W dzisiejszych czasach praktycznie nikt nie będzie zaskoczony codzienną zupą. Ale gospodyni przychodzi z pomocą bardzo prostej zupy z soczewicy. Jest niesamowicie smaczny, odżywczy i zdrowy. Ponadto jest bardzo lekki, dlatego szczególnie spodoba się kobietom, które patrzą na swoją figurę.
Soczewica to najmniejszy gatunek w rodzinie motylkowatych. Zawiera ogromną ilość białka roślinnego, żelaza, kwasu foliowego. Z tego powodu naczynia z niej są ogrzane w chłodne dni i odświeżane na gorąco. Wszystkie składniki odżywcze pozostają w zupie podczas gotowania.
Zupa z soczewicy to bardzo egzotyczne danie dla naszej kuchni. Zasadniczo jest to duże zapotrzebowanie w krajach tureckich. Mimo to nawet rosyjskie kochanki nie są przeciwne zadowalaniu siebie i swoich bliskich. Bardziej szczegółowo o tym, jak gotować zupę z soczewicy - powiemy dalej.
Prosta wersja zupy z soczewicy
Do gotowania zupy z soczewicy potrzebujemy następujących składników:
- 1 szklanka czerwonej soczewicy;
- 2 łyżki ryżu;
- 1 cebula;
- 2 małe pomidory;
- 1700 ml wody lub bulionu;
- pół łyżeczki mielonej jiry i suchej mięty;
- olej roślinny;
- W razie potrzeby można dodać sól i czarny pieprz.
Następnie rozważamy etapy gotowania czerwonej zupy z soczewicy ze zdjęciem. To jest:
- Początkowo musimy oczyścić ryż i soczewicę z brudu, pleśni i spłukać.
- Następnie weź cebulę, wyczyść ją i pokrój w małe kostki.
- Następnie musisz usunąć skórkę z pomidora. Aby to zrobić, opuść go do pojemnika z gorącą wodą. Należy go pokroić na dwie połówki i usunąć z nich wszystkie nasiona. Dzięki temu zupa nie będzie gorzka. Następnie jest cięty na małe kostki.
- Do głębokiego rondla wlać olej roślinny i wlać do niego drobno posiekaną cebulę. Dusz go na małym ogniu do miękkości.
- Wrzuć pokrojone pomidory do rondla i kontynuuj gulasz.
- Następnie dodaj wszystkie soczewicę i ryż. Kontynuujemy gotowanie na wolnym ogniu przez 5 minut. Nie zapominaj, jednocześnie cały czas mieszaj.
- Dodaj bulion lub wodę na patelnię i gotuj zupę na małym ogniu, aż płatki będą miękkie. Zwykle zajmuje to 20 do 30 minut.
- Zupę wyjmuje się z ognia i dokładnie sieka warzywa. Jest to łatwe do zrobienia przy użyciu blendera zanurzeniowego.
- Otrzymaną zawiesinę z wodą ponownie włożono do pieca, czekając na wrzenie.Jeśli gotowa zupa jest zbyt gęsta, dodaj gorący bulion lub przegotowaną wodę.
- Przed podaniem do zupy dodaje się sok z cytryny, krakersy i różne przyprawy.
- Aby uzyskać większą pikność, do zupy dodaje się mieloną paprykę. Zaleca się go wcześniej podsmażyć na patelni z masłem.
Turecka zupa z soczewicy zwana "Merdjimek chorba"
Jest przygotowany przy użyciu tej samej technologii co powyżej. W przyprawach papryka, kminek i tymianek, mąka, pomidor lub pasta są zwykle dodawane do tureckiej zupy. Wszystkie składniki dodaje się podczas smażenia w mieszaninie warzyw. Przed podaniem cytryna jest umieszczana w talerzu, a zupa jest posypana papryką.
