Trudno jest znaleźć bardziej uniwersalną potrawę, która może urozmaicić śniadanie, obiad lub kolację niż naleśniki. Podstawa zamienia się w słodki deser lub danie główne, należy tylko dodać do dżemu babki lub włoskiego sera mascarpone. Ale sam przepis na naleśniki ma wiele opcji. Zastanów się kilka kulinarnych opowieści na temat naleśnik, które mają swoje znaczenie. Niektóre z nich są odpowiednie dla początkujących, inne wymagają doświadczenia w gotowaniu.
Krok po kroku przepis na naleśniki z gryki na zaczynie
Przez długi czas w Rosji naleśniki gotowano na mące gryczanej. Dopiero w XX wieku baza pszenicy dla tego dania stała się powszechna. Jednak nowoczesne produkty są wytwarzane innymi technologiami i mają wyższy stopień wilgotności. Zaleca się dodać do naleśnika oprócz kaszy gryczanej, a także mąki pszennej.
Gotowanie naleśników na zaczynie nie potrwa długo, a gospodarstwa domowe i goście będą zadowoleni i będą wymagać dodatków.
Skład potrawy jest prosty:
- Mąka gryczana (100 gramów);
- Mąka pszenna (200 g);
- Woda (300 ml);
- Mleko (300 ml);
- Zakwas ze świeżej pszenicy o wilgotności 100% (50 g);
- Dwie lub trzy łyżki cukru;
- Pół łyżki soli;
- Krem maślany 30 g;
- Dwa jajka.
W przypadku świeżych naleśników należy wykluczyć jajka z przepisu. Wymień mleko na wodę.
Przepis na naleśniki gryczane nie sprawia szczególnych trudności:
- Dla początkujących w gotowaniu nie jest trudno nawet zrobić pluga na drożdżach. Doświadczone gospodynie domowe mogą zrobić zakwas pszenno-gryczany na bazie zebranego żyta.
- Stopniowo mieszamy 300 ml ciepłej wody z 150 g mąki gryczanej. Do masy dodać gotowy zaczyn i pół łyżeczki cukru, dokładnie mieszając. Pozostaw rożen w ciepłym miejscu. Jeśli użyjesz drożdżowego zaczynu, zajmie to około ośmiu godzin. W innych przypadkach czas zależy od drożdży.
- Po zwiększeniu objętości opary dodaj do niej pozostałą mąkę i mleko. Ciasto powinno zostać ponownie podniesione.
- Dodaj stopione masło, cukier i sól. Jajka wstępnie wymieszać i połączyć z bazą.
- Gdy ciasto naleśnikowe pojawi się ponownie, przygotuj swoją ulubioną patelnię. Nasmaruj olejem i przytrzymaj przez krótki czas, aby było gorące.
- Piec na średnim ogniu. Dobry naleśnik na mące gryczanej wymaga ścisłej obserwacji, w przeciwnym razie może się palić.
- Naleśniki są cienkie, wzorzyste i smaczne, i są długo gotowane na zaczynie żytnim, ale warte wysiłku.
- Możesz podawać do stołu nie tylko słodkim nadzieniem, ale także różnymi dodatkami od wędzonego łososia po marchewkę po koreańsku.
Takie naleśniki (naleśniki z nadzieniem), istnieje wiele opcji. Na przykład w naleśnikach zawijanych julienne - francuska przekąska warzyw.
Przepis na naleśniki-dorsze: jak zrobić szybkie naleśniki, które zawsze się sprawdzają
Przepis na smaczne naleśniki w szybkim tempie spodoba się początkującym i matkom z troskliwym sercem. Są robione szybko i stanowią najłatwiejszą opcję na śniadanie. I różne nadzienia zamieniają naleśniki-broodmuffy w jedno z ulubionych dań dla dzieci.
Skład:
- 5 łyżek mąki pszennej;
- 2,5 szklanki mleka;
- 2 szt. jajka z kurczaka;
- 1 łyżka cukru;
- Olej roślinny;
- Jedna trzecia łyżeczki soli.
Proces robienia naleśników jest prosty i zajmuje nie więcej niż pół godziny.
Wykonaj następujące kroki krok po kroku:
- Zmieszaj w odpowiednim pojemniku do jednorodnej masy z piankowymi jajkami i solą oraz łyżką stołową cukru.
- Wlać mleko do mikstury i ponownie ubić.
- Dodaj niezbędną ilość oleju roślinnego.
- Weź patelnię. Wlać trochę oleju na dno. Będziesz musiał zaktualizować to co dwa naleśniki.
- Piec szybkie myśli. Powinien być smażony po obu stronach.
W gotowych elastycznych naleśnikach zawiń kwaśną śmietankę z pokrojonymi jagodami. Okazuje się doskonały deser dla dzieci: zapewnione są szczęśliwe reakcje członków rodziny na gospodynię. Przepis można poprawić za pomocą waniliny.
Ciekawe wersje aksamitnych naleśników o różnych składach bazy
Certyfikowany przepis na masło naleśnikowe do gotowania zawsze zaleca stosowanie mleka. Jednak w różnych kuchniach narodowych istnieją przepisy na naleśniki na maślankę, kefir, śnieżną kulę, kwaśną śmietanę, na tan lub ayran. Naleśniki o oryginalnym smaku są uzyskiwane, wspaniałe, gwiaździste.
Kompozycje różnią się rodzajem bazy z kwaśnego mleka, którą należy pobrać 500 ml. Może to być:
- maślanka (odtłuszczona śmietana, pozostała po wytworzeniu masła);
- kefir (wynik fermentacji mleka);
- śnieżka (napój z kwaśnego mleka);
- kwaśna śmietana (można nawet zakwasić);
- ayran (rodzaj kefiru z dodatkiem soli);
- tan (napój z kwaśnego mleka).
