Gęsty dżem malinowy z całymi jagodami to smaczny zimny lek i bardzo nietypowy deser. Aby jagody nie rozpadły się podczas gotowania, musisz ciężko pracować, ale wynik jest tego wart. Na początek zbieramy najbardziej dojrzałe i selektywne maliny, nienaruszone, suche. Żniwa po deszczu dla tego przepisu Nie radzę, nic się nie dzieje. Poradź zebranymi malinami również ostrożnie, uporządkuj ostrożnie. W tym roku miałem szczęście, larwy chrząszcza malinowego nie uderzyły w jagody, więc zazdrość wszystkich okazała się zazdrością - gruby i jasny szkarłat, ponieważ nie było potrzeby moczenia jagód w słonej wodzie.
Gęsty dżem malinowy z całymi jagodamiKęsy są doskonale przechowywane w warunkach zwykłego miejskiego mieszkania, z dala od urządzeń grzewczych i bezpośredniego światła słonecznego.
- Czas gotowania: 14 godzin
- Ilość: kilka puszek 0,4 l
Składniki na gruby dżem malinowy z całymi jagodami
- 1,5 litra malin;
- 1 kg granulowanego cukru;
- 0,5 kg żelującego cukru.
Metoda przygotowania gęstego dżemu malinowego z całymi jagodami
Ostrożnie posortuj maliny, jagody powinny być suche, nie trzeba ich myć.Usuń liście, łodygi, uszkodzone i wysuszone, w trakcie będą tylko selektywne.
Ostrożnie posortowane malinyCukier umieszczamy na patelni z szerokim dnem i wysokim bokiem, wlewamy trochę wody, rozprowadzamy syrop tak, aby ziarna cukru całkowicie się rozpuściły.
Ostrożnie przenieś malinę do syropu, odstaw na 8-10 godzin. W nocy sok z jagód wyróżnia się, syrop zaświeci na czerwono.
Ostrożnie przenieś malinę do syropu i odstaw na 8-10 godzinNastępnego dnia położyć patelnię na kuchence, doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu, gotować przez 5 minut. Usuwamy z ognia, potrząsamy patelnią płynnymi ruchami, tak aby pianka została zapukana do środka.
Ochłodzić przez 1-2 godziny, ponownie włożyć do pieca, doprowadzić do wrzenia, dodać niewielką porcję cukru.
W przypadku żelowania cukru, gotować przez 10 minut na małym ogniu, ponownie wstrząsnąć patelnią, aby zebrać pianę. Gotowy gęsty dżem malinowy z całymi jagodami usuniętymi z pieca.
Zagotuj jagody w syropie 5 minut 
Gdy ostygnie, przywróć dżem do wrzenia, dodaj cukier żelujący 
Z żelującym cukrem gotować przez 10 minut na małym ogniuBanki z szeroką szyjką mojej ciepłej wody z napojem, spłukane wrzątkiem i wysuszyć w piekarniku w temperaturze około 100 stopni.Opłucz pokrywkę wrzącą wodą, suchą.
Wysterylizuj słoiki i pokrywkiRozlewamy jagody z syropem w bankach. Aby Malinka się nie rozpadła, do tego celu lepiej użyć małego skimmera. Wszystkie przybory powinny być myte wrzącą wodą dla zachowania sterylności.
Umieść jagody w syropieGorące puszki nie powinny być przykryte pokrywkami - na pokrywach pojawi się skraplanie, po ochłodzeniu krople spadną na zamrożone dżemy i może powstać pleśń.
Dlatego pokrywamy gorące słoje czystym ręcznikiem i korkiem dopiero po schłodzeniu.
Zamykamy słoiki tylko po ochłodzeniu.Schłodzone półfabrykaty są usuwane w spiżarni lub szafce kuchennej, takie warunki są idealne do przechowywania. Gęsty dżem z malin z całymi jagodami nie powinien być przechowywany w lodówce, aby nie zepsuć smaku.
Gęsty dżem malinowy z całymi jagodami przechowywanymi w temperaturze pokojowejTo jest interesujące: dżem malinowy zawiera substancje, które są podobne w składzie do kwasu acetylosalicylowego, prostsze - aspiryna. Zawartość tych substancji określa ulubioną właściwość malin do obniżenia temperatury.
Jednak oprócz obniżania temperatury, substancje te rozrzedzają krew, co jest niezwykle ważne w przypadku zwiększonego krzepnięcia krwi, aby wyeliminować ryzyko udaru.
