Dlaczego uważa się, że nie można ugotować delikatnych naleśników bez napojów gazowanych. Opinia jest błędna, ale można zrozumieć tych, którzy ją stosują. Wierzą, że ażurowa można osiągnąć tylko wtedy, gdy jogurt z dodatkiem sody będzie właściwą odpowiedzią. Ale możesz to osiągnąć na inne sposoby. Zacznijmy?
Naleśniki ażurowe "Francuskie motywy"
Ten przepis opiera się na przepisie francuskich naleśników z siatki. Warto wspomnieć, że we Francji naleśniki są bardzo popularne i uważają je za narodową potrawę. Kto i kiedy zmienił to pod naszą rzeczywistością, nie jest znany, ale wynik okazał się niewiarygodny. Naleśniki są delikatne, cienkie, o pięknym wystroju, elastyczne. Podawaj je ze słodkim mlekiem i sosem jagodowym lub lekko roztopionymi lodami. To z pewnością zaskoczy Twoich gości.
Aby spotkania domowe odbywały się blisko, należy wziąć następujące produkty:
- duża szklanka tłuszczowej ryazhenka (można zastąpić tłustym kefirem);
- jedna trzecia tego szklanki mąki pszennej;
- ta sama ilość cukru;
- szczypta soli;
- trzy duże jaja;
- pół 100-gramowej paczki masła;
- paczka wanilii.
Robimy to:
- Delikatnie wstrząśnij jajkami, aż lekko się zmieszaj, dodaj soli.
- W głębokiej misce wlać mąkę, zanim będzie pożądane przesiać kilka razy, aby została wzbogacona w tlen. A to doda czułości i ażurowości do naleśników.
- Wprowadź połowę porcji ryazhenka i dobrze wymieszaj. Corolla intensywnie pracuje, aby uzyskać lekką i przewiewną konsystencję. To wymaga czasu, więc możesz użyć miksera lub blendera zanurzeniowego.
- Rozpuść masło. Jeśli jest gorący, ochłodź go.
- Bez zatrzymywania bicia, dodaj ryazhenku.
- Na koniec dodaj olej. Powinien być tylko lekko rozłożony na ciasto i przestać chłostać.
- Teraz wyślij ciasto do lodówki na kilka godzin.
- Smażymy na patelni olejem i na gorąco. Zmniejsz ogień i smażaj naleśniki, aż ugotują się po obu stronach.
"Filet z czekolady" z mlekiem
Czekoladowe, cienkie i powietrzne naleśniki z otworami, które będą wykonane na bazie drożdży. Docenią twoje dzieci i po prostu miłośników słodkiej czekolady. A jeśli sklejasz je rozpuszczoną czekoladą i schładzasz, możesz dostać ciasto czekoladowe, które ukradnie ci serce i da ci nadwagę, gdy się rozbijesz. Dlatego nie nadużywajcie ich, obserwujemy umiar.
W przypadku dużej i hałaśliwej firmy musisz wziąć:
- dwa duże kubki mleka, możesz zrobić na wodzie;
- ćwierć filiżanki cukru;
- tyle kakao w proszku;
- pół płytki czekolady mlecznej;
- mała paczka suchych szybko działających drożdży;
- trzy jaja;
- kubek ze wzgórzem mąki;
- szczypta waniliny.
Robimy to:
- Wlej mleko do płytkiego rondla i podgrzej, ale nie dopuść do wrzenia.
- Wyłącz ogień i włóż do niego złamaną czekoladę. Wymieszać, aby rozpuścić w mleku.
- W innym rondlu wymieszaj mąkę, wanilinę, cukier, drożdże i proszek kakaowy. Mieszaj do gładkości.
- Zjedz tutaj jajka, wlej trochę czekoladowego mleka. Wymieszaj.
- Stopniowo wlewaj całe mleko. Upewnij się, że mleko nie jest gorące, inaczej zabije drożdże, a pożądana reakcja fermentacji się nie rozpocznie.
- Zawinąć w folię spożywczą i pozostawić na kilka godzin. Ciasto będzie aktywnie się bańczyło i kilkakrotnie zwiększy jego objętość, więc poddaj je fermentacji w pojemniku o odpowiedniej wysokości.
Przed smażeniem ciasto nie powinno być mieszane. Po prostu delikatnie weź go z kadzi i wlej na rozgrzaną patelnię.
