Ze wszystkich grzybów uprawianych w rolnictwie niewątpliwie najbardziej popularne są pieczarki. Można przypomnieć rosnącą popularność ostrygowca lub niezbędnego we wschodnim shiitake, ale wciąż jest to champignon, który króluje w restauracjach, na półkach w supermarkecie, w pizzeriach i kuchniach. Nie jest to zaskakujące - delikatna biała struktura grzyba jest szybka i łatwa w przygotowaniu, brakuje mu sztywności boczniaka. Pieczarki nadają się zarówno do dań bocznych, jak i do sosów i dodatków do mięs, warzyw, ryb, sałatek, dań na ciepło i zimno oraz przystawek. Można je jeść smażone, duszone, marynowane, solone lub surowe - te grzyby zawsze będą na wierzchu. A aminokwasy zawarte w pieczarkach, makroelementach (potas, żelazo, fosfor), witaminy A, C, grupa B, cynk, magnez i jod tworzą grzyby nie tylko smaczne, ale również bardzo przydatne.
Champignon podwójny (Agaricus bisporus)Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe, można założyć, że zainteresowanie grzybami jako żywnością nie osłabnie, a wręcz przeciwnie, wzrośnie zainteresowanie konsumentów, a to doprowadzi do wzrostu produkcji.
Nawet używane pomieszczenia takie jak opuszczone gospodarstwo lub nieużywane magazyny warzyw, szopy (jeśli jest to uprawa do użytku osobistego) są odpowiednie do uprawy pieczarek. Oczywiście lokal jest zalecany do ponownego wyposażenia i dezynfekcji.
Metoda wsadowa
Jednym z najbardziej popularnych sposobów uprawy grzybów jest w specjalnych plastikowych torebkach z wbudowaną grzybnią pieczarki. Ta metoda ma wiele zalet i, odpowiednio, wielu zwolenników. Po pierwsze, worki z przestarzałą grzybnią po zebraniu są łatwiejsze do zmiany. Po drugie, jeśli grzyby zarażą się zgnilizną lub infekcją, zawsze łatwiej jest usunąć uszkodzone worki i tym samym uniknąć skażenia całej rośliny. I nie tylko dlatego, że jeśli cała szklarnia zostanie zainfekowana, konieczne będzie poddanie jej kwarantannie i dezynfekcji przez pewien czas, a to jest strata ogromnej ilości czasu i pieniędzy.
Champignon podwójny (Agaricus bisporus)Kolejnym bezwarunkowym plusem uprawy "batch" jest możliwość wymiany worków na nierówne dojrzewanie plonu - już po wyczerpaniu grzybnia pozbawiona owoców może być stopniowo wymieniana - w razie potrzeby.Chociaż grzyby w kategoriach biologicznych nie należą do roślin - są izolowane w odrębne królestwo - ale w ich nierównomiernym rozkwicie wyglądają jak rośliny: z jakiegoś nieznanego powodu, w niektórych paczkach grzyby zdecydowanie rozwijają się szybciej niż w innych. Chociaż są na równych warunkach.
Kolejna zaleta jest wielopoziomowa. Paczki można układać na półkach, stojakach przypominających półki i wieszać na specjalnych urządzeniach. W rezultacie zaangażowany będzie znacznie większy obszar użytkowy.
Uprawa grzybów w sposób holenderski © Scot NelsonOczywiście, jak w każdej sytuacji istnieje odwrotna strona medalu - niedogodność polega na tym, że trudno jest ręcznie spakować paczki z kompostem, ale teraz można kupić gotowe worki (z grzybnią i kompostem), lub producent ma zmechanizowane systemy do kompostowania . Inną wadą jest to, że niewygodne jest stosowanie dodatków kompostowych, gdy umieszcza się je pionowo.
W pojemnikach
System uprawy pojemników pieczarki są odpowiednie dla dużych firm i producentów - w ten sposób grzyby rosną w Ameryce i Kanadzie.Istotą tej metody są specjalne drewniane pojemniki. Zabieg wykonuje się na gniciu i pleśni, które natychmiastowo wpływają na drzewo w wilgotnym środowisku. Jak już wspomniano, ta metoda nie jest tania, dlatego w takich firmach prawie wszystkie procesy są zmechanizowane. Dzięki tej metodzie rozprzestrzenianie się chorób dotykających grzyby jest praktycznie wykluczone. Jedyną wadą jest cena sprzętu i pojemników.
Na półkach
Europejski sposób uprawy pieczarek (zwany czasem holenderskim) - rosnący na półkach. Zakłada obecność specjalistycznego, drogiego sprzętu, dzięki któremu uprawa przeradza się w prawie całkowicie mechaniczny proces i eliminuje ciężką pracę fizyczną. Wada tej metody, zwłaszcza w drogim sprzęcie, wsparcie technologiczne i specjalnie przeszkolony personel, który może pracować na takim sprzęcie. Ta metoda uprawy nie jest odpowiednia dla małych przedsiębiorców. Ta metoda wymaga szczególnie silnego monitorowania dezynfekcji - w końcu powstała infekcja obejmuje przynajmniej półki.
Uprawa grzybów w sposób holenderski © Scot NelsonNa grzbietach
Rosnąć w taki sposób, jak na grzbietach - Od dawna jest używany i być może najbardziej ekonomiczny sposób, który nie wymaga specjalistycznych pomieszczeń, drogiego sprzętu. Kompost wylewa się bezpośrednio na podłogę, a grzybnia jest wysiewana jako nasiona w łóżkach. Ta metoda uprawy wiąże się z wieloma wadami: niewielkim wykorzystaniem pomieszczenia (tylko podłoga), niemożnością przeprowadzenia wysokiej jakości dezynfekcji, aw konsekwencji możliwością infekcji grzybni i podczas infekcji, szybkiego rozprzestrzeniania się infekcji w całym złożu.
Metoda brykietowania
Nowsza i coraz popularniejsza - Metoda "brykietowania". Brykiety są łatwe w transporcie, mogą być wykonane, a pojemniki lub na półkach. Jest to faktycznie hybryda kilku rodzajów upraw. A jego wygoda polega na tym, że nie jest konieczne napełnianie pojemników kompostem - można go kupić. Teraz jest wiele propozycji tego rodzaju i możesz wybrać dobrą opcję.
