Konserwowanie buraków jest prostym procesem i nie jest w ogóle czasochłonne, najważniejsze jest prawidłowe wybieranie owoców i stosowanie się do wszystkich zaleceń. Idealnie byłoby, gdyby w kęsach nadawały się buraki o ciemnoczerwonym kolorze. Wśród najbardziej odpowiednich odmian są Bordeaux i egipskie buraki. Dobrze przechowywane nie tylko marynowane buraki, ale także przygotowanie kęsów, kawior, gotowane z tego warzywa. Główną zasadą jest stosowanie wyłącznie świeżych owoców, aby konserwacja była tak smaczna, jak to tylko możliwe i nie ma problemów z jej przechowywaniem.
Buraki marynowane w occie w słoiku
Sposób puszkowania buraków jest prostszy niż marynowanie, nie można go znaleźć. Kawałki buraków, nasycone smakiem i przyjemnie chrupiące - po prostu darem niebios dla jakiejkolwiek potrawy.
Będziesz potrzebował:
- 800 g buraków;
- 4 niepełne łyżeczki. ocet;
- 2 niepełna sztuka. l. sole;
- ćwierć szklanki cukru;
- 5 szklanek wody;
- 3 gwiazdki goździka;
- 3 groszki słodkiej papryki.
Etapy przygotowania:
- Buraki są dokładnie myte, po czym są gotowane na średnim ogniu, aż będą gotowe. Jest chłodzony i czyszczony.
- Uprawa korzeniowa jest cięta na cienkie paski lub po prostu mielona za pomocą pływaka.
- Rozdrobnione buraki są układane w puszkach, które wcześniej były myte i suszone, ale nie wysterylizowane.
- W zalewie wlewa się wodę, wlewa się przyprawy, dodaje soli i cukru. Ciecz doprowadza się do temperatury wrzenia.
- Przygotowane puszki wlewa się do wrzącej marynaty.
- Wszystkie pojemniki z burakami są natychmiast napełniane octem, pokryte gotowanymi pokrywkami i sterylizowane przez kwadrans.
- Po zakończeniu sterylizacji puszki zwijają się i schładzają.
Przepis na sałatkę w puszkach z jabłkami
Osobliwością tej sałatki jest to, że można ją zachować dość szybko i jeść - błyskawicznie. Ponadto połączenie składników, takich jak marchew, buraki i jabłka, sprawia, że zapasy witaminizowane są w jak największym stopniu.
Będziesz potrzebował:
- 3 kg młodych buraków;
- 2 kg jabłek Antonow;
- 1,5 kg marchwi;
- 6 ze st. Wzgórza l. sole;
- 1,5 szklanki dowolnego oleju roślinnego;
- pół litra wody.
Etapy przygotowania:
- Buraki są dokładnie myte i składane do głębokiego pojemnika.
- Warzywo jest wypełnione wodą i podpalone.
- Na średnim ogniu buraki gotowane są do połowy.
- Korzeń jest schładzany i szlifowany za pomocą pływaka.
- Jabłka są myte. Z nich usunięto obierania i rdzeń. Są drobno posiekane lub tarte.
- Marchew są również czyszczone i przetarte.
- Wszystkie przygotowane składniki są umieszczane w głębokim magazynie.
- Dodaje się olej, sól i wodę. Wszystko jest dokładnie wymieszane i rozpalone.
- Sałatka gotowana jest przez kwadrans.
- Banki są traktowane sodą i muszą być sterylizowane.
Gdy sałatka jest już gotowa, natychmiast wkłada się ją do słoików i zwija.
Kawior w puszkach
Squash, jak kawiak z bakłażana, jest dobrze znany każdemu. Ale niewiele wiadomo na temat buraków. Chociaż ma walory smakowe, przewyższa inne opcje.
