Trudno znaleźć kogoś, kto nie lubi naleśników. Ale nie wszyscy wiedzą, że przygotowanie grubych naleśników zajmuje mniej czasu niż zwykłe naleśniki. Tak, jest ich oczywiście mniej, ale wolumen jest prawie taki sam. Główna różnica między grubymi naleśnikami a zwykłymi polega na tym, że są one dużo bujniejsze i bardziej miękkie. Są przyjemne do postawienia na stole dla gości, i nie muszą gotować godziny i czterdziestu sztuk, można uzyskać w ciągu trzydziestu minut. Poniżej kilka przepisów na grube naleśniki.
Jak upiec pyszne, gęste naleśniki według przepisu babci
Aby zrobić naleśniki "zgodnie z przepisami babci", potrzebujesz:
- czterysta gramów kefiru;
- trzy kawałki kurzych jaj;
- piętnaście gramów drobnej soli;
- pięćdziesiąt gramów cukru;
- dziesięć gramów sody;
- trzydzieści miligramów słonecznika lub oleju roślinnego;
- pięćset gram mąki (koniecznie zasiej ją).
Jak gotować:
- W misce dodaj kefir, jajka, sól, cukier i trochę sody. Dokładnie wymieszaj wszystko mikserem lub trzepaczką.
- Gdy składniki są dobrze wymieszane, stopniowo zaczynij wylewać mąkę (sto gramów). Bez zatrzymywania się zamieszaj. Powinieneś dostać ciasto podobne do ciasta naleśnikowego, ale trochę bardziej płynne.
- Nasmaruj gorącą patelnię olejem (absolutnie, tłuszcz nie jest pożądany z tłuszczem). Patelnia nie powinna być bardzo duża, średniej wielkości.
- Za pomocą kadzi wlej ciasto do środka i rozprowadź na całej patelni. Grubość ciasta powinna wynosić co najmniej pięć milimetrów. Zamknij pokrywę.
- Jeśli powierzchnia ciasta staje się lekko leezy, to znaczy nie jest już pałeczką, trzeba obracać ją szpatułką lub rękami (ale będzie to trudniejsze).
- Ta strona powinna być pieczona bez pokrywy w celu utworzenia skorupy.
- Grilluj naleśnik z olejem.
Jak gotować słodkie grube naleśniki na mleku
Aby zrobić te naleśniki, potrzebujesz:
- dwa kawałki kurzych jaj;
- trzysta miligramów mleka;
- czterdzieści gramów cukru;
- trzysta gram mąki;
- dziesięć gramów soli;
- jedna trzecia paczki proszku do pieczenia (około trzydzieści gramów);
- czterdzieści mililitrów kremowego stopionego masła.
Jak gotować:
- Wszystko zaczyna się jak zwykle. W misce wylej mleko i ubij je mikserem. Po wylaniu cukru dalej trzepacz.
- W innej misce wymieszaj sól, proszek do pieczenia i mąkę. Proszek wyszedł, wlać go do miski mleka.
- Konieczne jest ścisłe monitorowanie spójności testu, nie należy dopuszczać obecności w nim grudek.
- W środku wlać roztopione masło i jeszcze raz wszystko dobrze wymieszać.
- Nie dodawaj ciasta do zbyt gorącej patelni, ogień nie powinien być wysoki i podczas gotowania. Nasmaruj patelnię olejem.
- Warstwa ciasta, którą układasz, powinna wynosić około siedmiu milimetrów. Każdy musi gotować przez pięć minut.
W rezultacie otrzymujesz prawdziwe rosyjskie naleśniki, ale nie zapominaj, że musisz zrobić wszystko krok po kroku. Do nich możesz dodać pyszny dżem.
Jak gotować grube naleśniki na serwatce
To proste! Wystarczy znaleźć dobry przepis.
Wymagane do testu:
- sześćset mililitrów surowicy (jest płynna);
- czterysta gramów mąki;
- sześćdziesiąt mililitrów oleju roślinnego;
- pięćdziesiąt gramów cukru;
- dziesięć gramów sody;
- dziesięć gramów soli.
Jak gotować:
- Wlej serum do naczyń i podgrzej je (nie za dużo, ale nie powinno też być zimno).
- Do miski dodaj mąkę, masło, cukier, sodę i sól. Wszystko dobrze wymieszaj. Otrzymasz jednorodną mieszankę mąki.
- Pokonaj serwatkę trzepaczką i dodaj do niej mieszaninę mąki.
- Dodaj masło i dobrze wymieszaj.
- Ciasto wyjąć na osiem godzin w lodówce, przykrywając pokrywką lub w ciepłym miejscu na godzinę.
- Nasmaruj patelnię olejem i podgrzej ją.W środku wylać całą kęs ciasta i równomiernie rozprowadzić na urządzeniu. Ogień nie powinien być tak wysoki.
