Prawie wszyscy ludzie na świecie uwielbiają jeść smaczne jedzenie, więc zostały stworzone miliony recept na różne potrawy, aby pomóc gospodyniom. Wiele osób wie, jak gotować boczniaki, ale mądra rada nikomu nie zaszkodzi.
Zobacz także: przepis na zupę z suszonych grzybów!
Ten wyjątkowy produkt jest uważany za absolutnie bezpieczny dla odżywiania, ponieważ jest uprawiany w sztuczny sposób. Nie ma na nią wpływu szkodliwych substancji, które często znajdują się w atmosferze i pozostaje produktem przyjaznym dla środowiska.
Aby ostrygowe grzyby były smaczne, trzeba je ostrożnie wybierać. Powinny mieć prawie taki sam kształt, nie mieć zapachu stęchlizny, bez zewnętrznych uszkodzeń i czarnych plam.
Tajemnice pikantnych przekąsek od dziwnych grzybów
Kto by nie zgodził się, że boczniaki to wyjątkowo smaczne i pożywne grzyby? Ze względu na swoją wszechstronność nadają się do marynowania, solenia, zup i dań głównych. Używany jako nadzienie do ciast, sałatek i zwykłego smażenia. Najważniejsze, aby mieć jasne pojęcie, jak prawidłowo gotować boczniaki.
Nigdy nie powinno się jeść starych okazów. Są dość twarde i nieprzyjemne w smaku.
Aby przekąska okazała się wyśmienitym smakiem, dodaje następujące przyprawy:
- biały lub czarny pieprz;
- czosnek;
- oregano;
- liść laurowy;
- kozieradka;
- gałka muszkatołowa;
- majeranek
Ten zestaw przypraw pozwala na ponowne odkrycie smaku grzybów, niezależnie od potraw. Z reguły przyprawy umieszczane są w przekąskach na końcowym etapie przygotowań. W przeciwnym razie stracą swój smak i smak.
Jak gotować boczniaki smażone w pieczarkach, aby nie straciły swoich właściwości? Kilka użytecznych wskazówek pomoże stworzyć prawdziwe arcydzieło. Na początek produkt jest dokładnie myte pod bieżącą wodą, a widoczny brud jest usuwany. Rozgrzej głęboką patelnię niewielką ilością oliwy lub oleju roślinnego. Następnie ostrożnie leżały boczniaki. Gotować przez około 15 minut.
Aby poprawić smak pieczarek, cebula przed smażeniem może być marynowana. Najpierw pociąć kawałki na gorącą wodę na 10 minut. Kiedy gorycz zniknie, woda zostanie opróżniona. Dodaj pół łyżeczki octu, cukru, przypraw. Kolejne 15 minut i łuk jest gotowy.
Istnieje wiele popularnych szczegółowych przepisów na temat gotowania pieczarek.
W śmietanie
Produkty oparte na 6 małych porcjach:
- śmietana około 400 gramów;
- 2 lub 3 cebule;
- sól;
- pieprz;
- liść laurowy;
- oliwa lub olej roślinny;
- 1 kg boczniaków.
Cebule są krojone na małe kawałki, zanurzane w patelni z podgrzewanym tłuszczem roślinnym. Smażyć na złoty kolor.
Grzyby pokroić w słomki, następnie rozprowadzić na wstępnie ogrzanym pojemniku i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut.
Na formie pieca rozprowadzić smażoną cebulę w cienkiej warstwie, aby pokryć całą powierzchnię. Boczniak ostrygowaty jest położony na nim. Dodaj sól, przyprawy, wawrzyn. Wlać śmietanę. Ponownie utwórz poziom przygotowanych produktów. Top - śmietana. Postać wkłada się do piekarnika na 50 minut.
Temperatura powinna wynosić około 200 stopni.
W języku koreańskim
Zestaw produktów:
- 1 kg ostryg bocznych;
- kilka żarówek;
- marchewki;
- czosnek;
- sól;
- przyprawy (czerwona papryka, goździki, wawrzyn);
- suche przyprawy;
- cukier;
- ocet (5%).