Będziesz potrzebował:
- 1,5 kg buraków;
- 250 g młodej marchwi;
- 250 g cebuli;
- 2 szt. jakikolwiek słodki pieprz;
- 2 szt. czerwona papryka;
- 250 g pomidorów;
- kieliszek dowolnego oleju roślinnego;
- sól;
- cukier.
Etapy przygotowania:
- Buraki gotowane. Następnie zostaje schłodzony, oczyszczony i zmielony za pomocą pływaka.
- Pomidory podawane są ze stromą wrzącą wodą. Po tej manipulacji można je łatwo oczyścić ze skóry i drobno posiekać.
- Marchewki są również mielone przy użyciu konwencjonalnej tarki.
- Papryka i cebula są tak małe, jak to tylko możliwe.
- Wszystkie przygotowane warzywa układane są w głębokim pojemniku, dodawane są do luźnych składników: soli i cukru.
- Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, a pojemnik umieszczany jest w ogniu.
- Gulasz warzywa powinny być co najmniej pół godziny, mieszając tak często, jak to możliwe.
- Gotowane jajka układane w czystych i suchych słoikach, po czym są sterylizowane przez kwadrans.
- Pozostaje tylko toczyć się, obracać słoiki i owijać.
Takie domowe posiłki osobiście, nigdy nie będzie w porównaniu do tego, co jest oferowane w jadalni, aby spróbować. Bardzo smacznie jest rozprowadzać masło na tego rodzaju kawioru. Doskonale uzupełnia wszelkie dodatki.
Apetyczny przekąska z puszkach gotowanych buraków z fasolą
Konserwy buraki są często używane do przygotowania pysznego zupy, ale jeśli dodać kolejny składnik do obrabianego przedmiotu - fasolę, potem zima będzie gotować ziemniaki z mięsem, dodać zawartość słoika i śmiało zaprosić wszystkich na rodzinny obiad.
Składniki:
- 1 l ziaren (surowego);
- 750 g buraków;
- 950 g pomidorów (dojrzała czerwień);
- 500 g marchwi;
- 480 g cebuli;
- 350 g słodkiej papryki;
- 260 ml oleju roślinnego;
- 125 g piasku cukrowego;
- 35 gramów soli;
- 250 ml sosu pomidorowego;
- 15 ml esencji octowej.
Przygotowanie:
- Fasola przedlewać wodę przez 10 godzin, a następnie gotować, obserwować, tak aby nie gotować.
- Po blanszowanie pomidorów usunąć ostrym nożem skórki (jeśli nie ma czasu ani chęci, nie mogą być czyszczone).
- Surowe warzywa (marchew i buraki) zetrzeć na tarce z dużymi otworami.
- Usuń papryki z pojemników na nasiona i pociąć cienkie pierścienie na pół razem z cebulkami.
- Wszystko przygotowane (zgnieciony) wysłać warzyw w dużym pojemniku, a następnie dodać pozostałe składniki (z wyjątkiem olejków eterycznych) i umieścić na dużym ogniu.
- Po burzliwym wrzeniu ogień zostaje zredukowany do minimum. Gotuj trochę dłużej półtorej godziny.
- Wlać esencję, natychmiast rozłożyć na małe szklane pojemniki, korek z pokrywkami z cyny.
"Shake" - konserwacja buraków bez sterylizacji
Prostota receptę nie wydłużony sterylizacji apetyczny wygląd i doskonałe smakowitość przekształcić w formę wstępną z takich popularnych zachowanie każdej kuchni. Szczególnie docenią mieszkańcy przepis mieszkań, co jest problematyczne sklepowych buraki w zimie, bo mimo wszystkich sztuczek ona przekształcić się w miękką, „akordeon”.
Składniki:
- 1 kg 850 g buraków;
- 2 kg 650 g pomidorów;
- 315 gramów czosnku (dla tych, którzy nie lubią ostrego, można zmniejszyć ilość);
- 280 ml rafinowanego oleju;
- 50 g papryki chili;
- 30 g soli;
- 45 g piasku cukrowego.
