Przez popularność wśród produktów domowej roboty cukinia w puszkach w żaden sposób gorszy od ogórków i pomidorów. Ponieważ owoce mają neutralny smak i aromat, do ich konserwacji używane są różne przyprawy i zioła. Musztarda to przyprawa, która nadaje ostro przyprawiony smak warzywom marynowanym, dzięki czemu świetnie nadaje się do konserw cukinii.
Cukinia konserwowa w marynacie musztardowej: przepis z musztardą w proszku
Zgodnie z tym przepisem owoce okazują się słodkawe, ostre i doskonale nadają się jako dodatek do dań mięsnych.
Składniki:
- owoce cukinii (lepiej jest wziąć odmiany "Zebra");
- gałązki świeżego kopru;
- groszek z czarnego pieprzu - dwa lub trzy kawałki.
Dla solanki:
- cukier biały - jedno szkło;
- rafinowany olej słonecznikowy - jedno szkło;
- ocet stołowy - jedno szkło;
- mała główka czosnku;
- sól kamienna - jedna trzecia szkła;
- sucha musztarda (proszek) - dwie łyżeczki;
- szczypta czarnego pieprzu mielonego (opcjonalnie).
Etapy przygotowania:
- Z umytym i obranym kabaczkiem wyciąć pędy. Każdy owoc jest najpierw dzielony na dwie części, a każda część jest dzielona na sześć do ośmiu kawałków. Plastry szpiku nie powinny być zbyt cienkie.
- Obrane ze skórki i zmytego czosnku zmielone w moździerzu na mały kleik.
- Rafinowany olej zmieszany z octem, posyp cukrem, solą, gorczycą w proszku, czosnkową papką i pieprzem.
- Wlać cukinii plastry w misce, dodaj je drobno posiekane koper, pieprz i dokładnie wymieszać.
- Wlać warzywa z marynaty przygotowanej koperkowym wyprzedzeniem w stosunku do octu i oleju, wymieszać i pozostawić je na godzinę lub dwie, aby marynowaną cukinią.
- Aby rozłożyć owoce razem z marynaty w słoikach półlitrowych, przykryć metalowymi pokrywami sterylizowanych i umieścić w piekarniku przez dziesięć do piętnastu minut. Pojemności zwijane kluczem, odwróć brzegi do góry nogami, pozostaw do wystygnięcia w tej formie na noc.
Do tego przepisu można pokroić cukinię na cienkie plasterki lub małe plasterki.
W pikantnej marynacie musztardowej
Ten przepis jest interesujący, ponieważ jest używany do wypełnienia nie tylko suchy musztardę, olej musztardowy, ale również, dzięki którym nabycie Puszki cukinia niepowtarzalny pikantny smak.
Wymagane składniki:
- młodych młodych cukinii;
- kilka zielonych gałązek koperku.
Dla solanki:
- cukier biały - jedno szkło;
- ocet stołowy - jedno szkło;
- olej słonecznikowy - pół szkła;
- olej musztardowy - pół szklanki;
- mała główka czosnku;
- granulowana sól - jedna trzecia szkła;
- sucha musztarda (proszek) - dwie lub trzy łyżki stołowe.
Etapy przygotowania:
- Squash umyć, osuszyć, za pomocą papierowego ręcznika, i, bez usuwania skórki, pokroić na małe kawałki, dwa do trzech centymetrów grubości.
- Posypać gałązkami kopru pod bieżącą wodą, drobno posiekać i wymieszać z plasterkami cukinii w głębokiej misce.
- Aby przygotować marynaty należy oddzielić misce musztardę, olej słonecznikowy, dodano do tej mieszaniny i wlać ocet wszystkie suche składniki (cukier, sól, proszek do gorczyca). Obrane i umyte ząbki czosnku zmiażdżone w moździerzu dodać do marynaty.
- Otrzymaną wlać cukinię marynaty z kopru, i zostawić je przez godzinę lub dwie, mieszając od czasu do czasu, cukinię lepsze plastry nasączone sos czosnku gorczycy.
- Wypełnij półlitrowe puszki cukinią z sosem, przykryj żelaznymi pokrywkami i sterylizuj w piekarniku przez piętnaście do dwudziestu minut. Wstępnie wysterylizowane półfabrykaty ostrożnie zwinięte, odwróć brzegi do góry nogami, w tej formie, niech ostygnie całkowicie.
Aby cukinia bardziej ostry i pikantny, można dodać je do marynaty łyżeczki czerwonego pieprzu.
Z francuskim sosem musztardowym sporządzone na podstawie ziaren
i gotowy sos musztardowy może być stosowany do ochrony cukinia. W tym przepisie, głównym obserwować jedną zasadę - nie przesadzaj z musztardą. W przeciwnym razie, owoce będzie gotowy bardzo ostre.
Niezbędne składniki do jednego litra słoik piętrze:
- Kilka małe kawałki cukinii;
- Pęczek kopru;
- ząbki czosnku - trzy kawałki;
- Suche liście laurowe - trzy lub cztery z nich:
- ziele angielskie - trzy kawałki;
- Black Pepper - pięć sztuk.
Do sosu:
- czysta woda - cztery mg;
- Ziarna gorczycy - jedna łyżka;
- Sos musztardowy - dwie łyżki stołowe;
- Ocet - pięćdziesiąt miligramów;
- granulowana sól - jedna łyżka;
- Cukier biały - jedna łyżeczka.
Etapy przygotowania:
- Cukinia przemyto odciąć łodygi i pocięte na długie cienkie plasterki. Jeżeli owoce są młode, nie usunąć skórę, jeżeli są stosowane w bardziej dojrzałych owoców, muszą być obrane.
