Tak się złożyło, że w naszej kuchni zwykłym gościem jest zwykły ocet stołowy. Jest aktywnie używany nie tylko do sałatek i marynat, ale także do produktów konserwowanych na zimę. Ale pożyteczny ocet jabłkowy zostaje zapomniany na próżno, ponieważ jest bardziej przydatny niż ocet stołowy, który jest produktem chemicznym. Zobaczmy, dlaczego konserwowanie z ocet jabłkowy będzie bardziej przydatne dla Ciebie i rozważyć najbardziej popularne przepisy.
Ocet jabłkowy jest ...
Całkowicie naturalny produkt, przyznawany przez samą naturę. Jest znany człowiekowi od czasów starożytnych. A jeśli wcześniej był używany tylko teraz, zastąpiono go tańszym analogiem chemicznym. Ale dzięki modnej teraz, właściwe jedzenie, ocet jabłkowy został przypomniany i aktywnie używany.
Aby dostać ocet jabłkowy, nie musisz być chemikiem. Aby to zrobić, połóż zmieloną papkę z jabłek do fermentacji. Aktywna fermentacja jest możliwa tylko w obecności bakterii octowych i tlenu, więc pojemność jabłek nie musi być pozbawiona tlenu - pozostawić otwarte. Jak widać, nie używa się tutaj żadnej substancji chemicznej, tylko najbardziej naturalnej.Nic dziwnego, że przodkowie używali go nie tylko do gotowania, ale także do leczenia różnych chorób, ponieważ ma on olbrzymi skład mineralny.
Mineralne bogactwo octu jabłkowego
W ocet jabłkowy jest bogaty nie tylko skład mineralny, ale także witaminy, pożywne, ponieważ wszystkie są przekazywane do niej z jabłek, z których jest wykonane:
- witaminy A, E, C, B;
- wapń;
- żelazo;
- beta-karoten;
- potas;
- pektyny;
- fosfor;
- selen;
- cynk;
- miedź;
- enzymy;
- kwas jabłkowy.
Ta kompozycja jest niesamowicie przydatna dla ludzkiego ciała:
- wapń tworzy tkankę kostną, przenosi impulsy nerwowe i pomaga w skurczeniu tkanki mięśniowej;
- beta-karoten jest najsilniejszym przeciwutleniaczem, który zwalcza wolne rodniki;
- żadne aminokwasy nie są zaangażowane w żaden proces w ciele;
- żelazo uczestniczy we krwi.
Wszystkie użyteczne, które dają ludziom jabłka, zamieniają się w ocet jabłkowy. Dzięki temu produkty zachowane na zimę będą nie tylko smaczne, ale także niezwykle przydatne.
Ogórek: przepis krok po kroku
Będą doskonałą przekąską na święta, a dzieci docenią je z godnością: nikt nie odmówi trzeszczenia smacznymi ogórkami.
Będzie to wymagało:
- korniszony;
- ocet jabłkowy;
- cukier;
- sól;
- Zieloni;
- przyprawy.
Jak zrobić:
- Korniszony dokładnie myją i wlewają lodowatą wodę przez kilka godzin. Nie możesz pozwolić kostkom lodu spaść na ogórki, to doprowadzi do ich zepsucia. Wystarczy wlać kilka butelek wody do zamrażarki, ale upewnij się, że lód się nie tworzy.
- Na dnie umytych puszek połóż ulubione warzywa. Zwykle używa się do tego koperku, pietruszki, liści laurowych lub porzeczek.
- Z cornichonów spuść wodę i włóż je do słoików.
- Na wierzch z odrobiną ulubionych przypraw.
- Zalej je wrzątkiem i przykryj pokrywką.
- Odstawić na kwadrans.
- Spuść wodę z puszek do rondla.
- Do każdego z jego litrów nałóż parę łyżek soli, dwa razy tyle cukru.
- Doprowadzić do wrzenia.
- Podczas gdy marynata jest na kuchence, musisz wlać ocet do słoików, na każdy litr tara - 30 ml.
- Po wlaniu gorącej solanki do słoików, rozwałkuj je i schłodź.
Ogórki i ostre jabłka
Niezwykle pyszny i prosty przepis. Na nim ogórki stają się chrupiące, a jabłka miękkie i pachnące.
Doskonałe rozwiązanie do ozdabiania zarówno mięsa, jak i ryb.
Będzie to wymagało:
- ogórki;
- jabłka;
- ocet jabłkowy;
- cukier;
- sól;
- pikantne przyprawy w postaci proszku - kminek, goździki, cynamon itp.
Jak zrobić:
- Pożądane jest, aby korzystać z takich słoików konserwowanie więcej niż 2 litry, tj. K. Jabłka lepiej zamknąć całość, ale jeśli nie jest to możliwe, można je pokroić na duże kawałki.
- W przygotowanym i umytym pojemniku położyć warstwy umytych ogórków i jabłek bez rdzenia. Nawet jeśli zamykasz jabłka w całości, lepiej jest usunąć rdzeń, ponieważ może to czasami spowodować uszkodzenie.
- Wlać wrzącą wodę. Pozostaw na pół godziny.
- Zlać wodę z rondla i dodać do każdego jej litra pół łyżeczki wszystkich przypraw, kilka łyżek soli i cukru.
- Wlać do słoika ocet jabłkowy do 60 ml na 2 litry.