Dodatkowe składniki:
- 400 gramów mąki;
- 2-3 jaja kurze;
- Sól i cukier do smaku;
- Kremowy lub roślinny olej.
Aby przygotować te naleśniki, musisz wykonać następujące czynności:
- Pokonaj jajka, oddzielając żółtka od białek.
- W oddzielnym rondlu zetrzyj żółtka z cukrem. Dodaj sól i olej.
- Wlać mąkę i stopniowo wlać podłoże z kwaśnego mleka, mieszając mieszaninę testową.
- Upiecz naleśniki na wysmarowanej patelni.
Z naleśników powstają prawdziwe zdjęcia. Białe masy testowe zamieniają się w kolorowe tosty "słońce". A jeśli surowe ciasto na patelni zostanie zalane masą czekoladową, otrzymają naleśniki ze zebrą.
Przepis na japońskie naleśniki oeconomiaki
Japońskie naleśniki są bogate i soczyste. Możesz zrobić je jako danie główne. Chińskie naleśniki według przepisu są dość blisko.
Do naleśników po japońsku będziesz potrzebować:
- Dowolne mięso z kurczaka na owoce morza (150 g);
- Szklanka bulionu pozostała po ugotowaniu nadzienia lub po prostu woda;
- 300 g kapusty i innych warzyw do wyboru;
- Koper i zielona cebula, pietruszka;
- Jajka z kurczaka (2 sztuki);
- Szklanka mąki pszennej;
- Sos sojowy (2 łyżki);
- Olej roślinny:
- Zgodnie z preferencjami dodaj przyprawy.
Skład sosu będzie obejmował:
- Woda (2/3 szklanki);
- 2 łyżki stołowe skrobi;
- Szklanka sosu sojowego;
- Łyżka keczupu;
- Ocet (9%).
Jako przykład przedstawiono naleśniki z ugotowanym kurczakiem. Przepis zależy od głównego składnika, ale esencja pozostaje taka sama.
Technologia tworzenia tej kulinarnej opowieści jest następująca:
- Zagotuj pierś, utrzymując bulion.
- Przed dodaniem do ciasta drobno posiekaj kapustę i warzywa.
- Dodaj je do mięsa, wymieszaj z zieleniną, solą i pieprzem.
- Weź rondel i połącz bulion z mąką.
- Zagnieść powstałą masę jajami i sosem sojowym.
- Połącz oba związki i wymieszaj.
- Na gorącej patelni smażyć naleśniki o średnicy około dziesięciu centymetrów.
- Aby przygotować sos, wymieszaj składniki w pojemniku. Rozgrzać mieszaninę na małym ogniu, aż będzie gęsta. Nie zapomnij go zamieszać.
- Okonomiyaki z sosem wyglądają na stole po prostu w królewski sposób. To danie jest bardzo cenione nawet przez popularnych chińskich kucharzy.
Nie mniej satysfakcjonujące, ale bardziej szczupłe będą naleśniki na kulesh z kuchni narodowej. Aby je przygotować, gotuje się proso. Oprócz owsianki uwięzionej do głównego przepisu naleśnikowego dodano mangę.
Pennek z naleśników - do królewskich stołów
Nazwa sałatki "Penek" jest określona przez jej formę. Z naleśników i nadzienia buduje się strukturę, która wygląda jak pień drzewa. Konstrukcja jest ozdobiony każdym świątecznym stole z obchodami dnia urodzenia do świąt noworocznych.
Do napełnienia zbierz następujące elementy:
- Dwie ziemniaki;
- 300 g filetu z kurczaka;
- Ciesz się marynatą - 200 g;
- 2 kurze jaja;
- Mała pęczek pietruszki;
- 100 g stopionego sera;
- Majonez, sól i pieprz do smaku.
Do ścian "konopie" piec naleśniki według zwykłej receptury:
- 250 ml mleka;
- 150 g mąki;
- Szczypta soli;
- Dwa jajka z kurczaka.
Proces przygotowania sałatki "Penek":
- Przygotuj ciasto na naleśniki z dostępnych produktów zgodnie z recepturą.
- Gotuj ziemniaki, jajka, kurczaka. Drobno posiekany. Mięso dzieli się na włókna.
- Pokrój zielenie.
- Usuń grzyby z marynaty.
- Wszystkie składniki wymieszaj z majonezem i przyprawami w osobnym pojemniku.
- Uratujemy jeden naleśnik dla bazy. Resztę dzieli się na dwie części.
- Rozłóż folię i zacznij zbierać sałatkę. Złożyć naleśniki trochę pokrywają się w dwóch rzędach.
- Smaruj każdą połówkę naleśnika stopionym serem do klejenia.
- Cztery łyżki nadzienia są odłożone na bok, aby stworzyć korzenie.Resztę układa się równomiernie na naleśnikach.
- Następnie musisz zrolować obrabiany przedmiot w gruby rulon. Obcinamy górną i dolną część "konopi", aby uzyskać stabilność.
- Z pozostałych naleśników tworzymy korzenie.
- Dekorujemy "kikut", instalowany na dużym naczyniu, miodzie-agaryce i zieleni.
Po odstawieniu na stole kroimy na porcje jak ciasto.
Niemieccy kucharze doradzają: perforowane i aksamitne naleśniki mogą być wykonane na piwo zamiast produktów mlecznych. Kuchnia rosyjska zna przepis na naleśniki na kwas chlebowy.
Naleśniki na odchudzanie (wideo)
Połącz fantazję i spróbuj wymyślić własne przepisy na naleśniki. To danie otwiera wiele nowych możliwości dla właścicieli, które są ograniczone jedynie czasem i dostępnością składników. Być może jest to Twoja recepta, która ma wejść w historię gotowania.
