Cukinia marynowana na zimę w słoikach z cebulą, papryką i pęcherzycą - różne przekąski, lekkie, pikantne, słodko-kwaśne. Zucchini to neutralne warzywo, doskonale wchłania różne smaki i zapachy, więc nazwałbym go serem tofu (według jego właściwości pochłaniają zapachy) wśród warzyw. Mała garść cebuli i pachnąca papryka słodka, kilka pachnących przypraw - to wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić pyszne warzywa w puszkach.
Marynowana cukinia z cebulą, papryką i pęcherzycąW tym roku Physalis rósł w moim ogrodzie. Z niego powstaje dżem, ale w moim ogórku, pęcherzyca jest moim zdaniem znacznie smaczniejsza.
Moja praca domowa wymaga, aby podczas wakacji, wraz z tradycyjnymi piklami, mieć oryginalne marynaty. To przyszło do Physalis przy okazji, urozmaicony squash wypchnął wszystkie krawędzie zębów.
- Czas gotowania: 40 minut
- Ilość: 2 puszki po 850 g każda
Składniki do gotowania marynowanej cukinii z cebulą, papryką i pęcherzycą:
- 1 kg cukinii;
- 600 g Physalis;
- 200 g słodkiej papryki;
- 150 g cebuli;
- 4 strąki chilli.
Do marynaty:
- 10 g soli kamiennej;
- 30 gramów cukru;
- goździki, czarny pieprz, liść laurowy;
- 30 ml octu.
Sposób gotowania marynowanej cukinii z cebulą, papryką i Physalis na zimę.
Cukinia oczyszczona z nasion i skórki. Ciało kroi się w duże kostki. Dojrzałe warzywa powinny być ostrożnie usuwane z resztek worka z nasionami, ponieważ ta część warzyw jest włóknista, luźna, aw zalewie będzie się czołgać.
Cukinia obrać i pokroićPęcherzyca jest wolna od "ubrań". Następnie umieść jagody w zimnej wodzie, dokładnie umyć. Na pół wycinamy duże jagody, dobrze je przypinamy, zostawiamy w całości.
Przygotowanie PhysalisSłodka bułgarska papryka czysta z nasion. Cięcie papryki mielimy na małe kostki. Cebule pokroić w małe plasterki.
Posiekać słodką bułgarską paprykę i cebulęW głębokiej misce lub misce wymieszaj wszystkie składniki dłońmi, aby warzywa były równomiernie rozmieszczone.
W misce wymieszaj wszystkie składniki.Banki za puste ciepłej wody z sodą. Następnie spłukać czystą gorącą wodą i wysterylizować na parze.
Napełnij czyste, suche puszki mieszanką warzyw. W każdym słoiku dodaj 2 małe strąki świeżego chilli.
W czystych słojach wyłożyć mieszaninę warzyw, dodać ostry pieprzNastępnie zagotuj przefiltrowaną lub źródlaną wodę, zalej warzywa tak, aby ich woda całkowicie się zamknęła, pozostaw na 10 minut.
Napełnij słoiki wrzątku warzywami i pozostaw na 10 minut.Odcedź wodę z rondla, dodaj przyprawy, sól i cukier, mieszaj, aż ziarna całkowicie się rozpuści. Umieść patelnię na kuchence, gotuj solankę przez 3 minuty.
Odcedź wodę z puszek na patelnię, dodaj przyprawy, sól i cukier. Ugotować marynatęW każdym słoiku (w tym pojemniku z przepisami o pojemności 0,85 l) wlej łyżkę stołową octu o zawartości 9%.
W słoiku zalać łyżką 9% octuNastępnie zalać wrzącą marynatą, zatopić ogórki ugotowanymi pokrywkami.
Wysyłamy puszki do dużego garnka wypełnionego gorącą wodą. Pasteryzowany pasty w temperaturze około 85-90 stopni Celsjusza przez 15 minut.
Napełnij słoiki warzyw wrzącą solanką i przygotuj do pasteryzacji.Woda nie powinna gotować się tak, aby warzywa pozostały chrupiące! Jeśli woda zagotuje się, dodaj ciepłą wodę, aby zmniejszyć stopień.
Przykręć mocno słoiki, odwróć do górnej części dna i zawiń ciepło. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Marynowana cukinia z cebulą, papryką i pęcherzycą przechowywana w ciemnym, suchym, chłodnym miejscu.
Marynowana cukinia z cebulą, papryką i pęcherzycąNawiasem mówiąc, w marynacie można dodawać nie tylko liście laurowe, ale także gałązki laurowe, są bardzo pachnące!
Marynowana cukinia z cebulą, papryką i pęcherzycą są gotowe na zimę. Smak Bon!
