Marchew to jedna z pierwszych roślin okopowych, które opanował prymitywny człowiek. Od tego czasu minęło wiele tysięcy lat, a marchewki są nadal obecne na naszych stołach. Dzięki pracy hodowców nowoczesna marchewka odznacza się smakiem i kolorystyką od dzikiego protoplasty na lepsze. Wdzięczna ludzkość okresowo wznosi pomniki tej rośliny w różnych krajach: Kanadzie, Nowej Zelandii, Turcji, Stanach Zjednoczonych Ameryki, na Filipinach. Ze wszystkich odmian parasoli najpopularniejszym konsumentem jest żółta marchewka.
- Krótka informacja
- Opis odmian
- Mirzoy 304
- "Yellowstone"
- "Słoneczna żółć"
- Skład i zawartość kalorii
- Przydatne właściwości
- Aplikacja do gotowania
- Szkody i przeciwwskazania
Krótka informacja
Marchew może być w różnych kolorach: pomarańczowy, żółty, fioletowy, biały i różowy nawet ciała. Barwienie zależy od zawartości w komórkach roślinnych substancji takich jak antocyjanina lub karoten. Jeśli przeważa karoten, kolor korzenia waha się od żółtego do pomarańczowego lub czerwonego. Przewaga antocyjanu plami korzenie w kolorze różowym, bordowym lub fioletowym.
Czerwona i pomarańczowa marchew pochodzi z Morza Śródziemnego, rośliny okopowe o żółtym i białym kolorze pochodziły z Azji. Dziki korzeń marchwi wciąż znajduje się na łąkach i polach Rosji, krajów europejskich, w Afryce Północnej i Azji.
Opis odmian
Biolodzy z wielu krajów prowadzą ukierunkowane badania selekcyjne w celu identyfikacji nowych form, gatunków i odmian marchwi. Występują gatunki roślin odmianowych, które są wydalane w szczególności jako rośliny pastewne dla zwierząt domowych.Paszą uprawa wymaga dużej zawartości skrobi i cukru, duży ciężar poszczególnych elementów i ogólną wysoką wydajnością.
K odmian marchwi, która jest wykorzystywana do spożycia przez ludzi, zupełnie różnych wymagań: bogactwa, słodyczy, z góry określonych hodowców barwiących, regularnym kształcie zdefiniowanym dojrzewania (na początku, w środku, późno), jak i korzeń jest przechowywany. Jedne z najlepszych odmian do ponad 100 lat i nadal są tak popularne jak we wczesnych latach ich uprawy. Oto opis kilku najbardziej popularnych i popularnych odmian.
Mirzoy 304
Odmiana wyhodowana w 1946 roku w Republice Uzbekistanu przez radzieckie hodowców i należący do wysokiego żółtych marchwi. Funkcja:
- szybko przesiewa, od siania nasion do dojrzałości 97-115 dni;
- plon w warunkach południa 6,5 kg z 1 tys. m, w północnych szerokościach geograficznych wydajność zmniejsza się o połowę;
- liście rośliny są ciemnozielone, liście rozetowe o średniej gęstości;
- same ogonki są delikatne, gdy pobiera się rośliny okopowe z gęstego podłoża, które często zrywają;
- korzeń żółtego lub jasnożółtego koloru, czasami górna część korzenia może zmienić kolor na zielony;
- forma "Mirzoy 304" - szeroki cylinder z tępym zaokrąglonym czubkiem;
- średnica korzenia do 3 cm, długość 12-15 cm;
- średnia masa korzeni wynosi 65-130 g.
Odmiana ta jest przeznaczona do spożycia świeżych, bo „utrzymując jakość” w przechowywaniu roślin okopowych w niskim, przeważnie jest ona wykorzystywana do produkcji konserw, produkcja soków i żywności. Żółte odmiany marchwi „Mirzoev 304” jest zalecany do uprawy w regionach Azji Środkowej.
