Niezwykły aromat tej rośliny znany jest ludziom z zamierzchłych czasów. Szczypta liści bazylii nadaje przyjemny smak każdemu daniu, szczególnie ta przyprawa zwiększa smak sałatek. W medycynie ludowej, bazylia służy do płukania gardła, picia naparu na ból głowy, to jest dobre dla żołądka.
Cała nadziemna część bazylii ma pikantny zapach, a bukiet aromatów, w zależności od odmiany, jest bardzo zróżnicowany: ziele angielskie i herbata, mięta goździkowa, goździk i liść laurowy, cytryna i anyż.
Basil. © dielokŚwieże liście zawierają witaminy C, B1, B2, PP, olejki eteryczne. Olejek bazylowy zawiera substancje korzystne dla ludzi: kamfora, cyneol, otsimen, saponiny, metylohawinol. Ponadto rośliny zawierają fitoncydy. Ta roślina odpycha i częściowo zabija niektóre szkodniki. Jego właściwości owadobójcze są wykorzystywane przez ogrodników-amatorów do ochrony roślin przed mszycami, przędziorkami i innymi owadami naziemnymi w otwartym terenie iw warunkach pokojowych, umieszczając doniczki bazylii wśród dotkniętych roślin lub sadząc je wokół działek. Użyj i wysusz zielone.
Łacińska nazwa rodzaju Basil - Ocimum.Obecnie znanych jest około 79 gatunków tej rośliny.
Basil jest silnie rozgałęzioną rośliną o czworościennych łodygach o wysokości od 30 do 60 cm, której liście są jajowate, jajowate, rzadko ząbkowane, zielone lub fioletowe, o długości do 5,5 cm, a na końcach pędów bazylia wyrzuca kwiatostany w postaci frędzli składających się z kilku kwiatów. Ich kolor może być inny: różowy, biały, biało-fioletowy.
Łodygi, liście i kubki kwiatu są szorstkie w dotyku. Są w nich gruczoły, które gromadzą olejki eteryczne, co powoduje zapach tej rośliny, a także przyjemny zapach i smak potraw, do których jest dodawany.
Wspólna bazylialub pachnąca bazylia, ogród bazylia lub kamfora bazylia (Ocimum Basilīicum) to korzenna roślina aromatyczna, uważana za miejsce narodzin południowej Azji. W książkach zielnikowych zauważyć, że w. Europa uzyskała je dopiero w XVI wieku. Szybko zdobył sympatię Europejczyków za pachnący zapach. Uważano ją za przyprawę godną uwagi królów. Szybko rozprzestrzenił się także w Afryce, na wyspach Oceanu Spokojnego.
W średniowieczu wschodnie przyprawy nieco pchnęły bazylię na drugi plan. Ale nigdy się nie wyłączył.Bazylia zawsze była zalecana do stosowania w ograniczonych ilościach, ponieważ jej aromat jest dość intensywny. Diaskorid, w swoich manuskryptach, ostrzegał o ograniczonym użyciu tej przyprawy pod pretekstem, że może ona wpływać na utratę wzroku.
Basil fioletowy. © anneheathenOd czasu drugiej wojny światowej, kiedy miało miejsce "drugie odkrycie", bazylika jest szeroko uprawiana w Europie, na Północnym Kaukazie, na Krymie, w państwach Azji Środkowej i Mołdawii. Tworząc odpowiednie warunki, rośnie na otwartym i zamkniętym terenie w centralnej Rosji. Jest uprawiany na Terytorium Krasnodarskim w Gruzji.
Ma inne nazwy: bazylia ogrodowa, pachnące chabry, czerwone chabry, azerbejdżański Reagan, uzbecki rayon, Rean armeński. Ma analogi na wolności.
Sadzenie bazylii
Basil jest ciepłolubną rośliną uprawianą z sadzonek. Suche nasiona wysiewa się pod koniec marca - na początku kwietnia w szklarniach lub skrzynkach na głębokość 0,5-1,0 cm, odległość między rowkami wynosi 5-7 cm W normalnych warunkach pędy pojawiają się w dniach 10-12. Pielęgnacja sadzonek to umiarkowane podlewanie.Woda do nawadniania powinna zawsze mieć temperaturę nie niższą niż 30 ° C.
