Konserwy hodgepodge na zimę: 6 udanych przepisów

Nie jest tajemnicą, że miszmasz to nie tylko pyszne danie o nieopisanych walorach smakowych. Może służyć jako wspaniała przekąska i dodatek do dekoracji. Solyanka może zachować na zimę prawie wszystkie kochanki. Sposoby gotowania tego dania mają wiele odmian.

korozja standardowe, przygotowane dla wszystkich rosyjskich tradycji, obejmuje kapustą i grzybami, a już wiele lat, nie traci na popularności. Aby przygotować hodgepodge, nie musisz poświęcać dużo czasu.

Klasyka: przepis na soloną puszkę z kapustą i grzybami

Zgodnie z tym przepisem, hodgepodge został przygotowany przez nasze babcie.

Składniki:

• kilogram dowolnej odmiany grzybów (świeży);
• dwa kilogramy białej kapusty;
• sto mililitrów pasty pomidorowej;
• sto gramów cebuli;
• szlifowane szkło oleju słonecznikowego;
• dwie duże łyżki octu 9%;
• cztery groch pieprzu;
• dwa goździki;
• półtora dużych łyżek dużej soli;
• dwie łyżki cukru.

Teraz poprawnie podłączamy te komponenty:

1. Opłucz kapustę pod wodą.
2. Teraz widły muszą być starannie wysuszone.Aby to zrobić szybciej, możesz wziąć papierowy ręcznik i ostrożnie wytrzeć głowę. Kapusta szybko wyschnie.
3. Shred to cienkie.
4. Całą kapustę pokroić w duży emaliowany rondel, dodać olej słonecznikowy i ocet. Jeśli nie masz pod ręką octu, możesz użyć esencji po wyliczeniu odpowiedniej proporcji.
5. Umieść pojemnik na umiarkowanym ogniu, dodaj niewielką ilość wody.
6. Dusić w ten sposób kapustę pół godziny, mieszając od czasu do czasu.
7. Po upłynięciu niezbędnego czasu można dodać do naparu koncentrat pomidorowy i wszystkie inne składniki.
8. Zgasić kolejny kwadrans.
9. Oczyść grzyby i dokładnie spłucz. Prześlij go do rondla z soloną wodą i gotuj przez dziesięć do piętnastu minut. Jeśli powierzchnia wody podczas wrzenia pojawi się piany - usuń ją.
10. W przypadku gotowych grzybów konieczne jest spuszczenie wody.
11. Cebula jest wolna od "ubrań" i drobno posiekana.
12. Na dobrze rozgrzanej patelni umieść cebulę i grzyby. Smaż na średnim ogniu przez kwadrans.
13. Cebulę i mieszankę grzybów umieścić na kapuście i gotować na małym ogniu przez pięć do dziesięciu minut.
14. W przygotowanym pojemniku ułóż gotową chochlę.Przykryj pokrywką.
15. Sterylizowane w dużym pojemniku przez dwadzieścia minut.
16. Możesz rzucić.

Zachowaj puste miejsca, aż całkowicie ostygną na okładkach, owinięte w koc. Wtedy możesz zostawić go w temperaturze pokojowej, nie zepsują.

Konserwy z grilla z warzywami na zimę

W tym przepisie Twoja wyobraźnia może oszaleć. Warzywa mogą być dodawane lub wykluczane na podstawie własnego smaku. Nie zbędne w solyance będą marchewki lub pomidory. Są w stanie dodać pikanterii do potrawy.

A więc:

• oleiste, borowikowe lub podberezoviki - półtora kilograma do wyboru;
• kilogram białej kapusty;
• kilogram cebuli;
• kilogram czerwonych pomidorów;
• pół szklanki octu 6%;
• pół szklanki oleju słonecznikowego;
• trzy duże łyżki dużej soli;
• dwie łyżki cukru;
• parę małych łyżek czarnego mielonego pieprzu.

Przed rozpoczęciem gotowania warzywa należy umyć i wysuszyć.

Etapy przygotowania:

1. Natychmiast idź do mielenia produktów.
2. Wybrane grzyby pokroić w kije, cebulę pokroić w pół pierścieni, pomidory muszą być pocięte na plastry (starają się uczynić je możliwie cienka) marchew do laski małych rozmiarów.
3. Kapusta jest posiekana.
4. Kapustę kroimy solą i rozdrabiamy tak ostrożnie, jak to tylko możliwe.
5. Przenieś tę mieszaninę do dużego emaliowanego rondla, dodaj olej słonecznikowy i gotuj na wolnym ogniu przez przynajmniej czterdzieści minut. Od czasu do czasu nie zapomnij się ruszać.
6. Czas minął - dorozhayte duża sól, pieprz, cukier, zalać octem. Gulasz przez kolejne pół godziny.
7. Rozłóż szypułkę, gdy jest gorąca, nad słoikami i zwinąć.
8. Przykryj puszkowaną osłonkę, wstępnie ustawioną na pokrywach, z kocem, aż całkowicie ostygnie.

