Od czasów starożytnych nasi przodkowie wysoko cenili tak zwane korzenie i rośliny korzeniowe roślin. Zazwyczaj zawierają wiele składników odżywczych, w tym skrobię. W okresie od jesieni do wiosny, zawartość skrobi w bulwach najbardziej, po którym element sprężynowy można włączyć do cukru. Grubość niektórych korzenie może osiągnąć kilka centymetrów długości - metra. Bulwy mają kształt cebulek. Większość korzeni jest jadalna i może nawet mieć właściwości lecznicze, ale niektóre z nich zawierają truciznę w swoim składzie. Dlatego przed użyciem produktu musisz znać dokładne informacje na jego temat.
Następujące rodzaje korzeni i roślin okopowych są uważane za najbardziej popularne i znane.
Jadalne korzenie i korzenie
- Ziemniaki są bez wątpienia najbardziej znanymi roślinami okopowymi, zwłaszcza w naszym kraju. Ogólnie rzecz biorąc, ziemniaki są rośliną tropikalną przeznaczoną do ciepłego, wilgotnego klimatu. Większość składników odżywczych znajduje się w bulwach.
- Batat można nazwać słodkim odpowiednikiem ziemniaków, ale w rzeczywistości nie są one powiązane. Na zewnątrz ten korzeń przypomina ziemniaka o lekko słodkim smaku.
- Pasternak wild - roślina ta jest całkowicie pokryta włosami i kolcami i ma żółte raczej solidne kwiaty. Zwyczajem jest używanie tylko korzeni pasternaku w gotowanej i surowej postaci.
- Gruszka ziemna (znana również jako karczoch jerozolimski). Roślina wygląda jak słonecznik i osiąga wysokość 1 metra. Na świecie tylko korzenie tej rośliny są cenione ze względu na ich właściwości odżywcze. Że korzenie nie tracą na wartości, nie wymagają czyszczenia.
- Amerykański orzeszek ziemny to średniej wielkości roślina o jasnoczerwonych kwiatach. Występuje powszechnie w lasach Ameryki Północnej. Możesz jeść tylko bardzo małe bulwy smażone lub gotowane.
- Goosee Goatee - roślina jest raczej przysadzista i rośnie głównie w wilgotnych miejscach. Korzenie można jeść i surowe, chociaż zaleca się je gotować.
Oprócz właściwości odżywczych roślin okopowych istnieją również przydatne funkcje. Możesz zapoznać się z materiałem dotyczącym uprawy rzepy w kraju.
We współczesnej medycynie powszechne jest stosowanie korzeni, bulw, roślin okopowych w produkcji różnych bulionów, proszków i mieszanin.
Lecznicze korzenie
- Korzeń owsa (lub ostryga warzywna) - korzenie tej rośliny mają niezwykle odżywcze i użyteczne właściwości, ponieważ zawierają około 8% inuliny, substancji tak ważnej dla specjalnej dietetycznej diety diabetyków.
- Scorzonera (znany również jako czarny lub słodki korzeń) - roślina może uzyskać bardzo przyjemny smak, jeśli jest odpowiednio ugotowana. Ale jego popularność, jest prawdopodobnie nadal ze względu na właściwości lecznicze. Przede wszystkim korzenie zawierają inulinę, przydatną dla diabetyków. Ponadto, roślina jest w stanie wyleczyć choroby serca, choroby nerwowe i oczu. Zaleca się również, aby dziecko otrzymało wzmocnienie odporności.
- Lecznicze korzenie selera często można zobaczyć w kulinarnych transmisjach telewizyjnych, ponieważ ten rodzaj roślin jest bardzo popularny w tym obszarze. Oprócz bogatego smaku i zapachu selera ma wiele funkcji terapeutycznych. Tak więc sok świeżego selera normalizuje procesy trawienne, ma korzystny wpływ na wątrobę i nerki. Jest również stosowany w celu wzmocnienia odporności.
Lecznicze korzenie
- Rzepa - ten korzeń można jeść zarówno w surowej, jak i gotowanej formie. Może być nadziewane lub wykonane z niego laski warzywne.Rzepa zawiera dużą ilość minerałów i witamin, dzięki czemu dochodzi do stymulacji perystaltyki jelit. Jest również szeroko stosowany w przeziębieniach płuc, ponieważ ma właściwość usuwania procesów zapalnych.
- Brukva to kolejna niezastąpiona roślina okopowa na różne choroby. Ma działanie przeczyszczające i moczopędne, może przywrócić funkcję jelitową, a także wzmocnić kości. Co więcej, sok z brukwi może być stosowany w leczeniu kaszlu, działając jako środek wykrztuśny.
- Buraki - choć jest to jedna z najczęstszych roślin okopowych w naszym kraju, nie wszyscy wiedzą o jej przydatnych właściwościach. Wprawdzie wzmacnia układ odpornościowy i normalizuje pracę żołądka.
Możesz nauczyć się uprawiać jadalny kasztan.
Uprawa roślin okopowych w kraju (wideo)
Korzenie i rośliny okopowe jako dodatki do żywności
Na wschodzie przez długi czas kłącza roślin słynęły nie tylko z właściwości leczniczych i jadalnych, ale także z właściwości aromatycznych. Przed sadzeniem można zapoznać się z materiałem dotyczącym przygotowania i kiełkowania ziemniaków.
Dlatego statki z Indii zawsze były pełne przypraw i przypraw.
- Imbir, a raczej jego korzeń, ma jasny, bogaty zapach, który może zasmakować w smakach słodyczy, napojów, dań mięsnych, a nawet marynat. Używa się go prawie na całym świecie - angielski na budyń, Rosjanie na kwas chlebowy i sbitenya, a naród amerykański przede wszystkim na piwo imbirowe.
- Kurkuma to kolejna roślina, której kłącza używa się jako dodatku do głównego pożywienia. W niektórych krajach używa się go nawet do barwienia tkaniny w żółtych odcieniach, na przykład w Indiach.
W ten sposób znane nam rośliny mogą ukrywać zupełnie nieoczekiwane właściwości, które mogą nie tylko wzbogacić domową kuchnię, ale także mają korzystny wpływ na niektóre choroby naszego ciała. Zalecamy naukę sadzenia, uprawy i oszczędzania dyni.
