Wczesną wiosną, gdy dzień świetlny zaczyna się stopniowo wydłużać, ptaki domowe wykazują pierwsze oznaki zachowania godowego.
Stopniowo się zwiększają, więc rolnik musi zainstalować w gniazdach kurnika, gdzie kury składają jaja. Ale jak właściwie je zbierać i przechowywać?
Jaja kurze zajmują szczególne miejsce w żywieniu człowieka, więc hodowcy stale prowadzą selekcję, aby wybrać najlepsze kury nioski, aby uzyskać maksymalną możliwą liczbę jaj.
Niektórzy hodowcy ptaków hodowanych na terytorium gospodarstw działkowych, ale w przypadku amatorskiej hodowli nie zawsze jest możliwe, aby uniknąć sezonowości w uzyskaniu jaja, jak ptaki z trudem udając się w zimnych porach roku.
Dlatego istnieje problem z przechowywaniem jaj przez długi czas, który trwa od końca jesieni do zimy.
Jak przechowywać kurze jaja?
Jaja z kurczaka są absolutnie czyste zaraz po pojawieniu się w gnieździe, ale mikroorganizmy stopniowo wchodzą do nich.
Jaja, które właśnie sprowadzono, ma taką samą temperaturę jak ciało kurczaka, więc jest wystarczająco ciepło.Stopniowo ochładza się, a jego zawartość wewnętrzna zmniejsza objętość. Przy tępym końcu jaja, gdzie znajduje się znaczna część porów, powstaje przestrzeń powietrzna.
Jaja mogą bezpiecznie przechowywać do 5 dni. Ten okres przechowywania jaj kurzych nie wpłynie w żaden sposób na wartość odżywczą, jak również na wyklucie się kurcząt.
Wielu ekspertów uważa, że jajka najlepiej spożywać 3 dni po ułożeniu, ponieważ jaja muszą przejść proces dojrzewania.
Uważa się, że w tym okresie smak żółtka staje się przyjemny i zaczyna przypominać coś w rodzaju orzecha. Jeżeli jaja będą dłużej przechowywane, wykluwalność kurcząt zacznie spadać o 2 lub 4%.
Kolekcja
Jaja kurze są zwykle zbierane dwa razy dziennie.
Pierwszy raz jest rano, podczas karmienia ptaków, a drugi - po południu. Pozwala to właścicielowi bydła zmniejszyć ryzyko wydziobywania jaj i nadmiernego zanieczyszczenia skorupki.
Zbieraj jajka najlepiej, używając czystych rąkaby żadne drobnoustroje nie mogły się przedostać do jego zawartości przed czasem.
Aby zmniejszyć ryzyko infekcji, jaja są pobierane tylko dwoma palcami za tępym i ostrym końcem. W przypadku, gdy jajko zostanie zabrane całą dłonią, cienka skorupa chroniąca jaja przed mikroorganizmami zostanie usunięta, co zwiększy szansę na przeniknięcie bakterii.
Jedzenie
Przechowywanie jaj przeznaczonych do konsumpcji jest znacznie łatwiejsze niż jaj wylęgowych. Wystarczy trzymać je w czystym pojemniku w temperaturze około 0 ° C. Przed położeniem w lodówce, jaja są dokładnie wycierane z brudu szmatką, ponieważ mocno zabrudzone próbki zaczną się pogarszać szybciej.
Przy wyborze jaj do jedzenia powinien dokładnie sprawdzić ich muszle. Nie powinno być żadnych uszkodzeń. Silnie zanieczyszczone jaja kurze nigdy nie powinny być myte pod wodą, ponieważ film, który chroni jaja przed penetracją bakterii, jest zmyty.
Inkubacja
Jaja do inkubacji muszą przestrzegać szczególnych warunków przechowywania, ponieważ podczas długoterminowej konserwacji zachodzi nieodwracalny proces starzenia, który może niekorzystnie wpłynąć na wykluwanie się kurcząt.
