Vareniki z wiśniami z powodzeniem łączą orzeźwiającą kwaskowatość aromatycznych jagód i delikatną konsystencję ciasta. O sekretach gotowania tego prawdziwie letniego dania dzisiaj, nasz stały czytelnik powie nam, kto przysłał nam szczegółowy przepis na zdjęcie.
A co jest tak smaczne w tych varenikach? Wygląda na to, że gotowane ciasto, jagody i cukier. Ale musisz umieć je ugotować, aby nawet później, pamiętając, płynęła ślinka. Szczerze mówiąc, próbowałem wielu przepisów - zarówno na wodzie, jak i kefirze; i białkami jaj, i bez ... I dla pary ...
Ale zatrzymałem się przy jednym - na cieście naleśnikowym. Vareniki uzyskuje się w sposób puszysty, nawet ich "uszy" są spożywane z przyjemnością. Tak, a następnego dnia, jeśli nagle zostaniesz, zachowaj miękkość, a wypełnienie nie wycieknie.
Więc czego potrzebujemy? Nie obwiniaj mnie, mistrzowie, piszę o przybliżonej liczbie składników - jestem do tego przyzwyczajony.
Składniki:
- wiśnia - 500 g;
- woda (stroma wrząca woda) - 300 ml;
- mąka - ile to zajmie;
- cukier - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie:
Najpierw moja wiśnia, oddzielamy kamienie, ale nie wyrzucamy - razem z sokiem wiśniowym przydadzą się do gotowania kompotu. Kompot na kościach wiśniowych okazuje się nasycony zarówno kolorem, jak i smakiem.Najważniejsze to odgadnąć z cukrem, a po ugotowaniu odcedź go, uwalniając go z kości.
Podczas gdy nasza czereśnia bez pestek leży w durszlaku i wydaje jej dodatkowy sok na kompot, przygotujemy ciasto. W głębokiej misce emaliowanej zalać wrzącą wodą, wrzucić szczyptę soli i cienką strużkę mąki, natychmiast mieszając łyżką, aż do gęstości domowej roboty kwaśnej śmietany. To wszystko. Zostawiamy miskę z mąką z kremem, odczekajmy, aż mieszanina ostygnie.
Na średnim ogniu umieszczamy garnek z wodą na kuchence. W schłodzonych, ciepłych liściach herbaty wlej trochę przesianej mąki i ugniataj miękkie, jak płatek ucha, ciasto. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 10 minut.
Następnie podzielić uzyskane miękkie ciasto na 8 kulek.
Vareniki z wiśniami (wideo)
Przygotujemy kluski porcje po części, aby zachować ich integralność i zapobiec wyciekowi infuzji. Za pomocą wałka do ciasta tworzymy podstawę testu. Należy to robić ostrożnie, równomiernie, niezbyt cienko i niezbyt grubo. Łyżką ułóż wiśnię (kawałki 12) i zasyp z 1 łyżeczką cukru.
Po słodkich pierogach, zanurzamy je we wrzącej wodzie.
Vareniki z wiśniami w kremowym sosie (wideo)
Można je delikatnie obracać drewnianą łyżką, aby nie przykleić się do dna.Wynurzyły się Vareniki, zaczęły się gotować. Następnie powinni gotować przez 3-4 minuty. Ciasto, coś, co mamy na deser, na wpół gotowe, nie musimy gotować przez długi czas.
Wyciągnij go na talerz i posyp cukrem na wierzch. Smak Bon! Witaj w dzieciństwie!
Olga DANNIK
