Rodzaje świń i ich cechy

Świnia grzybów Jest to bardzo popularny i znany doświadczonym grzybiarzom. Występuje długo przed innymi grzybami i obficie owocuje do późnej jesieni.

Zastanów się nad różnorodnością świni grzybowej i zrozum, czy można je wykorzystać do jedzenia.

Prosiaczek cienki (łaciński Paxillus involutus)

Prosiaczek cienki jest grzybem z rodziny Prosiaczki z rzędu Boletovye. Teraz grzyb uważany jest za trujący, a do 1981 roku był uważany za warunkowo-jadalny. Prosiaczek cienko rośnie w lasach różnych typów i jest podobny w opisie do innych odmian tego grzyba. Kapelusz grzybkowy o średnicy 12-15 cm, ma kolor oliwkowo-brązowy. Początkowo ma lekko wypukły kształt z zawiniętym brzegiem, a następnie płaski z lejkowatym wgłębieniem w środku.Krawędź obniżona, może falująca. Kapelusz jest mięsisty, ciemnieje przy zerwaniu. Powierzchnia jest filcowa - puszysta, a później gładka, przy wilgotnej pogodzie - lepka. Ciało grzyba jest gęste, początkowo miękkie, aw dorosłych grzybach jest luźne, żółtobrązowe. Nie ma szczególnego zapachu i smaku i może być robakiem.

Z dna kapelusza są pseudopłytki w kolorze żółto-brązowym, które łatwo złuszczają się z miąższu kapelusza. Stopa grzybkowa ma 9 cm wysokości i 2 cm średnicy. Jego powierzchnia jest gładka, matowa, brudno-żółta, nieco jaśniejsza niż kapelusz. Proszek zarodników świni ma cienki brązowy kolor. Wielu grzybiarzy kłóci się o toksyczne właściwości cienkiej świni. Twierdzą, że zawsze używali tego grzyba do jedzenia i czują się dobrze. Zobaczmy, świnia jest cienka - trujący grzyb czy nie. Po raz pierwszy odnotowano użycie śmiercionośnego tłuszczu w 1944 roku. Niemiecki mikolog Julius Schaeffer poczuł dolegliwość, która rozwinęła się w wymioty, biegunkę i gorączkę. W 17 dni zmarł. Przyczyną była ostra niewydolność nerek.

Najważniejsze jest to, że objawy zatrucia nie zawsze są i nie są natychmiast widoczne. Świnia zawiera toksyczne substancje lektynowe, które nie rozkładają się podczas obróbki cieplnej. W latach 80-tych XX wieku. szwajcarski lekarz, René Flammer, odkrył, że antygen świński może być utrwalony na błonie czerwonych krwinek i prowokować układ odpornościowy do wytwarzania przeciwciał i walki z ich własnymi czerwonymi krwinkami. W rezultacie u osoby rozwija się niedokrwistość hemolityczna i niewydolność nerek. Ponieważ organizm potrzebuje czasu na rozwinięcie przeciwciał, objawy zatrucia mogą nie pojawić się natychmiast. Również wrażliwość każdego organizmu na toksyny grzybów jest bardzo różna. Dlatego też, w 1984 r., Zgodnie z poleceniem zastępcy naczelnego lekarza sanitarnego ZSRR, drobna świnia znajduje się na liście grzybów trujących.

Słodka olcha (łac. Paxillus filamentosus)

Awnedowana olcha lub osika odnosi się do mniej popularnych gatunków. Nazwa pochodzi od preferowanego miejsca wzrostu pod osiką lub olszą. Ma wiele zewnętrznych podobieństw do cienkiej świni, ale ma kapelusz, który ma pękniętą łupinę powierzchnię z bardziej żółtawo-czerwonym odcieniem. Świń jest olcha, podobnie jak świnia, cienka, trująca, chociaż niektórzy grzybiarze nadal uważają ją za warunkowo jadalną.

Świnie grube (filcowe) (łac. Tapinella atrotomentosa)

Najczęstszymi typami świń są zarówno tłuszcz cienki, jak i świński. To grzyb rodziny. Grzyb ma czapkę o średnicy 5-15 cm, najpierw wypukłą, półkulistą, a później lingwę z lejkowatym zagłębieniem w środku. Powierzchnia czapki jest aksamitna lub gładka z rdzawobrązowym kolorem. Krawędzie są schowane. Na spodniej stronie znajduje się często płytka warstwa kremowa u młodych grzybów i dojrzała brązowa. Noga ma około 7 cm wysokości i średnicę do 3,5 cm w kształcie walca, może być zamocowana centralnie lub z poprzecznym przesunięciem.

