Owoce z guawy - użyteczne właściwości, kaloryczność, sposób odżywiania

Osoba, która nigdy nie skosztowała guawy, jest zaskoczona, przyjmując twierdzenie, że ten owoc jest "królem owoców".

Przyjrzyjmy mu się bliżej i dowiedzmy się, czym jest owoc guawy i jakie są jego właściwości ludzie, jak ta roślina.

Zawartość kaloryczna i wartość odżywcza

Zewnętrznie, guawa wygląda raczej brzydko: w kształcie, owoc wygląda jak jabłko lub gruszka, zielone lub żółtawe, pokryte gruczołami. Zwykle jego mięso jest białe, ale istnieją odmiany z krwawym, żółtym lub różowym rdzeniem.

Pomimo wielu odmian, różnic w kształcie, kolorze mięsa, obecności lub braku jamek - wszystkie zachowują główną rzecz: unikalny kompleks witamin i minerałów. Kuszący zapach i słodycz smaku przyciągają licznych koneserów pysznych.

Główną zaletą cudownego owocu jest duża zawartość:

• Likopen (więcej niż w pomidorach) - najsilniejszy przeciwutleniacz;
• potas (więcej niż w bananach);
• witamina C (wielokrotnie wyższa niż owoce cytrusowe).

Dzięki tym trzem elementom roślina zasługuje na szacunek. Ale oprócz nich owoce, liście i kora z guawy są bogate:

• witaminy - grupy B (1, 2, 3, 5, 6), E, ​​A, PP;
• mikro- i makroelementy - wapń, miedź, magnez, cynk, fosfor, selen, sód, mangan, żelazo;
• białka;
• fruktoza, sacharoza, glukoza;
• włókno;
• niazyna;
• garbnik;
• leukocyjanidyna;
• olejki eteryczne.

Skład chemiczny zmienia się wraz z wiekiem rośliny. W młodszych roślinach - większa zawartość diglikozydów, kwasu elagowego, szczawianu wapnia, potasu, białka itp.

Jak przydatne guawa

Unikalne właściwości terapeutyczne guawy (o walorach smakowych będziemy mówić później) związane są z jej składem chemicznym. Aktywne korzystanie z jego owoców,Kora i liście w medycynie ludowej z szerokiej gamy ludów pozwoliły odkryć obszary, w których roślina ta najskuteczniej przejawiała swoje cechy. Są to:

1. Układ sercowo-naczyniowy. Potas z kwasem askorbinowym pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi, wspomagać mięsień sercowy i normalizować bicie serca, zapewnia elastyczność naczyń krwionośnych. Likopen chroni przed chorobami serca. Regularna herbata z liśćmi guava pomoże pozbyć się nadmiaru cholesterolu, będzie dobrym zapobieganiem miażdżycy.
Na układ sercowo-naczyniowy korzystnie wpływają takie rośliny jak ciemiernik, nagietek, oregano, morela, czerwona porzeczka, sałata, zielone jabłka, melon.
2. Mózg. Witaminy z grupy B, potas poprawiają funkcjonowanie mózgu, zmniejszają prawdopodobieństwo choroby Alzheimera.
3. Zęby i jama ustna. Wystarczy tylko przeżuć liść guawy i poczuć jego działanie - znieczulające, przeciwzapalne. Zastosuj płukania z wywaru z liści (na litr wody 5-6 pokruszonych liści, gotować przez 10 minut), tarcie kleiku z liści do dziąseł z krwawieniem lub wrzody.
4. Przewód pokarmowy. W XVI wieku Hiszpanie widział Indianie Panama pili herbatę z liści guawy do biegunki - neutralizuje i hamuje wzrost bakterii chorobotwórczych. Jeść świeże owoce również pomaga pozbyć się szkodliwych bakterii i dostarczyć organizmowi błonnika - do normalizacji trawienie.

5. Wizja. Witaminy A, C obsługują działanie rogówki i spowalniają rozwój zaćmy.
6. Skóra. Przejrzalych owoców (nasycony miazdze czerwonej) leczy skórę, sprawiają, że elastyczny, stymuluje produkcję kolagenu, wolne rodniki są wyprowadzane. Szczególnie przydatne do bulionu skóry (płukanie) z niedojrzałych owoców i liści - chroni przed promieniowaniem ultrafioletowym, zapobiega trądziku.
7. Tarczycy. Wysoka zawartość miedzi i potasu skutecznie normalizuje jego funkcjonowanie.

Sok z owoców guawa i aktywnie stosowane w leczeniu cukrzycy (ze względu na niski indeks glikemiczny). Dla zapobiegania wystarczy jeść w dniu jednego owocu oczyszczonej lub herbaty z suszonych liści tej rośliny.

Regularne stosowanie tych owoców pomaga wzmocnić odporność, pomaga w przeziębieniach, gorączce, dławicy piersiowej, grypie. Wyciąg z rośliny znacznie zmniejsza raka prostaty, a także pomaga kobietom z rakiem piersi, wzmacnia układ limfatyczny. Kashica z liści jest używana jako środek hemostatyczny i dezynfekujący.

Zaleca się, aby Guava obejmowała kobiety w ciąży, dzieci i osoby starsze w diecie.

