Przepis na charlottes z porzeczkami może być różny w zależności od tego, co chcesz zrobić: klasyczny, bujny, gęsty lub odwrotnie, delikatny, upiec w wielopoziomowej lub w piekarniku. Warianty nadzień są ogromne, ponieważ tak wiele można wymieszać z porzeczkami: od świeżych owoców po zimowe dżemy i mrożone jagody.
Klasyczna charlotte z porzeczkami: przepis na piekarnik
Porzeczka zawiera dużo witaminy C, a także szereg witamin z grupy B, użyj go w kuchni jest bardzo powszechne w naszym regionie, niewątpliwą zaletą jest wygoda jego zamrożenia: w przeciwieństwie do bardziej jagody przetargowej, po rozmrożeniu zachowuje stary wygląd, a sok z nie rozprzestrzenia się. Dlatego zimowa charlotte z rozmrożoną porzeczką będzie prawie nieodróżnialna od letniej potrawy.
Składniki:
- Mąka - 250-350 gr.
- Porzeczka - 0,5-0,7 kg.
- Jajko - 4 szt.
- Cukier - 250 gr.
- Masło - 1 łyżka stołowa
- Cynamon - szczypta
- Orzechy - 100 gr. (do dekoracji)
Kroki, aby przygotować:
- Oddzielić żółtka białka w każdej z czterech jaj, spróbuj zrobić to tak dokładnie jak to możliwe.
- Pokonać żółtka i cukier w stosunku do jednego jaja żółtka 3 łyżki cukru (TEA), aby lepiej mikser i doprowadzić do stanu całkowitego rozpuszczenia cukru.Masa ubitej mieszaniny powinna być prawie 3-krotnie większa niż waga żółtek, jeśli nie zostanie osiągnięta, następnie dodać więcej cukru.
- Białka też biją, mniej więcej w tej samej proporcji, starają się uzyskać gęstą pianę i zwiększyć objętość prawie 2 razy.
- Wymieszaj żółtka z mąką, dodając je stopniowo, aby uniknąć tworzenia grudek, możesz natychmiast dodać szczyptę cynamonu.
- Następnie zmieszaj ciasto z masą białkową, delikatnie mieszając.
- Smorodin umyte i pozostawić do wyschnięcia, wlać do gotowego ciasta.
- W piekarniku piec charlotte przez pięćdziesiąt minut, nie zakłócając reszty, przy średniej temperaturze 180 stopni. Nie zapomnij podłożyć pod formę z pieczeniem, tara wodą, aby uniknąć przyklejenia ciasta do formy.
Charlotte z czarnej porzeczki: przepis na multivarka
Składniki:
- Mąka - 250-300 gr.
- Piasek cukrowy - 250 gr.
- Czarna porzeczka - 250-300 gr.
- Masło - pieczone - 150 gr.
- Wanilia cukrowa - 1 saszetka (25 g)
- Soda - na czubku noża
Pieczenie:
- Rozgrzej multivarkę, zanim zaczniesz dodawać do niej ciasto.
- Wymieszaj cukier z jajami, zalej cukrem i ubij mikserem.
- Wstępnie roztopione masło wlewa się do ubitych jaj i dokładnie miesza.
- Soda, umieść na czubku łyżeczki, zgasić octem, a także dodać ubite jajka i masło.
- Nie pozwól, aby powstały kępki, dodaj trochę mąki, mieszając je. Ciasto powinno zostać doprowadzone do stanu, w którym spłynie ono z łyżki, trochę gęstszej niż naleśniki.
- W gotowym cieście delikatnie wlać umytą porzeczkę, aby woda wypłynęła.
Mieszanka czarnej i czerwonej porzeczki w cieście będzie wyglądała oryginalnie. Jagody można również stosować zamrożone, rozmrażając je z góry.
Przepis Charlotte z porzeczką (z proszkiem do pieczenia)
Składniki:
- Masło - 250 gr.
- Piasek cukrowy - 200 gr.
- Jajko - 5 szt.
- Mąka - 140-150 gr.
- Proszek do pieczenia - 1 łyżka deserowa
- Skrobia - 120 g.
- Porzeczka (świeża lub rozmrożona)
Metoda przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Aby zmiękczyć masło i wymieszać je za pomocą miksera, wymieszaj cukier małymi porcjami z masłem i jeden po drugim, aby wprowadzić jaja do mikstury.
