Często kochanki używają nabiału podczas przygotowywania różnych pysznych dań. Czasami mleko pozostaje, a następnie kwaśne. Nie wlewaj go do zlewu, a raczej ugotuj pyszne, bujne i delikatne naleśniki drożdżowe.
"Custard" z wrzącą wodą na jogurt
Składniki zaangażowane w gotowanie:
- jogurt 3,2% - 2 ctakan;
- jajko - 2 sztuki;
- cukier granulowany - około 0,5 filiżanki (według preferencji smakowych można zmienić ilość);
- mąka (najwyższa ocena) - 2 filiżanki;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny - około 2-3 st. l.;
- wrząca woda - 230-300 ml;
- Sól i wanilina - zgodnie z własnymi preferencjami smakowymi.
- kwaśna śmietana (do naleśników)
Instrukcja krok po kroku do gotowania:
- W głębokiej misce należy zmieszać jajko z cukrem. Słodcy kochankowie będą potrzebować nieco ponad pół szklanki. Fani naleśników nadziewanych mięsem powinni dodatkowo dodać 1 łyżeczkę soli. Pokonaj powstałą mieszaninę whisk.
- Dodaj jogurt i zalej mąkę, jeśli chcesz, możesz dodać wanilię.
- Cała otrzymana masa jest mieszana, w wyniku czego powinno się uzyskać homogeniczne, gęste ciasto.
- Weź szklankę, do której delikatnie łyżeczką (aby nie rozbijać szkła) wlewamy wodę, doprowadzając do wrzenia. W szklance wody wlej pół łyżeczki sody.Powstały płyn wlewa się do ciasta, którego powierzchnia powinna natychmiast vspuzyritsya. Zanim ciasto będzie gotowe na pięć minut, powinno po prostu stać.
- Dodaj trochę oleju roślinnego do gotowego materiału naleśnikowego.
- Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Wylewamy gotową porcję ciasta. Rozprowadzamy go równomiernie na patelni. Przygotowując naleśniki, lepiej jest użyć naleśnika, ale można też użyć alternatywy, która będzie patelnią z grubościenną powłoką nieprzywierającą.
- Podczas smażenia na powierzchni naleśników powinny pojawić się bąbelki, które po wypaleniu pękają. Pieczenie z każdej strony zajmie około minuty.
Przygotowane naleśniki złożyć wieżyczkę na talerzu.
Tradycyjny przepis na naleśniki "Guriev"
Ten przepis, który będzie używać zsiadłego mleka, był znany naszym babci. Spróbujmy o tym pamiętać i zrobić delikatne naleśniki na jogurcie. Bujne (grube) naleśniki można uzyskać za pomocą ściągacza.
Składniki zaangażowane w gotowanie:
- cukier (własne preferencje smakowe) - 4 łyżki. l.;
- jogurt - 1 szklanka;
- sól, napój gazowany, raspryhrytel - pół łyżeczki (herbata);
- mąka (przesianej) - 2 filiżanki;
- Olej z nasion słonecznika - 5 łyżek. l.
Przygotowanie naleśników (krok po kroku):
- Bierzemy dania z głębokim dnem, mieszamy jajka, cukier, proszek do pieczenia, sodę, olej i sól. Teraz wymieszaj wszystkie luźne składniki.
- Powoli wlać mąkę i zalać jogurtem. Mieszaj całą masę aż do ujednolicenia.
- Stopniowo dodaj wszystkie pozostałe składniki. Wymieszaj ciasto, dzięki czemu będzie jednorodna. Ciasto powinno przypominać śmietanę w sklepie.
- Pozostaw ciasto na pół godziny, aby było naparowane.
- Umieść patelnię w ogniu i poczekaj, aż się rozgrzeje. Nasmaruj olejem.
- Z każdej strony na minutę usmażyć naleśnik.
Cienkie naleśniki z jogurtem i skórką z cytryny
Podstawą tych naleśników jest jogurt. Ale jeśli nie znaleziono go w lodówce, nie jest to powodem do rozpaczy, ten produkt można całkowicie zastąpić serwatką, niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub mlekiem.
Do gotowania potrzebne będą:
- świeży jogurt - 600-700 miligramów;
- mąka, uprzednio przesiana - 400-500 gramów;
- jaja średniej wielkości - 2-3 sztuki;
- drobny cukier - 30-50 gramów;
- Rafinowany olej słonecznikowy do ciasta naleśnikowego - 20-30 miligramów;
- skórka cytryny - około 1-2 łyżeczki;
- soda oczyszczona - jedna czwarta łyżeczki.
Jak gotować:
- Ubij jajka kurze za pomocą miksera lub trzepaczki, stopniowo dodając cukier, aż się rozjaśnią i zwiększą objętość.