Ilość białka jaja i żółtka zmniejsza się z powodu aktywnego odparowania wilgoci przez skorupę jaja.
Stopień odparowania wody w dużej mierze zależy od średniej wilgotności i temperatury powietrza w pomieszczeniu, a także od indywidualnej jakości jaj.
Ciecz szybko odparowuje, co prowadzi do tego, że poduszka powietrzna w jajku zwiększa swoją objętość, a masa jaja staje się mniejsza. W odniesieniu do stężenia soli zwiększa się, co zmniejsza szansę hodowli kurcząt.
Aby zatrzymać wilgoć w jajku, muszą być przechowywane w pomieszczeniu, w którym temperatura powietrza nie wzrasta powyżej 18 ° С. Względna wilgotność w tym samym czasie nie powinna przekraczać 80%.
Tworzenie mikroklimatu
W warunkach naturalnych trudno jest stworzyć naprawdę dobry mikroklimat dla jaj wylęgowych.
W tym celu musimy używać sztucznego ogrzewania w zimie i chłodzenia w lecie.
Jako grzejnik można używać lamp elektrycznych i grzejników, a do chłodzenia dobrze nadaje się konwencjonalna lodówka lub cewka z rur. Musi mieć wiadomość z rurą wodną, aby zimna woda mogła przepłynąć do jaj.
Tak więc wilgotność powietrza zawsze pozostaje na optymalnym poziomie Zwykła klimatyzacja. Jeśli nie ma takiego systemu, to pod powierzchnią, gdzie leżą jajka, patelnie są wypełnione wodą.
W tym przypadku wilgotność powietrza można łatwo kontrolować za pomocą dużego obszaru powierzchni parowania.
Pokój
Najlepiej utrzymuj jaja wylęgowe w zaciemnionym pomieszczeniu z dobrze dopasowanym systemem wentylacji. Powinny leżeć ściśle w pozycji pionowej, a ich tępy koniec skierowany jest w dół.
Jeśli jaja przed położeniem w inkubatorze będą leżały dłużej niż 3 dni, należy je odwrócić, w przeciwnym razie żółtko przylgnie do skorupy i jajko stanie się nieodpowiednie do użycia.
Rozgrzewka
Niestety, zawartość jajka stale podlega różnym nieodwracalnym zmianom.
Jeśli hodowca nadal musi wydłużyć okres przydatności jaj do 20 dni, warunki powinny być następujące: codziennie przez dwie godziny, ogrzewaj je w inkubatorze w temperaturze 38,5 ° C.
Natychmiast po ogrzaniu ciepłe jaja są przenoszone do pomieszczenia o niższej temperaturze, gdzie są przechowywane w zwykły sposób.
Codzienne podgrzewanie jajek można zastąpić pojedynczym ogrzewaniem, które powinno trwać około 5 godzin. Ostrożnie ogrzane jajka zachowują swoje właściwości przez 15 do 20 kolejnych dni. Niestety, wykluwalność wciąż maleje, dlatego lepiej nie opóźniać procesu inkubacji.
Ozonowanie
Stosunkowo niedawno, w Europie i niektórych dużych fermach drobiu w Rosji, zastosowano procesy ozonowania w celu zwiększenia okresu przechowywania jaj wylęgowych.
Do tego, w pokoju, w którym leżą jajka, mały generator ozonu, na przykład OB-1. Wykazuje stężenie ozonu równe 2-5 cu. mg. Roślina ta powinna stale ozonować jaja, aby nie straciły swoich właściwości.
Prywatni hodowcy używają ozonów jako ozonizatora, który można kupić w każdym sklepie z maszynami.
Należy jednak pamiętać, że podczas przebywania osoby w pomieszczeniu, w którym działa ozonator, instalacja ta musi być wyłączona, ponieważ jest szkodliwa dla zdrowia.
