Jaki jest pożytek i szkoda kapusty Romanesco

Cóż za dziwny i niecodzienny wygląd mają niektóre kultury roślinne, ale jednocześnie łączą niezbędne składniki odżywcze z doskonałymi walorami smakowymi. Być może jednym z liderów tych wspaniałych produktów można nazwać Romanesco kapusty, która szybko zyskuje popularność we wszystkich społecznościach i przyciąga kulinarne kucharzy na całym świecie nie tylko ze względu na wygląd, ale również wiele użytecznych właściwości.

Opis

kapusta romanesco jest jadalne kapusty roczna rodzina roślina, która jako pierwsza pojawiła się we Włoszech w wyniku dużej liczby eksperymentów cross-hodowlanych, brokuły i kalafior. Zobacz tego warzywa jest dość oryginalny - to świeży zielony kwiatostan gęsto rozmieszczone wzajemnie i mieć ekstrawagancki stożkowy kształt.

Kocani na każdym zarodku rośnie w spiralę, która jest najbardziej załączonej do niniejszego roślin „obcy” wygląd. Wśród nazw tej kultury również często się słyszy "kapusta koralowa" z powodu oczywistego podobieństwa do koralowców.

Wartość odżywcza i kaloryczna

Kapusta Romanesco ma bogatą wartość odżywczą i niewielką ilość kalorii, w stugramie takich wskaźników:

• białka - 2,5 g;
• tłuszcze - 0,3 g;
• węglowodany - 4,2 g;
• błonnik pokarmowy - 2,1 g;
• woda 89 g;
• kalorie - 30 kcal.

Skład kapustą

Bogata kompozycja warzyw może nasycić ludzkie ciało takimi komponentami:

• Witaminy z grupy B - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 ​​(0,2 mg), B9 (23 mg);
• witamina C (70 μg);
• witamina E (0,2 mg);
• witamina K (1 μg);
• cholinę (45,2 mg);
• witamina A (3 μg);
• beta-karoten (0,02 mg);
• Witamina H (1,6 μg).

Minerały (mikro i makroelementy):

• sodu (10 mg);
• magnez (17 mg);
• miedź (42 μg);
• potas (205 mg);
• wapń (26 mg);
• żelazo (1,4 mg);
• fosfor (51 mg);
• mangan (0,155 ug);
• fluor (1 μg);
• selen (0,6 μg);
• cynk (0,28 mg).

Właściwości użyteczne i terapeutyczne

Dzięki potężnemu bilansowi witamin i składników mineralnych przyczyny kapusty koralowej w ciele ludzkim są pozytywne, z efektem leczniczym, zmiany:

1. Ściany naczyń stają się znacznie silniejsze i bardziej elastyczne.
2. Metabolizm jest przyspieszony.
3. Mikroflora jelitowa zostaje przywrócona.
4. Pass: hemoroidy, zaparcia, biegunka.
5. Ciało jest maksymalnie oczyszczone z toksyn i nadmiaru cholesterolu.
6. Zapobiega się rozwojowi miażdżycy.
7. Poprawia kondycję włosów i paznokci.
8. Krzepnięcie krwi jest znormalizowane.
9. Zmniejsza się ryzyko rozwoju chorób płuc i wzrostu komórek nowotworowych.

Użyj podczas gotowania

Kapusta Romanesco z powodzeniem stosowana jest w kuchni jako danie główne i po prostu jako oryginalna dekoracja. Można go ugotować na wiele sposobów: piec, gotować, duszone, smażyć, a także grillować i gotować na parze.W ogromie sieci można znaleźć różnorodne przepisy na jej przygotowanie.

Przepis 1. Surówka z kapusty "Romanesco":

300 gramów fileta z indyka pokroić na małe kawałki i gotować przez 15 minut na małym ogniu, stopniowo dodając do mięsa jeden kawałek papryki, cebuli i marchwi. Równolegle na drugim palniku należy zagotować całą kapustę, aby uzyskać miękkość w osolonej wodzie. Gotuj tylko 15 minut, aby warzywo nie straciło elastyczności i nie rozpadło się. Następnie wszystkie składniki są dokładnie mieszane, solone i zasypywane do smaku, a na koniec dodaje się plaster czosnku.

Przepis 2. Kapusta Romanesco zapiekana z serem w piecu - etapami:

1. Na początek kapusta podzielona jest na kwiatostany, a następnie spłukana i gotowana przez 10 minut w osolonej wodzie.
2. Na patelni roztopione masło (30 g), czyli około minuta palonej mąki (2 łyżki).
3. Następnie stopniowo wlewa się do niej szklankę mleka i ciągle miesza, aby uniknąć grudek.
4. Patelnia dla przyszłej potrawy jest bogato nasmarowana olejem roślinnym.
5. Pierwszą warstwę w przygotowanej blasze do pieczenia ułożyć są gotowane kwiatostany, a już na wierzchu sos, posypać ziołami do smaku i obficie obsypać tartym serem.
6. To danie jest pieczone, aż powstanie złocista brązowa skorupa.

Przepis 3. Zupa-puree z kapusty koralowej:

Wstępne gotowanie i sortowanie kapusty koralowej, można wykonać następujące czynności:

1. 1 ziemniaki i 1 marchewkę obrane i przemyte pod bieżącą wodą.
2. Nasiona z bułgarskiego pieprzu i łusek są ostrożnie zrywane z cebulki.
3. Wszystkie przygotowane warzywa są krojone na małe kostki i są wrzucane wraz z olejem roślinnym do rondla z grubym dnem - ogień powinien być jednocześnie mały.
4. Następnie kapustę pozostającą po ugotowaniu wlewa się do przesianych produktów. Uzyskaną mieszaninę gotuje się przez 10 minut.
5. Spawana podstawa do zupy-puree jest dobrze mielona z tradycyjnym blenderem kuchennym do stanu puree.

Przeciwwskazania i szkoda

Niestety przedstawione koralowe warzywo ma pewne wady, więc jego nie powinny być spożywane przez ludzi, którzy:

• choroba serca;
• predyspozycje do częstych objawów wzdęć;
• indywidualna nietolerancja tego produktu.

Jak wybrać Romanesco

Możesz kupić ten niezwykły produkt na rynku lub w prawie każdym supermarkecie, zatrzymując go wybór dotyczy takich owoców:

• forma kapusty nie powinna być zdeformowana, koniecznie piramidalna;
• na warzywach nie powinno być śladów obrażeń i widocznych uszkodzeń, a także plam i wiotkich liści;
• patrząc na prześcieradła, należy zwracać na nie największą uwagę - nie należy ich przekręcać podczas cięcia. Jeśli nagle taki efekt występuje, to owoc leży na blacie przez długi czas i jest nieświeży;
• na kapuście nie powinno być śniegu ani lodu.

Aby dowiedzieć się, co jest naprawdę kapusty Romanesco, niż jest to przydatne i jak może być gotować, można nie tylko urozmaicić menu codziennego w domu, ale również znacznie zwiększyć odporność na wszystkich członków gospodarstwa domowego, jak wiadomo - jeden z najważniejszych warunków do satysfakcjonującego życia .