Wiele osób uważa, że korniszony to egzotyczne warzywa z krajów zamorskich. W rzeczywistości, korniszony nazywa specjalnych odmian małych ogórków, wymiary, które nie przekraczają czterech do ośmiu centymetrów. Z reguły małe zielone owoce nie są używane do sałatek, i uczynić z nich różne zachowania. Marynowane lub solone ogórki zawsze pozostają chrupkie i soczyste, a jednocześnie mają słodkawy smak, więc gospodynie chętnie zbierają te ogórki na zimę.
Kiszony marynowane: przepyszny przepis na zimę
Przepis na piklowanie ogórków jest praktycznie taki sam jak receptury tych samych kiszonych ogórków lub cukinii. Zachowane w ten sposób miniaturowe ogórki okazują się pachnące i ostre, co czyni je doskonałą przekąską na każdą ucztę.
Co potrzebujesz:
- małe ogórki;
- koperek świeżych nasion - pół łyżeczki;
- pachnący pieprz - trzy groch;
- goździki - trzy do czterech pąków;
- ząbek czosnku;
- cienki korzeń chrzanu;
- pieczenie pieprzu - trzecia część kapsułki;
- woda - pięćset miligramów;
- sól i cukier - na łyżce;
- ocet - pół łyżeczki.
Jak gotować:
- Najpierw, przez trzy do czterech godzin, zalać wodą owoce ogórka. Za pomocą tej metody pozostanie jasny kolor owoców, a korniszony pozostaną chrupiące.
- Cienkie kółka przecinają korzeń chrzanu i pokrojają czosnek na małe plasterki.
- Pojemniki z litrami szklanymi i nakrętki konserwacyjne są myte roztworem sody, a następnie wlewane wrzątkiem, aby nadać im sterylność.
- Na dnie puszek rozprowadź wszystkie przyprawy i napełnij je cornichonami.
- Sól, ocet i cukier łączy się z wodą i wlewa do ogórków.
- Sterylizować puszki kornikonami przez około dwadzieścia pięć minut i natychmiast zwinąć.
Pożądane jest, aby zachować korniszony w puszkach w piwnicy lub spiżarni.
Marynowane cornichony (wideo)
Solone korniszony: krok po kroku
Liście owocowe nadają solonym cornichonom interesujący smak i wyśmienity aromat. Umiarkowany, solony i pikantny ogórek będzie pierwszym, który zniknie z świątecznego stołu.
Co potrzebujesz:
- małe ogórki;
- porzeczki, liście winogron i wiśni - po dwie lub trzy sztuki każda;
- parasole świeże koperkowe;
- ziarna gorczycy - pół łyżeczki;
- woda (najlepiej wiosną lub filtrowana) - pięćset miligramów;
- sól - łyżka;
- cukier - podłoga z łyżeczki;
- roztwór octu - łyżeczka.
Jak gotować:
- Owoce ogórków umieszcza się w misce z zimną wodą na kilka godzin.
- Litrowe pojemniki szklane są sterylizowane gorącą wodą, a wrzące pokrywy są podgrzewane.
- Ciecz doprowadza się do wrzenia i wlewa do puszek z korniszonami. Zaczekaj, aż woda ostygnie i wlej ją z powrotem do rondla.
- Sól i cukier rozpuszcza się w cieczy odprowadzanej z puszek i ponownie gotuje.
- Do korniszonów dodaje się liście i przyprawy do owoców, a do szklanych pojemników wlewany jest ostrożnie gorący nalewak. Następnie do każdego słoika dodawany jest ocet i zwijany.
Na zachowanie będzie bardziej cierpki smak, jeśli dodać trochę paprykę i korniszony cienkie ząbki czosnku.
Korniszony konserwowe w proszku musztardowo-cynamonowego
Cynamon to wspaniała przyprawa, która nadaje smak nie tylko słodkim potrawom, ale również służy do konserwacji. Zgodnie z tym przepisem, korniszony uzyskuje chrupiące i pikantne-słodkie, i spodoba się najbardziej wybrednych smakoszy.
Co potrzebujesz:
- świeże małe ogórki;
- cynamon w proszku - pół łyżeczki;
- ząbki czosnku - dwa kawałki;
- pieczenie pieprzu - dwa cienkie pierścienie;
- proszek musztardowy - jedna trzecia łyżeczki;
- pieprz czarny - dwa lub trzy groch;
- woda - pięćset miligramów;
- sól i cukier - na łyżce;
- roztwór octowy - łyżeczka.