Naleśniki do nadziewania bez napojów gazowanych
Mogą być podawane na przyjęciu lub tylko na posiłek dla swojej rodziny. Ktoś robi coś w rodzaju pizzy z nimi, z ich kiełbasy, tarty ser, wstępnie smarowane naleśnik majonezem lub innym sosem. I można smażyć pieczarki i cebulę, wymieszać je z drobno posiekanymi zieleni. Tak, nawet banalne smażone mięso mielone jest na miejscu, a goście będą poproszeni o uzupełnienie.
W przypadku dużej i hałaśliwej firmy musisz wziąć:
- półlitrowy kubek ciepłego mleka;
- parę kurzych jaj;
- połowa powyższego kubka z mąką;
- trochę oleju roślinnego;
- sól;
- przyprawy.
Robimy to:
- Wymieszaj sól i przyprawy i dodaj je do mąki. Bardzo smaczne wprowadzone do ciasta przyprawy zioła prowansalskie to „”, ale dodaje, że odwołania do Ciebie.
- W blenderze pobierania jaj i dodać do nich pół normę mleka. Włączamy tryb intensywnego ubijania.
- Nie przerywaj tego procesu porcjami, aby doprowadzić mąkę. Ciasto szybko gęstnieje, będzie uniknąć grudek.
- Natychmiast rozpocząć nalewanie mleka.
- Wlać olej roślinny.
- Pozostawić na kilka minut i rozpocząć pieczenie.
Drożdżowe naleśniki "Dzień dobry"
Amerykańskie punki są bujne i przestronne. Zazwyczaj podaje się je z syropem klonowym.
Na śniadanie dla czteroosobowej rodziny weź:
- duży kubek dowolnego napoju mlecznego;
- tyle mąki;
- parę kurzych jaj;
- pół torebki szybko działających drożdży;
- saszetka waniliny;
- granulowany cukier do smaku.
Robimy to:
- Wymieszaj wszystkie suche składniki.
- Włóż jajka do nich i wymieszaj je.
- Stopniowo wlewać koktajl mleczny. Mieszać do uzyskania jednorodności.
- Pozostaw ciasto w cieple na kilka godzin. A potem przejdź do lodówki.
- Przed smażeniem na dobrze naoliwionej i podgrzanej patelni nie należy kłaść ciasta. Wybierz małą kadzi i wlej ją do garnka. Smażyć po obu stronach na średnim ogniu.
"Boltunchiki"
Ten przepis również nie zawiera sody. Będzie pasować do studentów lub tych, którzy nie lubią zawracać sobie głowy górską częścią naczynia i wolą robić wszystko szybko. Wynik jest bardzo dobry. Są smaczne z miodem lub dżemem malinowym. Ale jeśli robisz naleśniki słone, możesz podawać je z czerwonym kawiorem lub zawinąć w kawałki smażonego bekonu. Każdy wybiera to, co lubi.
W czystej butelce dodaj:
- kubek z mąką;
- cukier i sól;
- jajo kurze;
- półtorej filiżanki mleka;
- trochę oleju roślinnego.
Zamknij pokrywkę i intensywnie ją opłucz.Odstaw na kilka minut i rozpocznij pieczenie. Zrobione.
W przypadku słonych naleśników do ciasta można dodać różne przyprawy i zioła, zarówno suszone, jak i świeże, drobno zmielone. To bardzo smaczne, jeśli dodasz im tarty ser. Całkowicie zmienia smak potraw, ale musi być tarty na drobnej tarce. Jeśli zdecydujesz się zrobić z nim naleśniki, musisz je natychmiast upiec, bez czasu na dowód, tak aby ser nie skleił się w butelce. Przed każdym naleśnikiem dobrze wymieszaj ciasto.
Pankakes bez sody i proszku do pieczenia (wideo)
Naleśniki z mlekiem bez sody (wideo)
Spróbuj i eksperymentuj. Doświadczeni kucharze wiedzą, że naleśniki drożdżowe są uznaniem twoich umiejętności kulinarnych, ponieważ są słusznie uważane za najbardziej kapryśne i złożone. I tylko w ten sposób można uzyskać lekkość i ażur. Ale na naleśniki, które będą nadziewane, lepiej zrobić bardziej elastyczne i przaśne ciasto bez sody. Być może wymyślisz swój unikalny przepis, który stanie się dla Ciebie koroną. To one zaskoczą Twoich bliskich i gości. Wypróbuj i wszystko się ułoży!