Przygotowanie:
- Surowe warzywa do mielenia - burak do rozcierania i pomidory do przemiany w puree blenderze lub maszynce do mięsa.
- Wlać razem z olejem nieco mniej niż dwie godziny, starając się często i dokładnie wymieszać.
- Dodaj pozostałe składniki, gotuj powoli przez około kwadrans i wyślij do przygotowanego pojemnika (wysterylizowane czyste i gorące słoiki).
- Chłodź do góry nogami, nie możesz nawet owinąć.
Zapałka do barszczu z kapustą
Takie wypełnienie będzie różdżką - pomoc dla tych, którzy nie mają możliwości poświęcenia czasu na gotowanie barszczu.
Będziesz potrzebował:
- 1 kg pomidorów;
- 1 kg cebuli;
- 2 kg młodej marchwi;
- mała główka kapusty;
- 1 kg zwykłych małych buraków;
- 3 niepełna sztuka. l. sole;
- jedna trzecia szklanki cukru;
- kieliszek dowolnego oleju roślinnego;
- niekompletne szkło octu.
Etapy przygotowania:
- Pomidory i cebula są pocięte na pół pierścienie.
- Kapusta drobno rozdrobniona.
- Buraki i marchewka są mielone z tarką.
- Wszystkie składniki, z wyjątkiem octu i buraków, są umieszczane w głębokim pojemniku i zapalane.
- Po kwadransie, po uzyskaniu gotowanych mas, można dodać buraki i zalać octem.
- Masę gotuje się przez kolejne 10 minut.
- Gotowe tankowanie jest układane w uprzednio wysterylizowanych puszkach i zwijane.
Z takiego tankowania dostajesz doskonały barszcz.
Marynowanie szczyty
Buraki są bardzo przydatne. A jeśli dobrze to ugotujesz, jest to niesamowicie smaczne.
Będziesz potrzebował:
- łodygi wierzchołków - 300 g;
- sól - 1 łyżeczka. z góry;
- cukier - 0,5 łyżeczki;
- czosnek - 1 ząb;
- chrzan - pół liścia;
- koperek - 1 parasol;
- aromatyczny pieprz - 5 szt .;
- pieprz czarny - 10 szt .;
- ocet to jedna czwarta szklanki.
Etapy przygotowania:
- Pnie liści liści są dokładnie myte i cięte. Rozmiar kawałków zależy od tego, gdzie zamierzasz użyć gotowego produktu. Jeśli w zupie - wtedy małe, jeśli w formie przekąsek - możesz ciąć bardziej prawdziwie.
- W uprzednio przemytej sodzie i przetworzonej wrzącej wodzie słoiki włożyć drobno posiekany czosnek i chrzan, dodać koper i mieszankę papryki.
- Do samego brzegu banku są wypełnione łodygi buraka.
- Napełnioną puszkę napełnia się gotowaną wrzącą wodą i należy ją podać przez kilka minut.
- Pod koniec czasu wrząca woda łączy się z pojemnikiem.
- W ten sam sposób wykonuje się kolejne wypełnienie, po czym puste puszki muszą być przykryte przygotowanymi pokrywkami.
- Cukier i sól wlewa się do pojemnika spuszczonego do pojemnika. Otrzymaną mieszaninę umieszcza się w ogniu, doprowadzając do wrzenia.
- W każdej z puszek wylewa się ocet i gorącą solankę.
- Pozostaje zakasać słoiki z pokrywkami i owinąć je, aż będą całkowicie chłodne.
Jak podlewać buraki na zimę (wideo)
Pomimo faktu, że buraki mogą być kupowane bez żadnych problemów o każdej porze roku, okres jego ochrony nadal przypada na jesień. Przy pomocy pysznych i prostych przygotowań możesz nie tylko znacznie skrócić czas gotowania, ale także dopełnić świąteczny stół drobnymi daniami. Ponadto z buraków można przygotować nie tylko sosy i sałatki. Doskonale komponuje się z jagodami, z dżemem i marmoladą.