Do wegetariańskiej zupy z soczewicy oprócz podstawowych składników: ziemniaków, marchwi i cebuli, również z cukinii. Technologia gotowania zupy nie różni się od opisanej powyżej: warzywa są krojone i duszone na kuchence. Ugotowaną soczewicę gotuje się w rosole, dodaje się pokrojone ziemniaki, cukinię i pieczone warzywa. Sól bulionowa, dodaj przyprawy do smaku. Jeśli uznasz, że taki przepis jest zbyt nudny, możesz go urozmaicić. Do tego możesz użyć kurczaka, a następnie zupę z soczewicą i kurczakiem.Różnica polega na tym, że pod koniec gotowania do zupy dodaje się kurkumę i soczewicę, które gotuje się oddzielnie przez około 30-40 minut przed włożeniem na patelnię.
Ta zupa szczególnie spodoba się kobietom, które obserwują swoje jedzenie i małe dzieci. Przed podaniem możesz udekorować zupę swoimi ulubionymi ziołami.
Dla prawdziwych mężczyzn, przepis na zupę z soczewicy z mięsem
Aby zrobić zupę z soczewicy na kości, potrzebujemy następujących składników:
- 250 gramów soczewicy;
- 200-250 gramów mięsa, najlepiej na kości;
- woda - 2 litry;
- 2 papryki;
- 2 marchewki;
- masło - 50 gramów;
- dwie łyżki rafinowanego oleju;
- mała szczypta kminku, soli i pieprzu.
Następnie, weź pod uwagę krok po kroku przepis na zupę z soczewicy ze zdjęciami. Składa się z następujących kroków:
- Początkowo kładziemy mięso na grubej patelni. Napełnij zimną wodą, włóż sól i włóż do pieca. Powinien być gotowany przez około pół godziny.
- Cebule są obrane i pokrojone. Marchew - oczyścić i wcierać na drobną tarkę.
- Połóż pokrojone warzywa na podgrzanej patelni i zalej olejem roślinnym. Dusić warzywa, aż cebula stanie się przezroczysta.
- Z patelni wyjąć mięso i oddzielić od kości. Ciało kroi się na kawałki i ponownie układa w rondlu.
- Bierzemy soczewicę i myjemy ją dobrze pod wodą.
- Następnie należy go dodać do gotującej się przyszłej zupy z soczewicą i wieprzowiną. Gotowanie soczewicy wymaga co najmniej 30 minut.
- Dodaj bulion, masło i smażone warzywa do bulionu. Opatrunek warzywny marnieje przez około 5 minut.
- Następnie należy go usunąć i dobrze posiekać blenderem na papkę. Warzywa wracają do zupy.
- Przed podaniem zaleca się dodać do talerza grzanki czosnkowe.
A jeśli zamienisz mięso na wędzone mięso, dostaniesz zupełnie nową zupę.
Przepis na soczewicę i wędzoną zupę
Do zupy potrzebujemy:
- 1 szklanka soczewicy;
- półtora litra bulionu;
- 200 gram wędzonego kurczaka lub wołowiny;
- 1 mały pomidor, marchewka, cebula, bułgarska papryka;
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek;
- 3 czarne ziarna pieprzu;
- Lavrushka, zielenie, krakersy.
Zupa przygotowywana jest w kilku etapach:
- Początkowo soczewica powinna być namoczona w płynie. Jeśli ugotowana zupa z zielonej soczewicy, to jest moczona przez noc. Jeśli stosuje się kasze pomarańczowe, wystarczy namoczyć przez 3 godziny.
- Następnie wlać przygotowane płatki do gotowanego bulionu. Jeżeli wędzone mięso wieprzowe jest włożone do zupy, bulion jest gotowaną wieprzowiną. Jeśli włożyć wędzoną wołowinę, następnie ugotować bulion wołowy. Możesz również użyć gotowych kostek bulionowych.
- Umieść patelnię z bulionem na piecu. Przed gotowaniem grys uwalnia dużą ilość piany, którą należy usunąć.
