Tajemnice gotowania wiśni w domu

Nasycony smak kwaśny, piękny jasny rubinowy kolor, szlachetny zapach - to wszystko o słynnej brandy wiśni. Istnieje kilka podstawowych przepisów na likier wiśniowy do gotowania w domu: klasyczny napój alkoholowy i nalewka bez alkoholu.

Wybór jagód

Surowe wymagania dotyczące wyboru owoców bez wiśni, nadaje się do prawie każdej odmiany. Najważniejsze, że owoce są dojrzałe, soczyste, pachnące i nieuszkodzone.

Idealna opcja jest słodka i kwaśna. Owoce są stosowane w postaci świeżej, mrożonej lub suszonej. Owoce mrożone, dostępne przez cały rok, nadają się do kęsów znacznie lepiej niż świeże (z wyjątkiem naturalnej fermentacji).

Bones dają gotową nalewkę o lekkiej cierpkości (przyjemny smak migdałowy). W zależności od receptury i preferencji smaku, kości są pozostawione lub usunięte.W domu, kości mogą być usunięte przy użyciu zwykłej agrafki.

Jak przygotować wiśniowy alkohol w domu

Do produkcji klasycznych likierów wiśniowych przede wszystkim wymagają wiśnie, cukier i alkohol. Jagody domagać się każdy duchów - wódka, wódka lub alkoholu rojenia.

Nie zapomnij zwrócić uwagę na jakość alkoholu. Staraj się nie używać najtańszy alkohol. Wódka powinna być wolna od jakichkolwiek dodatków. Cukier jest lepiej wziąć duży, gdyż nie topi się zbyt szybko.

Więc zobaczmy jak zrobić pachnący wiśniówki w domu.

Lista niezbędnych składników

Potrzebujemy:

• 1 kg świeżych lub mrożonych owoców jagodowych wiśniowy;
• 320 g cukru;
• 0,45 l / 450 g alkoholu (wódka, wódka, brandy, 45% alkohol).

Proces gotowania

1. Najpierw trzeba podvyalit wiśnie.Świeże lub mrożone owoce układają równomierną warstwę i pozostawiają się na słońcu przez kilka dni. Inną opcją jest pieczenie owoców w piekarniku przez 5-6 godzin w temperaturze 60-80 ° C. Dzięki wysuszeniu jagód znika nadmiar wilgoci, która powoduje nalewanie wodnistej nalewki. Jednak ten etap nie jest obowiązkowy, możesz go pominąć.
2. Wydobywamy kamienie z owoców.
3. Ciało rozprowadza się na brzegach, dodaje cukier i pozostawia na kilka godzin, aż owoc nie da soku.
4. Wlewamy alkohol do przygotowanych puszek, pokrywamy je pokrywkami, dobrze nimi potrząśamy i przenosimy je do zacienionego i ciepłego (15-25 ° C) miejsca przez 15-18 dni.
5. Następnie kilkakrotnie filtrujemy uzyskaną ciecz przez gazę, aż stanie się przezroczysta.
6. Nalewamy gotową nalewkę w butelkach. Przechowywać napój w ciemnym chłodnym miejscu. Okres trwałości wynosi 3 lata.

Likier wiśniowy bez wódki i alkoholu

Czasami odżywia się wiśniami bez dodatku wódki lub alkoholu. Zamiast alkoholu, użyj normalnej oczyszczonej wody. Technologia wytwarzania jest trudniejsza niż w pierwszym przypadku. Powstały napój wygląda jak wino alkoholowe. W tym samym czasie nie ma zapachu alkoholu, a smak picia jest znacznie bardziej miękki (wytrzymałość nie przekracza 12%).

To, czego potrzebujesz do gotowania

Do likieru bez wódki i alkoholu potrzebujesz:

• 3 kg wiśni;
• 1,2 kg cukru;
• 400 ml wody.

Jak zrobić sobie drinka w domu

1. Dojrzałe wiśnie powinny być oczyszczone z kości.
2. Na dnie trzylitrowego możemy zasnąć 300 gramami cukru. Następnie naprzemiennie ułóż warstwy wiśni i pozostałego cukru.
3. Wlewamy wodę do słoika. Woda nie przesypuje się przez szyję, ale aż do ramion, ponieważ pianka i gaz są uwalniane podczas fermentacji.
4. Na szyi banki zakładają rękawiczki medyczne. Zamocuj rękawicę za pomocą liny lub gumowego pierścienia. W jednym z palców rękawicy najpierw trzeba zrobić mały otwór za pomocą igły. Zamiast rękawic dopuszczalne jest uszczelnienie hydrauliczne.
5. Przenieś obrabiany przedmiot do ciemnego i ciepłego pomieszczenia (18-28 ° C) lub przykryj gęstą ściereczką. Po 2-3 dniach powinna pojawić się piana. Rękawica powinna być lekko napompowana, a uszczelnienie wodne powinno zacząć bulgotać. Te znaki wskazują, że proces fermentacji jest normalny.
6. Odlewania zwykle wędruje około 25-55 dni. Następnie rękawica zostaje zdmuchnięta, a żaluzja hydrauliczna przestaje pękać. Kiedy prawie cała pianka zniknie - jest to sygnał, że możesz przejść do następnej fazy.
7. Wlewamy płyn do nowego kanistra, próbując pozbyć się resztek miąższu wiśni.
8. Bronimy płyn przez 2 dni w zamkniętym pojemniku.
9. Filtrujemy ciecz przez kilka warstw gazy.
10. Kufel wlewa się do butelek (najlepiej z ciemnego szkła), szczelnie zamkniętych korkami.
11. Przenosimy kęs do lodówki lub piwnicy o temperaturze 5-15 ° C. Aby poprawić smak, możemy utrzymać nalewanie w takich warunkach przez około 50 dni.
12. Trzymaj wiśniowy napój w chłodnym i ciemnym miejscu. Okres trwałości wynosi nie więcej niż 3 lata.

Przepis dla leniwych: najbardziej prosty likier wiśniowy

Następny Infusion wiśni w domu wykonane są ze sprawdzonego i prosty przepis. W takim przypadku wymagane jest obieranie owoców wiśni. Ponadto, proces produkcyjny jest tak prosta, że ​​nie wymaga minimalnej ilości czasu i wysiłku.

• 1 kg wiśni;
• 3 kg granulowanego cukru;
• 1 litr wódki.

• Wymieszaj jagody balonu, cukier i wódkę. Szczelnie zamknąć słoik i przeniesiono na zacienionym pomieszczeniu. Temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić 20-25 ° C. Utrzymujemy nalewkę przez 30 dni.Raz na 2-3 dni balon musi zostać wstrząśnięty.
• Gotowy napój jest filtrowany przez kilka warstw gazy.
• Nalaliśmy napój do butelek i szczelnie zamknęliśmy zatyczki. Przechowuj butelki w piwnicy lub lodówce. Okres trwałości wynosi więcej niż 3 lata.

Podajemy nalewkę wiśniową, gotowaną w domu, w dużym dzbanku. Przed podaniem napój jest chłodzony. Połączenie z różnymi deserami, czekoladą i owocami jest połączone. Z niego często przygotowuj pachnące koktajle z dodatkiem przypraw (goździków i cynamonu).

Zwyczajowo dodaje się łyżkę do gorącej herbaty w gorącej herbacie. Zwiększa odporność, pomaga pozbyć się kaszlu, poprawia sen. Nalewanie czereśni powoduje skroplenie krwi i zwiększa poziom żelaza w niej.

Obejrzyj wideo: Lubisz COCA-COLE? Po tym filmie przestaniesz