Ciasteczka - pyszne, codzienne i świąteczne wypieki na wielu stołach. Ale bardzo niewiele osób wie, że prawie każdy kraj na świecie ma własne przepisy na to pyszne danie. Każdy pies ma swoje imię, kształt, nadzienie. Korzystając z prostych receptur, możesz gotować swoje własne niesamowite wypieki z różnych krajów - nie jest to wcale trudne, ale bardzo smaczne i niezwykłe.
Karelskie placki "Dla mojego ukochanego zięcia"
Tradycyjnie takie patty przygotować Mother-in-law, zięć po ślubie, kiedy przyjdzie po raz pierwszy odwiedzić. Stąd wyszła tak ciekawa nazwa wypieku, przypominająca ciasto z gęstym syropem cukrowym. Rdzenny moskiewczyk powie, że ciasto przypomina smak moskiewskich bułeczek.
Składniki:
- 450 g mąki;
- 55 ml oleju roślinnego;
- 25 g masła masłowego;
- 225 gramów cukru;
- 80 ml mleka;
- 50 g kwaśnej śmietany;
- 1 jajko.
Przygotowanie:
- Połącz jajko, mąkę, masło, łyżkę cukru i produkty mleczne. Dodaj trochę soli.
- Zagnieść świeże ciasto i pozostawić na pół godziny na odpoczynek.
- Ręce przeturlaj ciasto do kiełbasy i pokrój na małe kawałki. Każdy rozwija się w cienkie kółko, sproszkowane mąką.
- Na połowie koła równomiernie rozprowadź łyżkę cukru, przykryj drugą i chroń, robiąc duże pierogi.
- Aby usmażyć paszteciki w oleju roślinnym, pamiętaj, aby odwrócić się po tym jak rumiany skórka utworzyła się po jednej stronie.
Możesz smażyć w głębokim tłuszczu z masła i oleju roślinnego.
Placki uzbeckie "Samsa" z fasolą
Do takiego wypieku odpowiednie są różne wersje ciasta, ale tradycyjny przepis uzbecki zaleca wzięcie ciasta drożdżowego. Jeśli jesteś dobry w mieszaniu tego rodzaju testu, możesz użyć swoich umiejętności i możesz użyć zakupionego. Szczególnie dobre są takie otwarte ciasta gorące, ale na zimno zbyt smaczne. Jeśli od razu nie jesz ciastek (i zdarza się to bardzo rzadko), możesz je podgrzać w kuchence mikrofalowej.
Składniki:
- 500 g ciasta (drożdżówki);
- 20 g kminku;
- 1 jajko;
- 15 g suchej zieleni;
- przyprawy;
- 100 g cebuli;
- 100 g ugotowanej fasoli;
- 800 gramów mięsa (wołowina).
Przygotowanie:
- Pokrój małe kostki wołowiny i usmaż na oleju roślinnym.
- Pokroić cebulę i dodać do patelni z mięsem, smażyć na złoty kolor.
- Połącz ugotowaną fasolę i smaż z mięsem cebulowym, przyprawami.
- Tworzą trójkątny pasztecik z otwartym dachem, nie zapominając w każdym paszteciku do farszu i suszonych warzyw.
- Możesz po prostu zrobić okrągłe bułeczki lub długie grube cygara z nadzieniem i przebić wierzchnia część widelcem.
- Pokonaj jajko z kminkiem, posmaruj każdą pasztecik. Piec w temperaturze nie mniejszej niż 180 stopni.
Koreański "Pigodi"
Takie tajemnicze i piękne imię to niezwykle pyszne ciasta ugotowane na parze. Wypełnienie to głównie mięso, ale czasami dodawane są różne rodzaje warzyw. Podobnie jak bułeczki pidgoi niesłodzone często można spotkać u sprzedawców przy drodze.
Składniki:
- 9 g drożdży na sucho;
- 5 g soli;
- 10 g cukru;
- 100 ml wody;
- 300 ml mleka;
- 800 gr mąki;
- 2 ząbki czosnku;
- Zieloni;
- 5 gramów czarnego lub czerwonego pieprzu i kolendry;
- 160 g rzodkiewki;
- 300 g kapusty;
- 300 g czerwonej cebuli;
- 900 g mięsa mielonego.
Przygotowanie:
- Rozgrzej ciepłe mleko z cukrem, drożdżami. Po kwadransie włóż tu sól i wlej wodę.
- W małym pojemniku wlać mąkę, wlać mieszaninę drożdży w cienką strużkę i zagnieść ciasto.
- Odejdź, aby podejść, dwa razy zmiatając.
