Szczaw pochodzi z Europy i Azji, gdzie dziś obficie rośnie na wolności. W dzikich warzywach szczaw jest znany ludziom z czasów prehistorycznych. W światowej florze - około 200 gatunków. W średniowieczu zaczęła uprawiać w ogrodach.
© Jasmine & Roses
Sorrel, Łaciński Rumex.
Pierwsza wzmianka o tej roślinie jako warzywo należy do XII wieku. (Francja). W Rosji szczaw przez długi czas uważany był za chwast i nie był spożywany, tylko w ostatnich stuleciach uprawiano go w ogrodach warzywnych - głównie szczawiu lub kwaśnym.
Rosyjscy właściciele działek rolnych nie doceniają tej rośliny warzywnej na ich splotach, a tymczasem, zdaniem profesjonalistów, niewielki obszar ziemi powinien być traktowany jak szczaw. Na przykład, jeśli tylko szczaw jest tak naprawdę jedną z najwcześniejszych roślin warzywnych. Pędy tej rośliny wieloletniej pojawiają się, gdy tylko topi się śnieg. Do końca maja, a czasem wcześniej, młode już liście, które osiągnęły 10 cm, są już zjedzone. W okresie wegetacji 4-5 cięć wykonuje się co 10-15 dni. Zbioru zakończono w lipcu, kiedy liście rosną gruboziarniste i gromadzą dużo kwasu szczawiowego, co nie jest zbyt użyteczne dla ludzi.
Wiosną i wczesnym latem w liściach szczawiu dominują kwasy jabłkowe i cytrynowe, a na młodych liściach występuje wiele witamin, w szczególności C, minerały (żelazo, potas), białka i cukry. Tradycyjny szczaw medyczny znany jest jako skuteczny środek przeciwkrwisty, hemostatyczny i krwiotwórczy.. Ustalono, że sok szczawiowy ma działanie żółciopędne i antyseptyczne. To prawda, eksperci ostrzegają, że to warzywo nie powinno być nadużywane: nerki mogą cierpieć.
© JoJan
Wybór lokalizacji i gleby dla szczawiu
Sorrel - roślina odporna na mrozy, powoduje mróz w obecności pokrywy śnieżnej. Nasiona zaczynają kiełkować w temperaturze 3 ° C, pędy pojawiają się w 8-14 dniu po siewie. Dobrze rozwija się w warunkach małego cieniowania. W jednym miejscu szczaw jest uprawiany przez 4 do 5 lat, ponieważ w kolejnych latach wydajność i jakość produktów gwałtownie się zmniejszy.
Aby uzyskać wysoką wydajność we wczesnych okresach, należy zabrać żyzną i dość wilgotną, ale bez stojącej wody, działkę, która jest czysta z chwastów, zwłaszcza z trawy pszenicznej.. Najlepsze gleby to glina piaszczysta i gliniasta, bogata w próchnicę. Możliwe jest uprawianie szczawu na odwodnionych glebach torfowych.Pożądane jest, aby głębokość wód gruntowych była nie większa niż 1 m od powierzchni gleby. Szczaw rośnie dobrze i daje wysokie plony na lekko kwaśnych glebach (pH 4,5-5), dlatego w tej hodowli nie prowadzi się wapnienia.
© Marianne Perdomo
Siać szczaw
Siać szczaw w łóżkach o wysokości 12 cm. Jesienią, na poletku, w którym rośnie szczaw, pod łopatą do pełnej głębokości warstwy próchnicy zrobić obornik lub kompost (6-8 kg), superfosfat (30-40 g) i chlorek potasu (20-30 g ). Na wiosnę 4-6 kg obornika lub kompostu, 2-2,5 g azotanu amonu, 3-4 g superfosfatu, 1-2 g soli potasowej są stosowane do siewu na 1 mkw. Możesz zrobić mocznik (20 g na 1 kw. M). Przed zasiewem gleba powinna być czysta z chwastów.