- Wlać wrzącą solankę i zrolować.
Półmisek warzywny
Fani różnorodności polubią ten przepis, ponieważ ma on tyle pożytecznych i smacznych warzyw. A wszystko to w zalewie od twoich ulubionych przypraw.
Będzie to wymagało:
- ogórki;
- jabłka;
- pomidory;
- kalafior;
- ocet jabłkowy;
- olej roślinny;
- cukier;
- sól;
- ulubione przyprawy.
Jak zrobić:
- W puszkach ułożone są warstwy kornikowe, plasterki jabłek, małe pomidory i średniej wielkości kalafiorowe kwiatostany.Wszystko powinno być dobrze umyte i oczyszczone.
- Na środkowych warstwach musisz wypełnić swoje ulubione przyprawy. Nie za dużo, żeby nie uzyskać zbyt ostrego smaku.
- Zalej całą stromą wrzącą wodę i stań pod pokrywką przez kwadrans.
- Zlać wodę z rondla, zagotować i zalać puszki.
- Ponownie zalej wodę rondelkiem, ale już dodając do niego sól, cukier i olej roślinny. Wszystko mierzone w łyżkach stołowych, koncentrując się na litrze płynu: odpowiednio 2, 4, 2.
- Jeśli używałeś pojemnika na 3 litry, to w każdym słoiku musisz wlać sto funtów octu.
- Zalej solankę i zroluj.
Śliwka do mięsa
Dla koneserów orientalnych receptur nie ma nic smaczniejszego niż mięso ze śliwkami. A jeśli w lecie nie stanowi to problemu, to na zimę słoik takiej ochrony będzie idealnie pasował.
Będzie to wymagało:
- śliwka;
- sól;
- cukier;
- ocet jabłkowy;
- pikantne przyprawy do mięsa.
Jak zrobić:
- Pokroić śliwkę, umyć, obrać, podzielić na połówki.
- Na dnie półlitrowych puszek umieszczamy przyprawy do mięsa: mogą być dowolne, ale bez soli i przypraw.
- Ściśle ułożyć zlew.
- Wlać do wrzącej wody.
- Po kwadransie wylej wodę do rondla i wrzuć do ognia.
- Na każdy półlitrowy płyn należy nałożyć łyżkę soli i cukru i wlać 50 ml octu.
- Pozostawić do wrzenia przez kilka minut i napełnić zlew w słoikach.
- Aby rzucić.
"Magiczne pomidory"
Pomidory będą nie tylko smaczne, ale również przydatne. Gotowanie ich jest bardzo proste.
Będzie to wymagało:
- pomidory;
- sól;
- cukier;
- ocet jabłkowy;
- czosnek;
- koperek;
- laur.
Jak zrobić:
- W słoikach, które wcześniej były myte i sterylizowane, połóż pomidory.
- Każdy pomidor należy nakłuć widelcem u podstawy, aby nie pękł z gorącej solanki.
- Na środkowe warstwy położyłem przyprawy i gałązki umytego kopru.
- Z góry nałożyć ząbkowany ząbek czosnku i liść laurowy.
- Wlać stromą wrzącą wodę. Zostaw stanąć pod pokrywką przez kwadrans.
- Zlać wodę z rondla i podpalić. Po ugotowaniu wsyp cukier i sól - kilka łyżek.
- Wlać 30 ml octu do każdego litra pojemnika. Wlać gorącą solankę. Aby rzucić.
Co zastąpić ocet z jabłek: alternatywa
Na półkach sklepowych często występują różne rodzaje octu, które nie pozostają bez uwagi gospodyń domowych - z powodzeniem eksperymentują z smakami zarówno przy przygotowywaniu konserw, jak iw codziennym menu. Jednym z najbardziej popularnych jest ocet jabłkowy, ponieważ produkt jest wytwarzany z naturalnych owoców i nie zawiera dodatków chemicznych.
Przepisy, w których produkt odgrywa ważną rolę - wielu, nawet początkującym w gotowaniu, może znaleźć proste puszki z ocet jabłkowy. A co, jeśli przepis jest już wybrany, a ocet z jabłek nagle się skończył? To bardzo proste, możesz je łatwo wymienić:
- ocet z winem;
- wódka;
- ocet (4%) stołówki.
Oczywiście lepiej jest używać octu winnego, szczególnie tych, którzy monitorują swoje zdrowie i starają się jeść prawidłowo i zdrowo. Z octem stołowym będzie lekkie zakłopotanie - należy je rozcieńczyć przegotowaną wodą lodową. W jakiej proporcji? Weź w równych częściach oba składniki.
Składnik alkoholowy (wódka) jest doskonałym substytutem octu z jabłek. Ci, którzy martwią się smakiem zbiorów, nie musisz się martwić, w zachowaniu alkoholu nie czujesz w ogóle, ale smak marynaty stanie się bardziej nasycony i przyjemny.
Marynowane pomidory z bazylią i ocet jabłkowy (wideo)
Przepisy, w których można używać ocet jabłkowy, wielka różnorodność. Możesz po prostu wymienić ocet stołowy z jabłkiem w ulubionym przepisie. Oczywiście, musisz zachować takie samo stężenie w produkcie.Spróbuj i eksperymentuj, a co najważniejsze - używaj wszystkiego, co przyniesie korzyści Twojemu ciału.
