Wszystko, co nalewają naleśniki do naleśników na świecie, nie jest wymyślone, tak samo - jednym z ich ulubionych będzie mięso z kurczaka. Doskonały wypełniacz, który można łączyć z niemal wszystkim: co wystarcza dla fantazji. Uniwersalny produkt (który nie odrzuca żadnych innych dodatków), mięso z kurczaka jest kochane przez wszystkich. I jedną z ważnych zalet - umiarkowany koszt. I jeszcze jeden ważny aspekt - prawie każdy przepis jest zaadaptowany, aby naleśniki mogły ugotować nawet ucznia. Każdy z następujących krok po kroku przepisu na naleśniki z kurczakiem zajmie godne miejsce w twojej książce kucharskiej.
Naleśniki z kurczakiem
Do testu:
- Mleko - 0,5 litra;
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 0,2 kg
- Oleina - 0,06 ml;
- cukier - 0,012 kg;
- sól - 0,005 kg;
- soda - 0,005 kg.
Do wypełnienia:
- filet z kurczaka - 0,5 kg;
- cebula - 0,04 kg;
- Masło - 0,06 kg.
Co robić:
- Przygotuj i posmakuj cebuli. Zdejmij łuski, umyj i pokrój bardzo drobno.
- Wlać mleko do przygotowanego wcześniej pojemnika.
- Osobno bij jaja. Umieść je w pojemniku z mlekiem.
- Przesiej mąkę. Napełnij go mlekiem i mieszaniną jajek. Dodaje się także sól, sodę, cukier. Dobrze wymieszaj. Najważniejsze jest, aby wszystkie części zostały zerwane.
- Na koniec wlej olej roślinny.
- Weź wcześniej przygotowaną patelnię. Podgrzej go na kuchence. Mała kadź łopatka przygotowywane ciasto i wylanie go do naczynia, piec placki nie są zbyt grube.
- Mimo wszystko ciasto jest zakończona, odstawić gotowane naleśniki, przykryć je więc nie zavetrivalis i rozpocząć przygotowania nadzienia.
- Przygotuj i przerób filety z kurczaka. W przypadku piersi kurczęcia w kości, a następnie delikatnie wyjąć z ramy mały ostry nóż. Ramki nie wyrzucaj - włóż do zamrażarki. Nie zajmuje dużo miejsca, a będzie przydatna w bulionu z kurczaka.
- Następnie przepłucz filety pod zimną wodą. Umieścić w rondelku, gotować do miękkości. Ochłodź. Po ochłodzeniu filet, pocięte na dwie nożem. Tutaj wszystko jest w twoich rękach - mniejsze, większe - cięte tak, jak chcesz zobaczyć nadzienie.
- Roztop masło w przygotowanej wcześniej patelni do smażenia. Kiedy się dobrze rozgrzeje, wrzuć posiekany ugotowany kurczak do rondla. Smażyć trochę. Wlać drobno posiekaną cebulę. Sól i pieprz. Nadzienie powinno się smażyć przez kwadrans na małym ogniu z okresowym mieszaniem.
- Pod koniec pieczeni zastrzeganej w technologii czasu, usuń patelnię z mięsa z kurczaka i usuń cebulę z ognia i schłódź ją.
- Po schłodzeniu nadzienia, weź każdy naleśnik, ułóż przygotowane, schłodzone nadzienie na jednej krawędzi i zawiń je w tubę lub prostokąt z kopertą. Naleśniki są gotowe.
Alternatywnie nadziewane naleśniki można układać na blasze do pieczenia i posypać startym serem. Włóż do piekarnika i przytrzymaj przez chwilę, aż ser się rozpuści.
Naleśniki nadziewane filetem z kurczaka i jajkiem
Naleśniki z kurczakiem to proste danie, które często można spotkać na stołach słowiańskich ludów. Najczęstsze odmiany nadzień to kurczak z cebulą i kurczak z grzybami. Są jednak inne, nie mniej pyszne wypełniacze. Na przykład farsz z kurczaka z jajkiem. Jest łatwy w przygotowaniu, ma przyjemny smak i nadaje się dla całej rodziny, nawet do karmienia niemowląt.
Składniki:
- filet z kurczaka lub udo - 1 sztuka;
- jajka z kurczaka - od 2 do 4 sztuk. (w zależności od rozmiaru);
- zielona cebula lub koper - w razie potrzeby;
- naleśniki według dowolnej receptury - 15-20 sztuk;
- szczypta soli i liść laurowy.
Przygotowanie:
- Gotować kurczaka, aż ugotuje, dodając soli i liści laurowych. Jeśli uda jest używane, lepiej najpierw uwolnić je ze skóry.
