Nic dziwnego, że fasola uprawiana jest przez ponad 7 tysięcy lat! Ta bezpretensjonalna kultura strączkowa chętnie rośnie, tka, dekoruje nasze działki i hojnie owocuje, przynosząc plon, z którego można gotować smaczne i pożywne dania przez całą zimę. Rośliny strączkowe szczególnie pomagają podczas postu: kolorowa fasola zawiera białka przewyższające ich wartość odżywczą ryby, a nawet mięso! Są one bardzo łatwe do strawienia: 70-80%. A także fasola - spiżarnia prawie wszystkich witamin potrzebnych naszemu organizmowi (grupy A, B, C, E, PP i K); jak również wiele ważnych minerałów: wapń, potas, żelazo, siarka, miedź. Tak więc jest to słusznie przypisywane przez dietetyków do dziesięciu najlepszych produktów!
Duszona fasola z wędzonymi kiełbasami w sosie pomidorowymProponuję ugotować pyszne danie z tego cudownego daru z warzywnych ogrodów - duszonej fasoli w pomidorach. Dodałem do kompozycji wędzone kiełbasy - na kolor i smak; można się bez nich obejść; w każdym razie okaże się bardzo satysfakcjonująca i apetyczna.
- Czas: przygotowanie 12 godzin; gotowanie 45 minut
- Porcje: 6
Składniki do gulaszu z fasoli gotowanej z wędzonymi kiełbaskami w sosie pomidorowym:
- 2 szklanki suchej fasoli;
- 1-2 cebule;
- 1-2 marchewki;
- 2 łyżki. olej słonecznikowy;
- 2-3 łyżki stołowe pasta pomidorowa;
- 1 łyżka. mąka;
- 0,5 litra wody na sos + 1 litr - na moczenie i gotowanie fasoli;
- 1 łyżeczka sole (bez góry);
- 1/4 łyżeczki czarny pieprz;
- wędzone kiełbasy - 1 na porcję;
- 2-3 ząbki czosnku;
- Pęczek pietruszki.
Składniki do gotowania gulasz fasoli z wędzone kiełbasy w sosie pomidorowymGulasz z fasoli gotowanej z wędzonymi kiełbasami w sosie pomidorowym
W celu długotrwałego przechowywania ziarna są dobrze wysuszone i prawie nie ma wilgoci. Ponowne wyschnięcie roślin strączkowych zabiera dużo czasu. Dlatego, aby szybko ugotować fasolę, okazało się, że jest miękka i smaczna, powinna być wstępnie namoczona przez co najmniej 3-4 godziny, a lepiej - w temperaturze 8-12, najlepiej w nocy.
Moczyć fasolkę fasolowąWkładamy gotowaną fasolę do wrzenia, uzupełniamy wodą, jeśli to konieczne. Gotowanie przy niskiej temperaturze wrzenia przez około pół godziny, prawie przynosząc gotowość - aż ziarna staną się miękkie. Nie zapomnij solić!
Zagotuj fasolęW międzyczasie przygotuj sos pomidorowo-warzywny. Czyścimy i płuczemy cebulę, marchewkę. Cebula pokroić drobno i lekko smażyć, mieszając w oleju roślinnym: 2-3 minuty, aż do uzyskania przezroczystości. Weź głęboką patelnię, aby później zmieściła się w fasolce i sosie.
Smażyć cebulęGdy cebula stanie się miękka, dodaj do niej dużą startą marchewkę. Kontynuuj smażenie na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu - kolejne 3-4 minuty.
Dodaj do pieczenia marchwiNastępnie wymieszaj pastę pomidorową w 2,5 szklankach wody i wlej ją do garnka do pieczonych warzyw. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia.
Dodaj pastę pomidorową i trochę mąki.Wlej mąkę do kubka, dodaj trochę wody i zamieszaj, aby nie pozostały żadne grudki. Wlać do sosu, wymieszać. Do zagęszczania sosu potrzebna jest mąka.
Rozłóż przegotowaną fasolęNadszedł czas, aby wlać gotowaną fasolę do sosu - jest już prawie gotowy, a następnie pozostawić z sosem na następne 5-7 minut pod pokrywką.
Dodaj przyprawyNastępnie dodaj przyprawy: pieprz-groszek i liść laurowy. Sól do smaku.
Następnie dodaj kiełbaski i posiekaną natkę pietruszki. Jeśli masz suszony koper, bazylię - możesz przyprawić ziołami, danie okaże się bardziej aromatyczne! Kiełbasy można ułożyć w całości i można je pokroić na kawałki tak, aby wygodniej było je jeść. Oprócz wędzonych, takich jak "Polowanie", można ugotować fasolę z domowym kurczakiem lub kiełbaskami mięsnymi, kupaty.Tylko że muszą być wstępnie ugotowane lub upieczone, ponieważ sprzedają takie kiełbasy w surowej postaci.
Dodaj wędzone kiełbaskiGdy sos ze wszystkimi składnikami będzie piec przez kolejne 2-3 minuty, naczynie będzie gotowe.
Duszona fasola z wędzonymi kiełbasami w sosie pomidorowymPodawaj fasolę z kiełbasą w sosie pomidorowym można podawać jako osobne danie lub jako dodatek do przystawki z ziemniakami lub płatkami zbożowymi. Jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno!
