Kapusta czerwona: najlepsze gatunki, rosnące zasady i opcje gotowania

Czerwona lub czerwona kapusta jest najbliższym "krewnym" popularnej białej kapusty w naszym kraju, a główna różnica polega na nazwie tego rodzaju warzywnika i koloru warzyw. Rosnąca kapusta czerwona w warunkach hodowli homestead nie otrzymała bardzo szerokiej dystrybucji, co wynika z niektórych jej cech i cech.

Opis kultury ogrodowej

Czerwona kapusta charakteryzuje się osobliwym ubarwieniem liści. Liście mogą mieć niebieskawy fioletowy lub fioletowy kolor. Sadzonki tej rośliny ogrodowej również mają ten sam odcień, co wynika z dużej zawartości antocyjanów. Nawet wczesna czerwona kapusta dojrzewa w ciągu około pięciu do sześciu miesięcy.

W pełni uformowane łby mają dużą gęstość, a ich waga i kształt zależą od charakterystyki i właściwości odmian. Znaczna część odmian i mieszańców tworzy zaokrąglone i owalne łby, ale istnieją również odmiany i hybrydy, które charakteryzują się tworzeniem płaskich lub stożkowych głów. Średnia średnia masa na głowę może wynosić od 1,0 do 3,5 kg.

Charakterystyczne dla gatunku jest również obecność małego międzywęźla i niezbyt rozwiniętej części łodygi rośliny, a także mocny i dobrze rozgałęziony system korzeniowy. Nasiona formowane są w drugim roku w formie strąków o długości nie większej niż dziesięć centymetrów, w których odbywa się dojrzewanie okrągłego, brązowego zabarwienia nasion. Nasiona są dość małe, co jest nieodłączne w prawie całym gatunku.

Korzyści i szkody

Przydatne właściwości czerwonej kapusty są szeroko stosowane w profilaktyce i leczeniu wielu chorób. Stosowanie kapusty tego gatunku wynika z następujących substancji zawartych w jego składzie:

• fitoncydy mają szkodliwy wpływ na prątek gruźlicy;
• antocyjan poprawia odporność na takie negatywne czynniki, jak promieniowanie radioaktywne;
• bioflawonoidy mają korzystny wpływ na układ naczyniowy, zmniejszając ich przepuszczalność;
• aktywna witamina "P1" jest doskonałym narzędziem zapobiegawczym pozwalającym zmniejszyć ryzyko prawie jakiegokolwiek krwawienia i kruchości naczyń włosowatych;
• świeżo wyciskany sok z kapusty stosuje się w leczeniu chorób płuc, a także przewlekłego lub ostrego zapalenia oskrzeli;
• glukozynolany zapobiegają wzrostowi komórek nowotworowych, a także zmniejszają ryzyko zachorowania na raka;
• przy regularnym stosowaniu potraw z czerwonej kapusty następuje spadek ciśnienia krwi;
• Zewnętrzne wykorzystanie liści kapusty sprzyja gojeniu się ran i otarć, a także owrzodzeń skóry;

Czerwona kapusta: uprawa i pielęgnacja (wideo)

• Kultura ogrodowa ma niewielkie działanie żółciopędne i pozwala na dobre oczyszczenie wątroby;
• stosowanie świeżo wyciśniętego soku poprawia układ trawienny i jest stosowane w leczeniu zapalenia żołądka.

Pomimo wyraźnej korzyści, należy wziąć pod uwagę fakt, że w obecności niektórych chorób przewlekłych kapusta czerwona może wyrządzić krzywdę, więc zaleca się wyłączenie z diety tej kultury ogrodowej w następujących przypadkach:

• poważne choroby jelitowe z częstymi zaostrzeniami, które są spowodowane ryzykiem wystąpienia meteorytu, wzdęć, zwiększonej produkcji gazu;
• Nie zaleca się używania naczyń z czerwonej kapusty na wypadek awarii gruczołów wydzielania wewnętrznego, w szczególności tarczycy.

W przypadku braku przeciwwskazań wskazane jest również umiarkowane spożycie naczyń kapustnych, najlepiej po obróbce cieplnej.

