Preparaty sezon wiele rozpoczyna się od przygotowania dżemu truskawkowego, jak to jagoda pojawia się jeden z pierwszych na działce. Dzisiaj pokażę ci, jak zrobić gęsty dżem truskawkowy, który jest idealny zwłaszcza dla wypełnień, tosty, i jako sos do naleśniki i placki.
- Składniki
- Sprzęt do gotowania
- Przygotowanie truskawek
- Przepis na gotowanie
- Wskazówki dotyczące gotowania
- Jak zachować zacięcie w domu
Składniki
Do gotowania potrzebne będą:
- Truskawka - 2 kg;
- cukier granulowany - 1,5 kg;
- pół cytryny.
Sprzęt do gotowania
Przygotuj naczynia:
- głębokie naczynie do gotowania - na przykład patelnię;
- miska;
- durszlak;
- hałas;
- łyżka lub szpatułka do mieszania;
- banki z pokrywkami (na wskazaną ilość składników potrzebujesz 3 słoików po 0,5 litra);
- klucz, jeśli nie używasz zakrętki.
Przygotowanie truskawek
Na początek należy posortować truskawki, odłożyć zgniłe, zmiażdżone i niedojrzałe jagody. Musisz go bardzo dobrze wypłukać i delikatnie wsypać do durszlaka i osuszyć.Następnie osusz jagody na ręczniku, a następnie usuń łodygę. Przygotowane truskawki do ważenia i mierzenia wymaganej ilości. 
Przepis na gotowanie
Tak więc przepis na wykonanie gęstego dżemu truskawkowego z całymi jagodami obejmuje następujące kroki:
- Umieść jagody w rondlu, przykryj cukrem. Powinieneś zostawić je na około 6 godzin, więc pozwolili soku.
- Umieść patelnię z truskawkami na średnim ogniu i, mieszając, doprowadzamy do wrzenia. Zagotuj jagody przez 10 minut, piany, która się pojawi, usuń hałaśliwym.
- Umieść jagody w innym pojemniku. Syrop nadal gotować przez około godzinę.
- Umyj puszki i wysterylizuj je.
- W zagęszczonym syropie dodaj cytrynę, drobno ją kroimy i gotuj przez godzinę, czasem mieszając.
- Następnie dodaj jagody w syropie, zredukuj ogień do minimum i gotuj przez następną godzinę.
- Aby rozprowadzić słoiki na gorąco, zakasać pokrywki, odwrócić do góry nogami i odejść, a jednocześnie całkowicie się nie schłodzić.
Wskazówki dotyczące gotowania
Przedstawiamy kilka wskazówek, jak zrobić najsmaczniejszy dżem truskawkowy:
- Najlepsze do gotowania są naczynia emaliowane. W aluminiowym pojemniku następuje reakcja utleniania, a w naczyniach ze stali nierdzewnej dżem zyskuje nieprzyjemny, specyficzny smak.
- Do mieszania należy wybrać drewnianą lub silikonową łopatkę.
- Kieliszek truskawkowy może mieć specjalny pikantny smak, dodając do niego wanilinę, imbir lub miętę.
- Istnieje alternatywny sposób, jak zagęścić dżem truskawkowy, unikając tak długiego gotowania. W małej ilości cukru dodaj "Zheliks", zalej jagody i natychmiast gotuj, następnie dodaj resztę cukru i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Aby sprawdzić gotowość syropu, nalej go na spodek. Jeśli kropla się nie rozprzestrzeni, to jest gotowa.
Jak zachować zacięcie w domu
Jeśli puszki były dobrze wysterylizowane, a następnie szczelnie zamknięte pokrywkami,aby tlen nie trafił do słoika, można go przechowywać przez kilka lat. Utrzymaj to lepiej w ciemnym chłodnym pokoju. Ale nie umieszczaj go w lodówce ani na balkonie.
W bardzo niskich temperaturach może być słodzone. Dzięki temu przepisowi ze szczegółowymi zdjęciami i zaleceniami gęsty dżem truskawkowy zachwyci Twoje gospodarstwo przez całą zimę.
