Konserwowanie jabłek na zimę: magiczne zapachy lata

Okres zimowy to okres, w którym organizm jest najbardziej podatny na choroby. Przyczynia się do tego nie tylko mroźne powietrze i zimne wiatry, ale także zmniejszona zawartość witamin w produktach. Możesz uniknąć awitaminozy, jeśli regularnie uzupełnisz ciało warzywami i owocami zebranymi w lecie. Na przykład, jabłka konserwowe będą doskonałym rozwiązaniem, gdy trzeba oszczędzać witaminy i minerały, których organizm potrzebuje w zimie.

Przepis na marmoladę z plasterków jabłka

Składniki:

• 2 ½ kg dowolnego rodzaju jabłek;
• 1 łyżka. woda destylowana;
• 1 kg piasku cukrowego. Jeśli spodziewane jest długotrwałe przechowywanie produktu, ilość cukru powinna zostać zwiększona do 1 ½ kg.

Przygotowanie:

1. Jabłka myją, suszą i usuwają nasiona;
2. Pokrój owoce na plasterki i włóż do głębokiego rondla;
3. Wlać kawałki jabłek szklanką wody. Postaw rondel na wolnym ogniu, zamknij pokrywkę i pozostaw owoce, aż zmiękną;
4. Gorące jabłka zmielić do stanu puree. Możesz to zrobić przez zanurzenie blendera na patelni. W przypadku braku takiego, możesz użyć zwykłego nonsensu. Aby zrobić przecier owocowy bez kawałków skórki,należy go dokładnie przetrzeć, aż do uzyskania jednolitej masy;
5. Wlać rondel z tłuczonymi ziemniakami przy minimalnym ogniu. Zacznij gotować bez dodawania cukru. Niezbędne jest, aby marmolada zachowała smak jabłkowy i nie uzyskała charakterystycznego smaku gotowanego cukru. Wrzenie jabłek można wykonać za pomocą multilarkera, wybierając tryb gaszenia. Wieczko nie musi być zamknięte;
6. Gotuj dalej, aż będzie gładko. Im grubsza masa jabłka, tym szybciej galaretka osiągnie pożądaną gęstość;
7. Jak tylko tłuczone ziemniaki zaczynają się gęstnieć, cukier wlewa się do masy. Po stopieniu cukru mieszanina jabłek stanie się bardziej płynna;
8. Kontynuuj gotowanie masy jabłkowo-cukrowej do momentu, w którym tłuczone ziemniaki nie wypłyną z łyżki;
9. Rozłóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia. Równomiernie włożyć jej puree ziemniaczane i wygładzić masę;
10. W piekarniku ustaw temperaturę w przybliżeniu równą 100 stopni. Przygotuj marmoladę na około 2 godziny;
11. Otwórz piekarnik, napełnij marmoladę i stopniowo schładzaj. Marmolada może być pozostawiona na noc lub dłużej, aby utworzyć skorupę na jej powierzchni;
12. Ponownie przykryj warstwę marmolady papierem do pieczenia.Odwróć deser, używając drugiego arkusza do pieczenia;
13. Oddziel papier od strony pieczonej formacji. Umieść marmoladę w piekarniku ponownie na 2 godziny w tym samym reżimie temperatury;
14. Po drugim pieczeniu pozostaw deser do wyschnięcia. Gotowa marmolada powinna być elastyczna. Jeśli tak się nie stanie, możesz pozostawić deser suszony jeszcze przez kilka godzin;
15. Gdy warstwa uzyska odpowiednią konsystencję, pokrój marmoladę na kawałki i podawaj deser jabłkowy.

Delikatnie posiekana marmolada może być doskonałym dodatkiem do różnych ciast i ciast.

Plasterki jabłek w syropie

Składniki:

• 2 ½ kg stałych jabłek;
• Szczypta kwasu cytrynowego;
• 0,5 kg piasku cukrowego;
• 2 litry wody destylowanej.

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz owoce. Pokrój owoc na 4 części, usuń rdzeń z nasion;
2. Pokrój jabłka na plastry tak gęste, aby nie traciły kształtu podczas gotowania;
3. W rondlu z wodą dodać kwas cytrynowy, wlać granulowany cukier;
4. W syropie dodaj plasterki jabłka i gotuj przez 2 minuty. Nie ma potrzeby doprowadzania jabłek do wrzenia. Najważniejsze jest to, że każdy płatek jest zanurzony w syropie. W tym celu masa owoców powinna być dobrze wymieszana;
5. Do przechowywania gotowego produktu na gotowy produkt przez sterylizację;
6. Kawałki jabłek wyjmują specjalną łyżkę z dziurami. Wrzuć je do słoika;
7. Syrop cukrowy ponownie doprowadza do wrzenia. Polej je plastry owoców, aby jabłka w syropie dotarły do ​​wierzchu puszki;
8. Blanki ciasno zamykają ugotowane powieki. Banki obracają się i opuszczają pokój bez nagłych zmian temperatury, aż do całkowitego ochłodzenia.

Konserwy ogórek z jabłkami

Składniki:

• 1 kg świeżych ogórków;
• 1 litr wody destylowanej;
• 2 łyżki. l. (z góry) cukru;
• 2 łyżki. l. sole;
• 1 kg średniej wielkości jabłek;
• 3 małe gałązki wiśni (z liśćmi);
• 10 liści chińskiej winnicy magnolii.

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyć ogórki i jabłka;
2. Jeśli jabłka są duże, pokrój je na kilka części;
3. Umieść owoc w ogórku w wysterylizowanym słoiku. Dodaj przyprawy;
4. W garnku doprowadzić wodę do wrzenia. Dodaj sól kuchenną i odpowiednią ilość cukru;
5. Trzy razy zalej słoik wrzącą wodą, a następnie zwiń;
6. Blanks owijaj i pozostaw do ostygnięcia.