- Kiedy zupa się zagotuje, powinna być solona. Jeśli zrobi się to wcześniej, zadatek będzie luźny.
- Po wygotowaniu bulionu należy obniżyć temperaturę do minimum. Powinien więc pozostawać w spokoju przez około 20 minut.
- W tym przepisie na zupę z soczewicy można umieścić kilka rodzajów wędzonek. Wołowina i kurczak są dobrze połączone. Całe mięso powinno być posiekane.
- Cebule czyść i pokrój w małe kostki. Marchewki powinny być myte, obrane i starte. Pieprz - ułóż, pokrój, usuń nasiona i ścianki działowe, drobno cięte. Pomidor umyć i usunąć z niego skórę, usunąć nasiona. Można go zastąpić pastą pomidorową.
- Na patelni nalewaj 2 łyżki oliwy z oliwek. Wskazane jest stosowanie naczyń o grubym dnie, tak jak w innym pojemniku - mieszanina zacznie szybko palić.Pamiętaj także, że olej nie powinien rozgrzać się o więcej niż 180 stopni, więc pali.
- Dodaj warzywa do oleju, czarnego pieprzu i gotuj mieszaninę przez 10 minut. To musi być mieszane.
- Po ugotowaniu soczewicy przez 20 minut dodaje się do niej wędzone mięso i smażone warzywa. Rosół powinien gotować przez kolejne 15 minut.
- Połóż czystą patelnię na silnym ogniu i wlej do niej mąkę pszenną. Ciągle mieszając, doprowadzić go do jasnobrązowego koloru. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, w przeciwnym razie mąka się spali.
- Rosół zaczyna się wtrącać i dodawać do niego cienki strumień mąki. Po dodaniu mąki dokładnie wymieszaj zupę.
- Następnie dodaje liść laurowy.
- Zupa powinna gotować przez kolejne 15 minut, a następnie można ją wyjąć z pieca.
- Gotową zupę przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na 2 godziny do zaparzenia.
- Przed podaniem można dodać zielone do smaku i białe krakersy.
Jeśli dodasz ziemniaki do technologii opisanej powyżej, otrzymasz przepis na zupę z soczewicą i ziemniakami. Jednak nie jest konieczne umieszczanie ziemniaków w oryginalnej recepturze zupy.
Często w życiu zdarza się, że nagle do domu przyszli goście.Praktycznie każda gospodyni była w takiej sytuacji. Co robić, gdy chcesz zaskoczyć gości, ale nie ma czasu na gotowanie. Taki użyteczny przedmiot, jak multicooker, przyjdzie mu na ratunek.
Szybki przepis na gotowanie zupy z soczewicy w wolnym naczyniu
Technologia gotowania tej zupy jest prawie taka sama jak podstawowa:
- Wszystkie warzywa są przygotowane, smażone są przez około 10 minut w trybie "Frying".
- Dodają wodę lub gotowy bulion.
- Na powolnym trybie gotowania ustawiono tryb "Zupa" i do warzyw dodano drobno pokrojone ziemniaki.
- Ostatnia umyta umyte soczewica.
- Następnie zagotować zupę z czerwonej soczewicy. Następnie dodaje się do niego wszystkie przyprawy.
- Włącz tryb "Hartowanie" i ustaw czas: 1 godzina 30 minut.
- 5-10 minut przed końcem czasu urządzenie otwiera się i dodawane są zielniki.
- Gotowa soczewica - miękka. Jeśli tak, zupa jest wyłączona. Okazuje się bogaty, gęsty i odżywczy.
Wideo przepis na hiszpańską zupę z soczewicy
Dzięki powyższym przepisom każda gospodyni będzie mogła szybko i bez wysiłku przygotować lekką i zdrową zupę oraz zaskoczyć swoich bliskich, którzy nie mogą się oprzeć tej potrawie.
