Mięta pieprzowa (Mentha) - rodzaj roślin z rodziny Wyczyść. Rodzaj obejmuje około 25 gatunków i około 10 naturalnych hybryd. Wszystkie rodzaje wysoce aromatyczne, większość z nich zawiera substancję mentol. Rośliny rodzaju Mięta różnią się znacznie pod względem składu chemicznego, który przejawia się w innym zapachu i innym składzie olejków eterycznych.
Nazwa rodzaju pochodzi od nimfy Minfy (lub Minta), bogini góry Mente w Elidzie, ukochanej boga podziemnego Hadesu. Żona Hadesa Persefona zmieniła ją w roślinę - pachnącą miętę.
Mięta jest szeroko stosowana: w produktach spożywczych, w kosmetykach - Japońska mięta (Mentha arvensis) i mięta pieprzowa (Mentha piperita); w medycynie i aromaterapii - mięta pieprzowa, mączka wodna (Mentha aquatica), miętowy bagno (Mentha pulegium); w farmakologii - głównie mięta pieprzowa.
Mennica © F_AMięta pieprzowa to rodzaj wieloletnich traw powszechnie występujących w większości krajów świata o umiarkowanym klimacie. Dzięki przyjemnemu, chłodnemu, orzeźwiającemu i aromatycznemu smakowi ciemnozielonych liści mięta jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym, cukierniczym, alkoholowym i tytoniowym.
Jest dodawany do herbat, napojów bezalkoholowych, syropów, lodów i słodyczy. Do mielonego mięsa dodaje się sproszkowaną miętę. Sos miętowy pasuje do dań jagnięcych.W postaci świeżej zieleni wkłada się ją do zup i sałatek.
W wielu krajach Europy i Azji mięta jest również rozcieńczana w celu wytworzenia olejku eterycznego, ekstrahowanego przez destylację pędów przyciętych do kwitnienia. Jest szeroko stosowany w celach leczniczych, a także w przemyśle perfumeryjnym.
Korsykańska mięta (Mentha requienii). © David EickhoffPowielanie i sadzenie mięty
Mint jest łatwo rozmnażany przez sadzonki wegetatywne - kłącza, najlepiej w fazie 3-5 liści. Lądowanie odbywa się wczesną wiosną (koniec kwietnia - początek maja) oraz w sierpniu. Przygotowanie gleby odbywa się z góry. Przed posadzeniem obszar mięty, który jest głęboko oczyszczony i oczyszczony z chwastów, zostaje ostatecznie podzielony przez brona, po czym zostaje rozbity na grzbiety. W wilgotnych miejscach są one wyższe, aw obszarach suchych, przeciwnie, grzbiety pogłębiają się w ziemi, dzięki czemu woda deszczowa może lepiej przetrwać. Odcięte sadzonki kłączowe są umieszczane w rowkach wykonanych w łóżkach i pokryte ziemią.
Jeśli masz zamiar wyhodować miętę w swoim ogrodzie lub ogrodzie, pamiętaj, że mięta ma jedną wadę - jest dość agresywna i rośnie intensywnie dzięki pełzającym kłączom, zajmując całą nową przestrzeń.Aby nie sprawiało Ci to większych kłopotów, zaleca się natychmiast ją chronić, zakopać na głębokości kłącza ograniczające paski żelaza, plastiku lub łupka.
Gdzie uprawiać miętę?
Mięta pieprzowa preferuje słoneczne położenie i żyzną, głęboką, luźną i dość wilgotną glebę. Jest dobrze tolerowany i cieniowany, ale w tym przypadku gleba powinna być mniej mokra, a szczególnie, że uprawa ta rośnie na wilgotnej, bogatej czarnej glebie. Na glebie wapiennej traci wiele smaków. Miejsca z nadmierną wilgocią i ciężką gliniastą ziemią nie nadają się do mięty.
Mennica © kPoprzednie rośliny mogą być różnymi warzywami, pod którymi ziemia jest nawożona obornikiem. Zazwyczaj mięta w jednym miejscu przez ponad 2-3 lata nie wytrzymuje, ponieważ jej pędy "wędrują" z miejsca lądowania. Po mennicy sadzi się ziemniaki, cebulę, zielony groszek i inne warzywa.
Pielęgnacja mięty
Pielęgnacja mięty rozluźnia glebę, hilling, podlewanie (w razie potrzeby) i pielenie chwastów. Karmienie roślin odbywa się wczesną wiosną. Aby uzyskać więcej zielonej masy na wiosnę, gdy rośnie, zaleca się silne przycinanie: mięta będzie lepsza do buszu.