Popularne odmiany

Najlepszymi poprzednikami kapusty czerwonej są rośliny strączkowe i zboża, a także ogórki, cebula i rośliny okopowe. Podczas uprawy w warunkach uprawy homestead zaleca się preferować odmiany plonujące i odporne, które nie są wymagające pod opieką.

Technologia uprawy i pielęgnacji

Uprawianie przyzwoitych roślin nie jest zbyt trudne. Optymalne wskaźniki temperatury dla wzrostu i rozwoju upraw ogrodniczych powinny wynosić co najmniej 15-17 lat^oC. Cechą czerwonej kapusty jest wysoka odporność na ciepło i niskie ryzyko tworzenia się szypułek, co jest spowodowane obecnością bardzo silnego systemu korzeniowego.

Czerwona kapusta Garanti F1: charakterystyka (wideo)

Ogrodowa kultura jarzynowa preferuje tereny słoneczne, ponieważ w cieniu liście osiągają zielonkawo-fioletowe zabarwienie, a głowa staje się luźna i tworzy się z opóźnieniem. Kapusta z tego gatunku ma duże zapotrzebowanie na wodę, ale bardzo źle toleruje wilgoć lub stagnację wilgoci.

Gleba powinna być lekka i luźna, dość płodna, o pH w zakresie 5,5-7,0. Kulturę cechuje reakcja na stosowanie nawozów mineralnych i organicznych, dlatego na etapie intensywnego wzrostu liści stosuje się opatrunki górne o wysokiej zawartości azotu, a na etapie przedłużania głowy korzystne jest stosowanie nawozów fosforowo-potasowych. Nadmierne wprowadzanie nawozów zawierających azot w znacznym stopniu zaostrza tworzenie się głów. Również w pielęgnacji czerwonej kapusty musi obejmować terminowe pielenie, a także rozluźnienie gleby. W procesie trzeciego poluzowania rośliny powinny być hilled.

Jak oszczędzać na zimę

Kapustę można przechowywać w takich pomieszczeniach jak piwnica, piwnica, piwnica domu i garaż garażu. Nie ma dużej różnicy między tymi miejscami. Podczas przechowywania plonu należy przestrzegać optymalnych parametrów temperatury i wilgotności oraz chronić głowy przed gryzoniami. Istnieje kilka sposobów przechowywania kapusty przez długi czas:

• owinąć główki jedzenia folią polietylenową;
• owinąć głowy kilkoma warstwami suchego i czystego papieru;
• przykryj głowice gofrownicą i wysuszyć taką kompozycję do całkowitego utwardzenia;
• umieścić głowy w drewnianych otwartych skrzynkach z otworami wentylacyjnymi;
• wiszące głowy pod kikut pod sufitem.
• w pudełkach, z posypką między głowami piasku.

Podczas przechowywania należy pamiętać, że reżim temperaturowy w magazynie może zmieniać się w zakresie 0-5 ° C przy wilgotności powietrza 80%.

Cechy przygotowania

Jako przygotowanie kapusty na zimę zaleca się stosowanie metody krojenia w plastry, a w postaci świeżej najczęściej stosuje się ją do przygotowywania sałatek.

Kapusta marynowana w języku koreańskim

Łatwo jest zrobić taką oryginalną przekąskę. Należy przygotować kilogram czerwonej kapusty:

• dwa buraki,
• dwie marchewki,
• pięć ząbków czosnku,
• kilka łyżek soli,
• łyżeczka czerwonej papryki, litr wody,
• 100 ml octu stołowego i oleju roślinnego,
• cukier, a także kilka ziaren słodkiego i czarnego pieprzu.

Przygotowane produkty roślinne należy umyć i oczyścić, a następnie ciąć lub zetrzeć na tarce i wymieszać w naczyniach emaliowanych. Dodaj groch z czarnego i pachnącego pieprzu, a także ostrą paprykę. W wodzie dodać sól, cukier, olej roślinny i ocet, po czym marynata zagotować, ostudzić i wlać do mieszaniny warzyw. W temperaturze pokojowej kapusta marynowana przez trzy lub cztery dni, a następnie pakowana w czyste i suche słoiki i przechowywana w lodówce.

Sałatka z czerwonej kapusty (wideo)

Czerwona kapusta: odmiany (21 zdjęć)