- Rozdrabnij cebulę i kapustę, wymieszaj z posiekanym czosnkiem i ziołami (można zastąpić szpinakiem).Nie zapomnij umieścić przypraw.
- Rozwałkuj kawałki ciasta na małe cienkie placki, połóż farsz na każdym z nich i wypełnij w formie kluski.
- Gotujcie dla pary po ugotowaniu wody przez nieco ponad pół godziny.
Podawać na gorąco z sosem sojowym.
Przepisy z ciast z całego świata
W kuchni każdego kraju można znaleźć takie danie jak placki. Są zupełnie inne: para, smażone, pieczone i nadzienie można omawiać przez nieskończenie długi czas. Zrobimy małą wycieczkę gastronomiczną, która nieznacznie poszerzy granice smakowe.
Ciasto na kremowym cieście
Składniki produktów pirozhki na kremowym cieście:
- mąka - półtora kilograma;
- suche drożdże - 1 opakowanie (11 g);
- cukier -120-150 g;
- jajko (kurczak) - 2 kawałki;
- żółtko do smarowania - 1 szt .;
- masło - 100-150 g;
- mleko - 200 ml;
- krem 22-25% -200 ml;
- woda 100 ml;
- sól - według własnego uznania.
Metoda przygotowania:
- Aby przygotować ciasto, wymieszaj mleko, wodę i śmietanę. Nieco rozgrzać powstałą masę i dodać cukier i drożdże (wytrawne). Pozostaw wszystko na 15 minut. Dodaj mąkę i jajka. Zagniatamy ciasto do konsystencji gęstej śmietany. Ponownie, pozostaw test na 15 minut. Dodaj masło i zalej resztę mąki. Rozsypywamy ciasto na powierzchni, posypane mąką.Wyciskamy ciasto, aż przyklei się do rąk.
- Zostaw na półtorej godziny ciasta na podejście.
- Jako nadzienie użyjemy kapusty, którą trzeba drobno posiekać i wyłożyć.
- Rozlewamy nadzienie na ciasto i robimy ciasta. Nasmaruj patties żółtkiem.
- Rozsypujemy placki na arkuszu i wysyłamy je do nagrzanego piekarnika do 180 ° C przez 20-25 minut.
Trójkątne pieczywo pita z pieczywa pita
Aby zrobić placki z pieczywa pita, można użyć farszu z ziemniaków gotowanych na różne sposoby. Pierwsza opcja to gotowane ziemniaki, które są następnie zagniatane i mieszane z innymi składnikami. Drugi to pieczone ziemniaki, które również są zagniatane i mieszane z innymi elementami składowymi nadzienia.
Składniki zaangażowane w przygotowanie chleba pita:
- lawasz - 1 sztuka;
- ziemniaki - 250-300 gramów;
- Jajko (kurczak) - 3 sztuki;
- pomidory - 2 sztuki;
- olej roślinny - 50 gramów;
- grzyby - 100 gramów;
- zielenie, cebula i sól - zgodnie z preferencjami smakowymi gospodyni.
Instrukcje do przygotowania krok po kroku oryginalnego pieczenia:
- Drobno posiekaj cebulę i grzyby, a następnie przenieś na patelnię, mieszaj i smaż na małym ogniu.
- Z obranych, dojrzałych pomidorów pokroić na małe kawałki, pokroić warzywa, zagnieść gotowane ziemniaki.
- Wymieszaj wszystkie składniki.
- Zamierzamy pracować nad chlebem pita, który jest pocięty na dziesięć centymetrów pasków. Na brzegu paska rozłożyć nadzienie, następnie przykryć róg chleba pita i wykonać czynności, aby owinąć nadzienie wzdłuż pasków chleba pita. Dostajemy trójkąty.
- W głębokiej misce rozbij jajka i dokładnie wymieszaj, po czym zanurzamy każdego pasztecika ze wszystkich stron.
- Na patelni, przynieś olej roślinny "narzekając".
- Kładziemy paszteciki w pojemniku z gorącym olejem.
Smaż z każdej strony przez trzy minuty, zanim pojawi się rumieniec.
Paszteciki z grzybami
Winogrona to wyjątkowe grzyby, które są wyjątkową przekąską na ucztę. Mogą również stać się nadzieniem do ciast, które zadowolą wszystkich członków rodziny, ponieważ są wyjątkowo smaczne, przepyszne i obfite. Ponadto nadzienie grzybowe jest bogate w witaminy, białka i właściwości lecznicze.
Zapoznamy się z receptą na przygotowanie delikatnych pasztecików nadziewanych rozdrobnioną masą grzybów.
