Zielona gryka: zawartość kaloryczna, skład, korzyści i szkoda

Wszyscy wiemy od dzieciństwa, czym jest kasza gryczana i dobrze wyobrażamy sobie zad, z którego jest gotowana. Powszechnie uważa się, że jest to bardzo zdrowy i zdrowy produkt, ale okazuje się, że w rzeczywistości, aby ziarno gryczane przetrwać dłużej, poddawane są tak surowej obróbce cieplnej, że można zapomnieć o wielu właściwościach, z których słynie ten zad. Być może wiele osób będzie zaskoczonych, ale prawdziwa kasza gryczana jest zielona! To powinno wyglądać jak ten zad, jeśli nie jest smażone, jak robi większość producentów, ale po prostu czyszczone przy użyciu specjalnej technologii, która nie wymaga ekspozycji na wysokie temperatury.

Dzisiaj moda na naturalność powraca, a zielona kasza gryczana już można kupić w wielu sklepach. Warto czasami droższe niż zwykłe brązowe płatki, to dlatego, że proces takiego produktu jest znacznie trudniejsze (spróbuj czyszczenia surowe i smażone orzeszki ziemne - a zrozumiesz co mam na myśli)ale w tym przypadku dodatkowe koszty są uzasadnione! Zielona kasza gryczana jest produktem "żywym", ma bardziej miękki smak, a ponadto może kiełkować, dzięki czemu jest jeszcze bardziej przydatna dla organizmu.

Zawartość kaloryczna i skład zielonej gryki

Zielona kaloryczna zawartość kalorii prawie nie różni się od zwykłych płatków smażonych lub gotowanych na parze: 100 g produktu zawiera 310-340 kcal.

W porównaniu z innymi zbożami, produkt ma więc dość dużo kalorii.

Zielona gryka w swoim składzie wygląda znacznie atrakcyjniej niż zadany przez zad. Można to łatwo zweryfikować, porównując następujące parametry:

Gryka "na żywo" jest bogata w witaminy z grupy B, zawiera żelazo, wapń, jod, magnez, fosfor, potas, fluor, siarkę niezbędną dla ludzkiego organizmu. Jakość białka zawartego w kaszy gryczanej pozwala na zastąpienie go mięsem, rybą i jajkami.

Ponadto naturalna kasza gryczana ma w swoim składzie około 18 różnych aminokwasów, w tym linolenowy, maleinowy, jabłkowy, szczawiowy, cytrynowy i inne. Zielona gryka zawiera flawonoidy, które również korzystnie różnią się od smażonych. Lizyna, która jest częścią zielonej gryki, jest nieobecna w innych zbożach.

Jak przydatna jest "żywa" gryka dla ciała

Zielona gryka ma, bez wyjątku, użyteczne właściwości prażonych zbóż, ale, z uwagi na brak obróbki cieplnej, wskaźniki te mają "żywy" produkt jest znacznie wyższy.

Zielona gryka jest naturalnym przeciwutleniaczem, korzystnie wpływa na stan układu krwionośnego, wzmacnia naczynia krwionośne, zapobiega chorobom układu krążenia, poprawia skład skóry i włosów, zapobiega przedwczesnemu starzeniu się organizmu. Produkt polecany jest w przypadku wysokiego ciśnienia krwi i cukrzycy, a także niedokrwienia, białaczki, niedokrwistości, miażdżycy.

W zielonej kaszy gryczanej nie ma glutenu, w związku z czym jest pokazany osobom z predyspozycją do celiakii.

Zawarty w gazach gryki witamina E ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy, poprawia wątroby, jelit i trzustki. Zielony gryka utrwala wrzody żołądka i dwunastnicy, wyświetla ciała soli metali ciężkich i innych substancji toksycznych, a także poziom cholesterolu, polepsza procesy metaboliczne.

Osobno trzeba powiedzieć o niezastąpionej roli zielonej gryki w odchudzaniu. Zawarte w gryki złożone węglowodany mają możliwość dzielenia przez długi czas, dzięki czemu organizm pobiera dużo energii, ale jest długa sytości. Dlatego dietetycy stosują dietę z naturalnej gryki jako podstawę diety osób, które chcą pozbyć się nadwagi.

I wreszcie, ponieważ dzisiaj zielona gryka jest sprzedawana jako produkt przyjazny dla środowiska, jest to gwarancja, że ​​nie użyje pestycydów i organizmów zmodyfikowanych genetycznie - była tylko naturalna i naturalna.