- Wstępnie wysterylizowane słoiki położyć plastry cukinii, liście laurowe, drobno posiekany koper, ziele angielskie i czarny pieprz, czosnek.
- Aby przygotować marynaty należy wlać do wody w garnku, dodać musztardowy, ziarna gorczycy, sól i pieprz, dobrze wymieszać. Na małym ogniu doprowadzić wlew musztardy do wrzenia, usunąć z ognia i dopiero wtedy dodać ocet. Zagotuj marynatę wlać cukinię i przykryć brzegi gotowanymi, żelaznymi pokrywkami.
- Umieść słoiki z cukinią na patelni, w połowie wypełnionej wodą. Wysterylizuj w piekarniku przez piętnaście do dwudziestu minut. Blanks starannie zwinięte, odwrócić puszki z zachowaniem do góry nogami, pozostawić w tej formie aż do całkowitego ochłodzenia.
Jeśli nie ma gotowego sosu musztardowego na rękę, można go łatwo przygotować w domu. W tym celu, dwie łyżki suchy proszek musztardy rozcieńcza pół kubka wrzącej wody, mieszać, dodać łyżkę cukru i miodu, szczypty soli ulubionych przypraw. Po kilku godzinach sos musztardowy jest gotowy.
Smażona cukinia z musztardą
Do tego przepisu cukinia najpierw smażyć, a dopiero potem puszkować. Dzięki smażeniu owoce staną się nie tylko przekąską, ale również pełnowartościową sałatką, która pasuje do każdego dania.
Konieczne składniki półlitrowego słoika:
- młoda cukinia (cukinia) - jeden kawałek;
- dojrzałe pomidory - dwa lub trzy kawałki;
- mała główka czosnku;
- kilka zielonych gałązek pietruszki i kopru.
Aby wypełnić:
- Olej rafinowany słonecznikiem - dwie łyżki;
- ocet stołowy - dwie łyżki;
- granulowana sól - trzy stołowe łyżki;
- cukier biały - jedna łyżka stołowa;
- sucha musztarda (proszek) - dwie łyżeczki.
Etapy przygotowania:
- Cukinia umyć, pokroić szypułkę i pokroić w grube słomki. W głębokim talerzu wymieszać słomki z solą i pozostawić na dziesięć minut. Następnie smażyć na oleju słonecznikowym po obu stronach, aż się złagodnieją.
- Umyj pomidory do sucha za pomocą papierowego ręcznika, pokrój w plastry lub plasterki. Obierz czosnek z łuski zimną wodą i zmiel go do stanu kleiku. Umyj warzywa i drobno posiekaj.
- Gotować na oleju przez kilka minut i wymieszać z octem, musztardą, solą, cukrem.
- Wlać olej słonecznikowy zmieszany z przyprawami na dnie sterylizowanych słoików. Rozłóż smażone warstwy cukinii, przesuwając każdą warstwę pomidorami, posiekanym czosnkiem i posiekaną zieleniną.Wypełnij w ten sposób całą puszkę, pozostawiając odległość około dwóch centymetrów między warzywami a szyjką puszki.
- Przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami i wysterylizuj co najmniej trzydzieści minut w piekarniku. Następnie ostrożnie zwinąć konserwację kluczem i pozostawić do całkowitego ochłodzenia owiniętego w ciepły koc.
W ten sposób puszkowana jest nie tylko cukinia, ale także bakłażan. Wraz z pomidorami można dodać czerwoną paprykę, drobno posiekaną i warzoną.
Dietetyczny przepis z musztardą, marchewką i zieleniną
Ten przepis stosuje się specjalny gatunek zachowania squash, więc obrabiany można bezpiecznie stosować u dzieci i ludzi, którzy muszą przestrzegać diety z powodu cukrzycy.
Niezbędne składniki:
- młoda cukinia (odmiana "biała");
- kilka marchewek;
- jedna mała żarówka;
- kilka zielonych gałązek koperku.
Do marynaty:
- oliwa z oliwek - jedna szklanka;
- ocet jabłkowy lub winny - pół szklanki;
- biały cukier granulowany - pół szklanki;
- granulowana sól - jedna trzecia szkła;
- musztarda (proszek) - dwie łyżeczki.
Etapy przygotowania:
- Cukinię z owoców umyć w ciepłej wodzie, osuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie obrać pokrojoną na małe cienkie plasterki.
- Czyścić marchewką i zetrzeć na małe zęby.
- Obierz i umyj cebulę w cienkie pierścienie.
- Opłucz drobno.
- W głębokim naczyniu wymieszaj główny składnik z warzywami i ziołami.
- Aby przygotować marynatę, konieczne jest zmieszanie oliwy z oliwek z solą, cukrem, octem i musztardą w oddzielnym naczyniu. Wlać marynowaną cukinię, wymieszaną z resztą warzyw, na kilka godzin.
- Napełnić wstępnie sterylizowane słoiki szpiku z marynatą, przykryć gotowanymi pokrywkami z żelaza i sterylizować przez dwadzieścia minut. Blanks starannie zwinięte, odwróć górą do góry nogami, pozostaw w tej formie do ostygnięcia na noc.
Ponieważ ten preparat jest przeznaczony dla dzieci i osób stosujących dietę, do cukinii nie dodaje się czosnku ani przypraw.
Cukinie z musztardą na zimę (wideo)
Przepisy na konserwowanie cukinii wymagają minimum czasu i wysiłku, nawet taka niedoświadczona gospodyni może poradzić sobie z tak przydatną i smaczną konserwacją.Musztardowo który jest używany w przygotowaniu marynat i sosów, warzyw nie tylko dodać przyprawy i słodki smak, ale również służyć jako doskonały środek konserwujący, dzięki której obrabiany pozostaną przez całą zimę.
