Zazwyczaj duszne dni letniego urlopu zadowolą nie tylko pogodę, ale także ogromną ilość dojrzewających warzyw i owoców. Należą do nich śliwki, winogrona, jabłka późnych odmian i wiele innych, które są przydatne i bardzo smaczne. Naturalnie, pierwszą myślą jest, jak przygotować te wszystkie gadżety na zimę? Zostanie to szczegółowo opisane w artykule. Niezależnie od odmiany śliwek można gotować niesamowite kompot, który jest doceniany przez cały dom, otwierając słoik zimy, pełnej syropem smakowym i jagód.
Kompot śliwkowy bez gotowania: prosty przepis w domu
Kompot, jak wiesz, możesz ugotować, lub możesz po prostu zalać zimną wrzątkiem owoce, a następnie zakręcić je pokrywkami. Wielu boi się przelać owoce, obawiając się, że banki mogą eksplodować w ciągu zaledwie kilku dni. Zaufaj temu przepisowi, to cię nie zawiedzie.
Aby przygotować 3 3-litrowe puszki kompotu, potrzebne będą następujące składniki:
- śliwki stałe - 1,2 kg;
- cukier - 0, 9 kg;
- kwas cytrynowy - 3 łyżeczki.
Przygotowanie:
- Banki są dokładnie myte i sterylizowane w parze.
- Śliwki umyć, ta sama liczba banków zasypia.
- Kwas cytrynowy jest dystrybuowany do puszek, w ilości jednej łyżeczki bez zjeżdżalni dla każdego.
- 9 litrów wody wlewa się do dużego pojemnika, wkłada na duży ogień, a następnie, gdy woda się gotuje, dodaje cukier, doprowadza ponownie do wrzenia.
- Nie wyjmuj patelni z ognia, syrop wlewa się do puszki za pomocą kadzi lub kadzi.
- Osłony, wstępnie wysterylizowane, przykręcone kluczem, puszki są odwracane, aby sprawdzić, czy pokrywa jest zaciśnięta.
- Gotowe puszki z kompotem umieszczane są pod kocem lub kocem, czekając na całkowite schłodzenie.
- Po schłodzeniu banków można je skierować do piwnicy lub spiżarni.
Bogaty kompot śliwkowy
Składniki:
- dojrzałe śliwki - 1,9 kg;
- cukier - 1,3 kg;
- kwas cytrynowy - 30 g;
- woda - 9 litrów.
Przygotowanie:
- Umyć dokładnie, umieścić w dużym rondlu, dodać wodę, podpalić.
- Podczas gdy kompot się gotuje, należy umyć puszki i pozostawić je do odwodnienia do góry nogami.
- Gdy woda się zagotuje, zalać cukrem, zamieszać i odczekać do pełnego wrzenia.
- Równomiernie rozprowadzić jagody do brzegów, zalać syropem.
- Dodaj 10 gramów kwasu cytrynowego do każdego słoika i dokręć.
- Przykryj puszki puszkami i pozostaw je na kilka dni.
Możesz spróbować dodać winogrona do śliwek. Kompot zyska przyjemny kolor wina i, w zależności od odmiany winogron, uzyska niezwykły smak.
Kompot śliwka z winogronami
Składniki:
- śliwki stałe - 0, 8-1 kg;
- winogrona - 0,9 kg;
- cukier - 0,9 kg;
- woda - 8,5-9 l;
- kwas cytrynowy - 30 g.
Przygotowanie:
- Dokładnie umyć winogrona i winogrona, w razie potrzeby winogrona podzielić na małe grona lub całkowicie wyczyścić z gałązek.
- Opłucz puszki, rozprowadź taką samą ilość śliwek i winogron na każdy słoik.
- Wlać 10 gramów kwasu cytrynowego do każdego słoika.
- Doprowadzić wodę do wrzenia, przykryć cukrem, mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
- Zalej brzegi wrzątkiem i natychmiast zwinąć.
Zawiń brzegi kocem i pozostaw na 2 dni.
Ze śliwek, jabłek i winogron
Składniki:
- śliwki - 0,8 kg;
- winogrona słodkich odmian - 1 kg;
- jabłka dowolne - 1,4 kg;
- cukier - 0,9 kg;
- kwas cytrynowy - 30 g;
- woda - 8,5 litra.
Przygotowanie:
- Stałe śliwki umyć, obrane.
- Umyć jabłka, pokroić w duże plastry, obrać je z nasion.
- Winogrona są podzielone na małe grona, dokładnie umyte.
- Zagotuj wodę w dużym pojemniku, przykryj cukrem, wymieszaj.
- Stopniowo zasypiaj wszystkie owoce i jagody, gotuj je 7-9 minut.
- Podzielić wszystkie jagody na kilka trzylitrowych puszek, a następnie wlać je syropem.
- Dodaj kwas cytrynowy.
- Dokręcić puszki, umieścić w ciepłym miejscu do góry nogami.
Po 2 dniach kompot jest gotowy do użycia. Kwas cytrynowy jest preferowany przez wielu ludzi, aby nie zostać dodanym do kompotu, starając się zachować naturalny smak jagód. Ale nawet taka stosunkowo niewielka ilość może uratować niewłaściwie przygotowany kompot lub źle wysterylizowane puszki od wybuchu.
