- Czas gotowania: 20-25 min;
- 8 porcji;
- 142 kalorie;
- Białka / tłuszcze / węglowodany 3,7 g / 2,5 g / 24 g.
Charlotte - pachnąca szarlotka o rumianej skórce i obfitym cieście. Istnieje ogromna różnorodność opcji gotowania tego popularnego ciasta. Po wykonaniu kilku prostych kroków sekwencyjnych, można uzyskać doskonałe wyniki i zadowoli ich domu wspaniały deser.
Wspaniałe jabłko charlotte: gotowanie w piekarniku
Tradycyjnie przepis na to pyszne ciasto zawiera mąkę, świeże jajka, cukier i jabłka. Każda kochanka w końcu dodaje do swojej głównej receptury coś własnego - proszek do pieczenia, śmietanę, masło lub margarynę, różne smaki. Ale na początek dobrze jest poradzić sobie z pieczeniem charlottów zgodnie z podstawową recepturą.
Klasyczny przepis na charlottes: photorecept
Dla 4-5 jabłek słodkich i kwaśnych średnich rozmiarów należy przyjmować:
- jedna szklanka mąki;
- jedna szklanka cukru pudru;
- cztery świeże kurze jaja;
- w celu zwiększenia blasku ciasta można dodać pół łyżeczki gotowego proszku do pieczenia lub tyle zwykłej sody, octu lub soku z cytryny.
W przypadku gotowania na tym przepisie, ciasto jest lekkie i przewiewne, ciasto jest dobrze upieczone i pada na stół, udekorowane smaczną rumianą skórką.
Warianty przepisu pozwalają dodać pół szklanki kwaśnej śmietany o średniej gęstości. W tym przypadku ciasto jest nieco gęstsze i mniej przewiewne.
Gotowanie krok po kroku
- Piec powinien stopniowo nagrzewać się do 180 stopni. W tym czasie smarujemy nasze naczynie do pieczenia olejem (margaryną lub warzywami), tak aby gotowy placek nie przyklejał się do ścian, posyp mąką, mango lub bułką tartą.
- Obieramy jabłka ze skórki i słonecznika. Tniemy je arbitralnie - zraziki, ćwiartki lub grube słomki. Najważniejsze jest to, że cięcie powinno być takie samo.
- Ciasto przygotowujemy - za pomocą miksera lub garstki, ubijamy jajka cukrem, aż masa w objętości zwiększy się około dwa do trzech razy. Jeśli skład przepisu obejmuje kwaśną śmietanę, wprowadzić go w małych porcjach, kontynuując trzepanie. Gdy ciasto staje się jednolicie bujne, stopniowo wprowadzaj mąkę. Konsystencja gotowego produktu powinna przypominać wystarczająco gęstą śmietanę. Pod koniec procesu dodaj środek dezintegrujący. Warto zauważyć, że wiele gospodyń domowych przygotowuje ciasto bez niego, koncentrując się na nasyceniu masy pęcherzykami tlenu z powodu dobrze ubitych jaj.
- W przygotowanej patelni, wlać trochę ciasta, położyć plasterki jabłka na nim. Wypełnić resztę ciasta i miejsce w piecu w ciągu 40-50 minut.
- Po około 25 minutach warto sprawdzić gotowość pieczenie przy użyciu drewniane szpikulce. Jeśli szpikulec jest czysty i suchy - ciasto jest gotowe. Wyjąć z piekarnika i goście zadzwonić do stołu.
Podstawowy przepis można dodać różne owoce sezonowe. - śliwki, gruszki, brzoskwinie, morele, itp Jest również możliwość eksperymentowania ze smakami. Wanilia, rum istota, skórki owoców cytrusowych, różne zioła w rozsądnych ilościach wzbogaci smak ciasta i wprowadzą odrobinę indywidualności. Cieszyć się odkryć!
Przepis bujnych Charlotte ze śmietaną: videoretsept
Tajemnice smaczne ciasto krok po kroku
Jeśli korzystać z tych wskazówek, pieczenie zawsze będą udane. Niektórzy uważają, że gospodynie Charlotte „zepsuty” Pie Presents: Ciasto jest czasami prawie nie rośnie lub słabo upieczone przez. Być może to dlatego, że okazuje się, że produkcja deserowych następujących elementów nie są uważane za szczególnie pieczenia.
- Aby to zrobić bez proszku do pieczenia, osobno ubij schłodzone białka i żółtka z cukrem.Dodaj białka do w pełni przygotowanego ciasta na ostatnim etapie, w małych porcjach.
- Nigdy nie wkładaj ciasta do zimnego piekarnika. Podgrzej je do 180 stopni podczas przygotowywania ciasta.
- Forma do pieczenia powinna być idealnie grubościenna - ciasto powinno być równomiernie upieczone i nie będzie się palić.
- Do ciasta dodaje się proszek do pieczenia lub schłodzoną wodę sodową na samym końcu partii.
- Jeśli dodasz soczyste jagody do jabłek, przygotuj je w skrobi. Więc ich sok nie zepsuje ciasta nadmierną wilgocią, a jagody będą równomiernie rozłożone w cieście.
- Nigdy nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut pieczenia charlottes. Ciasto odpadnie, a ciasto zostanie zepsute.
Europejski klasyk: z czego jest zrobiona charlotte?
Klasyczny przepis Charlotte powstał w Europie Zachodniej. Według różnych źródeł stało się to w Anglii lub Francji. Łącząc przepisy kulinarne, powstają one na bazie kremowo-charlotte, z ubitych jaj, cukru i mleka. Wersja angielska stanowi podstawę do używania czerstwego białego chleba, uprzednio namoczonego w mieszance mleczno-jajecznej. Kromki chleba układa się w przygotowanej formie, przykrywa przygotowanymi jabłkami, dodaje kolejną warstwę "ciasta" i wlewa resztki kremu.Po upieczeniu pada na stół smakowita charlotte z bitą śmietaną i posypuje się cukrem pudrem i cynamonem.
Francuska receptura wyróżnia się brakiem pieczenia ciast. W formie włożyć kawałki gotowego herbatnika lub ciasteczek "savoyardi", dodać jabłka (surowe lub upieczone), zalać śmietaną na bazie mleka jajecznego i schłodzić aż do stwardnienia.
Każdą recepturę można zmieniać za pomocą dodatków smakowych, świeżych owoców, kandyzowanych owoców.
Interesujące fakty
- Pierwsza charlotte została zrobiona ze stęchłego białego chleba.
- Aby gotowa charlotte nie była blada, dodaj do ciasta trochę stopionej gorzkiej czekolady.
- Jeśli dodasz cynamon, trochę zmielonego imbiru, przy robieniu charlottes, doda to nowy smak deserowi.
- Aby upiec był przewiewny, najpierw musisz ubić jajka, następnie dodać cukier, a dopiero potem przesiać mąkę.
Charlotte na kefir: przepis na wideo
Nie ma znaczenia, który przepis wybierzesz dzisiaj. Ciasto z pewnością okaże się smaczne, bujne i apetyczne, jeśli ugotujesz je zgodnie z naszymi zaleceniami. Pyszne przyjęcie herbaciane!