Świeże grzyby są myte czystą wodą, najlepiej pod ciśnieniem. Usuń widoczne resztki, twardą część i pokrój w paski lub kostki. Włożyć do głębokiego garnka, wlać płyn, dodać laur, goździki. Gotuj około 20 minut.
Aby produkt był doskonały, najważniejsze jest, aby go nie trawić. Lepiej jest, aby była jędrniejsza niż miękka i nieprzyjemna w smaku.
Gorące boczniaki wlewa się do sita lub durszlaka w celu osuszenia. W tym czasie posiekaj czosnek i posiekaj cebulkowe półrodziny.
Schłodzone grzyby umieszcza się w szerokim pojemniku. Napełniona marynatą składającą się z octu, cukru i przypraw. Dodać sól, zgodnie z preferencjami, posiekaną cebulę, czosnek, marchew. Wszystko starannie wymieszane. Gotowany posiłek wkłada się do lodówki na 24 godziny.
Służąc na obiad, mieszaninę podlewa się tłuszczem roślinnym. Posyp posiekaną zieloną cebulką.
Azjatycka zupa
Gotowanie pierwszego dania, gdzie głównym składnikiem są boczniaki, wymaga szczególnej uwagi. Nic dziwnego, że dobrze poinformowani ludzie mówią: "Wschód jest delikatną sprawą". Poważnie podchodząc do tego pytania, spróbujmy rozważyć sekrety azjatyckiej mikstury.
Wymagane składniki:
- boczniaki;
- ryż lub domowy makaron;
- filet z kurczaka i rosół;
- olej roślinny;
- dymki;
- Bułgarska papryka;
- imbir;
- czosnek;
- cytryna;
- sól;
- pieprz;
- badyan;
- sos sojowy
Na samym początku procesu oczyszczają bułgarski pieprz, imbir i kroją go w paski. Grzyby i filet z kurczaka pokrojone na porcje.
Zmiażdżony czosnek.
Olej roślinny wlewa się do ogrzewanej patelni.Rozłóż boczniaki z posiekanymi przyprawami. Smaż przez około 5 minut, aż pojawi się sok. Wrzuć mieszankę kurczaka i gulaszu, aż ciecz zostanie całkowicie odparowana.
Kolejnym etapem jest sos sojowy, papryka, anyż. Gotować na małym ogniu przez 5 minut. Następnie produkty przenosi się do bulionu drobiowego, który przygotowuje się wcześniej.
Zagotuj makaron ryżowy w osolonej wodzie. Zanurz go w rosole z kurczakiem i grzybami. Wyciśnij sok z cytryny, dodaj pokrojoną cebulę i wymieszaj. Zupy azjatyckiej można podawać na lunch.
Wymaganie obowiązkowe - usunąć z bulionu badyan. Przed jedzeniem nalegaj na danie przez co najmniej 15 minut.
Marynowane "arcydzieło"
Czasem w mroźne zimowe wieczory naprawdę chcę spróbować czegoś niezwykłego. Kto odmówi, jeśli zaoferuje mu marynowane boczniaki? Praktycznie nikt, nawet najbardziej zagorzali smakosze. Możesz przygotować "arcydzieło" w ciągu zaledwie 24 godzin. 
W przypadku przypadku będzie wymagać zestawu produktów (na podstawie 1 kg grzybów):
- świeże młode boczniaki;
- 600 gramów wody;
- 2 łyżki. łyżki soli;
- 1 łyżka. łyżka cukru;
- 4 łyżki. łyżki octu;
- wawrzyn;
- pieprz (groch) i goździki, co najmniej 6 sztuk każdej przyprawy;
- suszony koper w łodygach;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżka oleju roślinnego.
Świeże grzyby są wycinane z głównej wiązki, usuwając stałą bazę. Umyć, włożyć do rondla, dodać przyprawy, wlać wodę i zapalić. Gdy płyn się zagotuje, napełnij mieszaninę octem, kontynuując gotowanie przez około 25 minut.
