Nasiona dyni są nie tylko jadalne, ale także bardzo przydatnym produktem. Nasiona wielu rodzajów dyni pokryte są od góry bardzo gęstą i sztywną białą skorupą. Do celów spożywczych używa się tylko nasion dojrzałych i oczyszczonych z pozostałości owodniowych, które należy wysuszyć przed spożyciem.
Nasiona i włókno dyniowe: korzyści i szkody
Nasiona dyni są płaskie, owalne, o asymetrycznym kształcie, pokryte żółtawą lub białawą skorupą. Rdzeń ciemnozielonego koloru, który ma przyjemny smak z lekko orzechowym posmakiem. Pomimo tego, że takie nasiona są mniej popularne niż nasiona słonecznika, ich zalety są znacznie wyższe, a liczba przeciwwskazań jest znacznie mniejsza. wynika ze składu kompozycji:
- witamina "E" zapobiega przedwczesnemu starzeniu się organizmu;
- witaminy z grupy "B" są niezastąpione w procesach metabolizmu komórkowego;
- witamina "A" jest bardzo silnym przeciwutleniaczem, a także pozytywnie wpływa na narządy wzroku i kondycję skóry;
- witamina "K" bierze udział w regulacji krzepliwości krwi, a także pomaga wzmocnić ściany naczyń;
- Nasiona celulozy pozytywnie wpływają na pracę przewodu żołądkowo-jelitowego, a także poprawiają stan mikroflory w jelicie;
- Witamina "C" skutecznie zwalcza nieżytowe i wirusowe choroby, a także wzmacnia odporność, dlatego mieszankę zmiażdżonych nasion dyni w połączeniu z miodem zaleca się stosować jako silny środek zapobiegawczy.
Aby nie zaszkodzić ciału, musisz znać przeciwwskazania, a także rozważyć, ile nasion musisz spożywać dziennie.
Jeśli tempo stosowania zostanie zaburzone, można odnotować takie negatywne skutki, jak przyrost masy ciała, obrzęk, kwasowość soku żołądkowego i zaparcia. Ostrożnie, musisz jeść pestki dyni podczas ciąży i alergii. Głównym przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja.
Korzyści i szkoda nasion dyni (wideo)
Ile i za co należy jeść nasiona dyni dziennie
Skład nasion zawiera 39,7% fosforu, 15,7% żelaza, 16,8% cynku, 73,5% manganu, 53,1% tryptofanu, 47,7% magnezu, 21,5% miedzi i 19,5% białka. Objętość kaloryczna 100 g wynosi 556 kcal. Nasiona dyni są szeroko stosowane w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom:
- najeźdźców robaków;
- kruchość i blokowanie naczyń krwionośnych;
- krwawienie i naruszenia procesów krzepnięcia krwi;
- zmniejszony turgor i zwiotczenie skóry;
- choroby sercowo-naczyniowe;
- choroby układu moczowo-płciowego i prostaty;
- zakłócenie przewodu żołądkowo-jelitowego;
- depresja i nerwica;
- zapalenie stawów i procesy zapalne w stawach.
Nasiona dyni mają działanie przeciwzapalne, przeciwwrzodowe, a także wyraźne właściwości przeciwzapalne. Stosowany jako obniżający ciśnienie, immunomodulujący i przeciwwyrężeniowy. Właściwości przeciwrobacze nie ustępują wielu syntetycznym lekom stosowanym w leczeniu inwazji robaków.
Jedno z nasion waży około 0,5 grama, ale masa może się wahać, co wynika z rodzaju i różnorodności upraw ogrodowych. Wskaźniki wartości odżywczej mogą się różnić w zależności od cech odmianowych, a także sposoby przetwarzania. Aby poczuć pozytywny efekt przyjęcia, zaleca się, aby dorosła osoba spożywała nie więcej niż pięćdziesiąt nasion na jeden dzień. Zaleca się, aby kobiety karmiące piersią spożywały nie więcej niż sto nasion dyni dziennie.