Przepis na gotowanie saltwortu na zimę na wschodzie

Taka solanka zawiera nie tylko przyprawy, konieczne jest również dodawanie przypraw i przypraw związanych z orientalnymi potrawami. Grzyby można dodawać na podstawie własnego gustu.

Na dziesięć puszek, o pojemności pół litra, przygotuj z wyprzedzeniem:

• dwa kilogramy ulubionych grzybów (najlepiej je wstępnie ugotować);
• jedna głowa kapusty;
• kilogram marchwi;
• tyle dojrzałych pomidorów;
• pół kilograma cebuli;
• trzysta mililitrów oleju roślinnego;
• różne przyprawy według upodobań;
• Sól i koperek z pietruszką również zasmakuj.

Teraz postępujemy zgodnie z następującymi krokami:

1. Pokrój grzyby na plasterki.
2. Pokrój pomidory na małe plasterki.
3. Cebule i marchewki obrane, kruszą.
4. Smażyć na nich na złocistej patelni i umieszczać w "podstawowym" emaliowanym pojemniku.
5. Włożyć do niego pokrojoną kapustę, pomidory, dodać olej roślinny.
6. Dusić na małym ogniu przez maksymalnie pół godziny.
7. Po upływie określonego czasu do zbiornika dodaje się gotowane i krojone grzyby.
8. Teraz należy ugasić pełną gotowość solanki: okresowo pobrać próbkę.
9. Na samym końcu, po tym, jak ogień został już wyłączony, wymieszaj pozostałe przyprawy i drobno pokrojone warzywa.
10. Rozłóż na wcześniej przygotowanych bankach i możesz rzucić.

Banki muszą być owinięte w koc, aż do całkowitego ochłodzenia.

Solanka na zimę z bułgarskim pieprzem

Opierając się na nazwie, jak już się domyślacie, musicie dodać "słodką" paprykę.

Ale z wyjątkiem tego, musisz przygotować się wcześniej:

• kilogram brzóz;
• pół kilograma białej kapusty;
• dwa kilo dojrzałych pomidorów;
• półtora kilograma cebuli;
• taka sama ilość marchwi;
• "słodka" papryka - funt;
• jedna kapsuła "lekka";
• trzy duże łyżki dużej soli;
• niewielka ilość przypraw;
• dwie łyżki octu, 6% lub 9%.

Proces gotowania:

1. Pomidory są myte, suszone i przetwarzane stromą wrzącą wodą. Jest to konieczne, aby łatwo oderwać się od skóry.
2. Pomidorową miazgę należy przepuścić przez maszynę do mięsa. Jeśli nie masz możliwości korzystania z pomidorów - bezpiecznie zastąp je pomidorową pastą. Weź trzysta gramów.
3. Marchew oczyścić, opłukać i zetrzeć na dużej tarce.
4. Pokrój kapustę.
5. Również z cebulką, słodko-gorzkim pieprzem.
6. Połącz wszystkie komponenty naziemne w jednym dużym pojemniku. Przykryj szczelnie pokrywką i pozwól im gotować przez godzinę. Okresowo mieszaj.
7. Piętnaście minut przed upływem czasu dodaj trzy do czterech liści laurowych, sól do smaku i małą łyżkę pieprzu.
8. Ocet nalewa się w ostatniej chwili, gdy miszmasz jest całkowicie gotowy i usunięty z ognia.
9. Naczynie należy dokładnie wymieszać i rozłożyć na przygotowane słoiki. Możesz rzucić.

Bez kapusty: niestandardowy przepis

Na pewno będziesz potrzebować następujących składników:

• trzy kilogramy świeżego mięsa;
• dwa kilo dojrzałych pomidorów;
• kilogram cebuli;
• dwie duże łyżki dużej soli;
• pięć łyżek cukru;
• jedna duża łyżka 9% octu;
• sześćset gramów oleju słonecznikowego.

Teraz idź do przygotowania:

1. Grzyby spłukać dokładnie pod bieżącą wodą.
2. Gotuj, aż ugotujesz w słonej wodzie i daj im trochę czasu na ochłodzenie.
3. Gdy grzyby ostygną, pociąć je w dogodny sposób.
4. Pomidory zalać stromą wrzącą wodą, obrać. Pokrój pomidorową papkę na małe plasterki.
5. Cebulę obrać, drobno pokruszyć kostkami, smażyć na patelni na złoty kolor.
6. Dodaj pomidory do cebuli i smaż przez pięć minut.
7. Gdy minie już czas - dodaj miarkę do miski, dokładnie wymieszaj.
8. Dodaj sól i pieprz tyle, ile chcesz.
9. Wlać olej słonecznikowy. Zamknij szczelnie pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Okresowo należy mieszać.
10. Możesz wyłączyć ogień i dodać ocet. Wymieszaj ponownie.
11. Rozłóż szaszłyk nad przygotowanymi słoikami i zwiń je.

Dressing na solianok i rassolnikov (wideo)

Możesz zostawić pewną ilość słoniny "na próbkę" i od razu jeść z dodatkami.