"Yellowstone"
Marchew „Yellowstone” pochodzi ze Stanów Zjednoczonych.
Funkcja:
- Późne dojrzewanie do pełnej dojrzałości 160-180 dni;
- Liście tej rośliny są długie, bujne, zebrane w dużej rozety;
- korzeń o kształcie wrzeciona, długi i raczej cienki;
- długość 20-24 cm, średnica 3-3,5 cm;
- średnia masa korzeni 180-200 g;
- wydajność jest bardzo wysoka;
- kolor korzenia - jasnożółty, prawie kanarowy;
- jest doskonale przechowywany podczas układania na zimę;
- korzeń słodki, ale nie soczysty, co jest charakterystyczne dla wszystkich późnych odmian.
"Słoneczna żółć"
Ten rodzaj marchwi przyszedł również do naszego kraju z kontynentu amerykańskiego. Nazwa tłumaczy się jako "Żółte Słońce".
Funkcja:
- bardzo wcześnie, od uprawy roślin okopowych gromadzenia przechodzi 87-90 dni;
- rozeta liści o średnim pokwitaniu, liście słabe;
- długość korzenia wynosi 15-20 cm, średnica 3,5-4 cm;
- Kształt - wrzeciono długo, bez obrzęku taka sama na całej długości;
- Kolor główny jest bardzo jasny żółty wysokiej ksantofil i luteina;
- miąższ jest soczysty, chrupiący i bardzo słodki;
- zapisane "Solar Yellow" złe.
Skład i zawartość kalorii
badaczy wykazało, że jakość i długość życia ludzi, jest bezpośrednio związana z właściwym funkcjonowaniu przewodu pokarmowego.Jeśli przewód pokarmowy działa wolno i z przerwami, to w organizmie powstają toksyny, które są powoli działającą trucizną dla ludzi.
Rozwiązaniem tego problemu jest regularne dostarczanie organizmowi wody owocowej i warzywnej. A to także pomoże ludziom jeść marchewki, zawiera dużą ilość wody owocowej.
Żółta marchewka jest bogata w takie mineralne substancje i witaminy:
- magnez i potas;
- fluor i wapń;
- fosfor i cynk;
- żelazo, jod i sód;
- witaminy z grupy B;
- witaminy A, C, E, H i PP, K.
Marchew - dość satysfakcjonujący produkt, jego zawartość kaloryczna wynosi 330 kcal na 1 kg. Po zjedzeniu marchewki w żywności w organizmie zachodzi reakcja przekształcania karotenu w retinol.Należy pamiętać, że taka użyteczna reakcja występuje tylko wtedy, gdy co najmniej minimalna dawka tłuszczu jest obecna w organizmie w tym samym czasie co karoten. Dlatego takie dania jak duszona marchew z kwaśną śmietaną, masłem lub olejem roślinnym są tak przydatne dla osoby.
Przydatne właściwości
W korzeniach baldaszkowatych zawiera luteinę, która jest bardzo przydatna dla wizji i siatkówki ochraniacz przed światłem UV, jak również ksantofilowy - potężna substancja, która blokuje rozwój raka. Marchew część leku „Urolesan”, jego soku i miąższu - jest to wspaniałe narzędzie dla interwencji terapeutycznej w patologii dróg żółciowych i kamicy moczowej.
parasol nasiona są częścią zwiotczające mięśnie, takie jak lek „Daukarin”, które wydzielają olejki eteryczne, które są powszechnie stosowane w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym.
Nasiona i miazga marchwi są stosowane w medycynie ludowej:
- Jako łagodny środek przeczyszczający: rano, na pół godziny przed posiłkiem, pić świeżo wyciśnięty sok z marchwi. Dla dziecka wystarczy 50 ml, a dawka dorosłego 100 ml soku.