- Przesiej przesianą mąkę ze skrobią i proszkiem do pieczenia i dodaj małe porcje do ciasta, systematycznie mieszając.
- Forma do pieczenia powinna być wyłożona pergaminem, wzdłuż dna i ścian i posmarowana masłem.
- Wlać ciasto do formy, dodać porzeczkę.
- Piec przez nie więcej niż 40 minut.
Nadzienie dla takiej charlotte można rozcieńczać słodkimi drobno pokrojonymi jabłkami: to będzie jeszcze smaczniejsze.
Vanilla charlotte z porzeczkami: przepis na wiele odmian
Składniki:
- Mąka pszenna - 200-250 gr.
- Cukier - 200-250 gr.
- Porzeczka - 500 gr.
- Olej - 50 gr.
- Jajka - 5 szt.
- Wanilia - 3 łyżki stołowe.
Proces składa się z następujących kroków:
- Oddzielaj żółtka od białek, przełóż je cukrem i wanilią aż do stanu uporczywej piany, dodając szczyptę soli.
- Białka należy również ubić cukrem, ale w konsystencji nie więcej niż 4 łyżeczki na żółtko.
- Przesiej mąkę i stopniowo dodaj ją do mieszaniny białek z żółtkami, dodaj do ciasta jeszcze dwie łyżki wanilii. Wymieszaj za pomocą łopaty. Wlać przygotowane ciasto do zaolejonego multiwaraka.
- Umyć porzeczkę, jeśli jest świeża, a jeśli jest rozmrożona, to nie myć, wpłynie niekorzystnie na jej kształt, doda do ciasta.
- Następnie wydłuż czas o kolejne 20 minut.
Używając specjalnego koszyka, usuń ciasto i podawaj danie na stole, posyp je topem waniliowym, jeszcze raz podkreślając funkcję receptury.
Przepis na Charlotte z porzeczki i żyta
Składniki:
- Jajka z kurczaka - 5-6 sztuk.
- Porzeczka - 500-800 gr.
- Cukier - 300 gr.
- Mąka - 350-400 gr.
- Proszek do pieczenia - 1 łyżka deserowa
- Wanilia - 20 gr.
- Masło - 25-30 gr.
- Skórka z cytryny - 1,5 łyżki. łyżki
Instrukcje przygotowania:
- Ubij i wymieszaj jajka, nie oddzielając żółtka od białka, gdy tworzy się pianka, dodaj do niej cukier.
- W otrzymanej mieszaninie dodaj do smaku skórkę cytrynową lub inne cytrusy.
- Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a w małych porcjach stopniowo wlej do mieszaniny jaj z cukrem.
- W cieście, aby dodać piękny kolor, można dodać łyżkę w proszku kakaowego.
- Ciasto powinno się parzyć przez 10 minut, masło topić w rożku. Dodaj porzeczkę już w gotowym cieście.
- Włącz tryb pieczenia na 40-50 minut, a następnie przejdź na jeden z dwóch sposobów, jeśli chcesz skroić skorupę, następnie ciasto powinno być ostrożnie odwrócone i upieczone na kolejne 10 minut. Ale w tym przypadku ciasto może tonąć. Nie można przewrócić i pozostawić Charlotte na kolejne 20 minut w trybie ogrzewania.
Charlotte o słodko-kwaśnym smaku mrożonej porzeczki i jabłek
Wszyscy wiedzą, że w przepisie klasycznej charlotte jabłka są najczęściej obecne. Ale z odrobiną innowacji w składnikach, dodając dojrzałe jagody porzeczki, można uzyskać zupełnie inny smak, który zadowoli świeżość i zapach lata. Możesz również użyć owoców porzeczki z zamrażarki.
Do przygotowania konieczne jest:
- świeże lub mrożone porzeczki - 200-220 g;
- dojrzałe jabłka - 240-265 g;
- jajko - 1-2 sztuki;
- suche drożdże - 8-12 g;
- świeże mleko - 240-255 g;
- masło - 85-110 g;
- sól - 12-15 g;
- cukier - 25-35 g;
- mąka pszenna - 575-630 g;
- bułka tarta - 14-17 g.
Procedura:
- Aby przygotować spaghetti, należy go podgrzać do temperatury pokojowej (ale nie przegrzać) w rondlu i dodać do niego drożdży.
- Wlać 90-110 gram mąki, którą najpierw trzeba przesiać kilkakrotnie sito i dokładnie wymieszać.
- Pozostaw ciasto do dopasowania.