- Smaż przez około dwie minuty, a następnie obróć naleśnik, zamknij pokrywkę i smaż tak dużo.
Gotowe naleśniki należy natychmiast przykryć czymś, aby nie stały się zimne i nie uległy erozji. Podawaj je z miodem lub dżemem.
Przepis na doskonałe naleśniki na mleko i wodę od Tatyana Tołstoj
Ta recepta biegła po całym świecie po frazie słynnego pisarza: "Ludzkość nie jest idealna, ale moje naleśniki są doskonałe". I tak jest naprawdę: naleśniki nie są tak grube, ale nie za cienkie (nie na darmo, że są nazywane "idealnymi").
Produkty do "idealnego" deseru:
- dwa kawałki kurzych jaj;
- dwieście miligramów przegotowanej wody;
- Dwieście miligramów zimnego mleka;
- dwieście pięćdziesiąt gramów mąki;
- piętnaście gramów soli;
- trzydzieści gramów masła (najlepiej warzyw).
Jak gotować:
- W misce przełóż dwa jajka, ubij je mikserem. Piana powinna się tworzyć.
- Dodaj sól i dokładnie wymieszaj.
- Kontynuuj bicie, zalej przegotowaną wodę. Niektórzy mieszkańcy wątpią, czy jajka będą reagować normalnie na gotującą się wodę, ale nie ma ku temu żadnych powodów. Piana będzie więcej niż trzy do czterech razy.
- Stopniowo wlewaj zimne mleko.Nie zapominaj: musisz biczować cały czas bez zatrzymywania się.
- Posyp mąkę (zaleca się przesiać ją wcześniej). Trzepać, aż utworzy się jednorodna mieszanina.
- Wlać powstałą masę oleju i wymieszać wszystko.
- Smażyć na rozgrzanej patelni, aż powstanie skórka.
Drożdżowe naleśniki "Village": krok po kroku
"Village" to naleśniki drożdżowe. Ich zaletą jest to, że płyn można zastąpić tym, który jest w domu. Jako płyn stosuj kwaśne mleko (smak będzie jeszcze lepszy!), Wodę lub zwykłe mleko.
Co musisz mieć na naleśniki "wiejskie":
- trzysta gram mąki;
- czterysta mililitrów wody (lub mleka);
- trzy kawałki kurzych jaj;
- trzydzieści gramów cukru;
- dziesięć gramów soli;
- siedem gramów drożdży;
- sto mililitrów oleju.
Jak gotować:
- Najpierw należy namoczyć drożdże w małej ilości wody lub mleka. Ciecz musi być ciepła, nie jest ani gorąca, ani zimna. W najgorszym przypadku nic nie wzrośnie.
- W jednej misce ubij jajka, dodaj do nich cukier i pokonaj je. Stopniowo dodawaj do nich mąkę.
- Do tej masy wylać całą ciecz, w tym tę, w której moczone są drożdże.Można mieszać trzepaczkę, aż znikną grudki.
- Zamknij miskę z ciastem i wyślij je do ciepłego miejsca, możesz pod kilkoma warstwami koców przez godzinę. Miska powinna być wystarczająco głęboka (ciasto znowu ucieknie).
Na gorącej patelni dodaj ciasto ostrożnie, aby jego pęcherzyki nie pękły. Tak więc ciasto będzie bardziej wspaniałe.
Gotujemy niezwykle rozrzutne naleśniki: przepis na gęste naleśniki na kefir lub jogurt
Te naleśniki są pyszne i bez nadzienia. Dlaczego? Cała tajemnica polega na tym, że do płynu używa się tylko kwasu: kefiru lub jogurtu. Deser okaże się "niezwykle bujny" i gęsty!
Produkty do bardzo bujnych naleśników:
- litr płynu (mleko kwaśne lub mleko zsiadłe);
- pąk drożdży;
- trzydzieści gramów cukru;
- dwa kawałki kurzych jaj;
- sześćset gramów mąki;
- szczypta soli;
- czterdzieści pięć gramów masła.
Jak gotować:
- Rozgrzej wodę do trzydziestu stopni i posyp drożdże, cukier. Wszystko wymieszać. Wyślij do ciepłego miejsca na dziesięć minut.
- Przesiać mąkę do naczyń z uzyskaną mieszanką. Wszystko wymieszać, całkowicie usunąć z grudek.
- Przesłać ciasto do ciepłego miejsca na półtorej godziny.
- Naleśniki smażyć na średnim ogniu, aż powstanie rumiana skórka.
Pyszne naleśniki naleśniki (wideo)
Wszystkie te przepisy są dobre, ale możesz dokonać wyboru na tym, który jest bardziej podobny.