- Aby oczyścić z gruczołów potowych, wątroby, pęcherzyka żółciowego: zmieszać z soku z buraków, marchwi i ogórka (w równych ilościach). Użyj mieszaniny soków raz dziennie (przed śniadaniem). Po zjedzeniu mieszaniny soków, nie jedz mięsa i słodkich pokarmów, pokarmów zawierających skrobię, przed obiadem. Przebieg leczenia wynosi 10 dni.
- beri-beri leczenie niedokrwistość (całkowita utrata siły) przed śniadaniem na czczo jeść rozdrobnione marchew (100-150 g), miesza się z jednym lub dwóch łyżek kremu lub oleju.
- Leczenie ropnych ran i oparzeń: dotknięty obszar jest nałożony drobno startą marchewką. Co kwadrans płyn zmienia się na świeży. Leczenie pomaga tylko w przypadku oparzeń, które właśnie zostały otrzymane.
- Leczenie bólu gardła: wycisnąć sok z 1 średniej wielkości marchwi i wymieszać z 1 łyżką miodu.Otrzymaną mieszaninę należy rozcieńczyć ciepłą przegotowaną wodą w równych częściach i przepłukać 4-6 razy dziennie.
- Wydalenie robaków z ciała dziecka: rano na pusty żołądek, aby wypić pół szklanki soku z marchwi.
- Leczenie pleśniawki: Świeżo wyciśnięty sok miesza się z miodem w równych proporcjach i płucze usta lub rozmazuje niebo.
Aplikacja do gotowania
Żółte marchewki służą do przygotowywania zup, barszczu, warzyw, dań rybnych i mięsnych, a nawet do pieczenia słodkich ciast i ciast. Świeże korzenie wciera się w dużą i małą tarkę, wyciśnięto sok i posiekano w pierścienie.
Gotować, gotować, gotować puree ziemniaczane i sosy. Smażony olej roślinny drobno startej marchewki dodaje się do pierwszego i drugiego dania, co nadaje im nie tylko niepowtarzalny smak i aromat, ale również piękny kolor żółto-złoty.
Tarty korzeń na dużej tarce kroi się masłem na patelni na 20-25 minut, po czym dodajemy cukier do smaku i używamy jako słodkie nadzienie do ciasta.
Pierścienie krojone lub całe marchewki stosowane w bardzo małych przedmiotów zimowych (Ochrona) do przygotowania marynaty, sałatki pomidory w puszkach lub mieszanki warzyw.
Szkody i przeciwwskazania
Nie ma wielu przeciwwskazań do stosowania żółtej marchwi. Jak powiedział wielki Awicenna: "w łyżce - lekarstwo, w kielichu - trucizna" we wszystkim jest potrzebne umiar. Jeżeli dana osoba ma zamiar jeść przez tydzień od 10 kg marchwi, doprowadzi to do przesytu ciała w beta-karoten, oraz fakt, że jego skóra zmienia kolor na żółty (choroba carotenemia).
W tym nie ma nic strasznego, z wyjątkiem zewnętrznych objawów - żółtej skóry twarzy i żółtych dłoni. Aby usunąć zewnętrzne skutki przejadania się, musisz całkowicie wykluczyć marchew z diety na 2-3 tygodnie. Ludzie, którzy zakochują się w postaci, w żadnym wypadku nie mogą siedzieć na diecie marchewki.
Jego użycie powinno być ograniczone do osób:
- codzienni palacze;
- wrzody i pacjenci z cukrzycą;
- mające problemy z tarczycą;
- cierpiących na alergie.
Zrozumiana wszystkie znane fakty, dochodzimy do silnego przekonania, że korzyści, które mogą skłonić ludzi, aby zawierać w diecie marchew, wielokrotnie drobne uszkodzenia spowodowane przez niego. Żółte marchew dadzą nie tylko swojemu organizmowi składników odżywczych, minerałów i witamin, ale również wzbogacić swoje dania smakowe zawarte w codziennym menu.
