Każda kochanka marzy o znalezieniu własnego przepisu na olej konserwowy, dzięki czemu może oddawać krewnym prezenty jesieni. Solone lub marynowane olejarki mają niesamowity smak i delikatny, drzewny aromat.
Solony olej na zimę: krok po kroku pieczenie grzybów
Solenie jest jednym z powszechnych sposobów zbierania oleju. To prawda, że ta puszka nie zawsze pozwala na przechowywanie grzybów przez długi czas. Ale nie w tym przypadku. Przepis, choć prosty, ale niezawodny. Grzyby w słoikach będą doskonale zachowane przez całą zimę.
Będziesz potrzebował:
- 1 kg świeżo zerwanego masła;
- 1 litr oczyszczonej wody;
- ćwierć szklanki cukru;
- ćwierć szklanki dużej soli;
- 3 szt. pieprz czarny;
- 2 goździki goździka;
- 2 liście laurowe.
Etapy przygotowania:
- Najpierw grzyby są myte i oczyszczane z gruzu.
- Ze wszystkich czapek film jest usuwany.
- Duże maski olejowe są cięte na kilka części.
- Przygotowane grzyby wlewa się do głębokiego pojemnika z wodą i podpala.
- Ciecz z grzybami doprowadza się do temperatury wrzenia, olej gotuje się przez około kwadrans. Muszą osiąść na dnie zbiornika.
- Po zasiedleniu grzybów dodaje się do nich wszystkie inne składniki.
- Otrzymana mieszanina nadal wrzenia przez kolejne kilka minut.
- Gotowane maski olejowe są układane z umytą wodą sodową i sterylizowane słoiki prawie do brzegu.
- Na samą górę słoiki wlewa się z wciąż nie chłodzoną solanką i natychmiast zwija.
- Wszystkie słoiki muszą zostać odwrócone i zakryte. Proces ich chłodzenia musi być powolny.
Tłuste - grzyby są śliskie, więc proces ich czyszczenia najlepiej wykonywać przy pomocy suchych próbek. Wstępnie nasączone grzyby oczyszczone z gruzu i filmu są bardzo trudne.
Przepis na masło w puszkach z czosnkiem i cebulą
Takie grzyby stworzą świąteczny nastrój nawet w zwykły dzień powszedni, zwłaszcza jeśli udekorujesz je zieloną cebulką lub koprem.
Będziesz potrzebował:
- 1 łyżka. l. cukier;
- para gałęzi kopru włoskiego;
- 2 zęby młodego czosnku;
- 2 liście laurowe;
- 1 pełna sztuka. l. duża sól;
- 1 mała cebula;
- ćwierć szklanki octu;
- 1 kg świeżo zerwanego masła.
Etapy przygotowania:
- Olej jest starannie oczyszczany z folii, myte i w razie potrzeby pocięte na kilka części.
- Oleisty olej przygotowany do konserwacji zanurza się w głębokim, najlepiej emaliowanym pojemniku, wypełnionym oczyszczoną wodą i umieszcza na talerzu.
- Cook powinien być kwadrans.
- Po tym czasie grzyby są usuwane z płytki, woda jest spuszczana.
- W drugim zbiorniku przygotowuje się wypełnienie. W tym celu wlewa się do niej wodę i wszystkie pozostałe składniki są przechowywane, z wyjątkiem octu. Pojemność jest umieszczona na piecu.
- Powstały płyn powinien gotować nie dłużej niż pięć minut, po czym już zanurzone olejesty oleisty.
- Ciecz z grzybami gotuje się przez około pięć minut.
- Teraz do grzybów dodaje się ocet, a uzyskaną masę dokładnie się miesza.
- Grzyby są układane w już wypłukanych i koniecznie sterylizowanych słoikach.
- W słoikach z oliwą dodaje się czosnek zmiażdżony nożem.
- Pod koniec tego procesu puszki są napełniane po brzegi marynatą i zwijane.
Oczyszczając olej z filmu w domu, możesz malować ręce. Aby temu zapobiec, przed rozpoczęciem pracy należy traktować je sokiem z cytryny. A dodatek kwasu cytrynowego podczas pieczenia grzybów zachowa swój pierwotny wygląd.Tak, a solanka jest bardziej przezroczysta, niż mętna i ciemna.
