Nadszedł sezon dojrzewania cukinii. To warzywo jest bezpretensjonalne w opiece i cieszy się jego owocami aż do połowy jesieni. Cukinia służy do gotowania różnych zapiekanek, saute i kawioru. Ponadto, cukinia nadal zbierane na zimę. Istnieje wiele sposobów na zachowanie cukinii. Rozważ możliwość zbioru cukinii w postaci kostek i kółek w marynacie.
Do konserwowania cukinii, w oparciu o 10 puszek o pojemności 1 litra, potrzebne są składniki:
- Cukinie w ilości 3 kg.
- Gorzka papryka - 5 szt.
- Czosnek w ilości 20 zębów.
- Koper i pietruszka.
- Liść laurowy - od 20 do 23 kartek.
- Ocet 9% w objętości 500 ml.
- Piasek cukrowy w ilości 180 g.
- Sól - 120 g.
- Woda w objętości 21 szklanek.
Proces konserwowania cukinii:
Squash do mycia. Następnie przyciąć brzegi cukinii po obu stronach.
Mała cukinia powinna być pocięta na cienkie koła.
Kostki Squasha o dużych rozmiarach muszą być pocięte na kostki średniej wielkości.
Następnie należy umieścić przyprawę w puszkach. Na dnie każdego kanistra układamy dwie gałązki koperku.
Następnie włóż 2 do 3 gałązek pietruszki do słoika.
Czosnek musi być obrany i oderwany.
W każdym słoiku należy umieścić 2 małe ząbki czosnku.
Pieprz należy umyć, a następnie przeciąć. W ten sposób okazuje się 4 części gorzkiego pieprzu.
Na dole jednego słoika powinieneś umieścić 1 część pieprzu.
Następnie dodaj 2 duże lub 3 małe liście laurowe. Przyprawa jest gotowa.
W następnym etapie przygotowywania należy wypełnić słoiki plastry cukinii. Aby to zrobić, ściśnij szpikulce w puszkach na wierzchu przyprawy.
Gdy 10 puszek jest całkowicie wypełnionych cukinią, musisz zacząć przygotowywać marynatę.
Wlewamy wodę do głębokiego pojemnika.
W tym samym pojemniku z wodą dodaj cukier.
Następnie dodaj sól.
Naczynie z wodą należy umieścić na gorącej płycie. Woda powinna się gotować. Po ugotowaniu wody wyłącz kuchenkę i powoli wlej ocet do wody.
Gorącą marynatę wlać do puszek do góry.
Przygotuj słoiki z cukinią do sterylizacji. Aby to zrobić, przykryj słoiki osłonami.
Następnie zainstaluj słoiki w pojemniku z wodą. Ilość wody powinna być taka, aby pokrywała większość puszek za pomocą kęsów. Dno garnka jest uprzednio przykryte ręcznikiem, aby puszki nie pękały podczas sterylizacji.
Proces sterylizacji trwa 10 minut.
Sterylne puszki są zwijane za pomocą maszyny do prasowania. Następnie obróć i zainstaluj puszki na pokrywach.Ochronę należy przykryć ciepłym kocem i pozwolić bankom ostygnąć przez kilka dni.
Przechowujemy konserwy cukrowe w piwnicy.
Gotowa cukinia jest miękka i chrupiąca. Zimą są dobrze zachowane i przyjemne w smaku przez całą zimę.