- W masie jajowej wlać całe kwaśne mleko i ponownie wymieszać mikserem przy niskiej prędkości.
- Wlać płynne składniki przesiane mąki, sody i skórkę z cytryny. Dodaj olej roślinny na ostatnim miejscu.
- Patelnia (nie dodawaj oliwy, jest w cieście), wylej małe porcje ciasta, aby zrobić cienkie naleśniki. Smaż je przez kilka minut po obu stronach, upewniając się, aby nie przypalić.
Dzięki skórze cytrynowej krepy te mają wyśmienity, delikatny cytrusowy aromat. Zwłaszcza są one połączone z sosem cytrynowym lub pomarańczowym.
Gęste, bujne naleśniki z jogurtem
Naleśniki na tej prostej recepturze są niesamowicie bujne, miękkie i soczyste. Są świetne na śniadanie, zwłaszcza jeśli podaje się je z miodem lub świeżymi jagodami.
Do gotowania potrzebne będą:
- świeży jogurt - 300-400 miligramów;
- jaja średniej wielkości - 2 sztuki;
- mąka, uprzednio przesiana, - 500-550 gramów;
- drobny cukier - 30-40 gramów;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią;
- Rafinowany olej do ciasta naleśnikowego - 20-30 miligramów;
- naturalny miód lub świeże jagody do segregowania.
Jak gotować:
- Połączyć przesianej mąki z cukrem (którzy lubią słodsze, może trwać dłużej niż cukier), i proszek do pieczenia.
- Pokonaj świeży jogurt z jajami i wlej tę masę do mąki. Wymieszaj wszystko, aby uniknąć grudek.
- Na koniec wlać rafinowany olej.
- Na gorącej patelni wylać ciasto naleśnikowe, piecząc gęste, soczyste naleśniki.
Od razu trzeba podawać do stołu gorące naleśniki: schłodzone nie są tak pyszne. Oprócz miodu i owoców można podawać skondensowane mleko lub sos z ciemnej czekolady do tego dania.
Przepis na naleśniki z jogurtem bez jaj
Podczas gotowania bujnych naleśników powietrznych można jeść bez jajek. Aby nadać im lekkości, możesz użyć zwykłej wody mineralnej.
Do gotowania potrzebujesz:
- świeży jogurt - 500-600 miligramów;
- wysoko zmineralizowana woda mineralna - 100 miligramów;
- mąka, uprzednio przesiana - 600-700 gramów;
- drobny cukier - 50-60 gramów;
- szczypta cynamonu i kilka kropli waniliowej esencji;
- Rafinowany olej roślinny do ciasta naleśnikowego.
Jak gotować:
- Cukier zmieszać z cukrem, stopniowo dolewać kwaśne mleko, mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
- Dodaj mieszaninę wody mineralnej, oleju, cynamonu i esencji waniliowej. Wymieszaj.
- Rozgrzej wstępnie patelnię. Olej nie smaruje, ponieważ jest już dodany do ciasta.
- Smażcie mało cienkie naleśniki na średnim ogniu przez kilka minut po obu stronach
Możesz toczyć naleśniki z kopertą i podawać z dowolnym słodkim sosem, na przykład malinowym. I możesz przygotować dla nich nadzienie jabłkowe lub twarogowe, posmarować naleśnikami i zawinąć je w formie bułek.
Jabłko na jogurt
Rozważ przepis na przygotowanie delikatnych delikatnych naleśników roztapianych w ustach.
Produkty potrzebne do gotowania:
- jogurt (kefir lub mleko kwaśne) - 350-400 g;
- mąka - 150-200 g;
- cukier - do smaku (około 2-4 łyżki stołowe);
- ocet - 0,25 łyżeczki;
- jajka - 2-3 szt .;
- wanilia cukrowa - 1 łyżeczka;
- jabłko (ilość może się różnić w zależności od własnych preferencji smakowych) - około 1 2 sztuk. (150-120 g);
- olej roślinny (rafinowany) - 2-2,5 st. l.;
- soda spożywcza - 0,25-0,5 łyżeczki stołowej.
Przepis krok po kroku:
- Starannie miksujemy granulowany cukier, jaja i cukier waniliowy, aż uzyskamy jednorodną masę w naczyniach z głębokim dnem.
- W otrzymanej mieszaninie dodać jogurt (kwaśny lub kefir) w ilości 200 gramów. Powstała zawartość w głębokiej misce miesza się do uzyskania jednorodności.
- Oczyszczamy skórkę i nasiona jabłka, które są następnie trzy na najmniejszej tarce.
- Do ciasta dodaje się starte jabłko. Pokonaj wynikową masę.
- Dodaj mąkę i pozostały jogurt do miski. Wymieszaj widelcem. Następnie dodaj ocet i sodę. Pokonaj wszystkich mikserem.
