Właściwe przechowywanie ziemniaków na zimę

Zbiór plonów ziemniaków jest chlubą ogrodnika i budzi zaufanie w przyszłość, ale ten wynik miesięcy wysiłku można łatwo zniszczyć, jeśli jest przechowywany nieprawidłowo.

Zastanówmy się, jak prawidłowo przechowywać ziemniaki.

Warunki zbioru ziemniaków do przechowywania w zimie

Jak wiecie, wykopaniu żniwa rozpoczyna się w czerwcu i lipcu, jednak młode bulwy mogą nie tolerować długotrwałego przechowywania, a nie jak dotychczas dostał wystarczająco grubą skórę. Warunki ostatecznego oczyszczenia „drugiego chleba” zależy od pogody i od konkretnego gatunku, ale zwykle kopać żniwa mniej więcej na początku jesieni.

Uważa się, że ziemniaki Możesz kopać, gdy jego szczyty wyschną. Ogrodnicy zazwyczaj przeprowadzane bulwy monitorowania kopanie, a koncentrując się na ich kondycji, pogoda (jest lepiej kopać grzywny dzień) i własne doświadczenie, określić datę zbioru.

Przygotowanie ziemniaków do przechowywania

Przed przechowywaniem zebranego plonu trzeba wysuszyć. Jeśli są jasne dni, a gleba ogrodu jest piaszczysta, wtedy bulwy można suszyć bezpośrednio w ogrodzie, zabierając je w jedno miejsce. Proces ten potrwa kilka godzin, w rzeczywistości z piaszczystej gleby ziemniaki są już wystarczająco suche i czyste.

Znacznie częściej ziemniaki są suszone pod baldachimem lub wewnątrz budynku gospodarstwa rolnego - dzięki temu plony są chronione przed kaprysami pogody. Wystarczy jeden lub dwa dni, aby odkleić lepką glebę od bulwy i wysuszyć ich skórkę.

Po wyschnięciu ziemniaki układa się na kilka tygodni w ciemnym pomieszczeniu - luzem (nie więcej niż pół metra) lub w workach. W tym czasie skórka ziemniaków będzie się skraplać, a ponadto pojawią się choroby poszczególnych bulw. Po upływie okresu kwarantanny, bulwy są uporządkowane, usuwając zarówno chorych i uszkodzonych mechanicznie elementów, po których plon jest gotowy do dodania do przechowywania go w zimie.

Warunki przechowywania ziemniaków

Aby prawidłowo przechowywać ziemniaki, bardzo ważne jest przestrzeganie reżimu temperaturowego. Optymalna temperatura wynosi + 3-5 ° C, a decydującą rolę odgrywa stabilność takiej temperatury podczas całego okresu przechowywania. Przy wyższych temperaturach, bulwy końcu kiełkowania i ma pierwiastek się niezdatny do spożycia i ziemniaków podmerzshie słodki smak z uwagi na tworzenie w tym skrobi i cukrów.

Sam magazyn powinien być ciemny, odizolowany od gryzoni, ze stałą temperaturą i wentylacją. Podłoga sklepu pokryta jest piaskiem - dobrze wchłania wilgoć. Dopuszczalne są również inne materiały pochłaniające wilgoć na podłogę. Kategorycznie nie zaleca się pokrywania dna magazynu linoleum, łupka, cementowania go - wszystko to prowadzi do gromadzenia się wilgoci i wzrostu grzyba.

Rodzaje przechowywania w różnych magazynach

Przechowuj bulwy jak luzem, w ciągłej warstwie, w workach lub w pudełkach. Zachowanie ziemniaków w pojemniku jest znacznie wygodniejsze niż w opakowaniach zbiorczych. Jeśli zdecyduje się przechowywać bulwy ziemniaka w pudełkach, pudełka w magazynie powinny być tak rozmieszczone, aby powietrze swobodnie krążyło między nimi. Pudełka można zainstalować na całej wysokości pomieszczenia. W przypadku przechowywania w workach i luzem, wysokość złoża ziemniaków ustawiony jest na podstawie wielkości bulw, a także biorąc pod uwagę warunki wentylacji. sadzeniaki wlewa do wysokości 1,7 m, jedzenie aż do 2,2 m. Włóż ziemniaki w składzie musi być ostrożnie, starając się nie uszkodzić bulw, które mogą w przyszłości doprowadzić do ich upadku i zepsucia.