Galaretka jabłkowa z żelatyną

Składniki:

• 0,5 kg wszelkiego rodzaju owoców jabłoni;
• 15 g żelatyny;
• 3 fasetowane szklanki wody (bez obramowania);
• 1 szczypta wanilii i cynamonu;
• Nieco ponad połowa stacji. cukru granulowanego.

Przygotowanie:

1. Owoce dokładnie spłucz. Oddziel za pomocą noża 4 plastry;
2. Usuń niepotrzebne części z jabłek (łodygi, rdzeń);
3. Napełnij naczynie płynem, dodaj cały cukier. Przygotowanie galaretki owocowej oznacza odmowę użycia aluminiowych naczyń kuchennych. Jego użycie może znacznie zepsuć smak przygotowanej potrawy i doprowadzić do ciemnienia owocu;
4. Jabłkowate wkłada się do słodkiej wody i gotuje, aż owoce zmiękną;
5. Gotuj gotowane jabłka przez sito. Jest to konieczne, aby uzyskać jednorodny przecier jabłkowy;
6. Wlej cynamon do puree i dodaj wanilię;
7. Namocz żądaną ilość żelatyny w wodzie. Rozgrzej się przy minimalnym ogniu, nie pozwalając na wrzenie;
8. Otrzymany roztwór żelatyny wlewa się do puree jabłkowego. Dokładnie wymieszać masę;
9. Umieścić galaretkę w foremkach w celu dalszego zestalenia.

Napełnij galaretkę lepiej w wstępnie ogrzanych formach. To sprzyja równomiernemu rozłożeniu masy owocowej i zapobiega pojawianiu się bąbelków i grudek w deserze.

Konserwy jabłek bez cukru

Zachowanie jabłek bez cukru jest smaczne i użyteczne. Ci, którzy cierpią na cukrzycę, są na diecie lub nie mają środków na zakup cukru, ten przepis będzie różdżką-zaschalochkoy. Możesz używać nie tylko świeżo zebranych owoców jabłoni, ale także uszkodzonych, zepsutych jabłek. Jeśli jest dużo jabłek, są słoiki, pokrywki i woda, a następnie zajmij się konserwowaniem jabłek bez cukru.

Składniki:

• Owoce jabłek - 2 kg;
• Oczyszczona woda - 1 litr.

Etapy przygotowania:

1. Jabłka myje się pod bieżącą wodą.
2. Przycinaj uszkodzone i uszkodzone miejsca.
3. Kroimy jabłka w małe plasterki.
4. Wykonujemy sterylizację szklanych pojemników.
5. Pokrywamy pokrywki wrzącą wodą lub gotujemy.
6. Włożyliśmy wycięte jabłka do słoika.
7. Woda wlewa się do dużego pojemnika, gotując.
8. Wlać wrzącą wodę do słoika wypełnionego jabłkami.
9. Po upływie czterech do pięciu minut spuść wodę z powrotem do pojemnika.
10. Wodę ponownie doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoika (procedura ta jest wykonywana trzy razy).
11. Banki zwijają się i przewracają.
12. Okrywamy go ciepłym kocem, pozostawiając go w takim stanie, aż całkowicie się ochłodzi.
13. Przechowuj go później w chłodnym miejscu, w piwnicy lub na balkonie.

Ogórki konserwowe z zielonym jabłkiem i pieprzem

Składniki:

• 7 średnich ogórków;
• 2 liście laurowe;
• 3 szt. słodka papryka;
• Jedno jabłko;
• 3 łyżeczki. ocet;
• 2 łyżeczki. cukier granulowany;
• 1 ½ łyżeczki. sól kuchenna;
• Dill;
• 3 ząbki czosnku;
• Kilka kawałków goździków.

Przygotowanie:

1. Ogórki należy dokładnie umyć (najlepiej za pomocą pędzla), suszyć i pozostawić w całości (bez odcinania końcówek);
2. Apple umyć i pokroić w kostkę. Usuń wszystkie nasiona;
3. Wlać patelnię z wodą i zapalić do dalszego gotowania;
4. W tym czasie zacznij napełniać puszki dodatkami. Połóż na dnie liścia laurowego, dodaj goździki i pieprz;
5. Pokrojone plasterki obranego czosnku. U góry pokrojone jabłko;
6. Dodaj koper i włóż ogórek do słoika, nie pozostawiając między nimi przestrzeni;
7. Wlać ogórki wrzącą wodą. Pozwól parzyć przez 20 minut, a następnie wlej wodę do tego samego garnka;
8. Ponownie doprowadzaj płyn do wrzenia i powtórz napełnianie ogórków jeszcze raz;
9. Odwrotnie drenażu i gotować w 3 czasie wstępnej wlać do miski soli i cukru;
10. Ciecz, która stała się solanką, wlać do słoika i dodać do niej ocet. Do konserw ogórki poszedł w prawo, należy całkowicie wypełnić słoik z wodą (do szyi), aby nie pozostawić miejsca dla nadmiaru powietrza;
11. Zamknij ogórki pokrywkami i roluj.Owinąć słoiki szmatką, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia.

Ogórki pakowane w puszki do przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przecier jabłkowy na zimę dla dzieci (wideo)

Zachowanie owoców na zimę to proces, który nie wymaga specjalnych umiejętności. Jednak takie zaopatrzenie w produkty uratuje wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe zawarte w owocach.

Obejrzyj wideo: Obywatel i Ziemia (Listopad 2024).