- Na patelni roztop masło i ostudz go.
- Po "wzroście" rożna należy do niego dodać sól, jajka, podgrzany olej i cukier, a następnie dokładnie wymieszać.
- Następnie, stopniowo dodając resztę mąki i dokładnie mieszając ciasto, doprowadzić do stanu jednorodności (powinien on być średniej gęstości).
- Przykryj naczynia lnianą ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 27-35 minut.
- Przygotuj nadzienie przyszłej charlotte, mycie porzeczki ciepłą wodą i obieranie z łuski, i jabłka - mycie, oderwanie rdzenia, a także pocięcie na małe kawałki.
- Przygotuj formę kulinarną, polej oliwą i przykryj bułką tartą (staną się podstawą tortu, który nie pozwoli mu się spalić).
- Na wierzchu bułką tartą świeże jabłka i czarną porzeczkę pokrojoną w cienkie plasterki.
- Wlać warstwę owoców za pomocą przygotowanego wcześniej testu (nie powinno to wykazywać owoców) i przesłać do nagrzanego piekarnika o temperaturze 175-190 stopni.
- Piec 38-48 minut (stopień gotowości do pieczenia można łatwo ustalić za pomocą szpikulca, który przekłuwa ciasto: jeśli jest wyciągnięty z placka w czystości - charlotte jest gotowa).
- Świeżo przygotowaną Charlotte należy wyjąć z piekarnika i schłodzić przez 12-15 minut.
- W razie potrzeby lekko posyp ciasto proszkiem.
Charlotte z nową kombinacją owoców i przyjemnego smaku zostanie zapamiętana przez wszystkich krewnych przez długi czas.
Przechodząc od faktu, że w cieście są świeże soczyste jagody, nie potrzebuje on dodatkowej impregnacji ani sosu.
Charlotte w multiwarkcie na kefirze z dodatkiem mrożonej porzeczki
Charlotte z dodatkiem jagód - ciasto jest nie tylko smaczne, ale również bardzo przydatne, ponieważ mrożone jagody zawierają witaminy i składniki odżywcze. Taki deser zresztą da przyjemność estetyczną - dom, w którym piecze się ciastka, otacza poczucie komfortu domowego, czyli tego, co czasem nie wystarcza w zimowym mrozie.
Składniki:
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- mąka pszenna - 465-510 g;
- cukier - 185-205 g;
- sól - na czubku noża;
- kefir o niskiej zawartości tłuszczu - 240-265 g;
- soda, gnieciona na occie - 9-14 g;
- stopiona kremowa margaryna - 55-85 g;
- mrożona czarna porzeczka - 95-140 g.
Procedura:
- Czarne porzeczki należy rozmrozić z góry.
- Jaja kurze biją ziarnistym cukrem aż do powstania piany.
- W tej mieszaninie dodaj niskotłuszczowy kefir i dokładnie wymieszaj.
- W czasie dodawania ciasto z mąki pszennej, podgrzać margaryny do pieczenia i ocet zagashennuyu dokładnie ubij albo mieszalnik.
- Wlać patelnię multivarka do reszty stopionej margaryny.
- Wlać do połowy pojemnika testy, to leżał rozmrażane wraz z czarnej porzeczki wyciekł z nich sok (sok piękne dzięki bordowe plamy będą obecne w pie).
- Dodaj pozostałe ciasto (powinno wystarczyć, aby całkowicie pokryć owoce).
- Multivarku blisko, włącz „pieczenia” i ustawić czas do 25 minut.
- Po upływie czasu pieczenia należy odczekać chwilę przed Multivarki będzie manometr (około 11-14 minut), a następnie otwarty tylko multivarku.
- Weź charlotte z patelni multivarku i posyp ją proszkiem.
Ten przepis na charlottes z dodatkiem mrożonych owoców jest dość prosty, niezbyt drogi zarówno dla inwestycji finansowych, jak i na czas. Gotowanie tego dania może często i zachwycić swoich bliskich.
Aby uzyskać charlotte bujny, trzeba dobrze ubić jajka - to ma wielki wpływ na świetność tortu!
Charlotte z jabłkami i czarną porzeczką (wideo)
Powyżej przedstawiono kilka przepisów na przygotowanie pysznego ciasta w pośpiechu z wykorzystaniem minimalnego zestawu produktów, które są najczęściej pod ręką u każdej gospodyni. To danie zadowoli całą rodzinę własnym smakiem, a ty - prostotą gotowania.