Kompot ze śliwek bez sterylizacji
Nikt nigdy nie porzuci szklanki kompotu śliwkowego. Umiarkowanie słodki, a jednocześnie z kwaskowatością, kompot doskonale gasi pragnienie. A konserwacja kompotu śliwkowego nie przedstawia takiej złożoności, jak się wydaje. Zwłaszcza jeśli jest konserwowany bez sterylizacji.
Co będzie wymagane (na podstawie 2 3-litrowych puszek):
- śliwka (żółta lub niebieska) - 1,0 kg;
- cukier - 1,0 kg;
- woda 4,0 litrów.
Co robić:
- Banki dokładnie spłukują. Pozostaw je na chwilę do całkowitego wyschnięcia.
- Zagotuj wodę. Połóż na nim okładki. Gotować przez około 10 minut.
- Przetwórz śliwkę. Wlać do dużego pojemnika (najlepiej - szerokiej miski). Zalej zimną wodą. Odstawić na pół godziny. Spłucz. Dyskutuj. Przenieś do przygotowanego, czystego i suchego pojemnika.
- Gdy banki wyschną, aby przenieść przygotowaną śliwkę w nich. Wypełnij puszki optymalnie do połowy objętości.Kompot będzie wtedy bardziej nasycony.
- W garnku zagotuj wodę. Wlać wrzące zbiorniki z wodą ze śliwkami. Nalegaj przez kwadrans. Następnie wlej wodę do tego samego rondla. Dodaj cukier, zamieszaj. Przenieś się do ognia i zagotuj.
- Gotuj gotowany syrop przez kilka minut. Wlać do pojemnika ze śliwkami.
- Banki zwinięte. Załóż pokrywy. Zawiń w "płaszcz".
Z gruszkami
Składniki:
- śliwki - 1,5 kg;
- gruszki - 1,5 kg;
- pół cytryny;
- cukier - 1 kg;
- woda - 8,5 litra.
Przepis jest przeznaczony na 9 litrów kompotu, niezależnie od ilości, w jakiej będzie butelkowany.
Przygotowanie:
- Umyć nić dentystyczną, podzielić na połówki, obrać.
- Gruszki umyć, podzielić na plasterki, aby usunąć z nasion słonecznika.
- Umyj słoiki, odwróć je tak, aby szklana woda.
- Zagotuj wodę, dodaj cukier, wszystkie owoce, zostaw do wrzenia na małym ogniu.
- Cytrynę umyć, pokroić w plasterki, dodać do gotującego się kompotu i natychmiast wyłączyć.
- Nie czekaj na chłodzenie, kompost wylewaj na brzegi.
- Banki się kręcą.
Jak wynika z przepisów, kwas cytrynowy można zastąpić cytryną. Dzięki temu banki nie wybuchną, a kompot zyska bardziej interesujący odcień smaku.
Ze śliwek i malin
Oszałamiająco smaczny kompot będzie można uzyskać, jeśli zmiesza się śliwki z malinami. Nie trzeba próbować podążać za dokładną liczbą składników, wystarczy nawet garść dojrzałych malin, aby dodać kompot do jasnego aromatu lata.
Składniki:
- śliwki - 1,6 kg;
- malina - 0,8 kg;
- cukier - 1,2 kg;
- pół cytryny lub kwas cytrynowy - 30 g.
Przygotowanie:
- Śliwki umyć, pokroić w plastry, usunąć kości.
- Maliny włożyć do durszlaka i spłukać zimną wodą.
- Umyj słoiki, pozostaw je do spuszczenia.
- Włożyć ogień na 8 litrów wody, poczekać do wrzenia, dodać cukier.
- We wrzącej wodzie wlewamy śliwki i maliny, gotujemy przez 7-9 minut, wyłączamy.
- Cytrynę dodać na 1 minutę. do końca gotowania.
- Wlać kompot na puszki, dodać trochę owoców do każdego słoika.
- Banki zaciskają się, przykrywają kocem, pozostawiają na 2-3 dni.
Z pigwą
Możesz przygotować kompot owoców, takich jak śliwki i pigwy. Na pierwszy rzut oka niezwykłe połączenie daje bogatą tartę i słodki smak kompotu.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących składników:
- śliwki - 1,2 kg;
- pigwa - 1,3 kg;
- cukier - 1 kg;
- pół cytryny;
- woda - 8 litrów.
Przygotowanie:
- Umyć krem i obrać go.
- Aivu jest cięty na kilka części, rdzenie są obrane z nasion.
- Cytrynę pocięto na małe plasterki.
- Woda w dużym garnku gotować, posypać cukrem, następnie śliwkami, pigwą i plasterkami cytryny.
- Po tym, jak syrop owocowy opuścił około 6-7 minut, można go wyłączyć i butelkować.
- Banki natychmiast rzucają się, przykrywają kołdrą, po kilku dniach przenoszą się do spiżarni.
Kompot ze śliwek na zimę (wideo)
Jeśli dodasz kwas cytrynowy do puszek, kompot nie eksploduje dokładnie. Zachowanie dużej liczby kompotów można uprościć, przygotowując 2 pojemniki z dużą ilością wody o różnicy 10-15 minut.