- Jajka gotować mocno, myć i wcierać na dużą tarkę.
- Drobno posiekaj zielenie.
- Kurczak drobno posiekać, wymieszać z tartymi jajkami i ziołami, dodać kilka łyżek bulionu z kurczaka.
- Powstałe nadzienie dodaje do smaku i zawija w naleśniki.
Aby kurczak z nadzieniem był soczysty, musi być wysłany do wrzenia we wrzącej wodzie.
Świąteczne naleśniki z kurczakiem i jajkiem
Inny interesujący wariant nadzienia kurczaka z jajkiem przygotowywany jest na bazie omletu i mielonego kurczaka. Ten sposób gotowania jest bardziej elegancki - nadaje się nawet na świąteczny stół.
Składniki:
- naleśniki - 10 sztuk;
- jajko - 2 sztuki;
- mleko - 50-55 ml;
- mielony kurczak (lepiej jest wziąć czystą schab) - 150-200 g;
- drobno posiekane warzywa (dowolne), pieprz i sól - wszystko do smaku;
- majonez - 80-90 g.
Przygotowanie:
- Jajka wymieszać z mlekiem, lekko dodać i wymieszać (nie wymieszać, mianowicie. Mieszać).
- Z tej mieszaniny na rozgrzanej patelni przygotuj cienkie naleśniki z omletem według liczby zwykłych naleśników.
- Farsz doprawić do smaku solą, posiekane zioła, żadnych przypraw.
- Zbierz przekąskę: zwykła warstwa smaru naleśnik majonezu do smaku (nie za grube, inaczej rozrusznik nie będzie posiadał kształt), umieścić go omletny cienki naleśnik. Smaruj go kurczakiem i zwiń wszystko w ciasny rulon.
- Składane samym przekazuje rolki w piecu, podgrzewa się do 180-185 ° C przez 10-13 minut (aż do momentu mielone).
Z filetem z kurczaka i grzybami
Do testu:
- mąka - 0,25 kg;
- cukier - 0,075 kg
- mleko - 0,75 l;
- cebula - 0,12 kg
- sól - 0,02 kg
- Oleina - 0,04 litra;
- jajko - 3 szt.
Do wypełnienia:
- pieczarki / boczniaki - 0,4 kg;
- filet z kurczaka - 0,3 kg.
Co robić:
- W przygotowanym wcześniej pojemniku wymieszać jajka, sól i cukier. Wlać podgrzane mleko. Stopniowo, w formule mleka jajecznego, rozpocznij mąkę. Weź mikser, dokładnie wymieszaj, aż grudki znikną.
- Dodaj oczyszczony olej słonecznikowy do przygotowanego ciasta. Dokładnie zagnieść.
- Dobrze jest podgrzać patelnię. Wlać na nie rafinowany olej roślinny. Wlać cienką warstwę ciasta na patelnię. Smażcie naleśniki na złoty kolor po obu stronach. Zdejmij je na przygotowany posiłek.
- Tak więc smażyć wszystkie naleśniki tak długo, jak długo trwa test. Zakryj je, aby się nie zaziębiły. Odłóż na bok.
- Następnie musisz przygotować wypełnienie.
- Przetwórz cebulę. Usuń łuski, końcówki i pokrój cebulę na małe kostki.
- Filet z kurczaka do przetwarzania, płukanie. Cięcie tak małe, jak to możliwe. Możesz oczywiście uderzyć w blenderze lub przebić maszynę do mięsa - wybierz opcję samodzielnie. Cięcie jest najłatwiejsze. Następnie wystarczy umyć deskę.
- W przygotowanym wcześniej rondelku smażyć w posiekanym filecie z kurczaka na oleju roślinnym przez 5 - 7 minut. Dodaj pokrojoną cebulę na małe kostki z mięsem drobiowym.
- Grzyby spłukać dobrze pod zimną wodą. Pokrój słomkę. Dodaj do szpikulca z nadzieniem. Zrzuć ogień i smaż przez kolejne kwadrans.
- Gdy nadzienie jest gotowe, pozwól mu trochę ostygnąć i zacznij napełniać naleśniki. Dzięki naszemu krok po kroku przepisowi na trudności w jednym momencie nie będzie gotowania.
Istnieje wiele rodzajów farszu. Każda gospodyni ma swoją własną - ulubioną. Rura, koperta, piramida, sakiewka. Ale nadal wąska koperta jest najbardziej niezawodnym sposobem. Naleśnik, tak dokładnie skręcony, wygodnie jest wrzucić do śmietany, w rękach nie zawróci, a nadzienie nie wypadnie. Na skraju naleśnika umieścić farsz, z boku, aby go przykryć.Pokryj lewą i prawą krawędź, a następnie obróć kopertę w ten sam sposób.
