Młode groszki są często świeże i mają doskonałe walory smakowe. Ale dowiemy się, co zrobić, jeśli zbierze się dużą plon i wszystkie nie mogą być użyte od razu. Najpopularniejszym i najprostszym sposobem zachowania smaku i pięknych widoków jest mróz. Dlatego rozważymy najlepsze sposoby zamrożenia zielonego groszku na zimę.
- Jaki groszek wybrać do zamrożenia
- Zamrażanie grochu w strąkach
- Metody zamrażania grochu
- Proste
- Przy poprzednim blanszowaniu
- W formach lodowych
- Okres przydatności do spożycia zielonego groszku
- Jakie potrawy mogę dodać?
Jaki groszek wybrać do zamrożenia
Aby kropki dobrze przenosiły proces zamrażania, należy wiedzieć, które odmiany wybrać.
Do przygotowania produktu w oczyszczonej postaci odpowiednie są odmiany z ziarnami mózgowymi i gładkimi. Takie odmiany są słodkie i delikatne, ale w strąkach, przedmiot nie jest dozwolony, ponieważ mają strukturę pergaminową, co wyklucza możliwość ich spożycia w żywności. 
Jeśli masz zamiar nabyć produkt w strąkach, to do tego celu będzie używał odmiany "Śnieg" i "Cukier". Odmiana grochu "Cukrowego" wyróżnia się gęstymi strąkami, a odmiany "Śnieg" mają płaskie, niedojrzałe nasiona.
Sam pojemnik w tych odmianach jest miękki i można go jeść po ugotowaniu.
Zamrażanie grochu w strąkach
Zastanów się, jak zebrać zielony groszek na zimę w strąkach. Strąki grochu powinny być świeżo ścięte i dość młode, jasnozielone, bez uszkodzeń, pleśni i czarnych kropek.
Po sortowaniu strąków należy je kilkakrotnie dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Następnie usuń niejadalne części kapsuły, odcinając krawędzie. 
W celu zachowania świeżości produktu, jego bogatej barwy i smaku, strąki należy blanszować. Aby to zrobić, zagotuj wodę w dużym rondlu i wstępnie przygotuj wodę z lodem, aby schłodzić strąki po blanszowaniu.Sam proces blanszowania składa się z następujących etapów:
- Cedzak lub worek z bibułką zanurza się we wrzącej wodzie. Należy pamiętać, że groszek śnieżny bladł minutę, a słodki półtora lub dwa.
- Wtedy ważne jest, aby szybko umieścić blanszowany groszek w wodzie z lodem, aby zatrzymać proces gotowania.
Po ostygnięciu strąków muszą one być dobrze wysuszone. Aby to zrobić, pozostaw je na durszlaku na 5 minut, a następnie dobrze wysusz ręcznikiem papierowym.
Po podjętych działaniach należy natychmiast zamrozić produkt, aby nie stał się sztywny z powodu długotrwałej ekspozycji na powietrze.
Aby groch zachował swój kształt, musi być zamrożony w gęstych pojemnikach lub opakowaniach wielokrotnego użytku. Jeśli mróz występuje w torebkach wielokrotnego użytku, produkt musi być szczelnie zapakowany i dobrze wyciśnięty, aby uwolnić powietrze zgromadzone w worku. 
Można go również zamrozić, umieszczając produkt na blasze do pieczenia, która jest wstępnie przykryta papierem do pieczenia, a następnie zawinąć w folię i wysłać do zamrażarki. Po zamrożeniu kapsułki pakuje się do worków lub pojemników w celu dalszego przechowywania.
Metody zamrażania grochu
Istnieją trzy popularne sposoby zamrożenia grochu w oczyszczonej formie:
- proste zamrażanie;
- z poprzednim blanszowaniem;
- w foremkach na lód.
Proste
Aby zamrozić groszek w prosty sposób, należy go wyczyścić ze strąków i zrewidować na obecność zepsutych i robaczywych nasion. Następnie dobrze spłucz nasiona pod bieżącą wodą i osusz ręcznikami papierowymi. 
Następnie można położyć nasiona na blasze do pieczenia, wcześniej pieczonej papierem do pieczenia w jednej warstwie i przykryć plastikową torbą, wysłać do zamrażarki do zamrożenia. Po zakończeniu manipulacji złóż produkt w plastikową torbę lub pojemnik. 
Produkt można natychmiast zamrozić w plastikowych torebkach, bez użycia patelni, ale trzeba być przygotowanym na to, że nasiona mogą się trochę skleić. 
Przy poprzednim blanszowaniu
Przed blanszowaniem nasiona pozbawione strąków należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą.W dużym rondlu, zagotować wodę i w małych porcjach, używając durszlaka, umieść groszek w rondlu na 3 minuty. 
Blanszowanie zapewnia, że nasiona nie zmieniają koloru i stają się bardziej miękkie. Następnie należy schłodzić nasiona, umieszczając je w lodowatej wodzie. Dobrze jest wysuszyć je papierowym ręcznikiem, włożyć do torebek lub pojemników i umieścić w zamrażarce. 
W formach lodowych
Istnieje również ciekawy sposób na zamrożenie nasion grochu w formach lodowych. Aby zamrozić nasiona w ten sposób, konieczne jest usunięcie zepsutych części, wyczyszczenie strąków i dokładne spłukanie wodą. 
Nasiona umieszcza się w lodowych foremkach i wypełnia bulionem lub wodą. Należy pamiętać, że płyn może się rozszerzać, gdy zamarza, dlatego nie trzeba całkowicie wypełniać foremek.
Formy są wysyłane do zamrażarki na 12 godzin. Następnie są one usuwane, a zamrożone kostki są przenoszone do pojemników lub torebek, przesyłając je do zamrażarki w celu ich przechowywania. 
Okres przydatności do spożycia zielonego groszku
Zamrażając taki produkt, należy pamiętać, że jest przechowywany nie dłużej niż 8-9 miesięcy, dlatego zaleca się podanie daty zamrożenia na opakowaniu.Utrzymuj produkt lepiej w temperaturze nie wyższej niż -18 stopni.
Jakie potrawy mogę dodać?
Obrane nasiona grochu można rozmrażać i konsumować bez obróbki cieplnej i dodawać do sałatek. Groch w strąkach polecany jest do przygotowywania zup, przystawek i ciepłych sałatek.
Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych ilością warzonych mrożonych zielonych groszków. Podczas używania strąków należy je gotować przez około 10 minut.Używając wyrafinowanego produktu do gotowania, należy go umieścić w prawie gotowym naczyniu na 3 minuty, aby nie tracił witamin i przydatnych substancji.
Istnieje wiele sposobów zamrażania, których wybór zależy od Twoich preferencji i tego, jak zamierzasz używać mrożonego zielonego groszku.