Składniki:
- mąka (pszenica) - 1 kg;
- solone grzyby - 700 g;
- masło - 150 g;
- mleko - 150 ml;
- jajko - 1-2 sztuki;
- żółtka - 3-4 sztuki;
- duża głowa cebuli - 2 szt .;
- cukier granulowany - 100 g;
- drożdże - 50 g (w przypadku użycia suchego - 2 saszetki);
- masło stopione (do smażenia) - do smaku;
- olej z gorczycy - 4 łyżki. łyżki;
- sól - według smaku.
Jak gotować:
- Produkujemy drożdże w ciepłym mleku, dodajemy tu cukier. Czekamy na oddzielenie się baniek. Wlać połowę mąki, dokładnie wymieszać i posolić.
- Pokrywamy przygotowaną gąbeczkę ręcznikiem i pozostawiamy go w ciepłym miejscu na godzinę.
- Pokonaj jajko, żółtka i zmiękczone masło z cukrem. wlej pozostałą mąkę do mieszaniny.
- Łączymy łyżkę i ubitą masę jajek z masłem i mąką. Zagniatamy go na jednorodnym plastikowym cieście. Ciasto przenosimy na powierzchnię posypaną mąką i doprowadzamy do gładkiego stanu "ciasta, które nie przykleja się do dłoni". Ciasto podajemy półtorej godziny w ciepłym miejscu.
- Wypełnimy nadzienie, które będzie składać się z solonych grzybów. Dokładnie opłucz grzyby, pozwól im wyschnąć.
- Drobno pokrój grzyby.
- Drobno posiekamy cebulę, a następnie smażymy do złocistego światła aż do złocenia.
- Smaż cebulę razem z grzybami przez około pięć minut.
- Przygotowane ciasto dzieli się na kilka części. Obracamy je tymi częściami kiełbasy, które następnie kroimy w kubki. Kubki są zwijane na ciastka, osiągając grubość pół centymetra i średnicę siedmiu centymetrów.
- W każdym zrolowanym płaskim placku wkładamy mielone mięso z grzybów.
- W kształcie łodzi łatamy pasztecik.
- Na roztopionym maśle smażyć paszteciki na średnim ogniu. Po każdej stronie smażyć pasztecik przez 2 minuty, zanim powstanie złota skorupa.
Rozprowadzamy patties na ręczniku, który wchłonie nadmiar tłuszczu.
Paszteciki ze szpinakiem
Nie wiesz, gdzie stosować szpinak? Następnie należy skorzystać z porady i przygotować pyszne i obfite ciasta z ciasta drożdżowego. Jako nadzienie używamy szpinaku z dodatkiem gotowanych jaj, sera lub ryżu. Wypełnienie może być dowolne i zależy od preferencji smakowych.
Składniki:
- woda - 200 ml;
- mleko - 150 ml;
- cukier - 20 g;
- sól - 5 g;
- jajko (kurczak) - 1-2 kawałki;
- mąka - około 2,5 filiżanki;
- drożdże (wytrawne) - 10 g;
- pęczek szpinaku do nadzienia;
- cebula - 1 głowa;
- ser - 50 g;
- ryż gotowany - 100 gramów.
Sekwencja operacji podczas przygotowania:
- Ogrzewamy do 30 ° С-35 ° С mleka i wody do wyrabiania ciasta.
- W misce z głębokiego dołu wlać szklankę mąki i suchych drożdży. Dodać cukier i sól. Wszystkie rasy ciepłe mleko. Dokładnie miesza się uzyskaną masę.
- Bić jajka i dodać olej lub masło.
- Wlać mąkę aż wystarczającej gęstości testu, który pozwoli go odebrać.
- Przykryć ciasto z serwetkę i oczekiwać, że podejście do 40-50 minut.
- Przyjęte do wytwarzania nadzienia. Wytnij szpinak i ser tarty cięcie. Wymieszać składniki do napełniania, dodać gotowanej ryżu. Sól, pieprz i nanosi się na rolce ciasto z placka. Krawędzie tortilli bezpiecznie zaschipyvaem. Umieścić ciasto w formie łodzi na gorącej patelni z olejem. Smażyć placki 2-3 minut 1 stronie.
Rosyjska „prostaczkom” (mini ciastka)
Tradycyjnie rosyjskie domowe ciasta pieczone z groszkiem, marynowanych pieczarek mleka lub ogórki, buraki, ser, słodkie zakwasie - z żurawiny lub moreli. Ale staram się gotować mini przekąski z wątroby, nawet leniwa gospodyni będzie rozpieszczać swoich rodzinnych niesamowite wypieki. Po wysłuchaniu przeboju Wasia Pirozhkov „Cry Baby”, wiele osób uważa, że to właśnie dzięki tych dzieci, wziął prawdziwy rosyjski pseudonim.