- Dodaj olej roślinny na końcu i wymieszaj ponownie za pomocą miksera. Pożądane jest, aby przy stosowaniu naleśników z jabłkami używać patelni z powłoką, która uniemożliwia spalanie produktów, podczas gotowania na żeliwnej patelni, być może, ich pieczenia.
- Na rozgrzanej patelni dolej niewielką porcję przygotowanego ciasta o pojemności 100 ml. Staramy się rozprowadzać go równomiernie na powierzchni patelni. Smażcie naleśniki, dopóki wierzch nie będzie pałką. Czas smażenia jednej strony naleśnika nie powinien przekraczać dwóch minut.
- W ten sam sposób smażyć i wszystkie kolejne naleśniki.
Aby szybciej gotować naleśniki pożądane jest użycie dwóch patelni.
Nadzienie jabłek i sera śmietankowego
Naleśniki - doskonałym dodatkiem do aromatycznej herbaty lub kawy, a jeśli są delikatne nadzienie z sera i sosem jabłkowym - i to jest wspaniałe i obfite śniadanie. Cała rodzina z przyjemnością skorzysta z tak lekkiego posiłku.
Produkty zaangażowane w przygotowanie naleśników:
- jajka z kurczaka - 2 sztuki;
- mleko jest kwaśne - 150 g;
- mąka pszenna - 50-70 g;
- olej roślinny (opcjonalnie) - 0,5 łyżki stołowej. l.;
Wypełnienie:
- jabłka - 2 sztuki;
- Ser śmietankowy (ser śmietankowy) - 200-250 g;
- cukier granulowany - 2-3 łyżki stołowe. l.
Szczegółowy opis procesu przygotowania:
- Zaangażowany w przygotowanie ciasta początkowo kilka jaj, cukru, kwaśnego mleka. Pobijamy je i uzyskujemy jednolitość tego płynu.
- Dodając ciekłego oleju roślinnego i mąki, a następnie mieszanie w użyciu miksera.
- Naleśniki do pieczenia należy przygotowywać na patelni z powłoką nieprzywierającą. Każdy naleśnik piec z jednej i drugiej strony przez dwie minuty.
- Przechodzimy do przygotowania wypełnienia. Przede wszystkim starannie umyte jabłka, my jemy ze skórki i słonecznika. Trzy z nich na tarce. Dodaj do nich kremowy ser i wymieszaj mikserem. Wypełnienie jest gotowe!
- Każdy nadzienie naleśnikowe wypełnić 2-3 łyżki. łyżki.Rozstawiamy naleśniki na talerzu. Naleśniki z nadzieniem są gotowe!
Naleśniki-skorospelki na mleku "Prostokvashino"
Główne składniki kilkunastu porcji:
- Jajko kurze - 2 szt .;
- Mleko "Prostokwaszino" o zawartości tłuszczu 2,5% - 2 filiżanki;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- mąka -1 szkło;
- cukier granulowany - 2 łyżki. l. (ilość można dowolnie zmieniać);
- soda - 1 łyżeczka;
- ocet jabłkowy - 1 łyżeczka.
Proces gotowania (krok po kroku) naleśników:
- Nasmaruj patelnię silikonowym olejem do szczotkowania. Przygotuj wszystkie składniki.
- Mikser miesza jajka z cukrem przed rozpuszczeniem produktu luzem.
- W masie dodajemy mleko, po prostu mieszamy do uzyskania jednorodności.
- Wlać mąkę pszenną i wymieszać masę podobną do ciasta.
- Ocet jabłkowy firmy Gasim. Ocet z rasy nie jest tego wart. Wlać płynną masę do ciasta i wszystko dokładnie wymieszać.
- W uprzednio podgrzanej patelni wlać gotowe ciasto płynne i rozprowadzić na całej powierzchni. Naleśnik smażyć z dwóch stron (proces nie powinien być opóźniony o więcej niż 3 minuty).
- Naleśniki na wyjściu powinny być wykonane z otworami.
Bardzo smaczne naleśniki z jogurtem (wideo)
Naleśniki z jogurtem (wideo)
Nie jest tajemnicą, że w starej rosyjskiej kuchni gospodynie gotowały naleśniki na cześć końca zimna - w Shrovetide. Wtedy głównym daniem były naleśniki, więc były gęste i gęste. Chodzi o to, że przygotowywali mleko tłuste i kwaśną śmietanę z dodatkiem mąki gryczanej. Dziś nie jest zwyczaj chwalić się grubością naleśników, ponieważ w "modzie" koronkowe i lekkie naleśniki o perforowanej strukturze, ich przepisy zostały określone powyżej. Średnio przygotowanie naleśników trwa 1,5-2 godziny i są one spożywane z dużo większą prędkością, więc możesz eksperymentować z nadzieniem, aby uzyskać więcej pożywienia.