"Royal" z wędzonym mięsem z kurczaka
Co będzie wymagane:
- kurczak wędzony kurczakiem - 0,4 kg;
- Kurczak w żołądkach - 0,60 kg;
- cebula - 0,12 kg;
- łodyga selera - 0,10 kg;
- sól jest duża - 0,015 kg;
- cukier - 0,02 kg;
- mąka - 0,25 kg;
- mleko (lub śmietana) - 0,60 litra;
- Oleina - 0,30 litra;
- jaja - 6 szt.
Co robić:
- Z wędzoną piersią wszystko jest proste - produkt jest już gotowy. Pokrój ją cienką słomką. Złożyć miskę. Włóż to do lodówki.
- Z żołądkiem z kurczaka będzie musiał majstrować. Usuń przewody żółciowe. Spłucz dokładnie pod bieżącą wodą. Zagotuj do pełna. Ostudzić i pokroić w cienkie paski. Odłóż to na bok.
- Połącz wszystkie składniki przepisane w przepisie, aby przygotować ciasto. Dokładnie wymieszaj. Komkov nie powinien. Ciasto powinno być jednorodną konsystencją.
- Na gorącej patelni z olejem roślinnym podsmażaj delikatne naleśniki tylko po jednej stronie. Usuń je z patelni, gdy tylko ciasto na górze wyschnie.
- Seler do przetworzenia. Drobno pocięte. Cebulę pokroić w cienkie półzakładki. Spasserovat z selerem.Dodaj pokrojonego kurczaka z posiekanym ugotowanym jajkiem. Całość smażyć przez kwadrans, okresowo wylewając łyżkę bulionu z kurczaka. Sól do smaku.
- Na smażonej stronie naleśników rozłożyć farsz i owinąć kopertę. Następnie smażyć naleśniki w oleju roślinnym po obu stronach aż ostry.
Zawartość kalorii w tym danie jest bardzo niska. Podawaj naleśniki ze świeżym ogórkiem i niskotłuszczowym jogurtem.
Na jogurt (z nadzieniem z sera i kurczaka)
Co będzie wymagane:
- mąka - 0,16 kg;
- kefir - 0,1 l;
- mleko (ile trzeba rozcieńczyć ciasto);
- Oleina - 0,05 litra;
- cukier;
- soda;
- pierś kurczaka gotowana - 0,2 kg;
- cebula - 0,1 kg;
- masło - 0,05 kg;
- ser;
- sól;
- jaja - 2 szt.
Co robić:
- Oddzielić białka i żółtka.
- Wlej olej roślinny do żółtek. Dodaj sól i cukier. Rub wszystkie razem.
- Przenieś postrzępioną masę do rondla. Dodaj przesianą mąkę do masy. Mieszać, aby nie pozostawiać grudek. Wlać kefir. Wymieszaj z mikserem.
- Wlać uzyskaną masę mleka. Dodaj wodę sodową. Mleko należy nalewać tak, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję: nie było gęste i nie było płynne.
- Pokonaj białka i wymieszaj je z wynikowym testem.
- Podgrzej patelnię i usmaż wszystkie naleśniki, ile to się skończy.
- Następnie przygotuj nadzienie. Zagotuj ugotowaną pierś z cebulą, dodaj masło i włóż do blendera. Walnij w blenderze do jedynego warunku. Masa powinna być jak pasztet.
- Gotowy naleśnik rozłożyć na płycie i na całej powierzchni na tłuszcz z wygotowanym pasztecikiem. Posyp całą powierzchnię startym serem. Skręć naleśniki lepiej w tubie.
- Następnie umieść je na patelni i włóż do piekarnika, aby się rozgrzały.
Obfite drugie danie: naleśniki z kurczakiem i serem
Ten przepis ma szczególne znaczenie - wykorzystanie roztopionego mleka. Wypełnione produkty zadowolą każdego smakosza.
Składniki:
- czarny pieprz;
- sól;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 500 g miękkiego sera;
- 500 g filetów;
- 320 g mąki;
- 800 ml stopionego mleka;
- 5 jaj
Instrukcja krok po kroku:
- Drobno posiekajcie filety, posypcie solą i pieprzem i gotujcie w śmietanie. Pieczenie mięsa nie jest zalecane.
- Zrób ciasto naleśnikowe z mleka, mąki i jaj. Trochę go posolić.