Jak gotować:
- Napełnione lodowatą wodą korniszony pozostają na kilka godzin, a następnie są myte i napełniane warzywami szklanymi pojemnikami o pojemności 1 litra.
- Zagotuj solankę, ugotowaną z wody, cukru i soli. Solankę wlewa się solanką, a ciecz pozostawia do ostygnięcia.
- Marynata jest odsączana z puszek i gotowana ponownie. Podczas gdy marynata gotuje się po raz drugi, wszystkie przyprawy układa się w puszkach z korniszonami.
- Ponownie zalać gorącym wlać do puszek, dodać ocet do każdego z nich i dokręcić je gotowanymi pokrywkami.
Ten przepis nie wymaga sterylizacji, co oszczędza czas przy przygotowywaniu tych małych ogórków.
Małe ogórki w puszce: przepis jak w sklepie
Wiele gospodyń domowych kupuje korniszony w sklepie, uważając, że nie można gotować takich ogórków w domu. Ale ogórki gotowane zgodnie z tym przepisem nie ustępują sklepowym.
Co potrzebujesz:
- małe owoce ogórków;
- ząbek czosnku;
- kwiatostan świeżego zielonego koperku;
- aromatyczny pieprz - kilka groszków;
- woda - pięćset miligramów;
- sól kuchenna;
- roztwór octu - łyżeczka.
Jak gotować:
- Przenoszone owoce ogórka umieszcza się w pojemniku z zimną wodą, a następnie przenosi do sterylnych suchych suchych słoików.
- Do owoców ogórka połóż resztę składników.
- Zmieszaj wodę z solą i zagotuj na średnim ogniu. W gotowanej marynacie usuniętej z talerza dodać ocet i gotować ponownie przez dwie lub trzy minuty.
- Gorące korniszony wlewa się do korniszonów, zwinięte, odwrócone do góry nogami i pozostawione do całkowitego wystygnięcia.
Jedyną wadą tej konserwacji jest to, że okres przechowywania jest stosunkowo krótki: dwa do trzech miesięcy. Przechowuj puszki z korniszonami tylko w lodówce.
Konserwy ogórki z cebulą i marchewką
W tym bardzo nietypowym i oryginalnym przepisie używane są warzywa, które nadają cornichonom lekki słodkawy smak i niepowtarzalny smak.
Co potrzebujesz:
- świeże małe ogórki;
- młoda marchewka;
- małe główki młodej cebuli;
- ząbek czosnku;
- wawrzyn - dwa liście;
- czarny pieprz - kilka groszków;
- kwiatostan świeżego kopru;
- woda - pięćset miligramów;
- sól kuchenna;
- roztwór octu - łyżeczka.
Jak gotować:
- Przez kilka minut napełniają owoc wrzącym płynem, a następnie natychmiast wkłada się je do rondla z lodowatą wodą. Każdy owoc jest dziurkowany wykałaczką lub igłą w kilku miejscach, przykryty kilkoma łyżkami soli i pozostawiony w lodówce na dziesięć do dwunastu godzin.
- Cienkie plasterki posiekają obraną marchewkę i blankują je cebulowymi głowami przez kilka minut.
- W czystych szklanych pojemnikach włożyć czosnkowe goździki i koperek, korniszon i warzywa.
- Wodę łączy się z przyprawami, cukrem i solą i doprowadza do wrzenia na średnim ogniu.
- Solankę usuniętą z ognia miesza się z octem i delikatnie wlewa do słoików z warzywami. Sterylizuj ogórki przez co najmniej dwadzieścia minut, po czym natychmiast zwinąć pokrywki.
Ta konserwacja może być serwowana jako sałatka do każdej przystawki.
Przydatne zalecenia dotyczące smacznej konserwacji
- Do solenia lub marynowania ogórków są tylko te, które właśnie zostały wyrwane z ogrodu. Potem okazują się chrupiące i smaczne.
- Sól do konserwacji jest pożądane, aby korzystać z morza, a nie zwykle, więc przedmioty będą bardziej przydatne.
- Nie owijaj puszek kornizonami w ciepły koc, ponieważ stają się miękkie i pozbawione smaku.
- Aby ogórek był aromatyczny, należy zastąpić zieloną koperię koperkiem.
Marynowane chrupiące ogórki na zimę (wideo)
Zachowanie tych miniaturowych zielonych warzyw nie zajmuje dużo czasu, ale rezultat jest zawsze przyjemny. Słoik z chrupiącymi pikantne pikle są zawsze tak, jak na świątecznym stole, a w dzień powszedni, więc należy skorzystać z sezonu ochrony i przygotować idealną przekąskę na zimę.