Tara
Jako pojemniki, w których można umieścić jaja wylęgowe na czas przechowywania, zrobią to pudełka podzielone przez cienkie płyty lub gruby karton na sekcje w zależności od wielkości jaj.
Jajo nigdy nie może się poruszać w swoim przedziale, ponieważ może ono ulec uszkodzeniu podczas transportu i transportu. W tym pudełku jajka układane są w pionowej pozycji z tępym końcem w dół.
Transport
Jaja kurze są bardzo wrażliwe na wstrząsy, więc nie tolerują transportu.
Z tego powodu wykluwalność kurcząt w przewożonych jajach jest zawsze niższa niż w przypadku podobnych okazów, które nie zostały przetransportowane. Ponadto wykluwalność kurcząt zależy od jakości opakowania i uczciwości przedsiębiorcy, który sprzedał jaja.
Aby przetransportować jaja, układa się je w wygodnym pojemniku, a następnie umieszcza się miejsce, w którym drżenie będzie minimalne. Ponadto Musisz umieścić jajka tak, aby były jak najdalej od źródła ciepła.
Aby zapakować jajka ostrożnie zabrać je z umytymi dłońmi i owinąć je miękką gazą. Przestrzeń między każdym jajkiem jest gęsto wypełniona miękkim wypełniaczem.
Następnie jajko kładzie się na tekturowej podszewce z wgłębieniami, w których układa się następujące jaja.Między warstwami tektury zawsze kładzie się warstwę miękkiego wypełniacza, aby jaja nie pękały podczas transportu.
Po napełnieniu pojemnika do góry określone kolejną warstwę wiórów, a następnie pokrywę skrzynki i podwiązywany liny.
Kurczaki brojlery: uprawa, utrzymanie, żywienie i wiele, wiele więcej znajdziesz na naszej stronie internetowej.Jednak, aby dowiedzieć się o właściwej obsługi tuszek kurcząt, należy przeczytać artykuł pod następującym adresem: //selo.guru/ptitsa/kury/uboj/kak-obrabatyvat-i-hranit.html.
Istnieje wiele sposobów na opakowaniach jaj do transportu, ale w każdym przypadku konieczne jest, aby pamiętać, że podczas długotrwałego przechowywania, powinni mieć swobodny dostęp do powietrza.
W przeciwnym razie jaja szybko się psują. W tym celu pojemnik transportowy nie musi być szczelnie zamknięty. Czasami konieczne jest wykonanie dodatkowych otworów, które poprawią wymianę gazową jaj.
Jeśli jaja w pojemniku będzie leżeć poziomo na wkładkach z papieru, a następnie w taki sposób, że trzeba położyć pudełko lub szufladę tak, że spiczaste końce jaja zostały wzgardzony.
Ponadto pożądane jest przestrzeganie normalnego reżimu temperatury, ponieważ nagłe zmiany temperatury mogą zabić większość zarodków. Z tego powodu pojemniki z jajami inkubacyjnymi powinny być przechowywane w temperaturze nie wyższej niż 18 ° C.
Najlepszym sposobem transportu jaj jest transport wody, ponieważ ich zawartość jest w tym czasie najmniej narażona na szkodliwe wstrząsy. Dopuszcza się również transport drogą lotniczą i koleją. W odniesieniu do transportu drogowego często psuje zawartość jaj, więc muszą być ostrożnie pakowane, aby zmniejszyć ryzyko śmierci zarodków na dziurach.
Wideo
Krótki film o inkubacji jaj kurzych dodatkowo wyjaśni ten proces:
Wniosek
Zatem okres trwałości jaj w domu do inkubacji i celów żywieniowych nie powinien przekraczać trzech tygodni. Należy przestrzegać prawidłowych warunków przechowywania, w przeciwnym razie zawartość jaj stanie się nieodpowiednia do użycia, a gospodarstwo nie otrzyma zasłużonego zysku. Najlepiej jest spożywać jaja trzeciego dnia po rozbiórce.
