Zachowanie ryb w domu: pyszne mięso na każdy dzień

Smak konserw rybnych jest pamiętany przez wielu od dzieciństwa, niektóre przypominają je w wieku dorosłym. Niestety, obecnie trudno jest znaleźć naturalne produkty na półkach sklepowych bez konserwantów, wzmacniaczy smaku, aromatów i innych dodatków, które mogą szkodzić zdrowiu. Ale nie rozpaczaj, twoje ulubione ryby można z łatwością zachować w domu. Korzyści zdrowotne będą olbrzymie, a niesamowity smak będzie zachwycał każdego dnia. Sprzętem do tego jest każda gospodyni w kuchni.

Ryba w pomidorach: prosty przepis w domu

Składniki:

• 1,5 kg tusz tuczonych;
• 30 g kwasu octowego 70%;
• 250 g wody;
• 50 g granulowanego cukru;
• 500 ml pomidora;
• 175 g oleju roślinnego;
• pieprz;
• sól.

Proces gotowania:

1. Moje tuszki, obcięte płetwy, ogon, oczyszczamy z łusek, wyrywamy wnętrzności. Ponownie spłucz dokładnie czystą wodą.
2. Kładziemy na patelni, mieszamy pomidor z wodą, olejem, kwasem octowym, cukrem, dodajemy przyprawy.
3. W przygotowanym sosie umieść ryby, gotuj na wolnym ogniu przez 7 godzin. Jeśli gotujesz w multiwaraku - 2,5 godziny.
4. Podczas gdy ryby się przygotowują, przygotowujemy banki. Dokładnie umyć, osuszyć, sterylizować.
5. Rozłożenia ryby w puszkach, roll up, okłady cieplne aż fajne.

Szprot w sosie pomidorowym z warzywami: niezwykle smaczny przepis

Składniki:

• 4 kg zamrożonych ryb;
• 2 kg papryki;
• 300 g 9% kwasu octowego;
• 3 kg cebuli;
• 4 kg marchwi;
• 7 kg pomidorów;
• 500 g oleju roślinnego;
• 60 g soli;
• cukru, jeśli to pożądane.

Proces gotowania:

1. Przygotuj warzywa. Wszystko jasne, mój.
2. Pomidory, papryka mielone, pokroić w paski, marchew trzy na grubej tarce, shinkuem cebula pół pierścieni.
3. Na patelni wlać oleju do zazharku cebuli, marchwi i papryki.
4. Gotowy zazharku umieszcza się w naczyniu, wlać pomidory, wymieszać, gotować przez 60 minut w niskiej temperaturze.
5. Ryby są rozmrażane, mój, suszone, rozprowadzić sos. Wymieszać gotować przez kolejną godzinę.
6. Sól, cukier, pieprz, wlać ocet, wymieszać. Dusić kolejne 6 minutach wyjąć z ciepła.
7. Rozprzestrzenianie się uprzednio przygotowany dla banków, konserw, okłady cieplne aż fajne.

W pikantnej marynacie

Składniki:

• 6 litrów wody;
• 6 kg ryb;
• 50 g soli;
• 75 g cukru;
• 3 szt. kolendra, goździki, pieprz pachnący;
• liść laurowy;
• 100 g octu 6%.

Proces gotowania:

1. Przygotowujemy marynatę.W garnku wody wkładamy wszystkie przyprawy do worka z gazy, pozwalamy mu się gotować, wyłączamy, siadamy.
2. Oczyszczamy tusze, myjemy je, suszymy, wkładamy do marynaty na 3 godziny.
3. Podczas gdy ryby są marynowane, przygotowujemy puszki i pokrywki. Myjemy, suszymy, sterylizujemy.
4. Wrzucamy marynowaną rybę do pojemnika, dodajemy liść laurowy, napełniamy go marynatą, zwijamy.

Ryba w oleju z pieprzem i lauruszką (w litrach)

Składniki:

• 2 kg tuszek rybnych;
• wawrzyn;
• pieprz;
• 4 g kwasu cytrynowego na pojemność w 1 litrze;
• olej słonecznikowy.

Proces gotowania:

1. Oczyszczamy ryby, kopie, kroimy na kawałki, suszymy.
2. Przygotowaną rybę zalać solą, w proporcji do 1 kg tuszki 30 g soli. Stójmy 90 minut w pokoju.
3. W małym pojemniku należy zagotować i schłodzić do 90 stopni oleju słonecznikowego.
4. Na dno puszek układamy 1 laur, 4 groszki pieprzu.
5. Rozsypujemy kawałki tak, aby pozostały około 2 cm od górnej części słoika. Włóż cytrynę, przykryj.
6. Ustawiamy garnek na piecu, umieszczamy słoiki (najlepiej na ruszcie), wlewamy ciepłą wodę (25 stopni), nie dolewając puszek 3 cm, przykrywamy pokrywką.
7. Ogrzewamy słoiki z umiarkowanym gotowaniem przez godzinę.
8. Podczas podgrzewania, ryba da sok, połączyć go, wlać do puszek 50 g oleju.
9. Zakryj pokrywki, podgrzewaj przez kolejną godzinę, zwój.
10. Konserwacja walcowanych puszek zakończona jest sterylizacją przy słabym wrzeniu przez 8-10 godzin.

Chłodny, nie wydostający się z wody, który został wysterylizowany.

W swoim własnym soku

Składniki:

• 2 kg tusz;
• 60 g soli;
• liść laurowy;
• gorzki i pachnący groszek;
• marchewki;
• kwas cytrynowy.