Szczaw sieje wczesną wiosną, latem lub zimą. Wiosną zaczynają siać, gdy tylko gleba jest gotowa do przetworzenia (15-20 kwietnia). W tej chwili wilgoć w górnej warstwie gleby jest wystarczająca, co zapewnia równomierne kiełkowanie nasion. Nasiona powinny mieć dwuletni okres trwałości.
Przed wysianiem są moczone przez dwa dni. Siać w wilgotnej glebie na głębokość 1,5 cm, w odległości 15 cm między rzędami i 4-5 cm między nasionami w rzędzie. Siew jest lepszy do torfu. Pędy pojawiają się zwykle 2 tygodnie po wysiewie.Jeśli przed pojawieniem się sadzonek łóżko pokryte jest folią, to siewki pojawiają się po 3-5 dniach. Po pojawieniu się pędów rośliny są rozrzedzane w odległości 10 cm od siebie. Kiedy wczesne wiosenne zbiory są zbierane w tym samym roku.
W lecie sieją w czerwcu-lipcu po zbiorze wczesnych warzyw (rzodkiewka, sałata, cebula do zieleni). Z siewem letnim szczaw ma czas na twardnienie przed zimą i daje wysokie plony wiosną przyszłego roku.
Siewnik przesiewny przeprowadza się późną jesienią (październik-listopad), aby nasiona nie kiełkowały przed wystąpieniem długotrwałych przymrozków. Żniwa można uzyskać w przyszłym roku. Musisz wiedzieć, że gdy wysiewasz pod pędy zimowe często spadają, w wyniku uprawy jest niska. Pod pojęciem zimowania preferowane są piaszczyste gleby w regionach o umiarkowanym klimacie (Estonia, Białoruś, Litwa, Łotwa).
© arpent nourricier
Dbaj o szczaw
Sorrel potrzebuje regularnego podlewania. Przy wysokich temperaturach i niskiej wilgotności gleby rozwija się mała rozeta liści, a roślina wkrótce kwitnie, co obniża jakość produktu. Regularne podlewanie jest szczególnie potrzebne podczas sadzenia roślin letnich.
Aby nie zmniejszać jakości produktów, wyrastające łodygi kwiatowe usuwane są tak wcześnie, jak to możliwe.
Wczesną wiosną, przed początkiem wzrostu szczawiu, gleba musi być ściółkowana, poluzowana i dwu-, trzykrotnie opatrunkiem z dziewanny rozcieńczonym 6 razy wodą, z dodatkiem fosforu i nawozów potasowych (10-25 g na łyżkę roztworu).
Jesienią do nawy dodawany jest kompost lub humus (4-5 kg na 1 kw. M) w celu ściółkowania gołych korzeni roślin.. W drugim roku na wiosnę stosuje się pełny nawóz mineralny: 15-20 g mocznika, 30-40 g superfosfatu, 15-20 g chlorku potasu na 1 m2.
Sorrel Harvesting
Szczaw zaczyna być zbierany, gdy cztery do pięciu liści o normalnej wielkości tworzą się na roślinach.. Liście są wycinane nożem 3-4 cm od powierzchni gleby, starając się nie uszkodzić szczytowych pąków roślin. Przed zbiorem chwastów szczawiu, a po zebraniu rozluźnia się nawa. Szczaw można usunąć rano. Wytnij liście w lecie 4-5 razy.
Kiedy zaczyna się masowe tworzenie kwiatowych strzał, żniwa są zatrzymywane, a strzały są wycinane, aby nie osłabiać roślin. Aby zwiększyć plon po każdym pokrojeniu liści, konieczne jest zasilanie roślin mieszaniną nawozów mineralnychrozpowszechnienie azotu. W czasie suszy najlepsze opatrunek najlepiej przeprowadzać w postaci płynnej, w deszczowej - w suchym.
