Zalecenia, ile minut i jak gotować brukselki

Brukselka to bardzo przydatne warzywo, które może rozjaśnić wiele potraw. Co więcej, jest koniecznie uwzględniona w diecie odchudzania, ciąży i dzieci.

Pomimo oczywistych korzyści, niewielu ludzi lubi smak brukselki. Uważamy, że niezdolność do prawidłowego spawania tego warzywa, aby ocalić kapustę od goryczy i poprawnie ją przygotować.

Dzielimy się tajemnicami czasu i podstawowymi zasadami gotowania w rondlu z brukselki: ile minut zajmie przygotowanie świeżego i zamrożonego warzywa.

Czy muszę najpierw rozmrażać?

To pytanie dotyczy tych, którzy gotują brukselki, często się to zdarza. Odpowiedź: nie, jeśli zamierzasz gotować zamrożoną kapustę, nie trzeba jej rozmrażać przed gotowaniem.

Wstępne oczyszczanie

1. Kotki z łodygi brukselki są rozdzielane bezpośrednio przed zabiegiem.
2. Świeżą kapustę należy dobrze umyć w mieszaninie wody i octu, aby zmyć wszelki brud, piasek i owady.
3. Ekstremalne, żółte liście i liście ciemniejące należy usunąć, uciąć korzeń o milimetr.
4. Pożądane jest wykonanie cięcia poprzecznego: pomoże to równomiernie spawać kapustę.

Zasady gotowania

Aby ugotować brukselkę, lepiej wybrać dość duży rondel, podobnie jak w procesie gotowania, głowa domu nieznacznie się zwiększa.

1. Zamrożone brukselki umieszcza się w rondelku i wylewa zimną wodę tak, aby woda lekko zakryła kapustę, po tym, jak został umieszczony na silnym ogniu. Świeże brukselki wlewa się już wrzącą wodą.
2. Zamrożone brukselki gotuje się przez 10-12 minut. Ile czasu zajmie gotowanie świeżych warzyw w wodzie? Odliczanie w tym przypadku rozpoczyna się po zagotowaniu wody i wynosi 5-7 minut. Lepiej jest przykryć patelnię pokrywką, ponieważ podczas gotowania, ze względu na związki siarki zawarte w brukselce, może wydobywać się wyjątkowo nieprzyjemny zapach.

   Aby pozbyć się goryczy, dodaj odrobinę cukru, łyżeczkę octu i szczyptę soli do wody. Innym sposobem jest dodanie różnych przypraw do wody. Pod koniec gotowania zaleca się wlać odrobinę soku z cytryny do wody, co pomoże pozbyć się specyficznego zapachu.

   Pomóż! Lepiej nie bruzdkować brukselki niż ją trawić, bo strawione brukselki będą zbyt miękkie i mogą wywołać nieprzyjemny zapach.

   Ponadto, przy zbyt długiej obróbce cieplnej, pogarszają się zarówno użyteczne właściwości kapusty jak i jej walory smakowe. Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​warto trzymać kapustę we wrzącej wodzie tak długo, jak to możliwe, ale jest to mylące.

3. Warto monitorować czas gotowania i nie oddalać się od pieca. Dostępność kapusty brukselskiej jest łatwa do ustalenia: wystarczy przekłuskać kiszącą duszę widelcem. Jeśli widelec trafi do kapusty, kapusta będzie wystarczająco miękka w dotyku, wtedy jest gotowa i nadszedł czas, aby wyłączyć piec. Pożądane jest natychmiastowe wyrzucanie kapusty na durszlak, bez wystawiania go na działanie gorącej wody z powodów opisanych powyżej.

   Jeśli zaraz po ugotowaniu położysz przepiórki brukselki w lodowatej wodzie, uzyskają one jasnozielony kolor. To może "rozjaśnić" danie i nadać mu bardziej atrakcyjny wygląd.

Czy mogę jeść, w tym dzieci?

Oczywiście! Spożycie gotowanych kiełków brukselskich w żywności nie powoduje żadnych szkód. Brukselka są bardzo przydatne:

• jest bogaty w siarkę, potas, witaminy C i B;
• ma wysoką zawartość białka;
• Jest także dobrym źródłem kwasu foliowego.

Ciąży i dzieci powinny również jeść brukselki (tylko z powodu kwasu foliowego). Brukselka są odpowiednie do diety odchudzającej. Wielu dietetyków doradza nawet dodawanie brukselki do codziennej diety!

Prawidłowe gotowanie zachowa wszystkie te wspaniałe cechy. I, oczywiście, brukselka, podobnie jak wszystkie warzywa, są bardziej przydatne w postaci gotowanej niż w smażeniu. Druga strona pytania - gotowana kapusta może nie być zbyt smaczna. Ale jeśli połączysz go prawidłowo z innymi produktami, dodasz przyprawy lub po prostu sól, możesz to naprawić.

Najważniejsze - nie przesadzaj, nie odwrócił się tak, że stara się poprawić smak gotowanej brukselki staje się on bardziej szkodliwy niż gdyby po prostu smażone go. Niemniej już gotowane kiełki brukselskie można smażyć lub piec.

Przepisy potraw z gotowanego warzywa

Gotowaną kapustę można dodać do sałatekmoże służyć jako dodatek do mięsa. W końcu gotowana kapusta może być smażona i gotowana / upiec,iw tej formie pojawia się już w wielu przepisach na różne gulasze, zupy, sałatki i zapiekanki.
Mięso, dobrze połączone z brukselką:

• wieprzowina;
• wołowina;
• ptak.

Gotowane kiełki brukselskie można podawać jako osobne danie, jeśli wyciskamy na nim trochę czosnku i wlewamy go na kwaśną śmietanę. A jako bonus proponujemy ci przepis na chudy ragout z brukselki z orzechami włoskimi.

Składniki:

• Brukselka - 0,4 kg.
• Cebula - 2 sztuki.
• Orzechy włoskie, orzechy pekan lub inne orzechy: 1/2 szklanki.
• Żurawina lub brusznica - 0,1 kg.
• Lemon - 1 sztuka.
• Olej roślinny.
• Pieprz.
• Sól.

Przygotowanie:

1. Ugotuj kiełki brukselskie zgodnie z zasadami opisanymi w tym artykule.
2. Posiekać cebulę i usmażyć na patelni z olejem roślinnym.
3. Pokrój brukselkę na pół i dodaj do cebuli, dodaj również żurawinę i orzechy.
4. Gulasz przez kolejne 10 minut.
5. Po usmażeniu cebuli zaleca się spuścić olej roślinny i wlać nowy, ponieważ olej z nadzienia jest wyjątkowo szkodliwy.
6. Po ugotowaniu gulaszu należy również spuścić olej.
7. Podawaj gulasz na gorąco, posypując sokiem z cytryny.

Wideo przepis na brukselkę z orzeszkami pinii:

Napisaliśmy więc zasady gotowania kiełków brukselskich. Jeśli się do nich przyłączysz, kapusta okaże się całkiem przyjemna do smaku, a potrawy z nią przyrządzone będą nie tylko przydatne, ale i smaczne. Ważne jest, aby przestrzegać wszystkich zasad i nie naruszać ichaby wynik nie stał się dla Ciebie przykrą niespodzianką. Mamy nadzieję, że nasz artykuł pomoże Ci przygotować wspaniałe dania z brukselką. Życzymy powodzenia w kulinarnych przedsięwzięciach!

Obejrzyj wideo: