Pyszne odmiany marynaty do konserwowych ogórków

Co możesz powiedzieć o marynowaniu warzyw, w szczególności ogórków? Jest nie tylko smaczny, ale nadal przydatny! Praktycznie każda gospodyni domowa ma swoje własne małe sztuczki, dzięki czemu ogórki konserwowe są chrupiące, smaczne i przechowywane przez długi czas. Poniżej znajdują się najlepsze przepisy na konserwację ogórków.

Za pomocą czerwonych porzeczek

Do przygotowania będziesz potrzebował:

• dojrzałe ogórki 500-600 gramów;
• kilka ząbków czosnku;
• jedna średnia żarówka;
• pół szklanki dojrzałej czerwonej porzeczki;
• trzy grochówki z czarnego pieprzu;
• trzy kawałki goździków;
• litr przegotowanej wody;
• półtora do dwóch łyżek cukru;
• dwie i pół dużej łyżki soli.

Kiedy wszystko będzie gotowe, musisz przejść do gotowania:

1. Ogórki pod bieżącą wodą należy myć z brudu i kurzu.
2. W dolnej części banku umieścić wszystkie gotowane przyprawy.
3. Umieść czyste ogórki w słoikach pionowo.
4. Pół szklanki porzeczki należy starannie oczyścić z gałązek i równomiernie rozłożyć w odstępach między ogórkami.
5. Przechodzimy do przygotowania solanki: do tego woda musi być doprowadzona do temperatury wrzenia, wlać do niej odpowiednią ilość cukru, soli i pozostałą ilość porzeczki.Gotujmy przez pięć lub siedem minut, wyłączmy.
6. Gorącą solankę wlewa się do puszek i przykrywa pokrywkami na zachód słońca.
7. Teraz trzeba je sterylizować przez dziesięć minut.
8. Wyciągamy puszki, zwijamy je i ostrożnie je zawijamy.

Stawiając banki na sterylizacji, oznacz czas: jeśli o nich zapomnisz, banki mogą "eksplodować".

Marinkiny tvorinki: jeden z najlepszych przepisów

Przepis na konserwę popularnej blogerki, która specjalizuje się w przygotowywaniu różnych przetworów - Marinkina Tvorinki. Dwa w jednym: pomidory i ogórki konserwowane na zimę. Smacznie - polizasz palce! Następna zima jeszcze się rozkręci!

Będziesz potrzebować tych produktów:

• parasole z koperkiem;
• dojrzałe ogórki;
• te same pomidory;
• liście wiśni;
• liście porzeczki;
• jeden arkusz chrzanu;
• jedno ząbek czosnku;
• kilka groszków czarnego pieprzu;
• Kwas acetylosalicylowy (zwykle aspiryna).

Solanka będzie potrzebować:

• woda (może być wilgotna, z kranu);
• siedem dużych łyżek cukru;
• trzy duże łyżki soli (bez szkiełka);
• łyżeczka 25% octu.

Przedmiot:

1. Na dnie czysto umytego słoiczka leżały liście wiśni, liście porzeczki i chrzan.
2. Doładuj ogórki.
3. Na wierzch ogórków umieścić ząbki czosnku, pieprzu i aspiryny.

Teraz zajmiemy się przygotowaniem solanki:

1. Woda, cukier, sól i ocet do wymieszania.
2. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut.
3. Wyjmij z płytki i pozostaw do ostygnięcia.
4. Zalewamy puszki solą warzywną, sterylizujemy w temperaturze 80 stopni przez pół godziny.
5. Następnie wyjmij, zwinąć i szczelnie owinąć. Jest to konieczne, aby bank ostygł stopniowo, a następnie nie wybuchł.

Z esencją octu

Ten przepis mówi, jak przygotować ogórki w marynacie z esencją z octu. Warzywa są tak pyszne, że Twoi bliscy z pewnością zostaną poproszeni o gotowanie ich więcej niż raz.

Musisz więc gotować:

• ogórki;
• kilka parasoli z koperkiem;
• niewielka ilość pietruszki;
• trzy do czterech ząbków czosnku na bank;
• składa pięć liści laurowych;
• pieprz z groszkiem;
• kilka nasion goździków, musztardy i kolendry.

Do marynaty ugotuj (dla trzech banków po 1 litr):

• pół litra przegotowanej wody;
• dwie łyżki soli;
• cztery łyżki cukru;
• jedna łyżka kwasy octowej 70%.

Wcześniej sterylizuj słoiki.

Algorytm konserwacji:

1. W gotowych puszek dolnej, aby postawić jedną koper parasol, pietruszka, czosnek (trzy ząbki), lavrushku, pieprz i inne przyprawy.
2. Dokładnie opłucz ogórki pod wodą.
3. Wrzuć je do słoika. Połóż je blisko siebie, aby nie było wolnego miejsca.
4. Teraz zwracamy się do przygotowania marynaty. Niezbędną ilość wody doprowadza się do wrzenia i wlewa do puszek. Pozostawić do zaparzenia na dziesięć minut, a następnie wlać do rondla.
5. W tej wodzie produkujemy cukier i sól. Ponownie, doprowadzić do wrzenia.
6. Gdy tylko woda się zagotuje, dodaj esencję. Wszystko, marynata jest gotowa!
7. Należy go wlać do puszek i natychmiast zamknąć pokrywkami i zrolować.
8. Mocno przekręć słoiki do góry dnem, pozostaw je do całkowitego ostygnięcia.
9. Taki zachód należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Mistrzynie z doświadczeniem twierdzą, że lepiej "owinąć" banki w koc tak, aby ostygły tak wolno, jak to możliwe. Tak więc prawdopodobieństwo "wybuchu" maleje kilkakrotnie.

Pikantne ogórki w sosie pomidorowym

Kto raz spróbował tych ogórków, zawsze pytaj o dodatek lub przepis.

Niezbędne składniki:

• cztery i pół kilograma ogórków;
• dwieście gramów czosnku;
• trzy łyżki koncentratu pomidorowego (ze zjeżdżalnią);
• szlifowane szkło oleju słonecznikowego (250 mililitrów);
• 150-180 gramów cukru;
• łyżka zmielonego pieprzu;
• trzydzieści łyżek soli (jeśli nie można tego przegapić - można słone);
• sto pięćdziesiąt gramów octu o zawartości 6%;
• łyżeczka pikantnej papryki.

Wcześniej ogórki muszą być moczone przez kilka godzin w misce z wodą, płukane i sterylizowane.

Kiedy minie już czas - zaczynamy gotować:

1. Najpierw odetniemy wszystkie ogórki z obu stron "tyłka".
2. Jeśli warzywa są duże - należy je pociąć na cztery części.
3. Te ogórki, które są mniejsze - tylko dwa.
4. Wrzucamy czosnek przez garlick. Wkładamy do ogórków.
5. Do nich weź wszystkie pozostałe składniki (z wyjątkiem octu) i połóż wszystko na średnim ogniu. Po pół godzinie ogórki całkowicie "przepłyną" w sosie.
6. Pozostawiamy "dojrzewanie" jeszcze przez kwadrans. Teraz możesz dodać ocet. Wyłącz to.
7. Przygotowanie potrawy zajmuje mniej niż godzinę. Patelnię, na której się ugotowałeś, zdejmij z ognia i zamknij pokrywkę.Odstąpić kolejne 15-20 minut, możesz wyjść na pół godziny, ale nie więcej.
8. W gotowych puszkach do ogórków i sosem sterylizować pół godziny.
9. Banki szczelnie zamykają powieki, zwijają się, obracają dno do góry, wkładają w ciemne miejsce do ostygnięcia.

Z jabłkami

Są solone i marynowane.

Na podstawie jednej butelki o pojemności trzech litrów należy pobrać:

• małe jabłka - dwie sztuki;
• trzy do czterech ząbków czosnku;
• dwa parasole z koperkiem;
• jeden liść wiśni;
• garść dojrzałych porzeczek;
• dziesięć dużych groszek słodkiej papryki;
• cztery lub pięć arkuszy laurowych;
• pięć łyżek cukru;
• cztery łyżki soli;
• dwie łyżeczki w 70% esencji;
• półtora do dwóch kilogramów ogórków (w zależności od wielkości).

Etapy przygotowania:

1. Pokrój czosnek.
2. Dokładnie umyć zielenie.
3. Obierz jabłka z rdzenia, nie musisz obrać ze skórki. Pokroić w plasterki.
4. W dobrze umytych słoikach układaj ogórki, naprzemiennie z przyprawami i kawałkami jabłka.
5. Zagotuj wodę i natychmiast napełnij ją słoikami.
6. Stańmy przez jedną trzecią godziny i wróćmy do patelni.
7. Woda jest ponownie przygotowywana do wrzenia, dodając do niej niezbędną ilość cukru i soli.
8. Ponownie nalewamy na banki i pozwalamy nam parzyć tyle samo czasu. Łączymy tę solankę w rondel i gotujemy.
9. Gdy woda się gotuje, wlać do każdego słoika dwie łyżeczki esencji.
10. Napełnić ugotowaną solanką, zwinąć, owinąć aż do momentu całkowitego ochłodzenia brzegów.

Przechowywać w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

Chrupiące ogórki ogłuszone na zimę w praskiej marynacie (wideo)

Przygotowując ogórki według tych przepisów, nie pożałujesz, a następnej zimy na pewno zrobisz więcej! Smak Bon!

Obejrzyj wideo: Ogórki konserwowe przepis sprzed lat (Listopad 2024).