Jak wybrać i przechowywać

Przy wyborze guawy należy kierować się następującymi oznakami dojrzewania owoców:

1. Z wyglądu. Dojrzały owoc ma lekko żółtawy, pastelowy kolor skórki. Jasnozielony kolor lub różowawy odcień wskazuje na niedojrzałość płodu. Na owocu nie powinny być ciemne plamy, siniaki (są to przejawy nadmiernej dojrzałości, miąższ owocu może być zepsuty lub nieprzyjemny posmak).
2. Przez twardość płodu. Owoce powinny być lekko miękkie w dotyku.Jeśli jest twardy jak kamień - niedojrzały, zbyt miękki - przejrzały.
3. Przez zapach. Im więcej owoców dojrzewa, tym wyraźniejszy jest jego zapach - słodki, o piżmowych odcieniach.

Guawa nie jest przedmiotem długotrwałego przechowywania, zwłaszcza dojrzałych owoców - są one przechowywane przez maksymalnie dwa dni bez lodówki. W lodówce, w pojemniku do przechowywania owoców i warzyw, można wydłużyć okres przydatności do spożycia do 2 tygodni.

W pomieszczeniu dłużej można przechowywać jeszcze zielone, niedojrzałe owoce - do 2-3 tygodni. W tym czasie będą stopniowo "wymyślać", uzyskując żółknięcie i stając się bardziej miękkim. Ale walory smakowe będą nieco gorsze od owoców dojrzałych na drzewie.

Na zimę można również zamrozić dojrzałe owoce i przechowywać je w zamrażarce przez osiem miesięcy. Jego użyteczne cechy, nie przegra.

Jak jeść guawa

Wielu, którzy wciąż nie wiedzą, czym jest guawa, jak smakuje. Nie ma jednoznacznej odpowiedzi - komuś przypomina smak ananasa i truskawki, innym - truskawki i gruszki, trzeci wyczuwa odcienie smaku zielonego jabłka wyrwanego z choinki! Rzeczywiście - smak i kolor - nie ma towarzysza.Ale wszyscy jednogłośnie zgadzają się w jednej rzeczy - jest to smaczne i niezwykłe.

Guava może być używany na różne sposoby:

• W swojej surowej postaci jako normalny owoc (można jeść ze skórką, ale można je czyścić i kroić w plasterki). Ze względu pulpy rozdrobniono w mieszalniku można gotować smaczne fryz (szkło pulpy guawy, 3 łyżki. L. soku z limonki, trochę sól pół szklanki soku z pomarańczy, mięty, lód).
• Pij świeżo wyciśnięty sok. Sok z Guawy jest nie tylko dobry, ale także bardzo smaczny. Wynika z tego, że jest możliwe przygotowanie różnych napojów (na przykład, smoothie ze szkła guawy sok 100 ml jogurtu, truskawek i soku z limonki). Dla dorosłych odbiorców może polecić użyć soku z tego owocu do wytwarzania napojów alkoholowych - to daje mu wyjątkowy smak (0,5 litra guawa soku zmieszanego z 110 ml wódki, 0,5 litra napoju imbirowego i 2 łyżki soku z limonki Dodaj ćwierć filiżanki ... liście mięty i lód).

• Aby zrobić solony-słodki sos (Idealny na grilla i grillem): SMAŻONYMI plasterki cebuli (3 średnie cebule)pokroić owoce z truskawkowej guawy, upiec 10 minut z cebulą, dodać pół szklanki białego wina, gwiazdę badżanu i słodką paprykę, zgodnie z art. l. ketchup i cukier. Po zmiękczeniu guawy, usunąć przyprawy, wlać Art. l. rum, wapno i sól. Grind na blenderze.

• Gotuj kompoty, dżem i zrób dżem. Biorąc pod uwagę fakt, że twarde (jak kamyczki) pestki owoców podczas gotowania dżemu w tradycyjny sposób psują smak, możesz polecić deser z jej nektaru, ponieważ guawa wygląda lepiej jako dżem. W kuchni karaibskiej (Kuba, Dominika) ta dżemowa galareta jest bardzo popularna.

  W przypadku dżemu, przejrzałe owoce są pożądane (bardziej miękkie). Owoce należy umyć i pokroić na cztery części, napełnić wodą w rondlu (całkowicie je przykryć), ugotować i ugotować na małym ogniu aż do zagotowania owoców. Wlać nektar do innego rondla, wycisnąć masę przez cienkie sito i wyrzucić gruby. Otrzymaną objętość nektaru należy zmieszać z taką samą objętością cukru, podpalić i gotować, mieszając. Możesz dodać odrobinę soku z limonki lub szafranu.

  Gotowość jest sprawdzana po prostu: musisz upuścić kroplę galaretki do wody. Gdy galaretka jest już gotowa, kropla nie rozprzestrzeni się, ale zachowa swój kształt. W gorącej postaci galaretka dozowana jest do foremek (po zagłuszeniu ma konsystencję podobną do dżemu).Szczególnie pyszny jest dżem ze świeżymi bułeczkami. Ten dżem nadaje się również do pieczenia ryb i mięsa.

• Aby zrobić farsz do pieczenia.

  Ważną cechą guawy jest to, że roślina ta może być przydatna prawie każdemu. Nie ma praktycznie żadnych przeciwwskazań do jego stosowania. Jedynym ostrzeżeniem może być jej indywidualna nietolerancja. Ponadto, nie są nadmierne - nie przejadać owoce (może to powodować niestrawność). Diabetycy powinni powstrzymać się od jedzenia owoców ze skórą - ponieważ może podnieść poziom glukozy.