Jak zbierać nasiona dyni (wideo)
Jak suche nasiona dyni
Po wyjęciu nasion z dyni muszą być odpowiednio wysuszone. ПRzadko trzeba gruntownie spłukać surowiec kilka razy pod bieżącą wodą, a następnie wysuszyć go na wolnym powietrzu lub na poddaszu z dobrą wentylacją. W przypadku stosowania jąder w gotowaniu, suszenie odbywa się w temperaturze 60 stopni.
Można również grillować, ale należy pamiętać, że podczas obróbki cieplnej powyżej 45 ° C utracona zostanie około połowa biologicznie czynnych składników. Głównym znakiem gotowości jest kruchość skorupy. Gotowe jądra powinny być przechowywane w specjalnych woreczkach płóciennych.
Aby poprawić wchłanianie jąder, zaleca się zmielić razem ze skórką. Jeśli ziarna są mielone bez skórki, traci się znaczną część składników odżywczych. Nieprzestrzeganie zasad suszenia powoduje ciemnienie surowca i tworzenie się pleśni. Złe i zepsute produkty nie podlegają konsumpcji. Surowiec nie może być w żadnym przypadku, ponieważ zawiera bardzo niebezpieczne grzyby, które uwalniają aflatoksyny w dużych ilościach.
Nasiona dyni z miodem i innymi przepisami ludowymi
Najpopularniejszym w naszym kraju jest przepis ludowy z miodem. Oczyszczone surowce lecznicze można całkowicie zmiażdżyć lub wykorzystać, zatokę z miodem kwiatowym lub gryczanym. Na każde pół kilograma świeżych pestek dyni powinno być około 200-220 gramów ciekłego miodu. Przy dziennym spożyciu dla osoby dorosłej wystarczą trzy łyżki stołowe. W przypadku dzieci dawkę należy zmniejszyć o połowę.
Po wyciśnięciu oleju z jąder dyniowych pozostało tak zwane ciasto, który jest najcenniejszym produktem dietetycznym i jest używany do przygotowania błonnika. Taki przydatny suplement diety jest szeroko stosowany jako produkt dietetyczny dla diabetyków, a także do leczenia chorób narządów wewnętrznych lub ciężkiej otyłości.
Korzystając również z jąder dyniowych, można przygotować następujące leki lecznicze i profilaktyczne:
- aby oczyścić ciało z kilku łyżek posiekanych nasion i taką samą ilość kefiru dokładnie wymieszać z mikserem i aplikować przez trzy tygodnie, dwie łyżki stołowe na pusty żołądek;
- pozbyć się bezsenności,potrzebujesz łyżeczki obranych nasion i piętnastu klusków migdałów do zmielenia, następnie zalać szklanką wrzącej wody i nalegać na sześć do siedmiu godzin. Użyj infuzji 50 ml przed snem;
- aby przygotować środek przeciw robakom, trzeba oczyścić i zmielić do stanu sproszkowanego 100 g nasion i wziąć kilka łyżek na pusty żołądek, popijając szklankę ciepłego mleka przez tydzień;
- mężczyznom zaleca się spożywanie około trzydziestu obranych ziaren dziennie, co będzie doskonałym narzędziem zapobiegawczym i pomoże zapobiegać problemom urologicznym.
Wstępne moczenie z późniejszym dodaniem trzech części wody i dokładne mielenie jąder za pomocą kuchennego blendera umożliwia uzyskanie bardzo smacznego i przydatnego analogu mleka migdałowego lub sezamowego.
Jak zrobić mleko z nasion dyni (wideo)
W ostatnich latach nasiona dyni są wykorzystywane nie tylko do celów leczniczych, ale także wraz z ziarnami słonecznika są bardzo poszukiwane w przemyśle piekarniczym. Produkty piekarnicze z dodatkiem jąder z tych roślin są uważane za niezwykle użyteczne, a dzięki swoim właściwościom smakowym są wielokrotnie lepsze od tradycyjnego pieczywa wytwarzanego z tradycyjnej mąki pszennej.