W otwartym terenie sadzonki są przeszczepiane tylko w drugiej połowie maja, więc nocne przymrozki nie mogą uszkodzić roślin. Pod sadzeniem w otwartym terenie przeznaczono żyzne łóżko ogrodowe: bazylia uwielbia zapłodnioną, luźną glebę, bogatą w składniki odżywcze. 3-4 kg humusu, torfu lub kompostu, a także 500 g przygotowanej mieszaniny składników odżywczych i gleby na 1 kw. W przypadku niedostatecznie żyznych, słabo uprawnych gleb zaleca się dodatkowo stosowanie nawozów organicznych (jedno wiadro na 1 metr kwadratowy).
Słodka bazylia, zwykła, ogrodowa lub kamfora (łac. Ocimum basiliicum). © manoftaste.dePosadzone 50-dniowe sadzonki w zwykły sposób, z odległością między rzędami 50 cm, w rzędzie między roślinami - 20-30 cm, Basil toleruje łatwe przesadzanie, dobrze i szybko się korzenia.
Możesz zasiać nasiona bazylii natychmiast w otwartym terenie, ale nie wcześniej niż 10 czerwca. Rowki zaleca się zrzucać z roztworem stymulującym wzrost.
Uprawa i pielęgnacja
Właściwa pielęgnacja bazylii to umiarkowane podlewanie. Podczas mrozów bazylia powinna być przykryta folią, inaczej roślina umrze.Po wykiełkowaniu bazylia jest rozcieńczana, pozostawiając około 10 roślin na 1 m2.
Basil domaga się korzystnych substancji. Latem roślina zasilana jest nawozami organicznymi i mineralnymi. W połowie czerwca daj pierwszy sos. Drugie karmienie odbywa się w lipcu. Kwitnienie rozpoczyna się na początku sierpnia. W tej fazie w bazylice gromadzi się najwięcej aromatycznych i innych substancji pożytecznych. Aby przedłużyć żywotność rośliny, krzew wykopuje się z grudą ziemi i sadzi w skrzynkach, które można umieścić na parapecie. Liście bazylii rosną zimą i można je jeść.
Kwiaty bazylii. © H. ZellHodowla
Propagowane przez nasiona. W południowych regionach kraju uprawia się je poprzez siew nasion w glebie i sadzonkach. W strefie centralnej sadzonki są wykorzystywane do celów nasiennych, nasiona wysiewa się w ziemi w celu wytworzenia zieleni.
Pod pachnącą bazylią usuwają dobrze osuszone, gliniaste i piaszczyste gleby gliniaste, starannie doprawione nawozami organicznymi. Bezpośrednio po zbiorach poprzednik pole jest obrane, główna orka jest prowadzona na głębokości 25-27 cm, pod nią są nawozów mineralnych i organicznych.Wiosną gleba jest zagrabiana w celu zachowania wilgoci i wykonuje się jedną lub dwie bronujące uprawy. Przed siewem pole toczy się w dół.
Basil fioletowy. © Forest & Kim StarrSorta
Anyżowy aromat: Coroczna kultura przyprawowa. Roślina jest częściowo rozłożona, średniej długości, łodyga jest bardzo rozłożysta. Liście i pędy są bogate w olejki eteryczne o przyjemnym, wyraźnym aromacie anyżu. Masa jednej rośliny wynosi 185-250 g. Świeże lub suszone warzywa używane są jako wstępne prawo do różnych potraw, do aromatyzowania słodyczy, sosów i warzyw podczas puszkowania. Wysokość wynosi 40-60 cm.
Aromat cytrynowy: Rzadka odmiana bazylii o silnym cytrynowym zapachu. Roślina jest półpółkowa, dobrze liściasta, o wadze 210-240 g. Świeże i suszone warzywa wykorzystywane są jako pikantne przyprawy do dań mięsnych i rybnych, do aromatyzowania różnych napojów, deserów i wyrobów cukierniczych, do dekorowania musów i pudin Gov, Jelly.
Goździkowy zapach: Ze względu na silny aromat korzenny, ta odmiana bazylii z powodzeniem zastąpi znane i ulubione ząbki w marynatach, marynatach i sosach. Jest szeroko stosowany zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej jako przyprawa do dań mięsnych i rybnych.Rośliny są zwarte, do 25 cm wysokości, gęste liściaste, bardzo dekoracyjne: idealne do uprawy w doniczkach na szyszkach i oknach.
Thai Queen: Najbardziej dekoracyjna ze wszystkich licznych odmian bazylii. Ma klasyczny aromat. Jasne, kontrastujące, duże kwiatostany na czystych ciemnozielonych krzewach kwitną nawet do 8 tygodni! Odmiana została nagrodzona złotym medalem Fleroselekt za wyjątkowe walory dekoracyjne. Dobry do uprawy w obrzeżach, pojemnikach, w klombach. Może być uprawiany przez cały rok jako kultura doniczkowa. Świeże liście są używane przez cały sezon wegetacyjny. Wysokość do 50 cm.