W obronie przed mrozem grzbiety jesienią są pokryte warstwą luźnej ziemi lub pokryte świerkowymi liśćmi, słomą, suchymi liśćmi, świerkowymi gałęziami lub nawozem. Sadzenie mięty należy odnawiać co 3-4 lata, ponieważ są one zdecydowanie przeciwne chwastom i szybko wypadają.
Odbiór i przechowywanie mleka
Mięta daje zbiory od pierwszego roku życia. Przed pierwszym użyciem należy oderwać liście od łodygi i rozdrobnić, posiekać lub użyć całych w zależności od receptury. Świeża mięta jest dodawana jako ostra zielonka w sałatkach, w mleku zup, w mięsie, owocach morza i rybach, w strączkowych i grochowych gorących naczyniach. Należy pamiętać, że obróbka cieplna zabija świeżość, dlatego zaleca się dodać przyprawy do gorących potraw przed podaniem.
Mennica © kPokrój mięty bardzo szybko więdnie w upalny dzień, dlatego trzeba ją przechowywać w chłodnym miejscu - owinąć wilgotnym ręcznikiem kuchennym lub umieścić w szczelnym pojemniku w lodówce.
Mięta jest również dobrze wysuszona. Zbiór do suszenia jest zalecany w okresie lipiec-sierpień, na początku kwitnienia, ponieważ liście w tym okresie gromadzą największą liczbę użytecznych substancji i dobrze smakują.Cięte łodygi są suszone w cieniu w pęczkach, następnie kwiatostany i liście są odcinane, mielone na niezbyt drobnym proszku i przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku w suchym, chłodnym, chronionym przed słońcem miejscu. W tej formie mięta doskonale utrzymuje zapach przez całą zimę.
W postaci suchej miętę można dodawać do zup mięsnych, pieczonej wołowiny i jagnięciny, cielęciny, marynat i sosów mięsnych, zup i grochów oraz innych gorących dań.
Szkodniki i choroby
Mięta pchła uszkadza miętę. Środki do jej zwalczania są podobne do zalecanych przeciwko pchłowi krzyżowemu. Ten owad daje tylko jedno pokolenie w okresie letnim. Roślina jest uszkadzana nie tylko przez dorosłe chrząszcze, ale także ich larwy (korzenie). W sierpniu pączkuje mięta. Oznacza to, że jesienią po drugim zbiorze mięty złoże można poddać działaniu karbofosu (10% koncentratu emulsyjnego) 60 g na 10 litrów wody.
Ostra mięta, ogród (Mentha spicata). © Forest and Kim StarrNa ogrodach przydomowych w słabo wilgotnych miejscach, mięta znaczące uszkodzenia są powodowane przez chrząszcze i larwy chrząszcza mięty. Podobnie jak poprzednie szkodniki, owad ten może uszkodzić liście. W przeciwieństwie do innych roślin, miętowe fusarium manifestuje się inaczej - rośliny są skarłowaciałe, usychają, łodygi u nasady ciemnieją i gniją.Nie opracowano skutecznych środków kontroli, ale zaobserwowano, że nadmierne zawilgocenie terenu przyczynia się do rozwoju fusarium. Konieczne jest lepsze przewietrzenie plantacji, przestrzeganie wysokich praktyk rolniczych i ograniczone podlewanie.
Mączna rosa również uderza w miętę. Objawia się w postaci białej pajęczyny na liściach, a pod koniec lata pojawiają się również czarne kropki. Środki kontrolne obejmują pielenie, rozprowadzanie i na plantacji nasienia dwa razy, w ciągu 10-12 dni, opryskiwanie 1,5% roztworem koloidalnej siarki z 40 g cieczy (potasu) lub zielonego mydła dodawanego do 10 l roztworu.
Rdza mięty pieprzowej. W zakażonych roślinach na dolnej powierzchni blaszki liściowej pojawiają się pomarańczowe plamki. Infekcja infekuje rośliny przez korzenie. Dotknięte rośliny muszą zostać usunięte i nie wolno ich zapładniać.
Liść mięty długiej (Mentha longifolia). © Emma CooperMszyce. Oleje owadobójcze i mydła są odpowiednie jako środki kontroli. Biologicznym wrogiem mszyc jest biedronka.
Szczypce. Małe pajęczaki w różnych kolorach (czerwony, brązowy, żółty lub zielony). Zniszczają komórki liści i odżywiają się sokiem komórkowym. Zarażone rośliny usychają, na liściach pojawiają się brązowe plamki.Naturalni wrogowie to biedronki. Do walki możesz użyć strumieni wody lub mydła owadobójczego.