© Marianne Perdomo
Hodowla
Szczaw jest rozmnażany przez nasiona i wegetatywnie. Łóżko przygotowywane jest na jesień. Na ubogich glebach do kopania (orki) stosuje się nawozy organiczne lub mineralne w tempie 6-8 kg, superfosfat 20-30 g i chlorek potasu 15-20 g na 1 m2. Można siać w trzech okresach: wczesną wiosną, latem i zimą. Najbardziej polubowne pędy są z siewu wiosennego, który odbywa się od pierwszej dekady kwietnia do końca miesiąca. Siać w zwykły sposób, pozostawiając odległość między rzędami 15-20 cm W rzędach ciągłego siewu nasiona są zakopywane do głębokości 0,8-1,0 cm W sprzyjających warunkach (wystarczająca wilgotność gleby) pędy pojawiają się w dniach 8-11. Jak tylko rzędy są dobrze oznakowane, gleba rozluźnia się między rzędami, a tydzień po masowym wschodzeniu sadzonek, sadzonki są rozcieńczane, pozostawiając je w odległości 5-7 cm od siebie.
Siew letni odbywa się w II-III dekadach czerwca. Jeśli lato jest suche, musisz nawilżyć ziemię na dwa dni przed siewem (do głębokości 12 cm). Kiedy zasiewy w okresie zimowym (październik - początek listopada), nasiona są chowane na płytszą głębokość (0,5-0,8 cm) niż na wiosnę. Pielęgnacja polega na poluzowaniu gleby, usuwaniu chwastów i podlewaniu.. W pierwszym roku życia rośliny, w okresie wegetacji, gleba jest poluzowana 3-4 razy na głębokość 4-5 cm W drugim roku życia wczesną wiosną rośliny zasilane są nawozami organicznymi lub mineralnymi (15-20 g azotanu amonu, 20 g superfosfatu i 5-10 g potażu sól na 1 m2). Następnie gleba zostaje poluzowana na głębokość 10-12 cm, starannie uszczelniając nawóz.
Liście szczawiu zbierane są kilka razy w okresie wegetacji, co 15-20 dni.. Po zbiorowym zbiorach liści, między rzędami poluzowano i, w razie potrzeby, podlewano. 20-25 dni przed końcem sezonu wegetacji, zbieranie liści jest zatrzymane, pędy kwiatowe, które pojawiają się w okresie wegetacji są usuwane. Aby uzyskać nasiona, pozostaw pędy kwiatowe na 6-8 roślinach drugiego roku życia. Zapewnią wymaganą liczbę nasion do aktualizacji nasadzeń. Aby uzyskać wczesną produkcję, stosuje się folie - od jesieni nad łóżkami instalują tusze, aw drugiej dekadzie lutego nakładają na nie film. Pod osłoną filmu rośliny produkują nadające się do sprzedaży produkty 12-15 dni wcześniej niż w otwartym terenie. Rośliny w wieku 3-4 lat mogą być wykorzystywane do forsowania. Jesienią wykopuje się je z bryły ziemi, przenosi do przechowywania i przechowuje w temperaturze 0-2 ° C.Pod koniec lutego są one dodawane do szklarni, dobrze nawadniane i po pierwszych 20-25 dniach przeprowadzają pierwsze oczyszczanie zieleni. Jeśli pozwala na to strefa szklarni, rośliny można położyć jesienią, zaraz po wykopaniu. Pozwoli to na czyszczenie zieleni przez całą zimę, co jest szczególnie cenne.
© Wayne Cheng
Choroby i szkodniki
Jedną z powszechnych chorób szczawiu jest mączniak rzekomy.. Aby zapobiec tej chorobie, prowadzona jest obróbka cieplna nasion. Znaczne uszkodzenie liści szczawiu powoduje chrząszcze i mszyce. Aby zwalczać te szkodniki, szczaw jest spryskiwany wywarkiem tytoniu i pyłu kudłatego i niszczą resztki pożniwne.