Proces gotowania:

1. Mój, my myjemy, osuszamy tusze.
2. Wlać sól. Pozostawić do ślinienia w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę.
3. Oczyśćcie moją marchewkę. Cięcie w kółkach lub słomkach.
4. W puszkach leżał laur, 3 groch każdego pieprzu, marchew, 1 g cytryny na 1 litr.
5. Napełnij puszki rybą, pozostawiając 2 cm od krawędzi, zwój.
6. Na kuchence ustawić patelnię, umieścić słoiki, zalać wodą, pozostawiając 3 cm na wierzchu puszek, przykryć.
7. Sterylizować przez 8 godzin delikatnie gotując.

Odchodzimy, dopóki całkowicie się nie ochłodzi.

Szprotki domowej roboty

Składniki:

• 2 kg szprota;
• 300 g oleju;
• 35 g soli;
• 300 g mocnej herbaty;
• pieprzowy groszek.

Proces gotowania:

1. Piec jest dokładnie myte, suszone i wlewane do rondla.
2. Solim, dodaj herbatę, pieprz i masło.
3. Wysyłamy gulasz na cichy ogień przez 3 godziny pod pokrywką.
4. Po wyznaczonym czasie zdejmij pokrywkę, dusząc jeszcze przez pół godziny, aby nadmiar wody zniknął.
5. Wkładamy półfabrykat do wysterylizowanych pojemników.
6. Wysyłamy go na patelnię, napełniamy wodą, oddalamy się 3 cm od wierzchu puszek, stosując umiarkowaną gotującą się sterylizację przez kwadrans.
7. Rzucamy to.

Zachowanie ryb rzecznych, duszonych w piecu, w oleju

Składniki:

• 1,5 kg tusz;
• 800 g marchwi;
• 800 g cebuli;
• olej słonecznikowy;
• pieprz;
• sól.

Proces gotowania:

1. Zwykły sposób czyszczenia, moje ciało.
2. Solim, dodaj do garnka, odstaw na 60 minut.
3. Przygotowujemy mieszankę warzyw. Sprzątamy, trzy na tarce marchewki, cebule shinkuem cebule,
4. Zdejmujemy tuszę z patelni, osuszamy wodę, pieprzymy, łączymy z warzywami.
5. W brzegach wlewamy 30 g oleju, kładziemy rybę, nie taranujemy.
6. Zakryj stare pokrywy bez gumy, wyślij je do piekarnika. Włącz, podgrzej do 200 stopni.
7. Gasimy ryby w piekarniku przez 4-5 godzin od momentu pełnego podgrzania.
8. Gotowe konserwy są zwijane nowymi pokrywkami, ocieplane do góry dnem, aż do całkowitego ochłodzenia.

Odkładamy go do przechowywania w zimnym miejscu.

Zakonserwowana makrela w wielowymiarowym

Składniki:

• 3 tuszki z makreli;
• 3 łyżki. l. pasta pomidorowa;
• duża cebula;
• kolendra;
• liść laurowy;
• sól;
• pieprz.

Proces gotowania:

1. Moja ryba, płetwy odcięte, filet oddzielić od kości, pokroić.
2. Gęsto włożyć do miski multivark, dodać przyprawy, sól.
3. Ustaw tryb "gaszenia" na 4 godziny.
4. Napełnij rybę pomidorem, gdy upłynie czas, dodaj posiekaną cebulę.
5. Gasić w tym samym trybie przez kolejne 2 godziny.
6. Obrabianego przedmiotu rozkładowi do wysterylizowanych słoików, zwijać, wysłany do przechowywania w chłodnym miejscu.

Sum w sosie pomidorowo-imbirowym

Składniki:

• 1,5 kg ryb;
• 600 g pomidora;
• 10 g korzenia chrzanu;
• 2 strąki czerwonej papryki;
• 50 g czosnku;
• 1 łyżka. l. korzeń imbiru;
• 5 szt. ziarno pieprzu;
• 5 liści laurowych;
• 5 szt. kwiatostan goździka;
• 0,5 łyżeczki. kminek.

Proces gotowania:

1. Oczyszczamy ryby, moje. Tuszkę rozcinamy na kawałki o grubości 3 cm.
2. Przygotuj sos. Czyścimy chrzan, trzy na drobnej tarce.
3. Wyciągamy nasiona z pieprzu.
4. Czyścimy i drobno siekamy czosnek.
5. Trzy na drobnym, grubszym imbiru.
6. W pomidorowej pasty wymieszaj wszystkie przyprawy.
7. Solim, dobrze wymieszaj.
8. Umyte słoiki są sterylizowane.
9. Układać na dnie laurowy, goździki, kminek, pieprz, równomiernie rybę, wlać sos, tak aby pokrywały kawałki 2 cm od góry.
10. Hermetycznie blisko, wysyłamy do wrzenia w rondlu z wodą pod zamkniętą pokrywką przez 6,5 godziny przy średnim warzeniu.
11. Konserwy schładzają się w tym samym pojemniku. Usuwamy do przechowywania.

Konserwy rybne w sosie pomidorowym (wideo)

Najwyraźniej nie jest tak trudno przygotować konserwy na zimę w domu, najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie przepisu. Wiele przepisów nie określa, które ryby wziąć, w rzeczywistości można wziąć wszelkie dostępne jest rzeka lub morze. Aby dać upust niskiej zawartości tłuszczu lub tłuszczu jest kwestią gustu wszystkich. Aby dokonać żniwa, ważne jest, aby zrobić to ze świeżych ryb, wtedy będzie smaczne i zdrowe.

Obejrzyj wideo: Jesteś alergikiem? Sprawdź jak się odczulić! [W dobrym stylu] (Listopad 2024).