W dole

Jest to dość archaiczny sposób przechowywania zbiorów, ale mimo to, nadal jest często praktykowane, na przykład w domkach. Jednak codzienny dostęp do ziemniaków przechowywanych w ten sposób jest dość trudny. Zastanówmy się, jak przechowywać ziemniaki w jamie. Schowek jest wyposażony w następujący sposób: w ogrodzie lub w innym dogodnym miejscu musisz wykopać dziurę o średnicy około 2 mi głębokości 1,5 m. Dno tego dołu powinno być ułożone z suchą słomą 30-40 cm, nie więcej. Następnie ziemniaki są wlewane do tego magazynu, ale nie do góry, trzeba zostawić około 40 cm na górnej warstwie słomy. Po ułożeniu na górnej warstwy otworu słomy szczelnie zamyka górną płytę i przykryto warstwą gleby do 80 cm, otwór jest pożądane, aby otwory wentylacyjne, chociaż nie jest to wymagane.

Na balkonie

Jeśli nie ma miejsca do przechowywania ziemniaków oprócz w jego mieszkaniu, a potem jakieś dobre miejsce do tego jest balkon, oczywiście, jeśli balkon jest zamknięty i sztywny. W takim przypadku bulwy najlepiej zachowuje się w pudełkach.

Przechowywanie w pudełku zakłada dwie opcje: w pierwszym przypadku można użyć standardowego pudełka kartonowego do warzyw, w drugim użyć jednoczęściowy pojemnik, w którym żądana temperatura jest sztucznie tworzona.

Przechowywanie w tradycyjnych skrzynkach nie zapewnia żadnych dodatkowych urządzeń i procedur. Chodzi o to, że ziemniaki są ułożone w pudełka i pokryte szmatami. Taki sklep może wytrzymać mróz do -10 ° С. Przy umiarkowanym klimacie i zamkniętym balkonie ziemniaki mogą być przechowywane w workach, pod nimi wyłożona jest cerata, aby nie przenosić brudu i przykrywać torby szmatami. W przypadku ostrzejszego klimatu preferowana jest druga opcja. Wymaga to dwóch pudełek wykonanych z desek, sklejki lub wykładziny. Muszą inwestować w siebie jako lalkę gniazdującą. Mniejsza skrzynia służy bezpośrednio jako komora do przechowywania bulw. Pudełko służy raczej jako komora termoizolacyjna.

Pomiędzy ścianami i dnem skrzynek powinna znajdować się przerwa o długości co najmniej 5 centymetrów wypełniona pianką. Ten pojemnik powinien być przykryty ciepłą pokrywką. Zewnętrzna część tej struktury jest pokryta linoleum lub innym materiałem odpornym na wilgoć, na przykład z tworzywa sztucznego lub stali galwanizowanej.

I na koniec: aby utrzymać stałą temperaturę w magazynie, jako elementy grzejne instalowane są dwie 15-15 watowe żarówki. Są uwzględniane tylko wtedy, gdy występuje silne chłodzenie i powinny być zasłonięte przez coś nieprzejrzystego. Podobny pojemnik można zainstalować na otwartym balkonie.

W piwnicy

Uważa się, że najlepiej przechowywać ziemniaki w piwnicy - ta metoda jest znana jako jedna z najbardziej skutecznych. Aby przygotować piwnicę do zbiorów, musisz przede wszystkim wyczyścić ją ze śmieci. Zaleca się dezynfekcję pomieszczenia poprzez wybielanie: w dziesięciu litrach wody, dodać dwa kilogramy wapna hydratyzowanego i 200 g siarczanu miedzi, wszystko to należy dokładnie wymieszać, a powstałe rozwiązanie wybielić ściany i sufit.

