Cukinia faszerowana, pieczona w piekarniku, na wschodzie nazywa się dolma, z tureckiego słowa dolmak, co oznacza "nadziewane". Zwykle do napełniania używa się mięsa lub ryżu, a liście winogron, słodka papryka, pigwa i pomidory mogą służyć jako skorupa. W dzieciństwie nie znałem tej trudnej nazwy, jednak warzywa według tego przepisu były często ugotowane w domu.
Cukinia jest niesamowitym warzywem, jego wydajność często mnie przeraża. W jesiennym menu pojawiają się kawior squasha, gulaszcze warzywne, naleśniki i kotlety z cukinii z godną pozazdroszczenia regularnością. Dla odmiany, radzę ci nadziać je mielonym filetem z kurczaka i duszonymi warzywami i przygotować chrupki ryż jako dodatek. Rezultatem jest smaczne i pożywne danie główne - z sosem śmietanowym, co jest potrzebne na kolację.
- Czas gotowania: 1 godzina 10 minut
- Porcje: 3
Faszerowana cukinia zapiekana w piekarnikuSkładniki do gotowania faszerowany cukinia zapiekane w piecu
- 650 g cukinii średniej wielkości;
- 115 ml oliwy z oliwek;
- 5 g soli;
- 15 g białego sezamu:
W przypadku mięsa mielonego:
- 400 g fileta z kurczaka;
- 100 g cebuli;
- 230 g marchwi;
- 150 gramów słodkiej papryki;
- 30 g zielonego selera;
- 1 strąk ostrej papryki;
- 20 ml oliwy z oliwek;
- 5 g soli;
- mielona papryka, czarny pieprz, oregano.
Sposób gotowania faszerowanej cukinii, pieczonej w piekarniku
Średniej wielkości kabaczek obrać w czystą skórę. Pociąć na kilka kawałków z okręgami o wysokości 4-5 centymetrów. Łyżeczką zeskrobujemy rdzeń nasionami, pozostawiając dno o grubości 1 cm.
W szerokim rondlu podgrzać wodę do wrzenia, wlać sól. Blanch warzyw w porcjach przez 5-7 minut, wyjąć, umieścić na sicie tak, aby woda płynęła.
Przygotuj się na nadzienie cukiniiWykonaj farsz
Drobno posiekaj cebulę. Przechodzimy w dobrze rozgrzanej rafinowanej oliwie z oliwek do smażenia.
Wklej posiekaną cebulęGdy cebula uzyska karmelowy odcień, dodaj startą dużą marchewkę. Smażyć cebulę z marchewką przez 7 minut.
Smażyć cebule startej marchewkiDo smaku dodaj pokrojony w kostkę słodki pieprz. Kolor pieprzu jest dowolny, najważniejsze jest mięsiste.
Smażyć paprykę z marchewką i cebulą przez 5 minut.
Dodaj do pieczenia w plasterkach bułgarskiej paprykiPosiekać filet z kurczaka zaostrzonym nożem w poprzek włókien w małych kostkach lub zmielić w maszynce do mięsa.Lepiej jest używać dyszy z dużymi otworami, aby kawałki mięsa były odczuwalne w farszu.
Podsmażamy filet z kurczaka drobiowego z warzywamiDodaj sól, oregano, zmieloną paprykę i pokrojony zielony seler. Czyścimy strąki gorzkiego pieprzu z nasion i ścianek działowych, kroimy je w pierścienie, dodajemy do reszty składników.
Smażyć farsz przez kilka minut.
Dodaj przyprawy, surowe warzywa i ostrą paprykęWłącz, aby ogrzać piekarnik do temperatury 200 stopni Celsjusza.
Napełnij cukinię mielonym kurczakiem i warzywami, zrób duże wzgórze, będzie smaczniejsze. Wlać oliwę z oliwek na patelnię, ułożyć cukinię.
Nadziewaną cukinią gotowaną i włożyć do nagrzanego piekarnikaUmieść patelnię w podgrzewanym piekarniku na środkowej półce. Ponieważ składniki są przygotowywane, nie musisz długo piec, wystarczy 20-25 minut.
Piec nadziewane cukinia w piekarniku przez 20-25 minutDostajemy gotowe nadziewane cukinie, posypujemy białymi sezamem, podajemy na gorąco.
Dla nadziewanego cukinii pieczonego w piekarniku, radzę przygotować sos: pomiń ząbek czosnku przez prasę, drobno posiekaj koperek i kilka zielonych piór cebulowych, wymieszaj wszystko solą i kwaśną śmietaną.
Faszerowana cukinia zapiekana w piekarnikuFaszerowana cukinia, pieczona w piekarniku. Smak Bon!