Składniki:
- 30 g sezamu;
- 1 jajko;
- 40 g cukru;
- 20 g sosu sojowego;
- 5 g suszonej bazylii;
- 150 g cebuli;
- 270 g marchwi;
- 500 g wątroby wołowej (można ją połknąć na pół ze światłem lub sercem);
- 500 g mąki;
- 60 ml oleju roślinnego;
- 11 g drożdży (na sucho);
- 20 g soli;
- 100 ml mleka i wody.
Przygotowanie:
- Z mleka i drożdży z cukrem (20 g) ugotuj łyżkę. Po kilku minutach dodać wodę, białko (tłuczone), olej roślinny i sól.
- Ugniataj ciasto i odejdź.
- Przełóż wątrobę przez maszynę do mięsa. Cebule pokroić w kostkę, usmażyć. Gdy stanie się przezroczysty, umieścić startą marchewkę na patelni, następnie wątrobę i kontynuować gotowanie.
- Nieco chłodne, włożyć sos sojowy, żółtko (mielenie), przyprawy, sezam.
- Oderwij małe kulki i upiecz ciasto. Rozłożyć na blachy do pieczenia przygotowanej do pieczenia.
Każde ciasto przed piecem smaruj ubitym mlekiem i wiewiórką obficie posyp je sezamem.
Karaim "Kibinay"
Że wypiekane produkty nie wyciekają z gorącego soku, musisz dokładnie i pięknie wyciąć wierzch przed pieczeniem - to cecha produktów. Kibinay otrzymuje najlepsze recenzje na wielu forach kulinarnych, a w drogich restauracjach uważa się specjały.
Składniki:
- przyprawy (pieprz, sól);
- 120 g cebuli;
- 700 g jagnięciny lub wołowiny;
- 220 g kwaśnej śmietany;
- 4 jajka;
- 800 g mąki;
- 180 g masła masłowego.
Przygotowanie:
- W misce z mąką, pocierać olej (wziąć z lodówki), pocierać dłońmi, po trochę solenia.
- Wlać trzy jajka i śmietanę do kremowej bułki tartej.
- Wymieszaj ciasto i pozostaw na krótko w chłodnym miejscu.
- Mięso drobno posiekać nożem, wymieszać z posiekaną cebulą i przyprawami. Aby napełnić soki, dodaj trochę wody.
- Rozwałkować ciasto jak na lawasz, wyciąć duże koła. Nałóż łyżkę nadzienia, aby uformować produkty w postaci dużej vareniki z warkoczem na górze (na szwie). Zrób małe nacięcia.
- Piec w gorącym piekarniku przez 20 minut.
Cornish "The Miner's Hat"
Historia takiego pieczenia jest dość prosta - gdy żony górników ugotowały dla mężczyzn ogromne ciastka. Wielkość ciasta była idealna na lunch, jeden człowiek mógł dostać wystarczającą ilość tego ciasta. Obecnie przepis i kształt zmienił się nieco, stały się one bardziej miękkie, ale to był angielski kobieta teraz jesteśmy wdzięczni za tych pysznych produktów.
Składniki:
- 155 g masła;
- przyprawy (pieprz, sól);
- 350 gramów mięsa;
- 200 g cebuli;
- 300 g ziemniaków;
- 120 ml wody;
- 1 jajko;
- 450 g mąki pszennej.
Przygotowanie:
- Ochłodzić olej (100 g), zmielić z mąką, zalać lodowatą wodą, ubić jajkiem. Szybko wyrabiamy ciasto i wysyłamy na zimno.
- Jak pokroić solone mięso, ziemniaki i cebulę. Wymieszaj z przyprawami.
- Zaraz na blachy do pieczenia rozwałkuj cztery duże koła, połóż na nich farsz. W połowie koła równomiernie rozłożyć mięso ziemniakami i cebulą, przykryć i pokryć drugą połowę.
- Od góry poprzecznie wyciąć i wysłać do pieczenia w piekarniku, nie zapomnij posmarować żółtka. Każdy piec piecze na różne sposoby, orientując się w kierunku złotego blatu.
Pieczony placek w piekarniku będzie wysoki, ale potem trochę opadnie.
Placki żytnie z solonymi grzybami (wideo)
Byliśmy przekonani, że ciasta mogą być gotowane nie tylko według tradycyjnych receptur zachowanych od babć? Wypróbuj przepisy z tego artykułu, a na pewno niektórzy z nich będzie przyzwyczaić się do kuchni, zbierając w ten weekend z całą rodziną przy stole z apetyczny aromat i niezwykłych wypieków. Najważniejsze, aby nie bać się gotować czegoś nowego od najprostszych produktów, które zawsze znajdą się w lodówce.