Po około tygodniu, gdy wybielenie całkowicie wyschnie, musisz sprawdzić okapy i naprawić wszelkie problemy, jeśli takie istnieją. Ponadto zorganizowano miejsce do przechowywania ziemniaków.Mogą to być półki na pudełka lub półki na torby, które nie wchodzą w kontakt z podłogą i ścianami, lub są wykonane z desek. Boki tej struktury nie powinny również dotykać podłogi i ścian. Między deskami musi być przerwa, aby poprawić wentylację. Dno należy posypać piaskiem lub posypać słomą.

W piwnicy

Przechowują ziemniaki w piwnicy w taki sam sposób, jak w piwnicy. Dla lepszego zachowania bulw wymagane jest takie samo wybielenie. Ale ponieważ projekty piwnic różnią się od piwnic, powinieneś stosować zarówno optymalną wilgotność 70-80%, jak i temperaturę + 3-5 ° C. Konieczne jest również zabezpieczenie przechowywanego plonu przed jakimkolwiek światłem, ponieważ jego przedłużona ekspozycja prowadzi do uwalniania substancji solaniny w bulwach ziemniaka, co czyni je zielonymi.

Rodzaje pojemników do przechowywania ziemniaków do przechowywania

Zebrane ziemniaki mogą być przechowywane luzem, ale często pojemniki są używane do przechowywania. Najbardziej znanym rodzajem pojemnika jest torba, zwykła lub siatkowa. Ten ostatni rodzaj jest korzystniejszy, ponieważ zapewnia lepszą wentylację.

Do przechowywania pudła są szeroko stosowane, zarówno drewniane, jak i plastikowe.Takie pudełka z reguły oblicza się na około 10 kg ziemniaków. Drewniany z desek na ścianach i dnie szczeliny przewidzianej lepszej wentylacji i wizualnej kontroli obiektu magazynowego. W plastikowych pudełkach ściany i dno dla tych samych celów są wykonane z siatki. Czasami w obecności gryzoni w skarbcu używane są pudła z podwójnej metalowej siatki. Oprócz pojemników do przechowywania służą większe pojemniki wykonane z tych samych drewnianych listew. Mogą być prostokątne lub kanciaste. W prostokątnych pojemników w dolnej części drzwi jest często dla wygody wydobycia ziemniaki przechowywane tam.

Nowoczesne technologie nie ominęły tak trywialnej sfery jak ochrona ziemniaków. Obecnie do tych celów konsumentom oferuje się rodzaj mini-piwnic, zwanych pojemnikami termicznymi lub szafkami termicznymi. Takie urządzenia działają z sieci, utrzymują określoną temperaturę, którą użytkownik może dostosować.

Pojemność takiej mini-piwnicy wynosi zwykle 200-300 litrów. Mogą być sztywne i elastyczne, wykonane ze specjalnego materiału.Dobrze, że w lecie po prostu dodawane i usuwane z oka do jesieni elastyczne.

Podstawowe zasady przechowywania ziemniaków

Aby zapewnić ochronę upraw ziemniaka muszą stosować się do pewnych zasad. Jak wspomniano powyżej, bulwy powinny być zbierane i suszone do sortowania i przechowywania musi spełniać pewne warunki. Praktyczne bulwy przechowywane w zbiornikach 10-15 kg, które mogą być układane warstwy buraków dla lepszego bezpieczeństwa upraw (chroni go przed nadmiernym działaniem wilgoci) na ziemniaków. Aby spowolnić kiełkowanie bulw, oni załączyć jabłka, sporo na polu.

W ten sposób, z odpowiednim przygotowaniem do przechowywania ziemniaków, a także od stosowania odpowiedniego ziemniaków oraz z zastrzeżeniem pewnych zasad, ochrona zbiorów zostaną dostarczone.

Obejrzyj wideo: Jak przechowywać ziemniaki.