Boczniaki w bankach. Wolna przestrzeń jest wypełniona solanką, pozostawiając niewiele miejsca na tłuszcz roślinny. Pojemność w piwnicy lub lodówce. Po dniu przekąska jest gotowa.
Jak pokazuje praktyka, boczniaki są szeroko stosowane w kuchni, a przepisy kulinarne są dostępne nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych. Aby zawsze byli przy stole, mogą być uprawiane niezależnie.
Grzybowy ogród w piwnicy
Aby zebrać 365 dni w roku, ważne jest, aby wiedzieć, jak samodzielnie uprawiać boczniaki. W rzeczywistości nie jest to trudne, jeśli stosujesz proste wskazówki. Przede wszystkim trzeba przygotować pomieszczenie, w którym powinien być utrzymany stabilny mikroklimat. Optymalna temperatura nie jest wyższa niż 20 stopni, nie niższa niż 10. Wilgotność w zakresie 85 - 90 procent. Czystość Na ścianach nie powinno być żadnych szkodników ani pleśni.Aby osiągnąć te cele, konieczne może być ogólne czyszczenie piwnicy i dezynfekcja.
Następnym krokiem jest zakup specjalnego substratu w workach boczniaka, który musi być dalej przetwarzany. Obowiązują następujące opcje:
- Hydrotermia - użyj gorącej wody.
- Pasteryzacja - mokry substrat wdmuchany parą.
- Kserotermia - sucha gleba jest oblewana gorącą parą.
Dzięki temu podłoże wypełnia się tlenem i staje się bardziej kruchy. Doskonale rozwinie system korzeniowy grzyba.
Grzybnia pieczarki ostrygowej zakupiona wcześniej jest umieszczana w glebie w małych warstwach. Na przykład 6 cm gleby - 0,5 cm zarodników grzybów. Górny poziom jest koniecznie pokryty ziemią. Torby są związane, pozostawiając niewielką dziurę u góry. W szachownicy, szczeliny są wykonane do 2 cm, co 15 cm i złożone w piwnicy. 
Okres inkubacji trwa maksymalnie 15 dni.
Temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić od 18 do 22 stopni, z regularną wentylacją.
W 4 dniu pojawiają się białe włókna grzybni, które ostatecznie przenikają całą głębokość gleby. Aby uprawa boczniaków była udana, następujące kroki są przeprowadzane pod koniec okresu inkubacji:
- obniżenie temperatury w piwnicy do co najmniej 10 stopni;
- oświetlenie co najmniej 10 godzin dziennie;
- sztuczny wzrost wilgotności poprzez natryskiwanie ścian i podłóg pomieszczenia;
- wietrzenie (4 razy dziennie).
Nie pozwól, aby płyn dostał się do podłoża, aby nie wpływał na wzrost grzybów.
Jeśli wszystko odbywa się zgodnie z zasadami, raczej wkrótce pojawiają się zaczątki nowych roślin. W ciągu 15 dni pojawi się coraz więcej owoców, które szybko się rozwijają, zamieniając się w "bukiety". Lepiej je zbierać nie przecinając ich, ale przekręcając je od ziemi. Na zdjęciu widać wspaniałe grzyby boczniaka rosnące w piwnicy.
Gdy nastąpi pierwsza fala zbiorów, pomieszczenie powinno zostać gruntownie wywietrzone. Po 2 tygodniach pojawiają się nowe pędy. Zasada działania jest taka sama: temperatura, wilgotność, światło, zbieranie owoców. Może być kilka takich okresów. Kiedy klocki grzybowe nie przynoszą już owoców, zostają zastąpione przez inne. Zastosowane podłoże jest wspaniałym nawozem na podwórko w daczy. Jak widać, aby samodzielnie uprawiać boczniaki, jest dostępny dla wszystkich. Najważniejsze to mieć pragnienie, wyznaczyć cel, działać i okazać cierpliwość.