Jego powierzchnia jest aksamitna, ciemnobrązowa. Często jest całkowicie zanurzony w podłożu. Miąższ grzyba jest białawożółty bez szczególnego zapachu o gorzkim smaku. Ma zdolność pęcznienia w obecności wilgoci i ciemnieje podczas przerwy. Proszek zarodników grzybów jest żółto-brązowy. Alkohol amoniakalny plami mięso świni w kolorze jasnego lila, a wodorotlenek potasu (KOH) - w zielono-czarny. Grubość prosiąt odnosi się do warunkowo występujących grzybów jadalnych. Za granicą uważa się to za niejadalne lub z nieodkrytymi właściwościami toksycznymi. Miąższ tych grzybów zawiera atromentynę (brązowy pigment), który działa jak antybiotyk i ma działanie przeciwnowotworowe, celulozę (niebieski pigment) wykorzystywaną do barwienia wełny na niebiesko.

Panusoid tapinella lub świnia (łacińska tapinella panuoides)

Ucho w kształcie świni to grzyb w kształcie talerza. Ciało grzyba może mieć boczne zamocowanie w kształcie płaskich czapek o średnicy do 16 cm, które są umieszczone pojedynczo lub stopione na zagęszczonej grzybni w postaci krótkiej łodygi. Powierzchnia czapki wyczuwalna, a następnie gładka, od żółtawo-kremowej barwy do brązowo-fioletowej. Krawędź cienkiego grzyba, schowana, może być falista.Od spodu czapka ma wąskie płytki od żółtawo-kremowej do pomarańczowej.

Podstawa mastillary grzyba jest gęsta, aksamitna, w kolorze brązowym. Miąższ ma mięsiste, jasnobrązowe zabarwienie, po wyschnięciu staje się gąbczasty. Grzyb rośnie od późnego lata do późnej jesieni w pojedynkach lub w grupach na pniakach lub miękkim drewnie. Grzyb może osadzać się na powierzchni starych drewnianych budynków, prowokując ich zniszczenie. Słodki ewid jest przypisywany łagodnie grzybom ze względu na obecność lektyn. Te toksyny powodują zbijanie erytrocytów.

Paxillus ammoniavirescens

Grzyb ten występuje zarówno w parkach miejskich, jak iw lasach Włoch, Niemiec, Hiszpanii, Szwecji, Portugalii, Francji, Anglii i krajów północnej Afryki. Odnosi się do trującego. Cap grzyb mięsiste, grube, żółto-brązowe, średnica 12 cm. Obudowa Grzyb rośnie bardzo niskim, aż do wysokości 10 cm. Najpopularniejszy na jesieni. Zarodniki grzyba mają duży, brązowy kolor.

Pains Paxillus obscurisporus

Grzyby svinuhi Paxillus obscurisporus są śmiertelnie trujące i opis są podobne do Govorushko (genus Clitocybe). Cechami charakterystycznymi są brązowe, a nie białe płytki pod kapeluszem i brązem, a nie białe zarodniki, takie jak golovoroshek. Grzyb rośnie najczęściej pod lipami lub innymi drzewami liściastymi lub na otwartych pastwiskach. Ma czapki znacznie większe niż u innych świń. Miąższ bez wyraźnego zapachu, smakuje jak kwas. Czapeczka jest złotobrązowa, o średnicy 4-13 cm, z podniesioną falistą krawędzią. Noga grzyb - 8 cm wysokości, rozszerza się nieco od podłoża do nasadki i jest pomalowany na szaro-żółty kolor. Okres owocowania - lipiec - wrzesień.

Paxillus rubicundulus

Cechą charakterystyczną danych jest svinushek lejek o średnicy 15 cm nasadki żółto-brązowy kolor o odcieniu czerwonawym. Miąższ ma białawo-żółty kolor i zmienia go po rozbiciu na czerwono-brązowy. Powierzchnia czapki jest gładka, aksamitna. Noga jest cylindryczna, 8 cm wysokości, początkowo żółta, a następnie zyskuje czerwonawo-brązowy kolor. Ten gatunek grzybów jest szeroko rozpowszechniony w krajach europejskich. Ten grzyb svinuh woli rosnąć na brzegach rzek, w otwartych lasach z wilgotnej gleby i tworzy symbiozę z olchy.

Grzyby wieprzowe Paxillus vernalis

Grzyb występuje w górskich lasach Ameryki Północnej, Estonii, Wielkiej Brytanii, Danii. Tworzy symbiozę z osiką i brzozą. Okres owocowania - sierpień - październik. Kapelusz jest wypukły, może mieć różne odcienie żółtobrązowego koloru. Jego powierzchnia może być gładka lub lekko szorstka. Pod kapeluszem są żółte tabliczki. Miąższ grzyba jest mięsisty, gęsty, bez wyraźnego zapachu. Jego żółty kolor na przełomie zmienia się w czerwono-brązowy. Wysokość nóg do 9 cm, w średnicy 2-2,5 cm, w kolorze zbieżnym z kolorem kapelusza.

Używanie świń w żywności może wywołać reakcję alergiczną na huragan z wynikiem śmiertelnym. Dlatego zanim zjesz jeden z gatunków świń, musisz dokonać wyboru dla siebie - zaryzykować swoje życie, czy nie. Co jest dla Ciebie ważniejsze - smak świnek lub życia, zdecyduj sam.

Obejrzyj wideo: 10 najbardziej niebezpiecznych ras psów