Rosół z kurczaka jest sezonową zupą przygotowywaną zwykle z tego, co wyrosło w ogrodzie lub znalezione na rynku o określonej porze roku. Tą letnią zupę gotowałem na silnym bulionie z kurczaka z piersi kurczaka, gotowanym z bukietem świeżych ziół i strzałkami czosnku. Na początku lata strzały czosnku chcą gdzieś przyczepić. Wyrzuć - dłoń nie podnosi się, można ją przygotować tylko w rozsądnych granicach, ale w bulionie są po prostu niezastąpione - kurczak z czosnkiem bardzo dobrze się łączy. Młode ziemniaki, wczesna kapusta, pierwsze pomidory i słodka bułgarska papryka będą znakomitym towarzystwem piersi z kurczaka.
Rosół z kurczaka letnia zupa jarzynowaW gorące letnie dni to danie zastąpi zarówno pierwsze, jak i drugie. Pokrój gotowaną pierś na cienkie plasterki, ułóż na kawałku świeżego czarnego chleba i podawaj na stole z gęstą zupą, doprawioną kwaśną śmietaną.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Porcje: 6
Składniki do gotowania letniej zupy jarzynowej w bulionie z kurczaka
- 800 g piersi z kurczaka;
- 50 g strzały czosnku;
- 1 cebula;
- pęczek pietruszki i selera;
- 300 g młodych ziemniaków;
- 250 g wczesnej kapusty;
- 200 gramów pomidorów;
- 200 g papryki;
- 100 g zielonej cebuli (biała część łodygi);
- 1 zielona papryczka chili;
- sól, cukier, śmietana do podania.
Metoda gotowania letniej zupy jarzynowej w bulionie z kurczaka
Wrzuć pęczek pietruszki do głębokiego garnka zupy, dodaj strzały z czosnku, cebuli, kilka liści laurowych. Umieść kurczaka na wierzchu, wlej 2,5 litra zimnej wody, wlej 2 łyżeczki stołowej soli. Gotować na małym ogniu przez 45 minut po ugotowaniu. Skaluj usuń skimmer.
Zagotuj bulion z kurczaka z ziołami i cebuląWyjmujemy pierś z patelni, filtrujemy bulion przez cienkie sito lub gazę, odrzucając warzywa i warzywa.
Przecedzić bulion z kurczaka przez sitoMałe bulwy młodych ziemniaków myto pod bieżącą wodą gąbką z warstwą ścierną. Pokrój ziemniaki na pół lub na cztery, wrzuć do garnka.
Wrzuć bulion z obranych młodych ziemniakówCienkie porośnięte wczesną kapustą. Zamiast młodej kapusty można zastąpić drobno posiekaną kapustę pekińską, a także szybko ugotować.
Pokrój wczesną kapustę białąPomidory wkładamy do wrzącej wody na 1 minutę, następnie schładzamy zimną wodą, usuwamy skórkę.Pokrój pomidory na pół lub pokrój na cztery.
Czyścimy słodką bułgarską paprykę z nasion, drobno ją kroimy. Umieść paprykę i pomidory na patelni.
Dodaj pokrojone pomidory i słodką bułgarską paprykęDodaj jasną porcję łodygi cebuli i papryczki chilli razem z nasionami, aby dodać ostrości i pikanterii.
Dodaj pokrojoną w plasterki paprykę chili i zieloną cebulę na patelnięPonownie ułóż patelnię na kuchence, doprowadzaj do wrzenia, dodaj odrobinę soli do smaku i odrobinę granulowanego cukru, aby wyrównać smaki.
Gotuj warzywa na małym ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Zdejmij patelnię z pieca i pozostaw na 10 minut do zaparzenia.
Gotuj warzywa w bulionie z kurczaka na małym ogniu przez około 20 minutDo stołu letnia zupa jarzynowa w bulionie z kurczaka podawana jest na gorąco, doprawiana kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami, posypana papryką.
Rosół z kurczaka letnia zupa jarzynowaLatem gotuj częściej zupy warzywne w bulionie z kurczaka lub mięsa. To bardzo przydatne jedzenie, możesz powiedzieć balsam na brzuch. Z gotowego bulionu usuń tłuszcz za pomocą serwetek lub papierowych ręczników, aby zmniejszyć liczbę kalorii na porcję.
Letnia zupa jarzynowa w bulionie z kurczaka gotowa. Smak Bon!