Osmin: Odmiana bazylii z kompaktowymi roślinami o bogatym brązowym kolorze, liście mają klasyczny wygląd i aromat bazy-ka. Uprawiane nie tylko jako przyprawa korzenna, ale także jako roślina ozdobna. Stosowany w świeżych i suszonych filmach jako pikantna przyprawa do gotowania i konserw. Nadaje się do uprawy w doniczkach.
Broadleaf: Odmiana o szerokich zielonych liściach, które mają silny, przyjemny aromat. Liście i młode pędy są zbierane przed początkiem masowego kwitnienia. W sezonie możesz wydać 2 - 3 cięcia.W postaci świeżej i suszonej są używane jako przyprawa do ochrony warzyw. Roczna roślina.
Erywań: Roczna roślina aromatyczna, lekka i żarłoczna, bogata w olejki eteryczne i karoten. Odmiana to wczesne dojrzewanie. Po pokrojeniu rośnie w ciągu 25-30 dni. Liście są gładkie, duże, mięsiste, nasycone fioletowy kolor, pachnące. Smak jest bardzo delikatny. Używany jako pikantna przyprawa do sałatek i dań mięsnych, a także do konserw warzywnych. Dobrze sho zachowuje smak po zamrożeniu. Może być uprawiana jako kultura doniczkowa.
Bazylia w doniczce. © Yvonne BrettnichZbieranie i przechowywanie
Bazyli można zbierać 2 razy w sezonie. Podczas pierwszego zbioru liście i pędy bazylii są odcinane przed kwitnieniem, podczas gdy liście powinny być pozostawione w dolnej części rośliny. Bazylię można również usunąć w okresie kwitnienia. Użyj bazylii zarówno świeżej, jak i wysuszonej.
Aby wysuszyć trawę (łodygi, liście, kwiaty) powinny być w cieniu, unikając bezpośredniego światła słonecznego, w dobrze wentylowanym miejscu, układając cienką warstwę. Wysokiej jakości suszona bazylia powinna zachować naturalny kolor, zapach i smak.W tym samym czasie łodygi powinny się dobrze łamać, liście i kwiaty można łatwo zmielić na proszek.
Suszona bazylia może być przechowywana w fajansie, porcelanie lub naczyniu szklanym z dopasowaną pokrywą na okres do 3-4 lat. Nie jest pożądane przechowywanie w metalowych lub plastikowych naczyniach.
Po wysoleniu, Basil zachowuje swój skład i zapach. Aby to zrobić, pędy należy umyć, suszyć, pokroić na kawałki o wielkości do 1 cm i złożyć, posypać solą, do wysterylizowanych szklanych słoików.
Sklep solonej bazylii musi znajdować się w lodówce.
Basil jest zielony. © Quinn DombrowskiKorzyści
Właściwości lecznicze bazylii
Bazylia podnosi ogólny ton, pobudza trawienie, pobudza apetyt, działa przeciwzapalnie i przeciwskurczowo. Stosuje się go na przeziębienia, grypę, obniża temperaturę, zmniejsza wydzielanie śluzu z zatok nosowych, likwiduje bezsenność i napięcie nerwowe.
W medycynie ludowej, bazylia służy do kojących kąpieli, jest pijana jako wywar na kaszel, bóle głowy i zapalenie pęcherza moczowego.
Starożytni Rzymianie wierzyli, że im bardziej osoba korzysta z bazylii, tym bardziej będzie się rozwijać i żyć dłużej.
Święta bazylia, rosnąca w Indiach i niektórych innych częściach Azji, była stosowana w medycynie ajurwedyjskiej przez wiele lat jako środek do rekonwalescencji i odmłodzenia.
Kwitnienie fioletowy bazylii. © M a n u e lZawartość składników odżywczych
Część nadziemna rośliny zawiera do 1,5% olejku eterycznego, 6% garbników, glikozydów i kwaśnej saponiny. Silny korzenny zapach jest spowodowany obecnością olejku eterycznego o złożonym składzie w liściach rośliny, którego zawartość w różnych typach mieści się w zakresie od 0,2% do 1,5%. Obejmuje on składniki: metylohawinol, tsineol, linalool, kamforę, otsimen, garbniki, kwaśną saponinę. Olejek eteryczny działa bakteriobójczo. Ponadto bazylia zawiera cukry, karoten, produkcję lotną, witaminę C, B2, PP, rutynę.
Życzymy dobrego zdrowia!