- Podsmaż patelnię na kuchence i nasmaruj każdy naleśnik niewielką ilością zwierzęcego oleju.
- Upiecz cienkie naleśniki.Dla jednego produktu około 1/3 liści kadzi.
- Nie pieką zbyt mocno, aby nie zepsuć smaku.
- Wymieszaj dokładnie filet z startym serem.
- Rozłóż nadzienie naleśnikowe.
- Złożyć naleśniki z kurczakiem i serem w formie kopert.
- Smażyć każdy produkt po obu stronach.
Przepis na naleśniki z kurczakiem i ogórkiem
Nadziewane naleśniki mogą służyć jako świetna przekąska. Przygotowywanie farszu z kurczaka, ogórka i pikantnego sosu z Adzika i kwaśnej śmietany nie będzie trudne. Szybki sposób gotowania to kolejny plus.
Składniki na naleśniki:
- 0,5 litra mleka;
- 0,5 kg mąki;
- 0,5 l przegotowanej wody schłodzonej do temperatury pokojowej;
- 4 jajka;
- olej słonecznikowy;
- sól;
- cukier
Składniki do wypełnienia:
- 2 świeżo wędzone udka z kurczaka;
- 5 świeżych średnich ogórków
Składniki na sos:
- 200 g majonezu;
- 350 g kwaśnej śmietany;
- 2 łyżki. łyżki Adżyki
Instrukcja krok po kroku:
- W filiżance przełóż jajka i zalej mleko wodą. Wymieszać mieszaninę za pomocą miksera. Jeśli nie ma urządzenia gospodarstwa domowego, ciasto ugniataj widelcem lub trzepaczką. Do mieszaniny dodać cukier i sól. Ciągle mieszając ciasto mikserem, wlać mąkę w cienką strużkę. Dodaj masło i ponownie wymieszaj masę.
- Podgrzej patelnię i nasmaruj spód olejem roślinnym. Wlać ciasto równomiernie. Na powierzchni patelni nie powinno być żadnych otworów. Upewnij się, że ciasto nie jest wylane na kilka warstw.
- Widząc, że dno zrobiło się różowe, wytrzyj krawędź naleśnika szpatułką lub nożem i odwróć. Po drugiej stronie produkt jest szybko pieczony. Usuń naleśnik przez rozbijanie i olejowanie za pomocą oleju zwierzęcego.
- Aby zrobić nadzienie, oddzielić kurczaka od kurczaka. Pokrój jej mięso na małe kawałki.
- Pokrój ogórki na małe kostki.
- Aby przygotować sos w głębokiej filiżance wymieszać adzhika, majonez i śmietanę.
- Pancake umieścić na talerzu. Umieść wypełnienie obok prawej krawędzi. Najpierw połóż kurczaka i ogórki, a następnie polej je sosem.
- Krawędzie są składane i pakowane.
Z jajkiem i zieloną cebulką
Co będzie wymagane:
- mleko - 0,4 l
- mąka w / c - 0,20 kg
- sól - 0,001 kg
- fruktoza - 0,03 kg
- Oleyna - 0,10 kg
- pierś kurczaka gotowana - 2 szt
- jajko - 2 kawałki
- zielona cebula - 0,015 kg
- sól
- pieprz czarny.
Co robić:
- Pierwszym krokiem jest zrobienie ciasta. W przesianej mące nalewać mleko, stale mieszając. Posyp solą i cukrem. Wlać Olaine. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.Produkt powinien mieć jednorodną konsystencję, bez grudek. Możesz użyć miksera. Konsystencja ciasta jest płynną śmietaną.
- Na gorącej patelni upiecz naleśniki, aż ciasto się skończy. Gotowe naleśniki na pokrycie i odłożyć na bok.
- Blender gotowane jajka i gotowana pierś z kurczaka. Dodaj do nich posiekaną zieloną cebulkę. Sól, pieprz, vymeshat do jedynego stanu.
- Przenieś wynikowe wypełnienie do krawędzi naleśnika, zawiń go w rurkę lub kopertę. Wypakuj wszystkie naleśniki. Smażcie naleśniki na patelni z dwóch stron do skorupki.
Pyszne naleśniki z kurczakiem, pieczarkami i serem (wideo)
Ciasto z naleśników z kurczakiem: przepis na początkujących (wideo)
To takie łatwe i proste, że możesz ugotować pyszne danie, które będzie zadowolone z całego domu. Tutaj przedstawiono najprostsze i smaczne nadzienia. I nic nie stoi na przeszkodzie, aby coś zmienić, dodać i zdobyć własny przepis na naleśniki. Smak Bon!
