Zwrot „i na obiad dzisiaj kalafiora” wywołuje smutek i rozpacz w oczach domowników, a słowo „brokuły” przestraszony do śmierci dzieci. Ale to tylko stereotypy. Sam smak tych warzyw zależy bezpośrednio od sposobu ugotowania.
To jest, aby zrozumieć, jak je gotować, a następnie wszystkie mity zniknęły, można zrozumieć, czym są pyszne w rzeczywistości.
W artykule porozmawiamy o tym, jak prawidłowo ugotować brokuły i kalafior, przeanalizować różnice w gotowaniu świeżych i mrożonych warzyw, udzielić użytecznych porad na temat ich przygotowania.
Czy mogę ich ugotować i po co?
Zdecydowanie tak. Oczywiście brokuły i kalafior są użyteczne i surowe, ale niewiele z nich jest gotowych, aby stać się surowym pożywieniem. Dlatego optymalną opcją gotowania jest gotowanie lub gotowanie na parze, ponieważ w przypadku tych opcji utrata użytecznych substancji jest minimalna.
Różnice w gotowaniu świeżych i mrożonych warzyw
Że wszystkie przydatne cechy brokułów i kalafiorów są zachowane, w procesie przygotowania należy przestrzegać głównej zasady - nie trawić ich (w przeciwnym razie zamieni się w niezrozumiałą owsiankę bez witamin i minerałów).
Ile czasu mają warzywa zamrożone i świeże? Podczas gotowania świeżych i mrożonych brokułów jest inny (w tym przypadku ważne jest, aby wziąć pod uwagę, aby nie prześwietlić je do ognia). W pierwszym przypadku zajmuje to około 5-7 minut, a w drugim - 10-15. Jeśli używasz zamrożonych warzyw, nie rozmrażaj ich. Musisz umieścić je w zimnej wodzie, solić i zagotować.
Jak prawidłowo gotować?
Umyj i obierz liście warzyw.- Do cięcia (wzdłuż pnia).
- Podziel produkt na kwiatostan.
- W garnku wlać tyle osolonej wody, aby całkowicie pokryła wszystkie warzywa.
- Postaw naczynie na silnym ogniu, aż się zagotuje.
- Po ugotowaniu zmniejsz ogień do średniej wartości.
- Czas gotowania zależy od wielkości kwiatostanów i mrożonych warzyw, ale wychodzi na około 8-10 minut na średniej.
- Wrzuć kapustę do durszlaka.
Umyj i obierz liście warzyw.Kupując to warzywo, należy najpierw zwrócić uwagę na sam kwiatostan. Muszą one ściśle pasować do siebie, być mocne i białe (lub bogatych zielony jeśli chodzi o brokuły). Również Warto dokładnie sprawdzić warzywo pod kątem wgnieceń i zgniłych miejsc. Takie warzywa nie muszą być kupowane.
Że w procesie gotowania kalafiora nie jest zaciemniona, można dodać czwartą szklanki mleka w litrze wody i kilku kryształów kwasu cytrynowego.
Przepisy
Sałatka dietetyczna
Składniki:
- 1 głowa brokułów;
- 1/2 głowy kalafiora;
- 150 ml wody;
- 2 łyżki soku z cytryny;
- 2 łyżki oleju (z oliwek lub słonecznika);
- pół puszki konserw oliwki;
- 50 gramów suszonych pomidorów;
- do smaku cukru, soli i innych przypraw.
Proces gotowania:
- Warzywa dzielą się na kwiatostany i gotują (w ciągu 3 - 7 minut).
- Wymieszaj olej roślinny, sok z cytryny, cukier, sól i przyprawy.
- Następnie ułóż brokuły i kalafior w tej mieszance, starannie wymieszaj wszystko.
- Zostaw sałatkę do zaparzenia na około pół godziny.
- Wymieszaj to kilka razy.
- Aby spróbować, możesz dodać sól lub inne przyprawy.
Smażone w cieście
Składniki:
- Funt brokułów.
- 450 gram kalafiora.
- 3 jajka.
- Sól.
- Olej do smażenia.
- Do smaku przypraw, przypraw.
Proces gotowania:
- Wlej tyle wody na patelnię, aby całkowicie przykryła warzywa. Doprowadzić do wrzenia (nie zapomnij solić). Włóż warzywa do wrzącej wody.
- Gotować na małym ogniu przez 3-5 minut, aż do połowy ugotowanego.
- Pokonaj, sól i ubij jajka w osobnej misce.
- Włóż warzywa do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć.
- Smażyć warzywa (ale nie do końca, tylko po to, aby zostawić nadmiar wody).
- Następnie zalać ubite jajka i smażyć, aż ugotują (określić smak lub przekłuć ogonki kwiatostanów).
- Możesz dodać przyprawy i przyprawy do smaku.
Wniosek
Krówka z brokułami i kalafiorem! To bardzo przydatne i smaczne warzywa. Ponadto można je łatwo i szybko ugotować, ale w końcu otrzymasz obfite danie.