Jak wspomniano powyżej, Główną różnicą między zieloną gryką i brązem jest jej zdolność do kiełkowania. Właśnie w obecności kiełków gryki najlepiej ujawniają się korzyści tego produktu. Podczas kiełkowania w kaszy gryczanej wzrasta ilość witamin z grupy B i E, syntetyzuje się kwas askorbinowy, który praktycznie nie występuje w nierozcieńczonej grypie. Kiełkowa zielona gryka jest zalecana do stosowania przez sportowców, a także osoby prowadzące aktywny tryb życia i doświadczające poważnego wysiłku fizycznego.

Kiełkująca się kasza gryczana, zawarta w menu, może w znacznym stopniu przynieść zubożony organizm i pomóc w radzeniu sobie z negatywnym wpływem różnych czynników zewnętrznych (zła ekologia, stres itp.), Jeśli chodzi o szkodliwość tego produktu, dziś praktycznie nie jest wykrywane.

Jak wykiełkować zieloną kaszą gryczaną

Uprawa zielonej gryki jest dość łatwa, a cała procedura trwa nie dłużej niż jeden dzień.

Więc zad jest dobrze umyta, kilkakrotnie zmieniając wodę i pozbywając się cząstek i ziaren wyskakujących na powierzchnię (nasiona, które nie zatapiają nasion, nie dają).

Rozłożymy na poziomej powierzchni złożoną z kilku warstw gazy, na pół połóżmy pół wilgotnego zadu, a drugą połowę.

Wyjeżdżamy na chwilę (od 14 do 24 godzin), ale co 7-8 godzin dodatkowo nawilżamy górną warstwę gazy, aby zad był wilgotny.

Przed spożyciem porośniętego zadu, zalecane jest jednak delikatne spłukanie, jeśli nie jesteś zdezorientowany przez łagodny szlam i niezbyt przyjemny zapach, nie możesz tego zrobić.

Jak gotować zieloną kaszą gryczaną

Zielona kasza gryczana może być gotowana w taki sam sposób, jak smażony zad. (Tylko będzie gotowa trochę szybciej - zaledwie dziesięć minut), ale dodatkowo można gotować z tego produktu i bardziej oryginalnych potraw.

Do przygotowania owsianka gryki świńskiej (już wiemy, jak wykiełkować zieloną grykę), przygotowane płatki przelewa się do wrzącej wody (2,5 szklanki wody na 1 filiżankę gryki), doprowadza do wrzenia, usuwa z ognia i nalega przez kwadrans. W tym czasie krup absorbuje wodę i jednocześnie zachowuje wszystkie użyteczne substancje w jak największym stopniu. Jeśli chcesz dostać gorący, pożywny i bardzo zdrowy obiad w pracy, możesz wlać ciepłą wodę do termosu, rano, do którego kiełkujące ziarna są wcześniej napełnione - i po kilku godzinach cieszyć się wynikiem, bez odchodzenia od miejsca pracy.

Gotowane z zielonej owsianki gryczanej do różnych smaku i poprawy użytecznych właściwości można łączyć z surowymi lub duszonymi warzywami i owocami, dodając do potraw swoje ulubione pikantne zioła. Do tego idealnie pasują marchewki, wszelkiego rodzaju kapusta, jabłka, gruszki. Spróbuj dodać śliwki, rodzynki, suszone morele i inne suszone owoce do gryki - a danie nie będzie dla ciebie nudne.

Przeciwwskazania i możliwa szkoda

Dziwne, jak może się wydawać, istnieją pewne przeciwwskazania do stosowania gryki. Ze względu na sprawiedliwość należy stwierdzić, że odnoszą się one do gryki w ogóle, a nie tylko do zielonej gryki.

Nie możesz nadużywać gryki ludzie cierpiący na wysoką krzepliwość krwi, ponieważ rutyna zawarta w zadu tylko zintensyfikuje ten problem.

Zdarzają się przypadki zaparcia u dzieci w wieku przedszkolnym, którym podawano stale suchą grykę.

Białka zawarte w kaszy gryczanej nie mogą być przenoszone lub słabo przyswajane przez określoną osobę - jest to indywidualna właściwość organizmu, z którą trzeba będzie liczyć.

Wreszcie, jeśli w pogoni za szczupłą sylwetką przez tygodnie jest tylko gryka - możesz dostać poważne problemy zdrowotne.

Jak widzimy, szkody i przeciwwskazania do konsumpcji gryki są minimalne i są zredukowane głównie do elementarnego przestrzegania poczucia proporcji. Reszta to zielona kasza gryczana - bardzo przydatny produkt, używaj jej zawsze zamiast zwykłych prażonych zbóż, zwłaszcza, że ​​jest znacznie smaczniejsza!