Smażone masło w puszce w słoikach: niezwykle smaczna receptura na zimę
Grzyby, w puszkach palone - rodzaj preparatu, umożliwiając w zimie przygotować z oleju produkcji dowolnego naczynia.
Będziesz potrzebował:
- 1 kg świeżo zerwanego masła;
- pół szklanki oleju roślinnego.
Etapy przygotowania:
- Przygotowuje się przetwory oleiste: są one oczyszczane z folii, myte i kruszone.
- Przygotowane grzyby układa się w głębokim pojemniku z wodą i podpala.
- Nie trzeba długo gotować grzybów, wystarczy, że pozostaną we wrzącej wodzie tylko przez pięć minut.
- Tłuste kwiaty opierają się o durszlak.
- Olej wlewa się do garnka i ogrzewa.
- Grzyby wlewamy do gorącego oleju i smażymy, aż będą całkowicie gotowe.
- W gorącej postaci, oleiste pianki są z góry układane, umyte sody i sterylizowane słoiki.
- W słojach wylał się przypalony olej pozostały na patelni i dopiero potem zwinął się.
Marynowany oleisty z cynamonem
Będziesz potrzebował:
- 2 kg świeżo zerwanego masła;
- 1 litr oczyszczonej wody;
- pół szklanki octu;
- ćwierć szklanki cukru;
- ćwierć szklanki soli;
- 6 szt. słodka papryka;
- 1 arkusz wawrzynu;
- jedna czwarta l. cynamon.
Etapy przygotowania:
- Przy oleistym odcięciu korzeni kapelusze są usuwane, grzyby są myte i, jeśli to konieczne, kruszy się.
- Przygotowane grzyby zanurzone są w słone i już wrzącej wodzie.
- Grzyby gotuje się przez maksymalnie kwadrans, po którym cała woda jest spuszczana z nich.
- Dodaj wszystkie pozostałe składniki do wody, płyn doprowadza się do temperatury wrzenia.
- Przy gotowaniu przez kilka minut marynata jest zasypywana grzybami i gotowana aż do całkowitego usmażenia.
- Gotowy produkt układa się na już wyczyszczonych i koniecznie wysterylizowanych brzegach, marynata rozlewa się wzdłuż samych krawędzi. Pozostaje tylko toczyć i chłodzić banki.
Dla prawdziwych koneserów ochrony grzybów przygotowanie całych grzybów jest nie do przyjęcia. Zaleca się oddzielenie czapek od nóg i przygotowanie ich oddzielnie, ponieważ różnią się one smakiem, a czas ich przygotowania nie pasuje.
Chrupiący olej w puszkach: prosty przepis w domu
Będziesz potrzebował:
- 700 g świeżo zerwanego masła;
- 2 maksymalne napełnione szklanki wody;
- 1,5 łyżki. l. sole;
- 2,5 łyżki. l.ocet;
- 0,5 łyżeczki. kolendra;
- 3 ząbki goździka;
- 1 arkusz wawrzynu.
Etapy przygotowania:
- Oleje są czyszczone, koniecznie myte i, jeśli to konieczne, pocięte na kilka części.
- W głębokim pojemniku z wodą wszystkie przygotowane grzyby są wylane i podpalone. Gotuj je przez około pięć minut, po czym z konieczności połączą się z wodą.
- Powtórne gotowanie odbywa się tylko w trzech szklankach osolonej wody. Musi usunąć piankę.
- Gdy wszystkie grzyby są osadzone na dnie, dodaje się do nich ocet i wyjmuje się je z talerza.
- W już umytych i wysterylizowanych słoikach układa się inne składniki, po czym są one wypełnione grzybami i marynatą.
- Każdy bank przechodzi powtarzalną sterylizację przez około pół godziny, po czym są zwijane i pozostawione do ostygnięcia.
Pyszne marynowane na zimę masło od babci (wideo)
Przygotuj na zimowe maślany może być zarówno w postaci soli i smażone. Szczególną uwagę zwraca się na marynowanie, jako najprostszą i najbardziej niezawodną ze wszystkich metod. Ale każda gospodyni wybiera przepis, który jest jej bliższy. W końcu głównym celem jest trzymanie grzybów na zimę i zadowolenie bliskich z niedoścignionymi potrawami przez rok.Dzięki puszkowaniu - to wcale nie jest problem. Oleisty, przechowywany w słoikach, z pewnością sprawi przyjemność nawet w najzimniejszym z zimna.
